轮台白杏冷链物流技术规范编制说明

团体标准《轮台白杏冷链物流技术规范》编制说明

一、任务来源、背景及意义

轮台白杏是轮台县传统特色水果之一,已有2500多年的种植历史,享有“中国白杏之乡”的美

誉。轮台白杏因果品肉质鲜美，含糖量高，肉质细嫩而深受人们喜爱，2010年被批准为中国国家地理

标志保护产品。轮台县凭借日照充足、降水量稀少等独特地理优势，为白杏的成长提供了良好的生长

环境。但由于轮台白杏的产季短促，加上过去冷链运输和保鲜技术不发达，轮台白杏出疆之路并不容

易，只能在本地销售或以白杏为原料加工杏干或杏脯。但三斤鲜杏做成一斤杏干，还卖不出一斤鲜杏

的价格，农民很难实现增收，消费者也会错过美味的水果。

近年来，随着生鲜电商、蔬果宅配等新经济模式的出现，新疆的冷链物流也迎来了黄金机遇期。

冷链运输和保鲜技术水平不断提高，空运直发、全程冷链直发、空陆联运、多仓发货等多元化的运输

模式的不断兴起，可实现区内24小时送达，全国48小时到72小时送达。如今，每年都有大量鲜杏销往

内地各大城市，平均每亩能多赚100多块钱，给果民带去了实实在在的经济收益。

但是，也有一些利欲熏心的商贩，为了让外地人吃到新鲜小白杏，有些五六成熟的青果就被采摘

运往全国各地。青杏便宜、好运输，经过人工催熟，看着是黄的，但口感、糖分不达标，把口碑都做

坏了。加之目前轮台白杏还没有一整套的采摘、分级、冷链物流标准，也给监管部门带来一定的难度。

为使轮台白杏在采收、分级、预冷、包装、储存、运输及销售的整个过程中，始终处于适宜的低

温环境，最大限度地保持其外观、色泽、营养及风味，达到保质保鲜，减少损耗，延长保存期及调控

市场需求。也为了推进冷链物流技术推广运用，保障冷链物流产业的健康发展，为轮台白杏的品牌创

建提供技术支撑，因此迫切需要制定轮台白杏冷链物流技术规范。

本规范可用于对轮台白杏采收、分级、预冷、包装、储存、运输、销售等物流环节的操作进行规

范管理，作为轮台白杏各冷链交易环节的参考，也可作为政府有关监管部门对企业的监管依据。通过

标准的推广实施，使标准真正起到引导、规范行业发展，在轮台白杏的供给与品质保障方面发挥应有

作用，进而促进轮台县白杏冷链物流业的健康发展。

二、标准编制原则和主要编制过程

1、标准编制原则

本标准制定的主要原则：一是符合性，符合国家和行业有关方针、政策、法律、法规，贯彻国家

强制性标准，与行业标准协调一致，并就规范的主要内容进行深入、广泛、细致的讨论；二是适用性，

充分考虑轮台县实际，以积极探索并规范促进轮台白杏冷链物流技术的应用为目的，确保冷链物流技

术管理工作中的技术数据准确、管理有效；三是目的性，有利于推动轮台白杏冷链物流的技术进步，

促进轮台县果品冷链物流管理水平的提高。

2、主要编制过程

本标准由巴州恒实质量技术服务有限公司和轮台县杏子协会有关人员组成《轮台白杏冷链物流技

术规范》标准起草组。起草组为了制定科学、先进、易操作的技术标准，收集了一些国家、行业及疆

外地缘相近省区林果业相关技术标准，查阅、分析了国内水果冷链物流技术的最新研究成果，结合近

年来新疆林果业的科技进步和白杏特色产业品牌创新，以及轮台白杏冷链物流的实际需求，整合了盒

马生鲜等多家冷链物流企业的公开资料，多次讨论修改并向有关生产、销售、科研、管理单位征求意

见,以便使标准内容更加符合实际情况，利于标准的推广实施。依据GB/T1.1-2020《标准化工作导则

第一部分：标准化文件的结构和起草规则》对标准进行了编写，形成了本标准的送审稿及编制说明。

三、主要技术指标内容的确定

1．范围的说明

本文件规定了轮台白杏的果实采收、分级、预冷、包装与标识、运输、贮销。本文件适用于轮台

白杏的冷链物流。

2.规范性引用文件

本文件规范性引用了下列文件：

GB/T191包装储运图示标志

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB/T12456食品中总酸的测定

MH/T1058货物航空冷链运输

NY/T2009水果硬度的测定

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

QC/T449保温车、冷藏车技术条件和验证方法

WS/T367医疗机构消毒技术规范

DB65/T2688鲜食杏包装和标识要求

DB65/T地理标志产品轮台白杏

3.术语和定义的确定

对“冷链物流”、“果实生育期”“生理成熟”、“后熟”、“采收成熟度”、“预冷”六个术

语进行定义。其中“生理成熟”和“后熟”的定义是将“NY/T425-2000绿色食品猕猴桃”中的定义

直接纳入本文件。

4.采收

“采收”一章设置了“采收时期”、“采前调查取样”、“采收工具”、“成熟度要求”、“采

摘要求”五个方面的内容，充分考虑到采收的时间、方法和杏果的质量。

5．分级

与《地理标志产品轮台白杏》自治区地方标准中分级的要求保持一致。

6.预冷

“预冷”一章从“准备”、“要求”两方面对预冷提出了技术要求。

7.包装与标识

与《鲜食杏包赚和标识要求》自治区地方标准中的要求保持一致。

8.运输

“运输”一章从“一般要求”、“运输工具”、“运输堆码”、“温湿度控制”、“运输期限”

