DB41T 974-2014 地理标志产品 内黄大枣

DB41DB41/T974-2014本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》和GB/T17924-2008《地理标志产品标准通用要求》制定。本标准由安阳市质量技术监督局提出。本标准起草单位：内黄县质量技术监督局、内黄县林业局。本标准主要起草人：马冠峰、王孝立、吕志宇、潘维煜、刘洋、何军甫、邵晓明。本标准参加起草人:李云芳、樊红伟、韩佳佳、袁玉霞、史小飞、马莎莎。DB41/T974-2014地理标志产品内黄大枣本标准规定了地理标志保护产品内黄大枣的保护范围、术语和定义、要求、检验方法、检验规则及标志、包装和贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的内黄大枣。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4285农药安全使用标准GB5835干制红枣GB/T5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.124食品中氨基酸的测定GB7718预包装食品标签通则GB/T8321(所有部分)农药合理使用准则GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法GB/T12456食品中总酸的测定方法GB/T17924地理标志产品标准通用要求GB/T18406.2-2001农产品安全质量无公害水果安全要求GB18407.2农产品安全要求无公害水果产地环境要求NY/T658绿色食品包装通用准则DB41/T458内黄大枣国家质量监督检验检疫总局第78号令《地理标志产品保护规定》3地理标志产品保护范围内黄大枣地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的内黄县管辖范围内，见附录A。4术语和定义下列定义和术语适用于本文件。4.1内黄大枣在本标准第3章规定范围内生产的符合本标准要求、品种为扁核酸的大枣。4.2DB41/T974-20142完熟期枣果果柄由绿转黄，果皮红色加深，近核处果肉呈黄褐色，质地变软。4.3浆头果指枣在生长期或干制过程中因受雨水影响，枣的两头或局部未达到适当干燥，含水率高，色泽发暗或已因此浆烂的枣果。4.4破头果外形不完整的或干制过程中损伤的干枣。5产地要求5.1产地环境产地环境要求应符合GB18407.2的规定。5.2土壤条件土层厚≥0.5m，土壤类型为潮土、风沙士，质地为沙壤土、沙土、粘士等，pH值6.0～8.5，土壤有机质含量≥0.69%。5.3气候条件年平均日照时数≥1600h，年平均气温8℃~14℃,1月份平均气温≥-3℃,极端最低气温-21.3℃,7月份平均气温27.1℃,极端最高气温+42.8℃,生产季(4月～10月)有效积温≥4000℃,年平均无霜期210d，年平均降水量≥400mm。6生产技术规程按DB41/T458执行。7质量要求7.1感官形状为圆柱形，上端略粗，下端略细，果核多呈扁形；外果皮紫红色，有光泽；果肉呈浅黄色，酸甜适口。7.2质量等级内黄大枣质量等级应符合表1的规定。果数，个/kg208～238DB41/T974-2014果个均匀、果形饱满果个均匀、果形良好果肉厚、有弹性无霉烂、浆头、破头果果肉较厚、有弹性无霉烂和浆头果杂质，%7.3理化指标内黄大枣理化指标应符合表2的规定。表2理化指标氨基酸总含量，%总糖(葡萄糖计)，%总酸(以柠檬酸计)，%7.4安全指标内黄大枣的安全指标应符合GB/T18406.2—2001中第4章的规定。8检验方法8.1感官将抽取的样枣，铺放在洁净的平面上，观察枣的形状和色泽，并品尝其滋味。8.2质量等级8.2.1果数、果个和果肉将抽取的样枣按四分法取样1000g，根据对应的等级，查点果数的数量，观察枣果大小及均匀程度，检查是否含有霉烂、浆头和破头果。用不锈钢刀把上述样品切开，观察果肉的厚度。8.2.2杂质把样枣倒在洁净的平面上，将杂质与大枣分离。杂质率按公式（1）计算。X（1）X——杂质率，%；M1——杂质的质量，g；M2——样枣的质量，g。8.2.3水分DB41/T974-20144按GB/T5009.3的规定执行。8.3理化指标8.3.1氨基酸按GB/T5009.124的方法进行8.3.2总糖按GB/T5835的方法进行。8.3.3总酸8.4安全指标按GB/T18406.2—2001中第5章规定的方法进行。9检验规则9.1组批同一品种、同一等级、同一产地、同一批销售的大枣为一个检验批次。9.2抽样按GB/T8855规定执行。9.3交收检验每批产品交收前应进行交收检验，检验项目为感官、质量等级、理化指标。9.4型式检验型式检验包括本标准要求的全部项目，有下列情形之一时，应进行型式检验：a)生产环境、栽培和加工技术有重大变化，可能影响产品质量和品质时；b)国家质量监督部门按规定提出型式检验要求时。9.5判定规则检验项目全部符合本标准的，判定为合格产品。检验时出现不合格项时，允许加倍抽样复检，如仍有不合格项则判定为该批产品不合格。质量安全指标有一项不合格即判为不合格品，不得复检。10标志、标签、包装和贮存10.1标志、标签产品标志、标签应当符合GB/T17924、GB7718和《地理标志产品保护规定》的规定。10.2包装包装按NY/T658规定。DB41/T974-201410.3贮存将包装好的大枣,放置于干燥的仓库或1℃~5℃低温库内保存。严禁与有毒、有异味、发