高职旅游管理专业三年级《“三改一整”驱动下的全域旅游空间重构与产品创新》教学设计

  高职旅游管理专业三年级《“三改一整”驱动下的全域旅游空间重构与产品创新》教学设计

一、教学整体分析

（一）学科与学段定位分析

本教学设计面向高等职业教育旅游管理专业三年级学生。该阶段学生已完成旅游学概论、旅游地理、旅游规划与开发、旅游市场营销、酒店管理等核心专业课程的学习，具备了一定的专业理论知识与行业认知。他们正处于从在校生向职业人转变的关键期，亟待将碎片化的知识整合为系统性的解决方案能力，并直面产业前沿的真实、复杂问题。本课程定位为专业核心能力的综合集成与创新应用课，旨在培养学生面向全域旅游发展新阶段的顶层设计思维、跨领域资源整合能力与实操性项目策划能力。

（二）教学内容与行业背景分析

教学内容聚焦于全域旅游发展中的核心实操环节——“三改一整”，即“改厕、改厨、改客房，整村（镇/区）推进”。这并非简单的硬件改造，而是以“微空间”升级为切入点，驱动旅游目的地“宏空间”系统重构与价值链整体跃升的战略性工程。其深层逻辑契合了当前旅游业从景点旅游模式向全域旅游模式转型、从高速增长向高质量发展转型的时代要求。

当前，我国许多传统旅游目的地面临产品同质化、设施老旧、体验单一、利益分配不均、社区参与不足等发展瓶颈。“三改一整”是破解这些瓶颈的关键抓手：它通过对游客核心接触点（食宿空间）的品质革命，倒逼整个目的地的基础设施升级、环境综合治理、服务标准统一、文化内涵挖掘、产业融合深化和社区利益重构。因此，本课程内容不仅是技术层面的改造指南，更是涉及空间规划、产品设计、运营管理、社区治理、品牌营销的综合性、系统性知识体系。教学内容深度融合了旅游管理学、景观设计学、服务经济学、文化遗产学、社区发展理论等多学科知识，要求学生具备跨学科视野与整合创新能力。

（三）学情分析

优势：学生具备基础的专业知识框架；对行业新鲜事物保持较高敏感度与学习兴趣；通过前期实训，拥有一定的市场调研与PPT制作能力；部分学生有在民宿、景区或旅行社的短期实习经验。

不足：系统性思维和顶层设计能力较为薄弱，常陷于细节而忽视整体联动；对“空间”的理解多停留在物理层面，对其社会、经济、文化属性认知不足；理论联系实际的能力有待加强，缺乏将政策、理论转化为具体可执行方案的经验；跨学科知识自主融合应用能力不足。

机遇：全域旅游、“乡村振兴”等国家战略为学生提供了广阔的职业想象空间；“三改一整”是各地文旅部门与企业的现实迫切需求，项目实战性强，易激发学习内驱力。

挑战：如何引导学生超越单纯的“装修设计”思维，深入理解“改造”背后的社会经济驱动机制与整体发展逻辑；如何模拟真实项目中多元利益主体（政府、企业、居民、游客）的复杂博弈与协同。

（四）教学理念与策略

本设计秉承“成果导向（OBE）”、“项目式学习（PBL）”与“协同建构”的教学理念。

1.成果导向：以学生最终能独立或协作完成一份高质量的《XX村/镇“三改一整”驱动下的全域旅游提升专项策划案》为核心学习成果，反向设计所有教学环节。

2.项目式学习：以一个真实的或高度仿真的待改造旅游村镇案例贯穿教学始终。将“三改一整”涉及的理论知识、技术方法、政策法规拆解并融入项目推进的各个阶段，让学生在解决真实问题的过程中主动建构知识体系。

3.协同建构：强调师生、生生之间的深度互动与智慧共创。教师角色从知识传授者转变为项目导师、资源协调者和思维激发者。通过小组协作、角色扮演、方案辩论、跨界工作坊等形式，促进不同观点的碰撞与融合。

