宴请与舞会礼仪培训课件

第四讲宴会与舞会礼仪第一节宴请礼仪以宴请方式表示欢迎、欢送、答谢、祝贺。宴请是一个常见社交礼仪活动。一、宴请活动种类1、礼仪性。2、交谊性。3、工作性。宴会通常有国宴、正式宴会、便宴、家宴、招待会之分。宴请与舞会礼仪培训课件第1页①国宴——是国家元首或政府首脑为国家庆典或来访，而举行正式宴会，最盛大、最正式、规格最高。②正式宴会——除不挂国旗、不奏国歌，出席规格不一样外，其余大致同国宴相同。③便宴——非正式宴会。④家宴——在家中设便宴招待客人，以示亲切友好。⑤招待会——指各种不备正餐，较有灵活性宴请形式。宴请与舞会礼仪培训课件第2页A.冷餐（自助餐）招待会B.酒会，或称鸡尾酒会C.茶会D.工作餐

二、宴请礼仪1、宴请活动普通均先发请柬。女主人怎样招待客人2、依据邀请客人民族习惯安排菜单，特别要尊重客人宗教习惯。3、衣着整齐，按时赴宴。4、入座相互致意问好。5、进餐前自由地与其它客人交谈。6、进餐时，举止文雅。宴请与舞会礼仪培训课件第3页7、品茗或咖啡时，送上小茶匙不能来喝咖啡。8、祝酒干杯，主人与主宾先干杯，大家一一举杯示意，讲话祝酒时，停顿一切进餐。9、刀叉使用礼仪。10、坐姿吃相。11、水盂。12、宽衣。宴会后，往往打电话表示感激。宴请与舞会礼仪培训课件第4页第一节宴请礼仪一、组织礼仪二、用餐规范三、席间举止宴请与舞会礼仪培训课件第5页一、组织礼仪

1、时间安排2、地点安排3、发出通知4、菜肴选定5、就餐方式6、宴会位次宴请与舞会礼仪培训课件第6页4、菜肴选定（1）禁食菜肴个人禁忌菜肴民族禁忌菜肴宗教禁忌菜肴（2）宜选菜肴民族特色菜肴当地风味菜肴宾客自己喜食菜肴厨师本人拿手菜肴宴请与舞会礼仪培训课件第7页5、就餐方式当前，世界上就餐方式主要存在3种，即一是用筷子用餐，二是用刀叉用餐，三是用右手用餐。在选择就餐方式时，一般都考究“入乡随俗”，“客随主便”。作为中国人，宴会上就餐方式通常都应该是以筷子用餐。与此同时，也要照用户人生活习惯。宴请与舞会礼仪培训课件第8页6、宴会位次（1）桌次安排居中为上以右为上以远为上临台为上宴请与舞会礼仪培训课件第9页（2）席次安排一是面门为主二是由近而远三是右高左低

宴请与舞会礼仪培训课件第10页（3）用餐环境环境幽静环境雅致环境整齐环境卫生宴请与舞会礼仪培训课件第11页二、用餐规范1、中餐用餐规范（1）中餐上菜次序中餐上菜正确次序是：先上冷盘，接下来上热菜，最终再上甜食与水果。赴宴时，切勿在其它桌或者同桌其它人菜肴还未上毕时，便迫不及待地动手取菜，目无他人地自得其乐。由侍者负责上菜时，在详细次序上往往考究先客人，后主人；先主角，后配角；或是沿着顺时针方向逐人进行。此时，宜静候其便，万勿“越位”争抢。宴请与舞会礼仪培训课件第12页（2）中餐餐具使用

（一）主餐具筷子汤匙食盘饭碗宴请与舞会礼仪培训课件第13页(二)辅餐具水杯湿巾水盂牙签餐巾宴请与舞会礼仪培训课件第14页（3）中餐特殊考究一是开始用餐有待主人示意。二是对宾主致词要洗耳恭听。三是取用菜肴应该讲先来后到。四是可向他人让菜但不得布菜。五是取用菜肴时不得挑三拣四。六是饮酒讲自愿不得酗酒灌酒。宴请与舞会礼仪培训课件第15页三、席间举止在国外，人们在筹备、参加宴会时，通常被要求必须恪守“五M标准”。所谓“五M标准”，指是宴会时举止、见面、菜肴、环境、音乐等五大基本问题，必须给予高度重视。宴请与舞会礼仪培训课件第16页1、举止自律

（1）降低走动（2）放好手足（3）限制打扮（4）适度交谈（5）广泛交际宴请与舞会礼仪培训课件第17页2、用餐文明

（1）安平静静（2）保持卫生（3）取菜文雅（4）入口适量（5）只进不出（6）洁净利索（7）少作指点（8）禁烟少酒（9）勿作非议宴请与舞会礼仪培训课件第18页西餐礼仪:l．应等全体客人面前都上了菜，女主人示意后才开始用餐。2．餐巾应铺在膝上。3．进餐时身体要坐正。4．使用刀叉时，应右手用刀，左手用叉。只用叉时，可用右手拿。使用刀时，不要将刀刃向外。更不要用刀送食物入口。切肉应防止刀切在瓷盘上发出响声。吃面条时，能够用叉卷起来吃，不要挑。中途放下刀叉，应将刀叉呈“八”字形分别放在盘子上。假如把刀叉放在一起，表示用餐完成。5．取面包应该用手去拿，然后放在旁边小碟中或大盘边缘上，绝不要用叉子去叉面包。6．吃色拉时只能用叉子。8．要喝水时，应把口中食物先咽下去。

