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4116I本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。刘校丽、王冬亭、许纳纳、王记伟、刘艳茹、孙慧丽、施雪艳、吴双、王华伟、何绍冰、傅荟涓。1黄花菜盐渍技术规程本文件规定了黄花菜盐渍技术规程的术语和定义、技术要求、储存及GB2762食品安全国家标准食品中污GB2763食品安全国家标准食品中农药最GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用GB/T26432新鲜蔬菜贮藏与运输黄花菜的水分在盐分渗透压的作用下，从黄花菜中渗出的过2渗透控制利用盐分所产生的渗透压，对微生物细胞产生脱水和毒害作用，从而控制黄花菜腐烂的方法。采取喷灌、滴灌等节水灌溉措施，把黄花菜的含水量控制在90%以内，提高黄花菜的抗萎缩能力。食品中污染物限量应符合GB2762中的规定，食品中农药最大残留限量GB2763中的规定。把已经开花的黄花菜挑选出来，切断链锁反应，保障黄花菜的质量安全。求的饮用水，在水漫过竹筚20cm,打开调节排水阀门，使充水量与排水量趋于一致，清洗10min～20min,降低黄花菜温度，排出黄花菜芯内空气，抑制黄花菜呼吸消耗及微生物活动。关闭充水阀，把黄花菜网袋捞出，放在竹筚上沥水，至水成点滴状为止。把沥水的黄花菜包装袋，按横排与竖立交替摆放的形式装入缸中，袋与袋之间相隔3cm～5cm,3把非碘食用盐在锅内炒10min,其质量应符合GB/T5461的要求，灭杀嗜盐菌，然后，配制成饱和脱掉预渍黄花菜的网袋，装入缸中，装至距缸口30cm,放入竹气泡，将黄花菜从缸口捞出，清洗后重新换缸盐渍；发现盐水表面出现白，将整缸黄花菜报废。封闭储存场所，禁止非工作人员出入
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