4.智慧教学融合：利用虚拟仿真平台进行空间改造模拟，使用在线协作工具进行小组方案共创，引入行业专家（规划师、民宿主理人、村干部）进行云端访谈或评审，构建线上线下混合、课内课外联动的智慧学习环境。

二、教学目标

依据布鲁姆教育目标分类学，设定认知、技能、情感三维目标：

（一）认知目标

1.理解：能准确阐述全域旅游的内涵、发展逻辑及其与“三改一整”工作的内在关联；能系统说明“改厕、改厨、改客房”各自的国家标准、行业规范与人性化设计原则。

2.分析：能深入分析一个特定旅游目的地推行“三改一整”的必要性、可行性及潜在风险；能辨析改造过程中硬件升级、服务提升、文化融入、社区参与等多重目标之间的辩证关系。

3.综合：能整合空间设计、产品创新、运营管理、营销推广等多维度知识，构建一个以“三改一整”为支点的目的地全域旅游系统升级方案。

4.评价：能运用可持续发展、利益相关者理论等框架，对不同的“三改一整”规划方案或实施案例进行批判性评价，并提出优化建议。

（二）技能目标

1.专业实践技能：能运用GIS、草图大师（SketchUp）基础功能或手绘方式进行旅游厕所、特色厨房、主题客房的初步空间布局与风貌设计；能编制简易的改造工程量清单与投资估算。

2.分析研究技能：能独立开展针对目的地资源禀赋、市场客群、设施现状的田野调查与数据分析；能撰写专业的项目诊断报告。

3.策划与创新能力：能基于地方文化（IP）进行“三改一整”后的主题化、体验式旅游产品创意设计；能策划相应的品牌故事与整合营销传播方案。

4.协作与沟通技能：能在项目小组中有效承担不同角色（如项目经理、主创设计师、市场分析师、社区协调员），通过高效协作完成复杂任务；能清晰、有说服力地向“模拟评审会”陈述方案并回应质询。

（三）情感与态度目标

1.树立对旅游品质革命的敬畏之心，培养精益求精的“工匠精神”与人文关怀意识。

2.增强服务乡村振兴、文旅高质量发展的时代使命感与社会责任感。

3.养成跨学科思考、系统规划的职业习惯与面对复杂问题的积极探究态度。

4.在团队合作中学会尊重、倾听、妥协与领导，提升职业素养。

三、教学重点与难点

（一）教学重点

1.“三改一整”的系统性认知框架构建：重点讲解如何将分散的改厕、改厨、改客房行动，统一到提升目的地整体吸引力、竞争力和可持续发展能力的战略框架下，理解其作为“触媒”引发全域空间、产业、治理重构的机理。

2.基于地方性的“三改”设计与产品转化：重点训练学生如何深入挖掘地域文化、物产、生活美学等元素，并将其创造性转化为具体的空间设计语言（如材质、色彩、装饰）和可体验、可消费的旅游产品（如美食工坊、主题民宿夜话、手作课程）。

3.“一整”（整体推进）的多元协同机制设计：重点探讨在整村、整镇推进过程中，如何设计政府引导、市场主体、社区参与、居民受益的共赢模式与治理机制，包括利益分配、标准共建、联合运营等。

（二）教学难点

1.从物理空间改造到社会经济空间重构的思维跃迁：学生容易沉迷于技术细节，难以跳出来审视改造行为对社区社会结构、经济业态、文化生态产生的深远影响。突破此难点需借助大量正反案例对比分析与跨学科理论导入。

2.多元价值权衡与方案取舍：在方案设计中，常常面临保护与开发、标准化与特色化、商业效益与社区福祉、短期投入与长期回报之间的冲突。教学难点在于引导学生掌握价值权衡的工具（如多准则决策分析）与寻求创造性解决方案的思维方法。

