萝卜籽油 编制说明

附件3

中国粮油学会团体标准编制说明

一、工作简况：包括任务来源、目的意义、国内外相关标准情况、主

要工作过程、标准主编单位和参编单位、人员及分工等

1.概述

萝卜籽油在我国云南、贵州等地区一直有食用，美国等发达国家也有少量

的萝卜籽油作为保健品有销售。我国以湖北、云南、甘肃、内蒙近几年推广应用

较多，市场已经有较大批量的萝卜籽油上市，产品主要有热榨萝卜籽油、浓香萝

卜籽油、冷榨萝卜籽油等，仅湖北地区就有湖北莱菔子科技有限公司（Q/HBLFZ

0001S-2016）、武汉福来农业科技有限公司企业（Q/WHLFZ0001S-2014）等企业

备案了萝卜籽油标准。全国各地已有数十家中等规模的油脂加工企业开始大批量

萝卜籽油的生产和销售，一些企业也制订了萝卜籽油企业标准，这些标准内容差

别很大，为了规范企业的生产行为，保证产品质量，应制定统一的萝卜籽油质量

标准。在各省备案的萝卜籽油企业标准已经在全国各地执行了多年，运行规范，

没有因为质量标准原因出现重大问题，在这些各省备案的萝卜籽油标准基础上制

订统一的团体标准是完全可行的。

据国家种质资源库统计，其保存各类萝卜品种资源1000多份，这些萝卜籽

含有高低不等的油脂，一部分可以作为油料开发种植。我国科学家经过多年的努

力已经培育出了多个油用萝卜籽品种，含油量为35%～45%，属高含油油料，极

具工业开发价值。萝卜在我国种植地域广阔，长江中下游流域采用与油菜一样的

栽培模式和技术，产量能超过常规品种油菜，在北方地区采用春播，较春播白菜

型油菜亩产要高50%。此外萝卜比油菜耐干旱、盐碱，适宜种植区域比油菜广泛，

栽培技术简单，农业部门及相关公司正在积极种植推广。全国范围内油用萝卜籽

种植越来越广泛，油用萝卜籽由小品种油料会逐渐发展成为大宗油料。研制制订

萝卜籽油标准符合我国油料资源充分要求，也能指导企业萝卜籽油生产，规范同

类产品市场，有利于提升植物油加工技术整体水平，为市场提供健康的食用油产

品，弥补现行标准的不足，更有利于我国植物油产业的健康发展。

2.任务来源

《萝卜籽油》团体标准的制订，是根据中国粮油学会文件《关于发布中国

粮油学会第二批团体标准地下公告的通知》（中粮油学发【2019】7号）下达的

工作任务，由武汉轻工大学、甘肃高台县宏晟油脂有限责任公司、黑龙江省绿农

瑞丰农业投资有限公司、湖北莱菔子科技有限公司等单位组成的《萝卜籽油》团

体标准起草组共同完成起草标准的任务。

3.工作过程

为了更好的完成标准制订任务，使标准适应市场需要。就《萝卜籽油》团

体标准方案所涉及的范围、分类、质量要求的内容、标签、包装、储存和运输等

方面进行了行业的调研，并收集了许多宝贵的意见和建议。

