九年级化学《人类重要的营养物质》说课稿课件

第十二单元课题1人类重要的营养物质价值分析1学情分析2教材分析3教学过程4板书设计5一、价值分析

本课是十二单元化学与生活的第一个课题。虽然不是初中化学的核心内容，但这些知识有利于联系社会实际，丰富学生的生活常识，十分有利于学生情感态度和价值观的培养。二、学情分析

心理基础知识基础能力基础三、教材分析

知识与技能过程与方法情感态度与价值观教学目标知道六大营养物质与人体健康的重要关系以及合理安排饮食的重要性。能够表达各种营养物质对人的生命活动的重要意义；初步学会合理安排饮食。进一步认识化学与生活的联系，增强学习的积极性；热爱生命，告别不良生活习惯。重点：难点：蛋白质的生理功能；各营养物质在人生命活动中的作用蛋白质的生理功能课时划分：1课时四、教法与学法教法：演示法讨论法练习法学法：自主学习交流讨论合作学习五、教学过程活动一你昨天吃了什么？创设情境，引入新课六大营养元素蛋白质糖类油脂维生素无机盐水活动二学习六大营养元素与人体健康的关系一、蛋白质：

构成细胞的基本物质，是机体生长修补受损组织的主要原料。基本单位：氨基酸主要存在:肌肉皮肤毛发指甲食物蛋白质氨基酸尿素、CO2、水组织蛋白富含蛋白质的食物鱼肉鸡蛋牛奶蛋糕羊肉豆类种类

血红蛋白---运输氧气酶---

血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用，极易与血红蛋白结合。生物催化剂(专一性多样性高效性)蛋白质变性的因素:强酸强碱重金属盐加热紫外线剧烈震荡某些有机物二、糖类（主要供能物质）由C,H,O三种元素组成的化合物常见种类:淀粉、蔗糖、葡萄糖、纤维素等淀粉唾液：淀粉酶小肠：胰淀粉酶麦芽糖肠液：麦芽糖酶葡萄糖酶淀粉（储藏在肝脏、肌肉中）二氧化碳和水释放能量酶O2富含糖类的食物他们这是怎么啦？功能:储存热量、维持生命活动的备用能源常见种类:油和脂肪常温下，植物油呈液态油

动物油呈固态脂肪三、油脂富含油脂的食物

几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C（又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C缺乏症。四、维生素四、维生素作用：调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康的作用存在：水果和蔬菜缺乏维生素A：夜盲症、皮肤粗糙等。缺乏维生素C：坏血病缺乏维生素D：佝偻病活动三实战演练

评价同学食谱的科学合理性，并动手为自己设计一份营养均衡的食谱。中国居民“平衡膳食宝塔”按每天计算不超过50克油脂125—200克动物性食物400—500克蔬菜100—200克水果300---500克谷类100克奶制品50克豆制品活动四远离有害物质新闻回放中央电视台报道了南京市场有人用甲醛水溶液浸泡水产品出售。市卫生监督员在检测银鱼丝时发现，，甲醛的浓度竟超标达几十倍。

请学生从课本中提取有关吸烟，甲醛及霉变食物对人体健康影响的内容及资料。活动四远离有害物质五、内容小结我先让学生以“学到了什么”为线索进行小结，在学生小结的基础上，我再做适当的补充。让学生知道探索知识的过程比单纯的学习知识更重要。１．长期大量饮用酒精饮料对人体有无危害？为什么？２.有同学喜欢在牛奶中加果汁，认为两者混合后营养更丰富，你觉得有道理吗？3.运动会上的长、短跑比赛进行中，为什么有的同学感到很累？为什么有的同学在赛前服用一些葡萄糖？若改食一些花生或者麦食品，效果好吗？4.若不慎误服重金属盐，在去医院之前可采取哪些方法来缓解症状？5.为什么在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味？六回答下列问题：

五、板书设计

课题1人类重要的营养物质六大类营养素蛋白质，糖类，油脂，维生素，水和无机盐1，蛋白质2，糖类3，油脂4，维生素谢谢

2．学习目标知识与技能：知道六大营养物质与人体健康的重要关系以及合理安排饮食的重要性。过程与方法：能够表达各种营养物质对人体的生命活动的重要意义；初步学会合理安排饮食。情感态度与价值观：进一步认识化学与生活的联系，增强学习的积极性；热爱生命，告别不良生活习惯。大米、花生、面粉、玉米、薯干和豆类等，应储存在干燥通风的地方，因为它们在温度为30℃～38℃，相对湿度达到80％～85％以上时，最容易发生霉变，滋生含有黄曲霉毒素的黄曲霉菌。黄曲霉毒素十分耐热，蒸煮不能将其破坏，只有加热到280℃以上才能破坏它。黄曲霉毒素能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病。因此，霉变食物绝对不能食用。课题1人类重要的营养物质教学总结：本节课通过启发式科学探究法，