3.策划方案的可落地性把控：学生方案易“纸上谈兵”，脱离投资约束、政策限制、技术可行性。难点在于通过引入真实成本数据、政策法规解读、邀请业界专家评审等方式，不断拉近方案与现实的距离。

四、教学资源与环境

1.案例资源库：收集国内外经典的目的地更新改造案例（如浙江莫干山、日本越后妻有、意大利五渔村等），以及国内不同地域（如古村落、滨海小镇、民族乡寨）实施“三改一整”的成功与失败案例，形成图文、视频分析材料。

2.仿真教学平台：利用三维建模软件或专门的旅游规划仿真平台，建立虚拟基底环境，供学生进行空间改造模拟与可视化呈现。

3.工具包：提供《旅游厕所质量等级划分与评定》、《旅游民宿基本要求与评价》、《乡村旅游厨房卫生与服务规范》等国标、行标文件；提供简易的投资估算模板、社区访谈提纲模板、产品策划书框架等。

4.跨界师资与业界网络：邀请城乡规划师、建筑师、资深民宿运营者、乡村创客、文旅部门官员作为客座讲师或项目评审，建立稳定的业界互动渠道。

5.实地教学点（可选）：与本地一个正在或计划实施“三改一整”的村镇建立合作关系，作为现场调研与教学实践基地。

五、教学实施过程（共计64课时，分八个单元）

第一单元：破题与奠基——全域旅游时代的“品质革命”（4课时）

1.阶段一（1课时）：情境导入与认知冲突。不直接讲解概念，而是播放两组对比强烈的视频：A组是设施陈旧、体验糟糕的传统旅游点；B组是通过精心改造后体验愉悦、口碑载道的网红目的地。提出问题：“是什么导致了天壤之别？仅仅是‘好看’吗？”引导学生讨论，引出“品质”是综合感受，涉及功能、审美、情感多个维度。初步引出“三改一整”这个关键词。

2.阶段二（2课时）：理论建构与框架解析。系统讲解全域旅游的核心要义（全要素、全行业、全过程、全时空、全社会），指出其发展瓶颈往往体现在与游客最密切的“微空间”上。详细阐释“三改一整”的完整内涵、政策演进及其在全域旅游系统中的地位——它既是“痛点切入”，也是“引擎驱动”。使用系统结构图，展示“三改”如何通过提升基础服务品质、丰富体验内容，最终带动整个目的地“一整”（整体环境、产业、品牌）的升级。

3.阶段三（1课时）：项目发布与团队建构。发布本课程的核心PBL项目：《“山水诗路”古驿村“三改一整”与全域旅游提升策划》。提供村庄的基础资料包（图文、基础数据）。学生自由组建4-6人项目小组，每组需涵盖策划、设计、市场、运营等意向角色，并确定小组名称、分工与初步研究计划。

第二单元：诊断与洞察——田野调查方法与目的地现状评估（8课时）

1.阶段一（2课时）：调查方法论。讲授旅游规划中的田野调查方法：包括空间测绘与拍照法、半结构式访谈法（针对村民、经营者、游客）、问卷调查法、参与式观察法。重点讲解如何设计访谈提纲和问卷，如何从杂乱的信息中提炼关键问题。小组讨论确定本组的调查重点与工具组合。

2.阶段二（4课时）：模拟/实地田野调查。若条件允许，组织赴实地进行一天的系统调查。若为模拟，则在机房或教室，利用教师提供的更详尽的“村庄数据库”（包括虚构的访谈记录、照片集、网络评论、经济数据等）进行案头分析。各小组需完成：1.物理空间诊断图（标注厕、厨、客房现状问题点）；2.利益相关者诉求分析图；3.旅游资源与市场现状SWOT分析报告。

