2026年中华老字号品牌文化传承题库

2026年中华老字号品牌文化传承题库一、单选题（共10题，每题2分）1.北京稻香村的创立时间大约在哪个朝代？A.明朝B.清朝C.民国D.建国后答案：B解析：北京稻香村始创于清乾隆三十八年（1773年），是北京老字号的代表之一。2.南京的老字号同得兴以哪种小吃闻名？A.糖油粑粑B.汤包C.煎饼果子D.鸭血粉丝汤答案：A解析：同得兴是南京百年老字号，以制作糖油粑粑闻名，是南京特色小吃之一。3.上海的老字号梅龙镇的招牌产品是什么？A.糖醋排骨B.生煎包C.南翔小笼包D.红烧肉答案：C解析：梅龙镇是上海的老字号餐饮品牌，以南翔小笼包闻名。4.广州的老字号陶陶居创立于哪一年？A.1864年B.1884年C.1904年D.1924年答案：B解析：陶陶居创立于1884年，是广州著名的餐饮老字号。5.杭州的老字号胡庆余堂的核心业务是什么？A.餐饮B.丝绸C.药材D.服装答案：C解析：胡庆余堂是杭州的老字号药店，以“江南药王”闻名。6.济南的老字号趵突泉以哪种饮品闻名？A.茶叶B.豆浆C.茶汤D.饮料答案：C解析：趵突泉是济南的老字号茶汤店，以特色茶汤闻名。7.武汉的老字号老通城的招牌菜是什么？A.热干面B.粉蒸肉C.武昌鱼D.面窝答案：A解析：老通城是武汉的老字号餐饮品牌，以热干面闻名。8.成都的老字号陈麻婆豆腐的创始人是谁？A.陈春富B.麻二娘C.陈映枚D.魏麻婆答案：A解析：陈麻婆豆腐由陈春富于1862年创立，以麻辣豆腐闻名。9.苏州的老字号采芝斋以哪种糕点闻名？A.苏式月饼B.糖桂花C.桂花糖D.松糕答案：C解析：采芝斋是苏州的老字号糕点店，以桂花糖闻名。10.青岛的老字号青岛啤酒的创立时间是？A.1903年B.1913年C.1923年D.1933年答案：A解析：青岛啤酒厂创立于1903年，是中国最早的啤酒品牌之一。二、多选题（共5题，每题3分）1.南京的老字号餐饮品牌有哪些？A.老门东B.同得兴C.鸡鸣汤包D.金陵饭店E.程之元答案：B,C,E解析：同得兴、鸡鸣汤包、程之元是南京的老字号餐饮品牌，金陵饭店是酒店，老门东是商业街区。2.上海的老字号糕点品牌有哪些？A.糖画B.梅龙镇C.大壶春D.桂花林E.乔家栅答案：B,D,E解析：梅龙镇、桂花林、乔家栅是上海的老字号糕点品牌，大壶春是餐饮，糖画是手工艺品。3.广州的老字号医药品牌有哪些？A.广济药厂B.陶陶居C.威灵仙D.柏济堂E.胡庆余堂（广州分店）答案：A,D,E解析：广济药厂、柏济堂、胡庆余堂（广州分店）是广州的老字号医药品牌，陶陶居是餐饮。4.杭州的老字号有哪些？A.胡庆余堂B.知味观C.雷允上D.孔凤春E.老凤祥答案：A,B,C解析：胡庆余堂、知味观、雷允上是杭州的老字号，孔凤春和老凤祥是苏州的老字号。5.成都的老字号餐饮品牌有哪些？A.陈麻婆豆腐B.锦江饭店C.龙抄手D.张飞牛肉E.陈麻花答案：A,C,D解析：陈麻婆豆腐、龙抄手、张飞牛肉是成都的老字号餐饮品牌，锦江饭店是酒店，陈麻花是重庆老字号。三、判断题（共10题，每题1分）1.北京的全聚德创立于1864年。答案：正确解析：全聚德创立于1864年，是北京著名的烤鸭店。2.南京的鸭血粉丝汤是金陵饭店的特色小吃。答案：错误解析：鸭血粉丝汤是南京特色小吃，金陵饭店是酒店，非餐饮品牌。3.上海的杏花楼以制作南翔小笼包闻名。答案：错误解析：杏花楼是上海的老字号餐饮，以本帮菜闻名，南翔小笼包以梅龙镇、豫园等出名。4.广州的莲香楼创立于清朝。答案：正确解析：莲香楼创立于1889年，是广州的老字号餐饮品牌。5.杭州的张小泉以制作剪刀闻名。答案：正确解析：张小泉是杭州的老字号剪刀品牌，与胡庆余堂、知味观等同为杭州老字号。6.济南的芙蓉街是老字号餐饮街区。答案：正确解析：芙蓉街是济南的老字号餐饮街区，汇集多家老字号小吃。7.武汉的蔡林记以热干面闻名。答案：正确解析：蔡林记是武汉的老字号热干面品牌。8.成都的担担面是钟水饺的特色小吃。答案：错误解析：担担面和钟水饺都是成都特色小吃，但并非同一家。9.苏州的采芝斋以制作苏式月饼闻名。答案：错误解析：采芝斋以桂花糖闻名，苏式月饼以苏州桂花楼出名。10.青岛的海尔是老字号品牌。答案：错误解析：海尔是现代企业，非老字号。四、简答题（共5题，每题5分）1.简述北京稻香村的品牌历史及其主要产品。答案：北京稻香村始创于清乾隆三十八年（1773年），是北京老字号的代表之一。主要产品包括糕点、熟食、茶食等，如稻香村糕点、酱牛肉等，以传统工艺制作，口味独特。2.南京的老字号同得兴的特色小吃是什么？其文化价值体现在哪些方面？答案：同得兴以糖油粑粑闻名，是南京特色小吃。其文化价值体现在：①传承了南京地方饮食文化；②保留了传统制作工艺；③是游客体验南京风情的代表。3.上海的梅龙镇如何体现老字号品牌的文化传承？答案：梅龙镇通过：①坚持传统小笼包制作工艺；②保留经典菜品（如小笼包）；③融入现代管理，保持品牌活力，体现了老字号的文化传承。4.广州的陶陶居在粤菜发展中的地位是什么？答案：陶陶居是广州老字号餐饮品牌，创立于1884年，在粤菜发展中地位重要：①代表粤菜传统风味；②推动粤菜标准化；③是广州餐饮文化的象征。5.杭州的胡庆余堂如何体现中医药文化传承？答案：胡庆余堂创立于1874年，体现中医药文化传承：①坚持“配方古方，炮制讲究”；②保留传统药材炮制工艺；③是江南药文化的重要载体。五、论述题（共2题，每题10分）1.论述武汉老字号餐饮品牌（如老通城、蔡林记）在现代社会的传承与发展。答案：武汉老字号餐饮品牌在现代社会的传承与发展体现在：①坚守传统工艺，保持特色（如老通城的热干面、蔡林记的豆皮）；②创新产品，适应市场需求（如推出新口味、套餐）；③结合互联网营销，扩大影响力；④注重品牌故事传播，增强文化认同。这些措施使老字号在现代社会保持活力。2.分析苏州老字号（如采芝斋、张小泉）在品牌保护与创新发展方面的经验。答案：苏州老字号在品牌保护与创新方面的经验