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GSAMTechnicalSpecificationforHeatPumpDryingofGuang-stylI本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。1广式腊肠热泵干燥技术规范本文件适用于采用热泵干燥技术干燥广式腊肠的生GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫GB2730食品安全国家标准腌腊肉GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的广式腊肠热泵干燥机heatpumpdryerfo干燥五个阶段后生产出符合产品标准的广式腊肠所需要的时2对湿度降低，形成具有较强干燥能力的干热空气，对广式腊肠进行控温控湿干5.1热泵干燥机5.1.1应具备温度、相对湿度、风速、时间等参数的精确控制和调节功能。5.2辅助设施5.2.2应配备相应的清洗消毒设施，保证干燥设备正常定期清洗消毒。5.2.3应配备必要的检测仪器，如温度计、湿度计等。6.1.1检查热泵干燥机各部件是否运行正6.1.2检查热泵干燥机温度、相对湿度、压力传感器和报警装置是否正常工作。6.1.5设定干燥工艺，对其干燥工艺参数，包括温度、相对湿度、阶段时间、风机开启数量、6.2.1打开电源，输入密码，进入控制界6.2.3装料，将灌制好的广式腊肠均匀悬挂在物料车上，肠体间应保持合适距离。燥室，且前后物料进入干燥室的时差建议小1)第一阶段（短时升温）：设定温度50℃~55℃,相对2)第二阶段（定型发色）：设定温度48℃~52℃,相对湿度50%～55%，时间5h～6h；3)第三阶段（快速脱水）：设定温度54℃~58℃,相对湿度45%～40%，时间8h～10h；4)第四阶段（强化干燥）：设定温度54℃~58℃,相对湿度40%～2535)第五阶段（缓苏干燥）：设定温度52℃~54℃,相对湿度25%～35%，时间6h～8h。6.4.2通过预先设定工艺时间或者设定终点质量判定干燥终点，到达干燥终点后，热泵干燥机6.4.4应对干燥室进行清洁消毒，为下一批次干燥作业做好准备。加工后每批产品应进行出厂检验，产品质量应符合GB2730的规定，并保存检验Qe──单位耗能量，单位为焦耳每千克（W──成品广式腊肠（干腊肠）的质量，单位为千克（kg）。9设备安全与维护9.3应做好设备的日常维修及保养记录，建立生产设备档案，制定设备的定期维护保养计划。9.6应定期检查热泵系统的制冷剂量，

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