康养园艺 课件 第四章 康养园艺法则

第四章

康养园艺法则目

录第一节：概念和内涵第二节：色彩第三节：芳香0102030405第四节：味道第五节：触觉重点

难点色香味触康体理论体系康养类园艺的内涵重点难点第一节康养园艺的概念和内涵《素问•调经论》：“夫阴与阳，皆有俞会，阳注于阴，阴满之外，阴阳匀平，以充其形，九候若一，命曰平人。”《灵枢•终始》：“所谓平人者不病，不病者，脉口人迎应四时也，上下相应而俱往来也，六经之脉不结动也，本末之寒温之相守司也，形肉血气，必相称也，是谓平人。”世界卫生组织定义健康十项标准：1.精力充沛；2.处事乐观，态度积极；3.睡眠良好；4.应变能力强；5.对一般感冒和传染病有抵抗力；6.体重适当，体态均匀；7.眼睛明亮，反应敏锐；8.牙齿洁白，无缺损；9.头发光洁，无头屑；10.肌肤有光泽，走路轻松有活力。第一节康养园艺的概念和内涵“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之，以补精益气”，人们从园艺植物中摄取基本的营养，同时还利用其四气五味调和五脏，色彩和芳香都对人类的健康具有重要价值。此外，园艺植物栽培过程中的劳动操作对亚健康人群的身体和心理均有有效的调节作用。第一节康养园艺的概念和内涵

六字诀：色香味触康养康复养生定义：康养园艺是指综合运用园艺手段提高生命质量，改善人们身体、心理或精神健康状态的研究与应用科学

园艺特色：

色彩

芳香

味道

触觉

色环是表示最基本色相关系的色表。90°角以内的几种色彩被称为同类色或近邻色，90°角以外的色彩被称为对比色，180°相对的两色被称为互补色或相反色。明度既指色彩之间呈现的本身的明暗程度，也指一种色相在强弱不同的光线下所呈现出的不同的明度。纯度是指色彩的纯净程度，体现了色彩呈现效果的鲜艳度，又被称为饱和度或彩度。第二节色彩

