农村电子商务导论 课件 -第四章 农产品现代物流

国家“211工程”重点建设大学国家“双一流”建设高校农村电子商务导论第一节农产品现代物流概述（一）物流的定义与环节（二）现代物流的定义与特点（三）农产品现代物流的定义与特点第二节农产品物流包装第三节农产品物流运输第四节

农产品冷链物流第五节

农产品物流信息化第四章农产品现代物流本章知识框架（一）物流的定义与环节物流是供应链活动的一部分，以满足客户需求为目的，对货物、服务及相关信息从产地到消费地的高效流动与储存进行计划、执行与控制的过程

物流的环节包括运输、配送、仓储、包装、搬运装卸、流通加工，以及相关的物流信息等环节构成。（二）现代物流的定义与特点现代物流是指将信息、运输、仓储、库存、装卸搬运以及包装等物流活动综合起来的一种新型的集成式管理。

现代物流的特点：反应快速化、功能集成化、服务系列化、作业规范化、目标系统化、手段现代化、组织网络化、经营市场化、信息电子化。（三）农产品现代物流的定义与特点农产品现代物流指为了满足消费者需求而进行的农产品物质实体及相关信息从生产者到消费者之间的物理性流动。农产品现代物流的特点：1、数量大、品种多。2、高要求：需防污染、低成本、服务增值（如加工配送）。3、难度大。一是包装难，二是运输难，三是仓储难。4、生产量大面广。第一节农产品现代物流概述第二节农产品物流包装（一）农产品物流包装的定义（二）农产品物流包装的类型

（三）农产品物流包装的功能

（四）农产品物流包装技术与标准化第三节农产品物流运输第四节

农产品冷链物流第五节

农产品物流信息化第四章农产品现代物流（一）农产品物流包装的定义

1.物流包装的定义我国国家标准《包装术语》（GB/T4122.4-2010）将包装定义为：在流通过程中保护产品，方便储运，促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物等的总体名称。2.农产品物流包装的定义农产品物流包装是指对农产品实施装箱、装盒、装袋、包裹、捆扎等，也指采用适当的包装材料、容器和包装技术，将农产品包裹起来，以使农产品在运输和仓储过程中保持其价值和原有状态的包装技术活动。运输包装：强化输送保护（如纸箱、木箱）。托盘包装：机械化搬运（如标准化果蔬筐）。集合包装：集装箱、集装袋等。（二）农产品物流包装的类型

（三）农产品物流包装的功能

保护性功能：防潮、防挥发、防微生物污染。便利性功能：便于运输、存储、使用（如可折叠周转筐）。信息传达性功能：品牌标识、成分说明、使用方法。（四）农产品物流包装技术与标准化

（1）常用的物流包装技术类型防震包装技术防破损保护技术防锈包装技术防霉腐包装技术防虫包装技术危险品包装技术特种包装技术全面防震包装捆扎及裹紧技术防锈蚀包装技术充气包装部分防震包装集装技术气相防锈包装技术真空包装悬浮式防震包装选择高强保护材料防霉腐包装技术收缩包装拉伸包装脱氧包装农产品物流包装技术（1）果品类农产品物流包装技术果品包装应该遵循“选果要好、装箱要实、确保透气”的原则。（2）禽蛋类农产品物流包装技术鸡蛋、松花蛋、咸鸭蛋等易碎农产品包装应内附填充物、无缝隙包装。（3）畜肉类农产品物流包装技术一般的肉类商品、谷物加工商品以及某些容易氧化变质的商品都可以采用真空包装。农产品物流包装标准化农产品物流包装标准化是以农产品物流包装的有关事项（如包装尺寸、包装设备、包装材料、包装工艺及其他相关活动等）为对象，通过制定和实施标准，以保障农产品在贮藏、运输和销售中的安全、便利和节约，从而提高综合经济效益的工作过程。（四）农产品物流包装技术与标准化

（四）农产品物流包装技术与标准化

（四）农产品物流包装技术与标准化

第一节农产品现代物流概述第二节农产品物流包装第三节农产品物流运输（一）农产品物流运输的定义及特征（二）农产品物流运输的种类与特点（三）农产品物流运输方式选择第四节

农产品冷链物流第五节

农产品物流信息化第四章农产品现代物流·农村电子商务导论（一）农产品物流运输的定义及特征农产品物流运输是借助于运输工具，实现农产品在空间上的位置转移。农产品物流运输缘于农产品的生产、加工和消费在空间上的背离，是农产品营销不可缺少的过程。农产品物流运输的种类包括铁路运输、公路运输、水上运输和航空运输等·农村电子商务导论（二）农产品物流运输的种类与特点（三）农产品物流运输方式选择