起草组在国内已经备案的多家萝卜籽油企业标准基础上，参考了与萝卜籽

油类似的植物油（如菜籽油）标准，起草了《萝卜籽油》团体标准草稿，经反复

征求有关企业意见，形成了《萝卜籽油》团体标准初稿。

3.1编写单位信息及分工

编写单位信息及分工

序号类别单位名称分工

1主编单位武汉轻工大学负责撰写草稿

甘肃高台县宏晟油脂有限责任

2参编单位指标验证

公司

黑龙江省绿农瑞丰农业投资有

3参编单位指标验证

限公司

收集提供我国主要萝

4参编单位湖北莱菔子科技有限公司

卜籽和指标验证

3.2起草人员信息及分工

起草人员信息及分工

分工

职务/职

序号姓名单位联系方式（细化到节或

称

条）

武汉轻工大学系主任/

1齐玉堂139712358231、2、3

教授

2张维农武汉轻工大学教授133778981803、4

甘肃高台县宏晟

3秦述明油脂有限责任公总经理153797889385、6、7、8

司

黑龙江省绿农瑞

4林勇丰农业投资有限总经理186573066607、8

公司

湖北莱菔子科技

5杨晓华总经理139071290035、8

有限公司

甘肃高台县宏晟

生产部经

6陈振龙油脂有限责任公153797889387、8

理

司

二、标准编制原则和确定标准的主要内容（如技术指标、参数、公式、

性能、要求、实验方法、检验规则等）的论据；修订标准时，应增加

新、旧标准水平的对比

1.编制原则

本标准的编写规则是按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第一部分：标

准的结构和编写规则》的要求进行。

2.主要内容

根据萝卜籽油的原料及加工方法，对其进行了分类和定义等，对标准中质量

要求项目参考了相关国家、行业标准。《萝卜籽油》团体标准主要内容包括：

（1）封面

（2）前言

（3）标准主体内容：范围、规范性引用文件、术语和定义、分类、质量要

求、检验方法、检验规则、标签和标识、包装、运输、储存和销售。

2.1术语与定义

本标准的术语和定义参照了GB/T8873-2008《粮油名字术语油脂工业》，

GB/T26631-2011《粮油名字术语理化特性和质量》，确定了本标准所涉及到的术

语和定义。

2.2质量要求

本标准中第4节“质量要求”中“质量指标”是根据产品分类设置质量指标

的。

2.2.1原料要求

应符合相关萝卜籽（莱菔子）相关的食品安全标准和有关规定。

2.2.2萝卜籽油的基本组成和主要物理参数

将豆蔻酸(C16:0)、棕榈酸(C16:0)、硬脂酸(C18:0)、油酸(C18:1)、亚油酸

(C18:2)、亚麻酸(C18:3)、花生一烯酸(C20:1)、芥酸(C22:1)、神经酸(C24:1)

