《食品企业管理体系与认证》课件-模块5-食品企业市场营销管理

食品企业管理与体系认证1.企业的首要目标是以顾客忠诚度为标志的市场份额的质量取代了市场份额的规模。1.下列属于定量决策法的是（）。头脑风暴法德尔菲法量本利分析法环比法1.下列属于CS理念中纵向层面满意意义的是（）。物质满意社会满意精神满意产品满意食品企业管理与体系认证模块五-食品企业市场营销管理项目5-食品企业市场营销管理明确食品企业市场营销管理的内涵、任务及市场营销的计划、组织、实施和控制；明确市场营销组合概念及市场营销组合模式；熟悉食品企业市场营销组合策略；掌握产品策略、价格策略、分销策略、促销策略；掌握网络营销的相关知识。具备运用食品企业市场营销管理的能力。培养学生应具有严谨求实的工作态度和良好的职业素养，时刻以高标准要求自己，守好食品安全关；培养学生工匠精神，专注做好一件事，把事情做到尽善尽美。生命核能、致命药方、外资夺权，乐百氏20年魔幻商业史模块五-食品企业市场营销管理一、食品企业市场营销二、食品企业市场营销组合策略三、网络营销模块五-食品企业市场营销管理一、食品企业市场营销二、食品企业市场营销组合策略三、网络营销一、食品企业市场营销1.市场营销管理基本概念2.市场营销管理的任务3.食品企业市场营销计划4.食品企业市场营销的组织与实施5.食品企业市场营销的控制一、食品企业市场营销1.市场营销管理基本概念2.市场营销管理的任务3.食品企业市场营销计划4.食品企业市场营销的组织与实施5.食品企业市场营销的控制一、食品企业市场营销1.市场营销管理基本概念市场营销:是食品企业发现（创造）食品消费需求、满足食品消费需求和管理食品消费需求的活动过程。是食品企业从无到有、由小到大、由弱到强的经营之道和生财之道。一、食品企业市场营销1.市场营销管理基本概念市场=人口+购买力+购买欲望人口购买欲望购买力市场类型市场结构厂商数目代表性领域企业对价格控制的程度销售方式完全竞争市场许多农业没有：厂商是价格的被动接受者市场交易或拍卖垄断竞争市场较多零售业一定程度广告、质量竞争寡头市场几个钢铁、化学、汽车、计算机较大程度广告、产品竞争与勾结垄断市场一个水电气等公共事业很大程度，很受政府管制产量与价格控制一、食品企业市场营销1.市场营销管理基本概念市场营销管理:指食品企业为实现其目标，创造、建立并保持与目标市场之间的互利交换关系而进行的分析、计划、执行与控制的过程。市场营销管理的基本任务是为达到食品企业目标，通过营销调研、计划、执行与控制，来管理目标市场的需求水平、时机和构成。市场营销管理的实质是需求管理，食品企业的营销活动不仅是产品或服务的销售，还包括产品、价格、分销、促销等各种营销策略。一、食品企业市场营销1.市场营销管理基本概念2.市场营销管理的任务3.食品企业市场营销计划4.食品企业市场营销的组织与实施5.食品企业市场营销的控制一、食品企业市场营销2.市场营销管理的任务248731负需求无需求潜在需求下降需求过度需求有害需求65不规则需求充分需求一、食品企业市场营销1.市场营销管理基本概念2.市场营销管理的任务3.食品企业市场营销计划4.食品企业市场营销的组织与实施5.食品企业市场营销的控制一、食品企业市场营销3.食品企业市场营销计划市场营销计划:指在研究目前市场营销状况，在分析食品企业所面临的主要机会与威胁、优势与劣势以及存在问题的基础上，对财务目标与市场营销目标、战略、行动方案以及预计利润表的确定和控制。一、食品企业市场营销3.食品企业市场营销计划市场营销计划内容:（1）计划概要（2）当前营销状况（3）分析（4）市场营销目标（5）市场营销策略（6）行动方案（7）预算（8）控制一、食品企业市场营销1.市场营销管理基本概念2.市场营销管理的任务3.食品企业市场营销计划4.食品企业市场营销的组织与实施5.食品企业市场营销的控制一、食品企业市场营销4.食品企业市场营销的组织与实施市场营销组织：制订和实施市场营销计划的职能部门。市场营销组织设计：对食品企业内部涉及营销活动的各个职位、部门及其相互关系的设计。市场营销实施：把市场营销策略和市场营销计划落实为具体的营销行动，实现市场营销计划的既定目标。营销实施包括动员公司全部的人力和资源，实施每日或每月的例行营销活动、通过这些活动来有效地实现市场营销计划。一、食品企业市场营销4.食品企业市场营销的组织与实施（1）市场营销实施中的问题及其原因计划脱离实际长期目标和短期目标的取舍不当抗拒变革缺乏具体明确的实施方案市场环境的变化出人意料执行的结果与计划目标产生偏差资源不足一、食品企业市场营销4.食品企业市场营销的组织与实施（2）市场营销实施的技能发现及诊断问题的技能评价存在问题的公司层次的技能执行计划的技能一、食品企业市场营销1.市场营销管理基本概念2.市场营销管理的任务3.食品企业市场营销计划4.食品企业市场营销的组织与实施5.食品企业市场营销的控制一、食品企业市场营销5.食品企业市场营销的控制（1）市场营销控制的步骤确定应评价的营销业务范围确定衡量标准明确控制方法按标准检查工作进度及时纠正偏差并提出改进建议一、食品企业市场营销5.食品企业市场营销的控制（2）市场营销控制的内容与方法控制类型主要负责人控制目的方法年度计划控制高层管理人员

