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文档简介
4113I本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定1桐柏玉叶茶机械制作工艺技术规程GB14881食品安全国家标准食品生产通用NY/T5019无公害食品茶叶加工技术规程3.1水分，使鲜叶变软，便于加工成形。同时散发掉青嗅气，形成3.23.3青锅叶经冷却回潮后，在锅中受热、充分干燥并进行压扁、挺直的3.43.523.6质量为350g，直径为30mm加压棒，使茶叶成形的棒3.7加温整形，形成干茶扁平、光滑、紧结、整齐的一种4加工条件4.3加工技术5.1.1鲜叶应来自“三品一标”认证的茶园。头，不含鳞片、鱼叶、茶果，无劣变或异味，无其5.3.1使用清洁卫生、透气良好竹制用具或食品级塑料篮等用具盛装。5.3.2鲜叶盛装及运输应及时，注意轻压、轻放，以减少机械损伤，切忌紧压、日晒、雨淋，避免鲜36.2摊晾6.2.1鲜叶进厂按采摘要求，分级验收、分别摊晾，做到晴天叶与雨水叶分开，一芽一叶与一芽二叶分开，上午鲜叶与下午鲜叶分开，不同品种、不同老嫩的叶分开，剔出碎叶6.2.5摊晾程度以叶面开始萎缩、叶质变软、叶色转暗、清气消失、茶香显露、手感绵软6.3杀青6.4.1青叶出锅及时摊晾，尽快降温和散6.5整形、理条6.7磨头磨头温度设定为100℃,时间25min～50min，待茶叶表面光滑，色泽均匀一致，手捻成粉时，此时6.8整理、归堆6.9包装、贮存47.2对出厂产
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