列为萝卜籽油的基本组成。

20

将折光指数（n40）、相对密度（d20）、碘值（以I计）/（g/100g）、皂化值

（以KOH计）/（mg/g）列为主要物理参数。

2.2.3萝卜籽油的质量指标

萝卜籽油“质量标准”共设十个项目，包括色泽、气味、滋味、透明度、水

分及挥发物、不溶性杂质、酸值、过氧化值、溶剂残留量、苯并（a）芘、黄曲

霉毒素等。其相关指标的限量均严于食品安全国家标准。

2.2.4食品安全要求

食品安全项目引用GB2716《食品安全国家标准植物油》和国家有关规定。

2.3检验规则

检验规则包括抽样方法、判定规则、型式检验、出厂检验四项内容。对其都

做了具体说明。

2.4检验方法

检测方法是保证国家标准正确实施的重要手段，也是为监管部门提供的有力

工具。本标准对所有指标的检验方法都做了明确规定。

2.5标签和标识

本次标准制定强调了标签的重要性。严格遵循GB7718和GB28050规定，以

维护消费者的知情权和选择权。

2.6包装、储存、运输和销售

为了保证食用植物油的品质安全。要求包装的萝卜籽油在零售终端不得脱离

原包装散装销售，以防掺杂使假的现象发生。

3.新旧标准的总体对比

萝卜籽油团体标准为首次制订。

三、主要试验（验证）的分析、综述报告，技术经济论证，预期的

经济效果

1.主要试验（验证）的分析、综述报告

1.1分析方法

本标准所有指标均采用相关国家标准规定的方法进行检测。

1.2萝卜籽油的基本组成和主要物理参数验证分析

起草组共收集了国内134种萝卜籽（莱菔子）以及23种含油较高适宜作为

油用的杂交品种的萝卜籽（莱菔子）提取油脂并做了脂肪酸组成分析，其脂肪酸

组成均在标准规定的范围。主要分析结果如下：

1.2.1萝卜籽品种含油范围统计

根据上表可以统计出不同含油范围的萝卜籽品种数量如下表所示：

萝卜籽品种含油范围占比统计

含量范围品种数量

14%-20%16

21%-25%44

26%-30%49

30%-35%24

36%-40%1

1.2.2萝卜籽主要脂肪酸成分范围统计

主要脂肪酸成分范围的萝卜籽品种数量如图所示：

（1）油酸

60

40

20

品种数量

0

油酸含量

（2）亚油酸

80

70

60

50

40

30

品种数量20

10

0

5%-10%10%-13%13%-16%16%-19%

亚麻酸含量

（3）亚油酸

60

50

40

30

品种数量20

10

0

3%-7%7%-10%10%-13%13%-15%其他

亚油酸含量

（4）芥酸

60

50

40

30

品种数量20

10

0

10%-20%20%-25%25%-30%30%-35%35%-40%40%-45%其他

芥酸含量

1.2.3主要物理参数验证

起草组收集了来自甘肃、云南、内蒙、新疆、湖北等地大规模推广种植的各

种萝卜籽所生产的萝卜籽油，对其物理性质进行了系统测试验证，其参数值均在

标准规定的范围内。

1.2.3综述报告

通过起草组对100多种萝卜籽油的验证分析，所有指标均在标准规定的范围

中，对20多种含油较高的用于推广的杂交品种所获得的萝卜籽油也进行了验证

分析，所有指标也均在标准规定的范围中。

1.3技术经济论证及预期的经济效果

据国家种质资源库统计，其保存各类萝卜品种资源1000多份，这些萝卜籽

含有高低不等的油脂，一部分可以作为油料开发种植。我国科学家经过多年的努

力已经培育出了多个油用萝卜籽品种，含油量为35%～45%，属高含油油料，极

具工业开发价值。萝卜在我国种植地域广阔，长江中下游流域采用与油菜一样的

栽培模式和技术，产量能超过常规品种油菜50%以上，在北方地区采用春播，较

春播白菜型油菜亩产要高50%～100%。此外萝卜比油菜耐干旱、盐碱，适宜种植

区域比油菜广泛，栽培技术简单，农业部门及相关公司正在积极种植推广。

萝卜籽也就是莱菔籽，是一种重要的中药原材料。莱菔籽油在宋代以前就

别列为上品油，油菜籽油为中品油。莱菔子中脂肪酸含量丰富，人体不易吸收的

饱和脂肪酸含量很低只有9.25%，对人体心血管和大脑发育十分有益的不饱和脂

肪酸含量非常高，达到了90.07%，其中单不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂

肪酸（PUFA）的含量分别占72.1%和17.9%。此外，萝卜籽还含有丰富的莱菔素，

是萝卜籽中重要活性物质，具有较强的保健和药用价值。

通过团体标准的制订，可以使萝卜籽油生产销售迅速发展，进一步促进萝卜

籽作为油料种植推广，充分发挥萝卜籽的价值，满足人们对于健康、高品质油脂

的需求。

四、标准涉及的相关知识产权说明

标准制订中涉及到的方法未涉及相关知识产权。

五、采用国际标准的程度及水平，与现行有关法律法规和强制性标

准的关系

目前，未查询可以参考的国际标准和国外先进标准。本标准的制订符合GB

2716《食品安全国际标准植物油》等强制性标准要求。

六、重大分歧意见的处理经过和依据

在《萝卜籽油》团体标准制订过程中未收到重大分歧意见。

七、其它应予说明的事项。

无其它说明。

附件3

中国粮油学会团体标准编制说明

一、工作简况：包括任务来源、目的意义、国内外相关标准情况、主

要工作过程、标准主编单位和参编单位、人员及分工等

1.概述

萝卜籽油在我国云南、贵州等地区一直有食用，美国等发达国家也有少量

的萝卜籽油作为保健品有销售。我国以湖北、云南、甘肃、内蒙近几年推广应用

较多，市场已经有较大批量的萝卜籽油上市，产品主要有热榨萝卜籽油、浓香萝

卜籽油、冷榨萝卜籽油等，仅湖北地区就有湖北莱菔子科技有限公司（Q/HBLFZ

0001S-2016）、武汉福来农业科技有限公司企业（Q/WHLFZ0001S-2014）等企业

备案了萝卜籽油标准。全国各地已有数十家中等规模的油脂加工企业开始大批量

萝卜籽油的生产和销售，一些企业也制订了萝卜籽油企业标准，这些标准内容差

别很大，为了规范企业的生产行为，保证产品质量，应制定统一的萝卜籽油质量

标准。在各省备案的萝卜籽油企业标准已经在全国各地执行了多年，运行规范，

没有因为质量标准原因出现重大问题，在这些各省备案的萝卜籽油标准基础上制

订统一的团体标准是完全可行的。

据国家种质资源库统计，其保存各类萝卜品种资源1000多份，这些萝卜籽

含有高低不等的油脂，一部分可以作为油料开发种植。我国科学家经过多年的努

力已经培育出了多个油用萝卜籽品种，含油量为35%～45%，属高含油油料，极

具工业开发价值。萝卜在我国种植地域广阔，长江中下游流域采用与油菜一样的

栽培模式和技术，产量能超过常规品种油菜，在北方地区采用春播，较春播白菜

型油菜亩产要高50%。此外萝卜比油菜耐干旱、盐碱，适宜种植区域比油菜广泛，

栽培技术简单，农业部门及相关公司正在积极种植推广。全国范围内油用萝卜籽

种植越来越广泛，油用萝卜籽由小品种油料会逐渐发展成为大宗油料。研制制订

萝卜籽油标准符合我国油料资源充分要求，也能指导企业萝卜籽油生产，规范同

类产品市场，有利于提升植物油加工技术整体水平，为市场提供健康的食用油产

品，弥补现行标准的不足，更有利于我国植物油产业的健康发展。

2.任务来源

《萝卜籽油》团体标准的制订，是根据中国粮油学会文件《关于发布中国

粮油学会第二批团体标准地下公告的通知》（中粮油学发【2019】7号）下达的

工作任务，由武汉轻工大学、甘肃高台县宏晟油脂有限责任公司、黑龙江省绿农

瑞丰农业投资有限公司、湖北莱菔子科技有限公司等单位组成的《萝卜籽油》团

体标准起草组共同完成起草标准的任务。

3.工作过程

为了更好的完成标准制订任务，使标准适应市场需要。就《萝卜籽油》团

体标准方案所涉及的范围、分类、质量要求的内容、标签、包装、储存和运输等

方面进行了行业的调研，并收集了许多宝贵的意见和建议。

起草组在国内已经备案的多家萝卜籽油企业标准基础上，参考了与萝卜籽

油类似的植物油（如菜籽油）标准，起草了《萝卜籽油》团体标准草稿，经反复

征求有关企业意见，形成了《萝卜籽油》团体标准初稿。

3.1编写单位信息及分工

编写单位信息及分工

序号类别单位名称分工

1主编单位武汉轻工大学负责撰写草稿

甘肃高台县宏晟油脂有限责任

2参编单位指标验证

公司

黑龙江省绿农瑞丰农业投资有

3参编单位指标验证

限公司

收集提供我国主要萝

4参编单位湖北莱菔子科技有限公司

卜籽和指标验证

3.2起草人员信息及分工

起草人员信息及分工

分工

职务/职

序号姓名单位联系方