色相

明度

纯度

色彩感知系统牛顿发现白光在通过一个三棱镜时，会分解成白光的组成颜色，但是如果这些彩色光带通过另一个三棱镜，彩色光带会重新混合组成一个白色光束。特征性的颜色从低到高，频率依次是红、橙、黄、绿、青、蓝、紫。第二节色彩由于大多数类型的光包含多个波长，可以根据不同波长上的能量分布来描述光，光的物理特征在于它的光谱成分。因此，采用光谱功率分布（SpectralPowerDistribution，SPD）来对光进行表征，其表示光中不同波长的单色光的相对能量分布。图别显示了太阳光、白炽灯、荧光灯、钨丝灯、LED白灯、LED暖光灯等常见光源的光谱功率分布色彩感知系统第二节色彩眼球所感知到的颜色，是光源通过照射在物体表面上反射得到的，用光谱辐射（SpectralRadiance）表示眼球所感知到的光谱功率分布。色彩感知系统第二节色彩视网膜上存在着三种用来感知颜色的视锥细胞，他们分别叫做S-视锥细胞，M-视锥细胞，L-视锥细胞，对应着波长的短/中/长波。一般来说，S-视锥细胞对波长420nm的光线最为敏感，M-视锥细胞530nm的波长最为敏感，而L-视锥细胞对于560nm的波长最为敏感。感光细胞把光信号转换成成电信号，再由视神经传导到视觉中枢进行进一步处理，最后形成所谓的视觉。色彩感知系统第二节色彩19世纪德国生理学家博尔（FranzChristianBoll）就发现了光受体蛋白视紫红质rhodopsin在视网膜视杆细胞上的表达，之后美国科学家乔治·沃尔德（GeorgeWald）通过生物化学手段揭示rhodopsin感光的生化反应，获得了1967年的诺贝尔生理学奖。色彩感知系统第二节色彩中华民族在西周时期就建立了自己的色彩体系，这个色彩体系与中国最古老的哲学体系——阴阳五行学说相融合19世纪时期，德国生理学家赫林首次提出“心理学原色”理论，并指明影响人的感觉、情绪和思想的原色有青与黄、红与黄、黑与白。色彩心理第二节色彩红色的波长最长，纯度极高，感知度也高。它既是最古老的色彩，也是暖色系中最具代表性的醒目色彩。红色作为一种激奋的色彩，它易使人联想到太阳、火焰、热血、花卉等，能够让人产生冲动、愤怒、热情、活力的感觉，故有温暖、活泼、热情、积极、希望、忠诚、健康、幸福等正面的心理特征，但也有原始、暴力、危险的负面的心理特征。红色第二节色彩橙色，强度与明度分别仅次于红色和黄色，是彩色系中最温暖的颜色，也是非常有活力的一种色彩。明度偏高，注目性高。橙色易使人联想到秋天、阳光、水果等物象，能够让人产生跃动、辉煌、炽热、温情、香甜的感觉，故有快乐、活跃等正面的心理特征。橙色也代表着丰收和富足，是高贵与繁华的象征。橙色第二节色彩黄色是彩色系中明度最高、最能发光的颜色，对于人眼具有强烈的刺激作用。由于黄色过于明亮，它的色性也最不稳定，很容易被其它颜色所影响。黄色象征着阳光，给人以光明、辉煌、希望、轻快之感，故具有兴奋、明朗、活泼、财富、权力、崇高等正面的情感含义。黄色第二节色彩绿色是自然界中的典型色彩，属于可视光的中波长部分，属于中色性色彩，色阶最长。绿色有非常强的季节感。如春天充满着偏冷的黄绿色，夏天充满着生机的翠绿色，秋天充满着偏暖的橄榄绿色，冬天点缀着沉稳的墨绿色。绿色成为了人眼最舒适的色彩，有消除疲劳、调节视力的功能。绿色第二节色彩蓝色是三原色中波长最短的色彩，是彩色系中最冷的颜色。蓝色易让人联想到大海和蓝天，其辽阔深邃的高远空间感给人凉爽、清新、柔顺感。蓝色的表现意象通常与明度相关，如高明度的浅蓝色系明朗而富有青春朝气，具有清新、纯净、浪漫、柔顺的情感特质；低明度的深蓝色系沉着稳定，具有深邃、庄重、理智、冷静的情感特质。且蓝色纯净、理智的特质。蓝色第二节色彩紫色是人类目前从光谱中所能看到的波长最短的色光。紫色是由红色和蓝色调和而成，因此具备了红色和蓝色的不同特征，属于梦幻的色彩。由于紫色近似于非知觉性色彩特质，所以被赋予了其他色彩所不具备的独特神秘感。紫色第二节色彩色彩的冷暖感决定着画面的整体风格。冷色能营造清爽、寒冷的氛围，暖色则易让人感受兴奋和热情。纯净、透明的蓝色天空，表现出了悠远、微凉的画面效果，传递出清爽、神秘的视觉意象。艳丽的橘色和黄色交相辉映，通过浓浓的暖意传递着欢快、愉悦的心情。色彩影响

冷暖感

第二节色彩明度高的、纯度高的色彩对人视觉的刺激强度就大，有着亢奋、激烈、冲突的视觉强度。浅淡的白色调与蓝灰色调相融的灰色调，渗透出柔和、淡然之感，其宁静之境颇有治愈之效。浓烈的紫色调彰显着强烈的幸福感，其梦幻之境也有治愈之效。强弱感

第二节色彩白色对于色彩明度感的提升有着重要的作用。高明度感的色彩能够触发人们产生明快、舒爽的心理感受。低明度感的色彩则产生低调、幽静的心理感受。明暗感

第二节色彩明度较高的浅色系色彩能表现轻盈灵动感，传递给人一种畅快、舒缓、亲切的心理感受。较深、较浓的深色系易表现沉重浑厚感，传递给人一种踏实大气的心理感受。色彩的轻重感与色彩的明度有直接的关系。轻重感

