《食品企业管理体系与认证》课件-模块10-食品企业财务管理

食品企业管理与体系认证1.食品企业人力资源规划的内容仅包括总体规划和人员需求规划。2.在食品企业的人力资源招聘过程中，面试是可选的步骤。1.食品企业人力资源管理的核心内容是（）。人力资源规划绩效管理薪酬福利管理劳动关系管理2.在食品企业中，晋级前的培训的目的是（）。提高员工对组织规则的理解增强员工对人际关系的认识准备员工心理和能力方面的晋级提高管理人员的工作热情1.食品企业人力资源管理的原则包括（）。系统优化原则能级对应原则激励强化原则弹性冗余原则问题：从“秦池”案例中应吸取什么教训？P181-“秦池”为何昙花一现食品企业管理与体系认证模块10-食品企业财务管理项目10食品企业财务管理（P181）了解食品企业成本预测、计划与分析、利润管理、投资组合选择、现代资金成本、资本结构优化及决策；熟悉资产的投资管理；明确食品企业成本费用管理意义、财务管理目标内容和任务、筹资渠道和方式、投资概念和类型、财务分析目的；掌握食品企业财务分析的内容和方法。具备食品企业财务分析的能力。培养学生应具有严谨求实的工作态度和良好的职业素养，时刻以高标准要求自己，守好食品安全关；培养学生工匠精神，专注做好一件事，把事情做到尽善尽美。模块10-食品企业财务管理一、食品企业财务管理概述二、食品企业筹资管理三、食品企业投资管理四、食品企业成本费用与利润管理五、食品企业财务分析一、食品企业财务管理概述1.财务管理基本概念定义：指食品企业在再生产过程中组织财务活动、处理财务关系而产生的一项综合性管理工作以资本收益最大化为目标，对企业资本进行优化配置和高效利用的一种资本运动财务管理是食品企业管理的核心内容之一一、食品企业财务管理概述2.财务管理目标又称理财目标，是指食品企业进行财务活动所要达到的根本目的，决定着食品企业财务管理的基本方向。财务管理目标是一切财务活动的出发点和归宿，是评价企业理财活动是否合理的基本标准。财务管理目标：利润最大化股东财富最大化一、食品企业财务管理概述2.财务管理内容财务管理内容筹资管理（1）投资管理（2）成本管理（3）利润管理（4）一、食品企业财务管理概述2.财务管理任务食品企业的经营目标是生存、发展和盈利合理安排财务收支为食品企业发展筹集到所需资金合理运用资金，选择最佳的资金投向，加速资金周转合理确定利润分配比例和分配形式模块10-食品企业财务管理一、食品企业财务管理概述二、食品企业筹资管理三、食品企业投资管理四、食品企业成本费用与利润管理五、食品企业财务分析二、食品企业筹资管理1.食品企业筹资的概念指食品企业通过各种方式和法定程序，从不同的资金渠道，筹措所需资金的全过程。二、食品企业筹资管理2.食品企业筹资渠道筹资渠道01国家财政资金02银行信贷资金03非银行金融资金04其他企事业资金05居民个人资金06金业自留资金07外商资金解决资金来源问题二、食品企业筹资管理3.食品企业筹资方式指可供企业在筹措资金时选用的具体筹资形式吸收直接投资发行股票留存收益二、食品企业筹资管理3.食品企业筹资方式指可供企业在筹措资金时选用的具体筹资形式向银行借款利用商业信用发行公司债券融资租赁杠杆收购二、食品企业筹资管理4.资金成本指食品企业为筹集和使用资金而付出的代价资金筹集费用：指资金筹集过程中支付的各种费用，如发行股票，发行债券支付的印刷费、律师费、公证费、担保费及广告宣传费资金占用费用：指占用他人资金应支付的费用，如股东的股息等二、食品企业筹资管理4.资金成本资金成本个别资本成本01加权平均资本成本02边际资本成本03二、食品企业筹资管理5.资本结构决策资本结构，又称“资金结构”，指企业资本总额中各种资金来源的构成及其比例关系资本结构决策是企业筹资决策的核心问题评价企业最佳资本结构的标准是每股收益最大化或资金成本最小化二、食品企业筹资管理资本结构决策方法：比较资本成本法每股收益无差别点分析法企业价值分析法模块10-食品企业财务管理一、食品企业财务管理概述二、食品企业筹资管理三、食品企业投资管理四、食品企业成本费用与利润管理五、食品企业财务分析三、食品企业投资管理1.