3.阶段三（2课时）：诊断报告汇报与互评。各小组汇报诊断成果。其他小组和教师扮演“村委会”和“专家顾问团”角色，进行质询与补充。教师引导各小组聚焦核心真问题，例如：“是缺资金，还是缺好的运营思路？”“居民的主要诉求是分红，还是就业机会？”、“本村的核心吸引物到底是什么？”推动诊断从表面现象深入到系统根因。

第三单元：核心突破一——“改厕”：从卫生设施到体验节点（8课时）

1.阶段一（2课时）：标准、原则与范式革命。深入解读旅游厕所国家标准，但重点超越标准，探讨“厕所革命”的体验化、景观化、人性化趋势。展示国内外优秀案例（如景区的主题厕所、日本的“厕所文化”），分析其如何将功能性空间转化为拍照点、休息点甚至文化展示点。引入“通用设计”理念，强调无障碍与全龄友好。

2.阶段二（4课时）：工作坊——我们的“驿站厕所”设计。针对项目地“古驿道”的文化背景，发布设计任务：为古驿村主要游线设计2-3个主题旅游厕所。工作坊分步进行：1.文化元素提取（从驿站历史、诗词、当地材料中寻找灵感）；2.概念草图绘制（功能布局、外观意象）；3.利用SketchUp或手绘制作简易效果图；4.编制简要的设施配置清单与造价估算。过程中，教师与可能邀请的设计师进行巡回指导。

3.阶段三（2课时）：方案评议与迭代。小组展示厕所设计方案，接受全班评议。评议标准包括：文化契合度、功能合理性（如厕位比例、洁具选择）、景观融合度、投资与维护成本。课后各小组根据反馈进行方案优化。

第四单元：核心突破二——“改厨”与“改客房”：从住宿空间到生活场景（12课时）

1.模块A：厨房的革命（6课时）

1.2.环节一（2课时）：从后台到前台。讲解旅游餐饮厨房的卫生安全规范（HACCP原则），但重心转向“厨房舞台化”趋势。分析开放式厨房、美食工坊、农家厨房体验等模式，如何将烹饪过程转化为旅游体验和消费内容。探讨如何利用本地食材打造“从田间到餐桌”的故事线。

2.3.环节二（4课时）：产品设计工作坊——“一餐一故事”。各小组需为项目地设计一个特色餐饮体验产品。例如：“驿站长桌宴”、“豆腐制作研学课”、“二十四节气药膳坊”。方案需包含：厨房空间改造示意图（符合卫生标准且具展示性）、体验活动流程设计、核心菜单与食材故事、定价策略。进行小组间互评，重点评价文化转化与体验设计。

4.模块B：客房的升华（6课时）

1.5.环节一（2课时）：从房间到场景。解析旅游住宿国家标准，重点探讨主题客房、文化民宿的设计哲学。讲解如何通过叙事设计（讲一个地方故事）、感官设计（色声香味触）、场景设计（营造特定氛围）来创造沉浸式住宿体验。分析睡眠经济、疗愈经济等新趋势。

2.6.环节二（4课时）：模拟改造方案制定。各小组选择项目地中一类典型的待改造民居（如夯土老宅、砖混新房），为其设计客房改造与主题化方案。内容需包括：目标客群画像、主题定位与故事线、平面功能优化图、重点空间（如床头背景、茶席区）效果示意、软装与备品清单、夜间活动（如观星、读书会）策划。邀请一位资深民宿运营者在线进行点评，重点指导运营可行性。

第五单元：系统集成——“一整”：整体推进的规划与机制设计（10课时）

1.阶段一（3课时）：空间规划整合。引导各小组将之前分散的“三改”点位，置入整个村落的游线系统、景观体系中思考。学习使用“触媒理论”、“针灸式更新”等理念，规划如何以这些改造点为核心，辐射带动周边街巷立面整治、公共空间活化、标识系统统一、夜景亮化等，形成有序的改造序列和空间叙事链。绘制“全域旅游空间品质提升总图”。