宴请与舞会礼仪培训课件第19页9.进餐时不要将碗碟揣起来。10.吃饭，尤其是喝汤，不要发出响声。咀嚼时应该闭嘴。11.不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。假如打喷嚏或咳嗽，应向周围人道对不起。12.在饭桌上不要剔牙。假如有东西塞了牙非取出不可，应用餐巾将嘴遮住，最好等没有他人在场时再取出。13.进餐时，一直保持缄默是不礼貌，应该同身旁人有所交谈。不过在咀嚼食物时不要讲话14.当侍者依次为客人上菜时，走到你左边，才轮到你取菜。取菜时，最好每样都取一点。15.用餐毕，客人应等女主人从座位上站起后，再一起伴随离席。在进餐中或宴会结束前离席都不礼貌。起立后，男宾应帮助妇女把椅子归回原处。餐巾放在桌上，不要照原来样子折好，除非主人请你留下吃下顿饭。

宴请与舞会礼仪培训课件第20页第二节舞会礼仪

舞会是一个高雅社交活动，舞蹈是经过人体动作程式化来表现，是一个非言语交际行为，被称为“身体语言”或“体语”，它含有社会交际本质属性，所以，也被叫做“交际舞”、“交谊舞”、“社交舞”。“交谊舞集艺术、娱乐、礼仪、交际、健身、观赏于一身。若置身于五彩缤纷舞厅里，成双成正确男女在那优美动听交谊舞曲旋律下妙步轻舞，你会在高贵、典雅、温馨气氛中得到一种美享受。伴随人们生活文化水准不停提升，交谊舞在国内倍受欢迎。”宴请与舞会礼仪培训课件第21页一、仪表(衣饰)要求二、仪态要求三、邀请礼仪四、舞姿要求五、禁忌宴请与舞会礼仪培训课件第22页一、仪表(衣饰)要求

（1）卫生要求参加舞会前应该沐浴，梳理适当发型。男士要剃须，女士在穿短袖或无袖剃去腋毛。→参加者必须注意个人口腔卫生，认真去除口臭，并禁食气味刺激食物。→外伤患者、传染病患者，不要参加舞会，不然不但有可能传染他人，还会影响大家情绪。宴请与舞会礼仪培训课件第23页（2）化装要求参加舞会前，依据个人情况，应进行适度化装。→男士化装重点是美发、护肤、祛味。→女士化装重点是美容和美发。舞会妆允许相对浓一些。宴请与舞会礼仪培训课件第24页（3）服装要求在正常情况下，舞会着装必须于净、整齐、美观与大方。有条件话，能够穿格调高雅礼服、时装、民族服装。在舞会上，通常不允许戴帽子、墨镜，或者穿拖鞋、凉鞋、旅游鞋。在较为正式舞会上，普通不允许穿外套、军装、工作服。穿服装不宜过露、过透、过短和过紧。宴请与舞会礼仪培训课件第25页二、仪态要求总要求是仪态要高雅，大方。站有站相，坐有坐相。详细参见我们前面介绍关于仪态礼仪要求。宴请与舞会礼仪培训课件第26页三、邀请礼仪请舞伴时，最好是邀请异性在正式舞会上，尤其是在涉外舞会上，同性之人绝对不能相邀共舞。按通例，舞会上一对舞伴只宜共舞一支曲子邀舞时要大方有礼，男士应步履庄重地走到女士面前，立而略躬，同时轻声微笑说：“想请您跳个舞，能够吗？”或者说“允许我请您跳舞吗？”直接法间接法宴请与舞会礼仪培训课件第27页3、婉拒对方在舞会上被人相邀时，通常不宜拒绝对方。一定要拒绝对方话，要注意态度和措词，以免伤害到对方自尊心。态度要适当托词要委婉宴请与舞会礼仪培训课件第28页四、舞姿要求跳舞时，男女姿势、动作要相互配合右手手心向下，以大拇指后面接触对方身体。男士左手掌心向上轻轻托握女士右掌，两手不可贴得过近或过远；男士右手轻靠女士腰部左侧正中，不宜超出中部。双方头部不能够贴在一起，跳舞时双方之间应保持1－2拳间距。共舞中双方身体应保持平、正、直、稳。跳舞时，要兼顾前后左右，留心周围舞友动作目光应自然，普通双方目光沿对方肩上方注视，以余光注意周围，双方目光最好不要朝同一方向看。当舞曲终止时，男士应把女士送回原位，并向女士及其亲友表示谢意宴请与舞会