食品企业投资的种类（1）按照投资的内容不同：固定资产投资无形资产投资流动资产投资房地产投资有价证券投资期货期权投资信托投资三、食品企业投资管理1.食品企业投资的种类(2）按照企业对投资行为的介入程度不同：直接投资：由企业直接介入的投资，即将货币直接投入投资项目的一种投资间接投资：证券投资三、食品企业投资管理1.食品企业投资的种类（3）按照投资方向的不同：内部投资：把资金投向企业内部，购置生产经营所需的各项资产外部投资：企业以现金、实物、无形资产等方式投放于其他企业或购买有价证券三、食品企业投资管理1.食品企业投资的种类（4）按照投资期限的长短：长期投资：在一年以上的时间才能收回的投资内部长期投资主要包括固定资产投资、无形资产投资外部长期投资主要包括对外直接长期投资和长期有价证券投资短期投资：在一年内收回的投资三、食品企业投资管理2.食品企业投资组合的选择（1）投资组合的影响因素D利息率状况A风险与成本C经营规模B企业所处的行业三、食品企业投资管理2.食品企业投资组合的选择（2）投资组合策略冒险型策略适中型策略保守型策略三、食品企业投资管理3.食品企业固定资产投资管理（1）固定资产折旧计算平均年限法工作量法双倍余额递减法年数总和法三、食品企业投资管理3.食品企业固定资产投资管理（2）固定资产投资决策评价指标静态投资回收期投资收益率净现值和净现值率内部收益率三、食品企业投资管理4.食品企业流动资产投资管理1）既要保证生产经营需要，又要节约合理使用资金2）资金管理和资产管理相结合3）赊销商品和预付货款意味着企业单位彼此之间融通资金三、食品企业投资管理5.食品企业无形资产投资管理指食品企业长期使用的、具有一定价值但不具有实物形态的资产专利权商标权著作权非专利技术土地使用权商誉摊销管理转让管理模块10-食品企业财务管理一、食品企业财务管理概述二、食品企业筹资管理三、食品企业投资管理四、食品企业成本费用与利润管理五、食品企业财务分析四、食品企业成本费用与利润管理1.食品企业成本费用管理（1）成本费用管理的意义加强成本管理，降低生产经营耗费是发展生产的重要条件有利于促进企业改善生产经营管理，提高经济效益能为社会主义国家积累资金奠定坚实的基础1.食品企业成本费用管理（2）成本费用的开支范围开支范围1产品生产经营成本直接材料、直接工资、其他直接支出、制造费用2期间费用管理费用、财务费用、销售费用1.食品企业成本费用管理（3）成本预测内容新建和扩建企业的成本预测确定技术措施方案的成本预测新产品的成本预测原有产品条件变化后的成本预测1.食品企业成本费用管理（4）成本预测步骤预测步骤1明确预测对象和目标要求2收集和整理各项资料3选择适当方法，进行分析测算4根据预测结果，确定最佳方案四、食品企业成本费用与利润管理2.食品企业利润管理（1）利润预测与规划营业外收支净额的预测投资净收益的预测营业利润的预测四、食品企业成本费用与利润管理2.食品企业利润管理（2）利润分配利润分配是将食品企业实现的净利润，按照国家财务制度规定的分配形式和分配顺序，在食品企业和投资者之间进行的分配。利润分配的过程与结果，是关系到所有者的合法权益能否得到保护，食品企业能否长期、稳定发展的重要问题。食品企业利润分配的主体是投资者和企业，利润分配的对象是企业实现的净利润。四、食品企业成本费用与利润管理2.食品企业利润管理（3）制定合理的股利分配政策剩余股利政策稳定的股利政策变动的股利政策正常股利加额外股利的股利政策四、食品企业成本费用与利润管理2.食品企业利润管理（4）食品企业股利支付形式现金股利形式：以现金方式向股东派发的股利股票股利形式：将应分配给股东的股利以股票的形式发放四、食品企业成本费用与利润管理2.食品企业利润管理（5）食品企业的经济效益经济效益潜在经济效益1资源配置经济效益2规模经济效益3技术进步经济效益4管理经济效益5模块10-食品企业财务管理一、食品企业财务管理概述二、食品企业筹资管理三、食品企业投资管理四、食品企业成本费用与利润管理五、食品企业财务分析五、食品企业财务分析1.财务分析的概念以会计核算和报表资料及其他相关资料为依据，采用一系列专门的分析技术和方法，对食品企业过去和现在有关筹资活动、投资活动、经