五个方面提出了技术要求。

9.贮销

从冷链货物收运站、转运站和目的站，以及批发市场或超市等鲜杏销售场所，对仓储设施、设备

的冷藏条件，给出了应保持的温度范围3℃～5℃。

四、与有关的现行法律、法规和强制性国家标准、行业标准的关系

《轮台白杏冷链物流技术规范》的编制，与国家正式颁布的相关法律、法规以及其他标准，不存

在冲突，未超出或参照执行涉及本标准体系有关内容的其他现行法规和标准；对轮台白杏冷链物流各

环节涉及的应当规范的具体环节内容，而其他法律、法规和标准未涉及的，则按本标准执行。

五、重大分歧意见的处理过程和结果

2021年2月至7月期间，《地理标志产品轮台白杏标准体系》13项制修订的标准，历经了多次线

上讨论修改，进行了一次全县范围内相关部门和种植户的广泛征求意见，共收到了家单位的意见反

馈表，反馈意见处理情况见表。

六、实施本标准体系的要求和措施建议

1、广泛开展宣传、培训

充分发挥电视、报纸、广播、网络、杂志等媒体的作用，普及标准化知识及《轮台白杏冷链物流

技术规范》。通过举办培训班、研讨会和讲座等方式，有计划、有步骤地对各级领导干部及工作人员

开展培训，提升标准化意识，扩大社会影响力。使标准各使用方切实了解熟知标准要求，充分发挥标

准对生产的指导和冷链物流环节的质量控制。

2、积极抓好标准实施工作

在村级层面积极开展标准应用与实施方面的培训宣传，组织相关部门专业人员深入到村组，对村

干部、农民进行标准培训及宣贯。引导农民、合作社和相关企业，认真执行标准，严格按标准要求开

展采收、预冷、分级、包装、运输、贮销，保证杏果质量。为广大农民打造一个长期稳定的增收支柱

性产业，也为广大的销售商营造一个良好的收购环境和营商平台。

通过标准的推广落实，使标准真正起到引导、规范产业发展，在轮台白杏鲜食杏的供给与品质保

障方面发挥应有作用，进而促进轮台白杏冷链物流的健康发展。

团体标准《轮台白杏冷链物流技术规范》编制说明

一、任务来源、背景及意义

轮台白杏是轮台县传统特色水果之一,已有2500多年的种植历史,享有“中国白杏之乡”的美

誉。轮台白杏因果品肉质鲜美，含糖量高，肉质细嫩而深受人们喜爱，2010年被批准为中国国家地理

标志保护产品。轮台县凭借日照充足、降水量稀少等独特地理优势，为白杏的成长提供了良好的生长

环境。但由于轮台白杏的产季短促，加上过去冷链运输和保鲜技术不发达，轮台白杏出疆之路并不容

易，只能在本地销售或以白杏为原料加工杏干或杏脯。但三斤鲜杏做成一斤杏干，还卖不出一斤鲜杏

的价格，农民很难实现增收，消费者也会错过美味的水果。

近年来，随着生鲜电商、蔬果宅配等新经济模式的出现，新疆的冷链物流也迎来了黄金机遇期。

冷链运输和保鲜技术水平不断提高，空运直发、全程冷链直发、空陆联运、多仓发货等多元化的运输

模式的不断兴起，可实现区内24小时送达，全国48小时到72小时送达。如今，每年都有大量鲜杏销往

内地各大城市，平均每亩能多赚100多块钱，给果民带去了实实在在的经济收益。

但是，也有一些利欲熏心的商贩，为了让外地人吃到新鲜小白杏，有些五六成熟的青果就被采摘

运往全国各地。青杏便宜、好运输，经过人工催熟，看着是黄的，但口感、糖分不达标，把口碑都做

坏了。加之目前轮台白杏还没有一整套的采摘、分级、冷链物流标准，也给监管部门带来一定的难度。