中层管理人员检查计划目标是否实现销售分析、市场份额分析、费用与销售分析、财务分析等盈利能力控制营销主管人员检查公司盈亏情况产品、地区、顾客群、细分市场、销售渠道、订单大小效率控制营销主管人员评价和提高经费开支

效率及营销开支效果销售队伍、广告、促销、分销战略控制高层管理人员

营销审计人员检查公司是否正在市场、产品和渠道等方面寻找最佳机会营销效率等级评价、营销审

计、营销杰出表现、公司道德与社会责任评价模块五-食品企业市场营销管理一、食品企业市场营销二、食品企业市场营销组合策略三、网络营销二、食品企业市场营销组合策略1.产品策略（Product）2.价格策略（Price）3.分销策略（Place）4.促销策略（Promotion）二、食品企业市场营销组合策略1.产品策略（Product）2.价格策略（Price）3.分销策略（Place）4.促销策略（Promotion）二、食品企业市场营销组合策略1.产品策略（Product）产品生命周期曲线二、食品企业市场营销组合策略1.产品策略（Product）（1）品牌和包装策略（2）产品组合策略（3）新产品开发红蓝之争品牌联名功能性食品风口下的预制菜单身经济-一人餐二、食品企业市场营销组合策略1.产品策略（Product）2.价格策略（Price）3.分销策略（Place）4.促销策略（Promotion）二、食品企业市场营销组合策略2.价格策略（Price）123产品价格构成

影响食品企业定价的因素定价方法价格策略43产品定价策略二、食品企业市场营销组合策略2.价格策略（Price）（1）产品价格构成指形成价格的各个要素及其在价格中的组成情况。价格是商品价值的货币表现，价值是商品价格形成的基础，所以价格构成实际是价值构成的反映。商品价值由物化劳动的转移价值，劳动者自己所创造的价值和劳动者为社会创造的价值三部分构成，在货币形态上分别转化为构成价格的四个要素，即生产成本、流通费用、税金和利润。二、食品企业市场营销组合策略2.价格策略（Price）（2）影响食品企业定价的因素成本因素市场因素购买者行为因素政策因素二、食品企业市场营销组合策略2.价格策略（Price）（3）定价方法成本导向定价法：成本加成定价收支平衡定价法目标利润定价法变动成本定价法需求导向定价法：理解价值定价法需求差别定价法竞争导向法二、食品企业市场营销组合策略2.价格策略（Price）（4）产品定价策略心理定价策略尾数定价策略整数定价策略声望定价策略招俫定价策略新产品定价策略心理定价策略折扣折让策略差别定价策略组合定价策略新产品定价策略高价策略低价策略适中定价策略二、食品企业市场营销组合策略1.产品策略（Product）2.价格策略（Price）3.分销策略（Place）4.促销策略（Promotion）二、食品企业市场营销组合策略3.分销策略（Place）满足消费者的市场需求，不仅要有适宜的产品和适宜的价格，还要有适宜的通道送到消费者手中。因此食品企业必须认真研究自己的产品选择哪条销售渠道更有利。（1）分销渠道概念二、食品企业市场营销组合策略3.分销策略（Place）（2）分销渠道模式与策略普遍渠道策略专营性分布策略选择性分布策略二、食品企业市场营销组合策略3.分销策略（Place）（3）分销渠道的管理选择渠道成员激励渠道成员评价渠道成员二、食品企业市场营销组合策略1.产品策略（Product）2.价格策略（Price）3.分销策略（Place）4.促销策略（Promotion）二、食品企业市场营销组合策略4.促销策略（