第二节色彩鲜艳、膨胀的暖色和亮色给人以活力的炫目感，显得醒目突出，具有明显的前进感。低调、收缩的冷色和暗色给人以清冷的深远感，具有明显的后退感，可拓展画面的视觉空间。色彩的前进感和后退感是同时存在的，只有通过二者的对比才能触发人们的心理感受。前进感和后退感第二节色彩单纯干净的简洁色调、中低明度的灰色调，往往能够让人感受到静谧、恬淡的气氛，给人以宁静、柔美的直觉心理感受。图左边因为丰富的高纯度的暖色系的参与，画面显得很喧闹，右边因为中低明度的暖灰色系的柔和，画面显得相对安静。喧闹感和安静感第二节色彩在十九世纪末，丹麦人N·R·芬森创建了色彩研究所治疗一种结核病，这种色彩疗法还为他赢得了1903年的诺贝尔医学奖。欧美国家已经开始利用色彩疗法来治疗抑郁症这一最近发病率较高的精神类疾病，并取得较好的疗效。色彩医学第二节色彩第三节芳香芳香植物散发出的挥发性芳香物质，即精油，能够帮助人们改善情绪、减轻压力、防病养生和疗疾治病。这种通过芳香物质来改善身心不良状态的方法称为芳香疗法。芳香疗法是一种自然、芬芳且健康的疗法，它以神秘的芳香气味达到缓解疲劳、减轻疼痛、改善睡眠、养颜怡情、促进血液循环、增强免疫系统等功效而受到人们的广泛青睐。芳香疗法扈(hu)江离与辟芷兮，纫秋兰以为佩。杂申椒与菌桂兮，岂惟纫夫蕙茝（chai）！掔木根以结茝兮，贯薜荔之落蕊。既替余以蕙纕兮，又申之以揽茝。江离—川穹秋兰申椒—花椒菌桂—山桂蕙—蕙兰楚国惯以香草比君子第三节芳香《唐本草》收录了龙脑香、安息香、枫香；《本草拾遗》记载了樟脑、益智；《海药本草》收载了降真香；孙思邈撰写的《千金翼方》收载了枸杞、牛膝、萱草等芳香植物的栽培方法。《名医别录》即记载了沉香、丁香、檀香、乳香、藿香、香附等一批芳香植物。第三节芳香古人熏香一般设于室内香具之中，或香室内、或香衣物、或香生活用具，使自己在使用和穿着的时候可以香气迷人。《香乘》记载：“赵飞燕杂熏诸香，坐处则余香百日不歇”。意大利理发师费弥尼在获得300多年前的匈牙利水的配方增用了意大利产的古橙花、油香、柠檬油、甜橙油（古龙香水）。第三节芳香香汤《飞燕外传》记载：“后浴五蕴七香汤，踞通香沉水坐，燎降神百蕴香。婕妤浴豆蔻汤，傅露华百英粉。”七香汤可用于浴佛和饮用，禅宗以陈皮、茯苓、肉桂、当归、地骨皮、枳壳、甘草等七种香药煎煮成汤水灌浴佛像称之为“七香汤”仪式。《飞燕外传》记载：“江都易王故姬李阳华，其姑为冯大力妻。阳华老归冯氏，后姊弟母事阳华。阳华善贲饰，常教后九回沉水香，泽雄麝脐，内息肌丸。第三节芳香《汉书·车千秋传》颜师古注：椒房殿名，皇后所居也，以椒和泥涂壁，取其温而芳也。其中“椒房”就是花椒末与泥混合涂抹于墙壁，外面再进行装饰，供古代嫔妃居住的一种特制房子。法国人首先将芳香疗法发展成为一门独立的学科，首创了“芳香疗法