2.阶段二（4课时）：利益协同机制设计（角色扮演）。这是攻克难点的关键环节。设置模拟协商会，小组成员分别扮演：镇政府代表（追求政绩与稳定）、投资商代表（追求回报）、原住村民代表（追求生计与尊严）、外来文创者代表（追求理想与空间）。围绕“改造资金如何筹措（PPP？合作社？）”、“改造后房屋产权/经营权如何约定”、“收益如何分配”、“改造标准谁定”、“日常运营谁负责”等核心议题进行多轮谈判、协商、起草合作协议要点。教师作为观察员和规则仲裁者，适时引入“社区增权”、“共享价值创造”等理论工具，引导寻找共赢方案。

3.阶段三（3课时）：运营与营销一体化构思。讨论“三改一整”后，如何实现统一品牌、统一标准、统一营销、分散经营。设计“古驿村生活度假区”的整体品牌定位、口号、视觉识别系统（VI）初稿。策划一个年度整合营销传播方案，包含四季主题节事、新媒体内容矩阵规划、关键渠道合作策略等。

第六单元：成果凝练——专项策划案撰写与可视化（8课时）

1.阶段一（2课时）：策划案范式教学。讲解专业旅游策划案的标准结构、逻辑语言、表达规范。提供优秀案例作为参考。

2.阶段二（4课时）：小组协作撰写与制图。各小组在教师指导下，将前几个单元的成果系统整合，撰写完整的《专项策划案》，并完成所有配套图纸（现状图、规划总图、节点设计图、游线图等）的可视化精修。鼓励使用GIS、Adobe系列软件或专业在线工具提升成果的专业表现力。

3.阶段三（2课时）：预答辩与精益修改。小组进行内部预答辩，教师和其他小组组长组成“内部评审团”，从逻辑严谨性、内容完整性、创新性、可落地性、表达效果等方面提出尖锐的修改意见。各小组利用课后时间进行最后一轮精益化修改。

第七单元：终极考核——项目答辩与评审会（4课时）

1.模拟举办高规格的“项目评审会”。邀请文旅局官员、旅游规划专家、投资机构代表、知名民宿主理人（可实地或在线）组成“专家评审团”。各小组依次进行15分钟的精要陈述，辅以高质量的PPT和展板。陈述后，接受评审团10分钟的质询。质询问题聚焦于方案的核心创意、财务测算、风险应对、社区关系处理等深层次问题。全班其他学生作为“观察员”参与学习。

第八单元：反思、拓展与职业链接（2课时）

1.阶段一（1课时）：复盘与反思。公布评审结果（以过程性评价为主，淡化分数排名）。各小组进行项目全过程复盘，分享最大的收获、遇到的挑战、团队合作的得失。教师对整个课程进行总结，梳理“三改一整”知识体系，并点评各组的亮点与共性问题。

2.阶段二（1课时）：行业前沿与职业展望。展示“三改一整”与智慧旅游（如智能厕所、能源管理）、碳中和（绿色改造技术）、文创IP深度开发等结合的前沿案例。探讨旅游管理专业学生在此领域可能的职业发展路径（如目的地改造顾问、民宿品牌经理、社区营造官、文旅项目运营总监等），激励学生将课程所学转化为职业竞争力。

六、教学评价设计

建立多元化、过程性的综合评价体系，全面对接教学目标。

1.过程性评价（占60%）：

1.2.个人与小组贡献度（20%）：通过在线协作平台的日志、课堂发言记录、组内互评表等方式综合评定。

2.3.阶段性成果（40%）：包括第二单元的诊断报告、第三至五单元的工作坊方案/设计图、机制设计报告等。每次成果均有明确的量规（Rubric）进行评分。

4.终结性评价（占30%）：

1.5.最终策划案（20%）：对文本与图纸的专业性、系统性、创新性、可行性进行综合评价。

2.6.最终答辩表现（10%）：评价陈述逻辑、团队协作、应答能力。

7.反思性评价（占10%）：

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