食品营养与健康高宇萍习题答案_第1页
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文档简介

1.填空题（1）消化管消化腺（2）水分无机盐（3）盐酸胃蛋白酶原黏液内因子（4）甲状腺（5）管壁外唾液腺肝胰2.选择题（1）D（2）A（3）B（4）B（5）C3.判断题（1）T（2）T（3）T（4）T（5）F1.填空题（1）50g25g（2）供给和储存能量构成组织及重要生命物质节约蛋白质作用抗生酮作用解毒作用增强肠道功能（3）人体需要但自身不能合成合成速度不能满足机体的需要（4）植物性蛋白质动物性蛋白质（5）产能组织和细胞2.选择题（1）D（2）B（3）C（4）C（5）D3.判断题（1）F（2）T（3）F（4）T（5）F1.填空题（1）高多维生素矿物质（2）抗胰蛋白酶的因子胰蛋白酶（3）叶部嫩叶深色（4）使用目的不同使用方法不同原料种类不同毒性要求不同（5）维生素A维生素D2.选择题（1）D（2）C（3）D（4）D（5）B3.判断题（1）T（2）F（3）T（4）T（5）F1.填空题（1）12kg（2）钙铁锌（3）脂肪（4）45～59（5）0.5%2.选择题（1）A（2）C（3）B（4）B（5）A3.判断题（1）T（2）T（3）F（4）F（5）F1.填空题（1）1225（2）5层（3）谷薯类动物性食物和富含蛋白质的大豆及其制品蔬菜水果（4）平均需要量推荐摄入量适宜摄入量可耐受最高摄入量（5）90%2.选择题（1）A（2）D（3）A（4）C（5）C3.判断题（1）F（2）T（3）F（4）F（5）F1.填空题（1）知识和学习行为（2）感知疾病的威胁感知健康行为的益处和障碍自我效能（效能期待）社会人口学因素提示因素（3）信息传播行为干预（4）健康人群亚健康人群疾病人群（5）知信行理论模式健康信念模式计划行为理论行为阶段改变理论2.选择题（1）A（2）C（3）D

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