可采用直达、直线、直拨运输直达运输：减少中间环节（如遂昌模式农产品进城）。直线运输：最短路径规划（如云南鲜花直运北上广）。直拨运输：四就直拨（就地、就厂、就站、就库）。多式联运：水陆空联合（如长江水运+铁路运输柑橘）。除此之外，还可以采用中转运输、大力开展联运、推广冷链运输、大力发展集装箱运输以及提高运输工具使用效率和装载技术。提高运输工具使用效率和装载技术的主要途径有：（1）改进包装技术，如对轻泡物资科学打包，压缩体积，统一包装规格等。（2）大力推行科学堆码和混装、套装等技术，扩大技术装载量。（3）改进装载方式方法，如粮食运输由袋装改为散装，不仅节约大量包装费，也大大提高了装载量。（4）大力组织双程运输，减少运输工具空驶。（三）农产品物流运输方式选择

第一节农产品现代物流概述第二节农产品物流包装第三节农产品物流运输第四节

农产品冷链物流（一）冷链物流的概念与特征（二）农产品冷链物流流程（三）农产品冷链物流模式第五节

农产品物流信息化第四章农产品现代物流（一）冷链物流的概念与特征冷链是指根据实际需求，为保证产品的品质，使产品在生产、贮藏、运输、加工、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境的网链体系。冷链物流（ColdChainLogistics）是一种特殊物流形式，指产品从供应地向接收地的实体流动过程中，为保证产品品质，使其始终保持在规定的低温环境的一种特殊物流。（一）冷链物流的概念与特征冷链物流特征复杂性：需关注“3T”（温度Temperature、时间Time、耐储性Tolerance）。协调性：供应链各环节需高效协同（如养殖基地→加工中心→配送中心）。高成本性：需温控设备与信息系统投入（如冷库建设成本高昂）。在农产品的冷冻加工环节，我们采用科学的处理方法，确保农产品在低温下迅速冻结，保持其新鲜度和营养价值。冷冻加工为了保持农产品的品质和口感，我们将其存放在低温环境中，通过有效的冷冻贮藏技术，确保农产品长期保存而不变质。冷冻贮藏在农产品的运输和配送过程中，我们采用专业的冷藏设备，确保农产品在整个运输过程中保持适宜的低温环境。冷藏运输及配送在销售环节，我们同样重视冷冻设备的投入和使用，通过专业的冷冻设备，确保农产品在销售过程中保持品质和口感。冷冻销售（二）农产品冷链物流流程123该模式一般是拥有自营物流的生产加工企业，为了控制销售端建立多家便利店，实现产、供、销一体化的运作模式。以生产加工型企业为主导的自营冷链物流模式该模式是大型连锁企业零售商向冷链供应链上游延伸，为了稳定的货源和生产商建立了合作关系，高效率、高品质自营冷链物流，形成一种小批量、多批次、多品质的冷链物流运作模式。以大型连锁企业为主导的自营冷链物流模式该模式一般是冷链物流企业和大型批发市场达成合作关系，使得生鲜产品从生产到消费者手中的采购、加工、运输、储存等过程一体化。依托大型冷冻批发市场的冷链物流模式·农村电子商务导论（三）农产品冷链物流模式5该模式一般是生产商、经销商或零售商将冷链物流外包给第三方冷链物流公司的运作模式，使得上述主体能够专注于自己的核心业务，也能够获得第三方冷链物流专业化的服务，提高冷链物流的效率。第三方冷链物流模式近年来，科技的进步和消费者消费观念的转变提升，催生了一些农产品冷链物流的新模式，如“生鲜电商+冷链宅配”“中央厨房+食材冷链配送”等冷链物流新模式，其对于改善消费者体验进行了有益尝试。其他新兴模式4第一节农产品现代物流概述第二节农产品物流包装第三节农产品物流运输第四节农产品冷链物流第五节

农产品物流信息化（一）物流信息化概述（二）物流信息技术（三）农产品物流信息系统（四）农产品物流信息化建设第四章农产品现代物流（一）物流信息化概述

物流信息化是指物流企业运用现代信息技术尤其是利用互联网技术对物流过程中产生的全部或部分信息进行采集、分类、传递、汇总、识别、跟踪、查询等一系列处理活动，以实现对货物流动过程的控制，从而降低成本、提高效益的管理活动。物流信息化的特点是各种软件与物流服务的融合应用，使现代物流表现出明显的以信息为基础的网络化、智能化与自动化等。（二）物流信息技术

