酒店餐饮迎宾员岗位职责

——酒店餐饮迎宾员岗位职责一、岗位基本信息1.岗位名称：餐饮迎宾员2.直接上级：餐厅领班、餐饮主管3.直接下级：无4.岗位定位：作为酒店餐饮部的“第一形象窗口”，主要负责餐饮区域宾客的迎送、订餐接待、座位引领及迎宾区域管理工作，坚守热情、礼貌、高效的服务原则，衔接宾客与餐厅服务团队，是提升宾客用餐体验、树立酒店餐饮良好形象的一线服务岗位。二、核心岗位职责（一）岗位规范与班前准备1.严格整理个人仪容仪表，按酒店餐饮服务标准化淡妆上岗，着装整洁规范、工牌佩戴齐全，发型端庄、精神饱满，举止优雅得体，展现酒店餐饮服务的专业形象，杜绝仪容仪表不规范、精神萎靡等情况。2.每日上班前主动了解当天餐厅的订餐情况，熟记预定客人姓名、用餐人数、预定时间、特殊需求（如靠窗座位、饮食禁忌等），明确预定落实细节，确保后续接待工作精准高效，避免出现漏接、错接预定的问题。3.提前做好迎宾区域的公共卫生清洁工作，包括迎宾台、门口区域、等候区的擦拭、清扫，确保区域干净整洁、物品摆放规范，无杂物、无污渍，为宾客营造舒适的接待环境；同时负责做好指定范围内的公共卫生维护，保持区域整洁。4.严格遵守立岗要求，提前5分钟到达指定立岗位置，站姿标准（挺胸抬头、面带微笑、双手自然摆放），保持良好的精神状态，主动迎接前来就餐的宾客，不迟到、不脱岗、不做与工作无关的事情。（二）宾客迎送与引领服务1.当宾客抵达餐厅时，主动上前热情问候，使用规范礼貌用语，主动询问宾客是否有提前定位，准确核对预定信息；对于未预定的宾客，耐心询问用餐人数、偏好座位等需求，合理安排就餐座位。2.熟练掌握餐厅容量、餐桌布局及各区域座位特点，能够准确解答宾客关于座位、餐厅环境、菜品等相关询问，合理分配宾客就座，平衡各值台服务员的工作量，避免出现部分区域繁忙、部分区域闲置的情况。3.引领宾客进入餐厅时，规范走在客人右前方约1米处，步伐适中，适时回头示意宾客，提醒宾客注意脚下安全；到达指定座位后，主动为宾客拉椅让座，协助客人存放衣帽、雨伞等物品，妥善保管，做好登记，避免物品丢失。4.引领宾客就座后，第一时间与值台服务员做好沟通对接，准确告知宾客人数、预定信息及特殊需求，确保值台服务员快速衔接服务，避免服务脱节。5.当餐厅满座时，耐心向宾客做好解释说明，表达歉意，主动为宾客办好等候登记手续，告知宾客大概等候时间，提供茶水、报纸等便民服务，安抚宾客情绪，争取宾客理解，避免引发宾客不满。6.宾客离开餐厅时，主动上前送别，使用“欢迎下次光临”“祝您用餐愉快”等礼貌用语，真诚与宾客道别；主动征求宾客对餐厅服务、菜品的意见和建议，简单记录后及时反馈给上级主管，助力服务质量提升。（三）订餐管理与物资保管1.负责接听餐厅订餐电话，语气热情、语气温和，准确记录订餐信息（客人姓名、联系方式、用餐人数、预定时间、特殊需求等），认真核对信息无误后，做好订餐登记，熟记所有预定内容，全程跟进预定落实情况，确保预定信息准确无误、按时落实。2.负责保管、检查、更新和派送餐厅菜牌、酒水牌，每日检查菜牌、酒水牌的完好度，及时更新菜品、酒水价格及供应状态（如估清菜品），确保宾客获取的信息准确；派送菜牌、酒水牌时，动作轻柔、摆放规范，贴合西餐服务礼仪。3.负责保管餐厅报纸等物品，及时更新报纸，确保等候区宾客能够阅读；妥善保管宾客遗留物品，发现宾客遗留物品后，及时登记（物品名称、遗留时间、地点），上报上级主管，做好保管工作，等待宾客认领，认领时核对相关信息，确保物归原主。（四）协作配合与服务提升1.主动协助餐厅服务员做好餐前准备工作（如整理餐具、摆放菜单）和餐后结束工作（如清理台面、整理迎宾区域），积极配合团队完成各项服务任务，不推诿、不敷衍，提升团队整体服务效率。2.注重细节服务，尽力记住常客的姓名、用餐习惯、饮食爱好，在接待常客时主动问候、精准服务，提供个性化服务，让宾客感受到宾至如归的温暖，增强宾客粘性。3.严格遵守酒店及餐饮部各项规章制度，服从上级主管、领班的工作安排，及时落实各项工作要求，主动学习服务礼仪、沟通技巧，不断提升自身服务水平。4.工作中遇到疑问或无法解决的问题（如宾客投诉、复杂预定等），及时上报上级主管，不擅自处理，配合主管做好后续处理工作，确保服务闭环。（五）合规与安全要求1.严格遵守酒店卫生管理相关规定，自觉维护迎宾区域及指定范围内的卫生，不随意堆放