aromathérapie”（Aromatherapy）这一名称。法国化妆品科学家惹内·莫理斯·盖特佛塞（René-MauriceGattefossé，1881-1950）致力于天然精油疗效的研究。1928年，他在科学论文中首次将“芳香（aroma）”和“治疗（therapy）”两个词组合起来，首创了“芳香疗法”这一名词，并于1937年出版了《芳香疗法》专著。因此，惹内·莫理斯·盖特佛塞也被尊称为“现代芳香疗法之父”。第三节芳香芳香疗法人类通过位于鼻腔内嗅觉上皮细胞中的受体感知芳香物质。芳香分子通过与特定的气味受体结合激活嗅觉受体系统，进而引发信号级联。每个嗅觉神经元仅特异性表达一种气味受体基因，即一个嗅觉神经元上仅有一种气味受，而携带相同气味受体的嗅觉神经元会将神经信号传递到嗅球中的同一个嗅小球（glomerulus）内，以对信号输入进行整合处理。第三节芳香嗅觉系统芳香物质会激活大脑边缘系统与下丘脑的联系，并诱发释放神经信使，如5-羟色胺、内啡肽等，从而连接我们的情绪和其他身体系统，对身心产生影响。初级嗅觉（梨状）皮层是编码气味特征的主要皮质区域，可以形成气味-地点关联，从而建立环境感官；另外，该区域不仅能将气味转换为记忆，并且具有存储该记忆的功能。第三节芳香嗅觉系统已知人类基因组中约有900余个气味受体基因，其中大约396个基因具备功能。嗅觉系统对气味物质如此惊人的分辨能力得益于其利用不同受体组合辨别气味分子的独特方式：在嗅觉系统中，嗅觉神经元受体通常可以识别几种气味分子，而一种气味分子可以被多个嗅觉神经元受体识别，这种受体与气味分子间通用性的配对原则使嗅觉系统可以形成庞大的受体组合方式。第三节芳香嗅觉系统20世纪90年代美国科学家理查德·阿克塞尔（RichardAxel）和琳达·巴克（LindaBuck）发现气味受体，并因此获得2004年诺贝尔生理学或医学奖诺贝尔基金会：人类嗅觉帮助我们“确定美好事物。一瓶葡萄佳酿或是一枚野生草莓将激活所有嗅觉因子。”第三节芳香嗅觉系统口鼻途径是芳香物质进入人体最容易的途径，呼吸黏膜只有一个细胞的厚度，有利于芳香化合物的渗入。奥地利维也纳大学研究人员曾发现桉树叶中的芳香化合物1,8-桉叶素（1,8-cineol）在人体吸入后18分钟即在血浆中达到峰值（Jägeretal.,1996）第三节芳香口鼻途径皮肤吸收精油主要有三种途径：（1）细胞间途径。主要针对亲脂性或脂溶性化合物，这些化合物易溶于细胞间脂质双分子层的疏水区，从而绕开角质层细胞，穿过皮肤进入人体内。（2）跨细胞途径。通过皮肤附属器官吸收，如毛孔、皮脂腺、汗腺等。（3）细胞内途径。直接“穿过”角质层细胞，通过进入血液循环而到全身，作用于身体各个组织。薰衣草精油中的芳樟醇和乙酸芳樟酯按摩后5分钟即可在血液中检测到微量目标成分，19分钟后血液浓度达到峰值，90分钟后从血液中消失。第三节芳香皮肤途径第四节味道“LetFoodbeYourMedicine”-GreekHippocrates第四节味道五味五脏中医认为酸收、苦坚、辛散、咸软、甘缓。春发散宜食酸以收敛，夏解缓宜食苦以坚硬，秋收敛吃辛以发散，冬坚实吃咸以和软。第四节味道膳食营养健康饮食金字塔展示了科学合理的每日营养摄入结构第四节味道功能成分第四节味道功能成分第四节味道类胡萝卜素第四节味道黄酮类化合物类黄酮化合物是一类水溶性植物色素，是许多鲜花，水果迷人色彩来源柚皮苷第五节触觉