为使轮台白杏在采收、分级、预冷、包装、储存、运输及销售的整个过程中，始终处于适宜的低

温环境，最大限度地保持其外观、色泽、营养及风味，达到保质保鲜，减少损耗，延长保存期及调控

市场需求。也为了推进冷链物流技术推广运用，保障冷链物流产业的健康发展，为轮台白杏的品牌创

建提供技术支撑，因此迫切需要制定轮台白杏冷链物流技术规范。

本规范可用于对轮台白杏采收、分级、预冷、包装、储存、运输、销售等物流环节的操作进行规

范管理，作为轮台白杏各冷链交易环节的参考，也可作为政府有关监管部门对企业的监管依据。通过

标准的推广实施，使标准真正起到引导、规范行业发展，在轮台白杏的供给与品质保障方面发挥应有

作用，进而促进轮台县白杏冷链物流业的健康发展。

二、标准编制原则和主要编制过程

1、标准编制原则

本标准制定的主要原则：一是符合性，符合国家和行业有关方针、政策、法律、法规，贯彻国家

强制性标准，与行业标准协调一致，并就规范的主要内容进行深入、广泛、细致的讨论；二是适用性，

充分考虑轮台县实际，以积极探索并规范促进轮台白杏冷链物流技术的应用为目的，确保冷链物流技

术管理工作中的技术数据准确、管理有效；三是目的性，有利于推动轮台白杏冷链物流的技术进步，

促进轮台县果品冷链物流管理水平的提高。

2、主要编制过程

本标准由巴州恒实质量技术服务有限公司和轮台县杏子协会有关人员组成《轮台白杏冷链物流技

术规范》标准起草组。起草组为了制定科学、先进、易操作的技术标准，收集了一些国家、行业及疆

外地缘相近省区林果业相关技术标准，查阅、分析了国内水果冷链物流技术的最新研究成果，结合近

年来新疆林果业的科技进步和白杏特色产业品牌创新，以及轮台白杏冷链物流的实际需求，整合了盒

马生鲜等多家冷链物流企业的公开资料，多次讨论修改并向有关生产、销售、科研、管理单位征求意

见,以便使标准内容更加符合实际情况，利于标准的推广实施。依据GB/T1.1-2020《标准化工作导则

第一部分：标准化文件的结构和起草规则》对标准进行了编写，形成了本标准的送审稿及编制说明。

三、主要技术指标内容的确定

1．范围的说明

本文件规定了轮台白杏的果实采收、分级、预冷、包装与标识、运输、贮销。本文件适用于轮台

白杏的冷链物流。

2.规范性引用文件

本文件规范性引用了下列文件：

GB/T191包装储运图示标志

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB/T12456食品中总酸的测定

MH/T1058货物航空冷链运输

NY/T2009水果硬度的测定

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

QC/T449保温车、冷藏车技术条件和验证方法

WS/T367医疗机构消毒技术规范

DB65/T2688鲜食杏包装和标识要求

DB65/T地理标志产品轮台白杏

3.术语和定义的确定

对“冷链物流”、“果实生育期”“生理成熟”、“后熟”、“采收成熟度”、“预冷”六个术

语进行定义。其中“生理成熟”和“后熟”的定义是将“NY/T425-2000绿色食品猕猴桃”中的定义

直接纳入本文件。

4.采收

“采收”一章设置了“采收时期”、“采前调查取样”、“采收工具”、“成熟度要求”、“采

摘要求”五个方面的内容，充分考虑到采收的时间、方法和杏果的质量。

5．分级

与《地理标志产