1.二维码技术二维码技术是在计算机的应用实践中产生和发展起来的一种自动识别技术，提供了一种对物流中的货物进行标识和描述的方法。2.EDI技术电子数据交换(ElectronicDataInterchange，EDI)是指通过电子方式，采用标准化的格式，利用计算机网络进行结构化数据的传输和交换。构成EDI系统的三个要素是EDI软硬件、通信网络以及数据标准化。3.RFID技术无线射频识别（RadioFrequencyIdentification，RFID）技术，是自动识别技术的一种。它通过无线射频方式进行非接触双向数据通信，利用无线射频方式对记录媒体（电子标签或射频卡）进行读写，从而达到识别目标和数据交换的目的。（二）物流信息技术

4.GIS技术地理信息系统（GeographicalInformationSystem，GIS）是多种学科交叉的产物。它以地理空间数据为基础，采用地理模型分析方法，适时地提供多种空间的、动态的地理信息，是一种为地理研究和地理决策服务的计算机技术系统。5.卫星定位技术卫星定位系统具有在海、陆、空进行全方位实时三维导航与定位的能力。卫星定位系统在物流领域可以应用于汽车自定位与跟踪调度、铁路运输管理、军事物流等。（二）物流信息技术

6.物联网技术物联网为物流业将传统物流技术与智能化系统运作管理相结合提供了一个很好的平台，利用条形码、射频识别技术、传感器、全球定位系统等先进技术，通过信息处理和网络通信技术平台广泛应用于物流业运输、仓储、配送、包装、装卸等基本活动环节，实现货物运输过程的自动化运作和高效率优化管理。（二）物流信息技术

1.物流信息系统的定义物流信息系统是指由人员、设备和程序组成，为物流管理者执行计划、实施、控制等职能提供信息的交互系统。它与物流作业系统一样都是物流系统的子系统。在企业的整个生产经营活动中，物流信息系统与各种物流作业活动密切相关，具有有效管理物流作业系统的职能。它有两个主要作用：一是随时把握商品流动所带来的商品量的变化；二是提高各种有关物流业务的作业效率。（三）农产品物流信息系统

2.物流信息系统的结构垂直方向。从垂直方向看，物流信息系统可分为三个层次，即感知层、应用层和管理层

水平方向。从水平方向看，信息系统贯穿供应物流、生产物流、销售物流、回收和废弃物物流等物流形式，包括仓储管理、订单管理、运输管理、配送管理等功能，对物流仓储、运输、装卸搬运、包装、流通加工等各个物流作业环节进行管理。

①仓储管理

②运输管理

③配送管理（三）农产品物流信息系统

3.物流信息系统的功能（1）数据收集。物流数据的收集首先是将数据通过收集子系统从系统内部或者外部收集到预处理系统中，并整理成为系统要求的格式和形式，然后再通过输入子系统输入到物流信息系统。（2）信息存储。物流数据经过收集和输入阶段后，在其得到处理之前，必须在系统中存储下来。（3）信息传输。在物流系统中，物流信息一定要准确、及时地传输到各个职能环节，否则信息就会失去其使用价值。（4）信息处理。物流信息系统最根本目的就是要将输入的数据加工处理成物流系统所需要的物流信息。（5）信息输出。信息输出是物流信息系统的最后一项功能，也只有在实现了这个功能后，物流信息系统的任务才算完成。（三）农产品物流信息系统

（1）接受订货、发货业务①把物流中心和仓库的库存量、订货点、配送能力和往来客户的住址、结算账号登录在计算机中。②将顾客的订货信息从营业所和分店的末端机输入，传送给信息中心。③信息中心的计算机处理各种订货信息，选择附近的发货仓库，向设置在仓库的末端机传送发货指示。④计算装载效率，选定运输车辆并计算出运输效率，发出配送指示等。⑤发货时输入发货信息（变更部分等），配送终了输入送达终了报告，以加强配送管理。⑥依据订货信息和发货信息计算订货余额，进行订货管理和销售管理。⑦根据订货信息进行预测库存管理；根据发货信息进行实际库存管理。⑧回答对订货信息和库存信息等的询问，支持营业活动。4.物流信息系统的业务内容（三）农产品物流信息系统

（2）其他业务①库存管理的结果，若是流通中心和仓库等的库存低于订货点的需要量，计算机将自动向补给仓库发出订货指示，补充库存。②在规定的付款期限或每次配送后，要输出费用计算书，送给来往客户。③有时需将订货信息向要求预测部门和生产部门反映，特别是要提前一段时间进行某种程度的计划订货时，要建立有能力较强的向生产部门反映订货信息的系统。④有时需将信息中心计算机与控制自动仓库的小型计算机连接起来，或将分类装置作为信息系统的一环，用小型计算机进行控制，使物流机器相互连接，以期提高装卸