《食品企业管理体系与认证》课件-模块12-食品企业管理创新

食品企业管理与体系认证1.安全生产不是食品企业技术管理的任务之一。2.技术创新过程的最终目的是实现技术创新成果的市场营销。1.

1.食品企业技术管理的目的是（）。提高产品价格增加产品种类推动技术进步和经济效益的实现扩大企业规模2.在技术创新过程中，哪个阶段的主要任务是完成从技术开发到试生产的全部技术问题（）。研究开发阶段中试阶段批量生产阶段市场营销阶段1.食品企业技术管理的内容包括（）。进行科学技术预测制定和执行技术标准组织信息交流降低生产成本2.食品企业技术引进的方式包括（）。引进样品仿制引进工艺技术引进人才引进经营管理方法食品企业管理与体系认证模块十二-食品企业管理创新项目12-食品企业管理创新（P217）明确食品企业管理创新的概念、特点和管理创新的条件；理解食品企业管理创新的内容、发展趋势和机制的构建；掌握食品企业管理创新的过程和方法。具备运用食品企业管理创新的能力。培养学生应具有严谨求实的工作态度和良好的职业素养，时刻以高标准要求自己，守好食品安全关；培养学生工匠精神，专注做好一件事，把事情做到尽善尽美。问题：1.通过案例谈谈食品企业创新的重要性。2.什么是食品企业管理创新？由中国食品科学技术学会主办的以“创新与变革”为主题的“第十七届中国方便食品大会暨方便食品展”在北京隆重召开。思念食品凭借“儿童成长营养水饺云吞”荣获2017年方便食品创新大奖，这是思念食品连续三年捧回奖杯。2016年国家提出“三品战略”（增品质、提品质、创品牌），产业创新成为工业发展实现快速提升的通路。……一次次创新成为企业发展的最大驱动，创新是企业的生命线，市场是检验创新的唯一标准。P217：创新为魂模块十二-食品企业管理创新一、食品企业管理创新概述二、食品企业管理创新的过程与方法一、食品企业管理创新概述1.食品企业管理创新的概念、特点及条件2.食品企业管理创新的内容3.食品企业管理创新的发展趋势4.食品企业管理创新机制的构建1.食品企业管理创新的概念、特点及条件（1）食品企业管理创新的概念指食品企业管理理念创新、企业管理模式创新以及企业的管理效果创新，这三点都要遵循“创”和“新”的规律。新的管理方法具备新颖性、先进性和价值性。管理就是创新，创新是管理的基本职能。企业管理创新的发展是螺旋上升式的，管理创新只有不断地处于这种“创新-稳定-凝滞-再创新”的周期性循环过程中，企业的管理水平才能不断地得以提高。1.食品企业管理创新的概念、特点及条件（2）食品企业管理创新的特点长期性(2)风险性创造性(1)(3)1.食品企业管理创新的概念、特点及条件（3）食品企业管理创新的基本条件基本条件1创新主体应具有良好的心智模式2创新主体应具有较强的能力结构3食品企业应具备较好的基础管理条件4食品企业应营造一个良好的管理创新氛围5管理创新应结合本企业的特点6管理创新应有创新目标一、食品企业管理创新概述1.食品企业管理创新的概念、特点及条件2.食品企业管理创新的内容3.食品企业管理创新的发展趋势4.食品企业管理创新机制的构建2.食品企业管理创新的内容216543观念创新营销模式创新组织结构创新人力资源管理创新财务管理创新文化创新茶叶消费盲返模式一、食品企业管理创新概述1.食品企业管理创新的概念、特点及条件2.食品企业管理创新的内容3.食品企业管理创新的发展趋势4.食品企业管理创新机制的构建3.食品企业管理创新的发展趋势利润最大化向企业可持续发展转变01传统的要素竞争转向企业运营能力的竞争02由一般合作模式转向其他形式03员工的知识和技能成为重要资源04单一绩效考核转向全面绩效管理05信息技术改变企业的运作方式06自身利益转变为履行社会责任07一、食品企业管理创新概述1.食品企业管理创新的概念、特点及条件2.食品企业管理创新的内容3.食品企业管理创新的发展趋势4.食品企业管理创新机制的构建4.食品企业管理创新机制的构建(3)发展机制(1)动力机制(2)运行机制模块十二-食品企业管理创新一、食品企业管理创新概述二、食品企业管理创新的过程与方法二、食品企业管理创新的过程与方法1.食品企业管理创新的过程密切关注环境变化(1)筛选企业所需要的关键信息(2)获得资源(3)创新验证实施阶段(4)总结阶段(5)二、食品企业管理创新的过程与方法2.食品企业管理创新的方法创新方法

头脑风暴法（1）

综摄法（2）

逆向思维法