细胞中的糖类和脂质高一上学期生物人教版必修1

第2章组成细胞的分子第3节细胞中的糖类和脂质第2课时

脂质授课人：XXX组成细胞的分子元素化合物无机物有机物水无机盐糖类蛋白质脂质核酸复习引入问题探讨在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养，体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。讨

论：在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明了什么？糖类和脂肪可以相互转化。细胞培养二、细胞中的脂质肥肉(动物脂肪)食用油(植物脂肪)

动物脂肪细胞脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物，组成元素为C、H、O，有些还含有N、P。通常都不溶于水，易溶于丙酮、氯仿、乙醇等有机溶剂。脂肪磷脂固醇脂质二、细胞中的脂质1.脂肪（1）分布人和动物皮下、大网膜和肠系膜等。特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。植物花生、油菜、大豆、向日葵、松、核桃、蓖麻等植物脂肪多储存在它们的种子里。二、细胞中的脂质1.脂肪（2）形成1甘油+3脂肪酸1脂肪+3H2O酶+三酰甘油（甘油三酯）甘油（丙三醇）羟基学科交叉1：甘油羧基任意烃基脂肪酸学科交叉2：脂肪酸一酰甘油（甘油一酯）二酰甘油（甘油二酯）三酰甘油（甘油三酯）/脂肪学科交叉3：甘油和脂肪酸脱水缩合1甘油+3脂肪酸1脂肪+3H2O酶形成二、细胞中的脂质1.脂肪（2）形成1甘油+3脂肪酸1脂肪+3H2O酶+三酰甘油（甘油三酯）（构成元素是

。）C、H、O植物脂肪二、细胞中的脂质1.脂肪（3）分类动物脂肪思考：植物脂肪室温下呈液态，动物脂肪常温下呈现固态，你能从其结构上找出原因吗？CCCCC学科交叉4：饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸HHHHHHHHHHH饱和脂肪酸不饱和脂肪酸COHOCOHOCCCCCCCHHHHHHHHHHH学科交叉5：饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸饱和脂肪酸不饱和脂肪酸CCCCCHHHHHHHHHHHCOHOCOHOCCHHHCCCCCHHHHHHHH植物脂肪二、细胞中的脂质1.脂肪（3）分类动物脂肪思考：植物脂肪室温下呈液态，动物脂肪常温下呈现固态，你能从其结构上找出原因吗？植物脂肪含有不饱和脂肪酸，结构相对不稳定；动物脂肪含有饱和脂肪酸，结构很稳定。结构功能决定二、细胞中的脂质1.脂肪（4）功能二、细胞中的脂质1.脂肪（4）功能功能1：脂肪是细胞内良好的储能物质。1g糖原氧化分解释放出约17KJ的能量，而1g脂肪可以放出约39kJ的能量。思考1:为什么脂肪氧化释放能量多？二、细胞中的脂质1.脂肪（4）功能C%=75.9%H%=12.2%O%=11.9%C%=40%H%=6.7%O%=53.3%二、细胞中的脂质1.脂肪（4）功能功能1：脂肪是细胞内良好的储能物质。1g糖原氧化分解释放出约17KJ的能量，而1g脂肪可以放出约39kJ的能量。思考1:为什么脂肪氧化分解释放能量多？因为脂肪中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。思考2:为什么等量的脂肪比糖含能量多，但在一般情况下脂肪却不是生物利用的主要的能源物质？二、细胞中的脂质1.脂肪（4）功能C%=75.9%H%=12.2%O%=11.9%C%=40%H%=6.7%O%=53.3%二、细胞中的脂质1.脂肪（4）功能功能1：脂肪是细胞内良好的储能物质。1g糖原氧化分解释放出约17KJ的能量，而1g脂肪可以放出约39kJ的能量。思考1:为什么脂肪氧化分解释放能量多？因为脂肪中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。思考2:为什么等量的脂肪比糖含能量多，但在一般情况下脂肪却不是生物利用的主要的能源物质？①脂肪与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类的慢，而且需要消耗大量的氧；②糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行。二、细胞中的脂质1.脂肪（4）功能功能1：脂肪是细胞内良好的储能物质。1g糖原氧化分解释放出约17KJ的能量，而1g脂肪可以放出约39kJ的能量。思考3:为什么脂肪能做良好的储能物质？储能多，占体积小小资料：脂肪是非极性化合物，能以无水的形式储存在体内。糖原是极性化合物，是高度水合的，在机体内储能是所占体积相当于同等质量的脂肪所占体积的4倍左右。二、细胞中的脂质1.脂肪（4）功能功能2：脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用。海洋中大型哺乳动物，如海豹、鲸等，皮下厚厚的脂肪层，生活在南极寒冷环境中的企鹅体内脂肪可达4cm。二、细胞中的脂质1.脂肪（4）功能功能3：分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用。皮下脂肪

（保温）Subcutaneousfat内脏脂肪

（缓冲、减压）Visceralfat二、细胞中的脂质2.磷脂（1）形成1甘油+2脂肪酸＋1磷酸（或磷酸衍生物）1磷脂+3H2O酶++酶+3H2O磷酸HO-XH2O磷酸衍生物X学科交叉6：磷酸及其衍生物二、细胞中的脂质2.磷脂（1）形成1甘油+2脂肪酸＋1磷酸（或磷酸衍生物）1磷脂+3H2O酶（构成元素是

。）C、H、O、还含有P甚至N磷脂酰肌醇卵磷脂头部尾部二、细胞中的脂质2.磷脂（2）分布在于人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子中含量丰富。二、细胞中的脂质2.磷脂（3）功能构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。①构成细胞膜的重要成分②也是构成多种细胞器膜的重要成分二、细胞中的脂质3.固醇(1)元素组成C、H、O(2)种类及作用：胆固醇性激素维生素D性激素结构维生素D结构构成动物细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输。促进人和动物生殖器官的发育以及生物细胞的形成。有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。三、糖类和脂质的转化1.糖类转化为脂肪

糖类在供应充足时，多余部分可大量转化为脂肪。给家畜、家禽提供富含糖类的饲料，使它们育肥，就是因为糖类在它们体内转变成了脂肪。糖类糖原脂肪和某些氨基酸多余还有富余我每天吃的都是一些玉米、谷类和菜叶，为何长了这一身的肥肉？三、糖类和脂质的转化2.脂肪转化为糖类脂肪一般只在糖类供应不足时，才会转化为糖类，分解供能，而且不能大量转化为糖类。糖类糖类充足时，大量转化糖类供应不足，少量转化脂肪三、糖类和脂质的转化3.合理饮食，保持健康课堂练习1.基于对脂质的组成及其功能的理解，下列有关脂质的叙述正确的是A.磷脂是构成动物细胞膜的重要成分，同时还能够参与血液中脂质的运输B.脂质的元素组成是C、H、O、NC.维生素D能够促进人体对钙和磷的吸收，所以在补钙的同时需要补充一定量的维生素DD.性激素是一种蛋白质类激素，它可以促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的产生C课堂练习2.下列概念与图示相符的是A.a表示脂肪，b、c、d可分别表示三分子的脂肪酸B.a表示固醇，b、c、d可分别表示脂肪、胆固醇、维生素DC.a表示脂质，b、c、d可分别表示脂肪、磷脂、固醇D.a表示固醇，b、c、d可分别表示胆固醇、性激素、几丁质C课堂练习3.如图是生物细胞中某种有机分子的结构式，下列相关叙述错误的是A.这种物质在室温下往往呈固体形态B.这种物质水解能产生合成磷脂的物质C.构成脂肪的脂肪酸的种类和分子长短相同D.人体皮