《商品学基础》（附微课 第2版）教案 第三章 商品质量

《商品学基础》教材配套资料于威主编人民邮电出版社课程教案课次6授课课时2授课教师于威授课对象工商企业管理课题名称商品质量的内涵——品质的维度与国家的底色教学目标掌握商品质量的内涵；理解商品质量的特性。具备明确商品固有特性、明示规定、潜在需求的能力；具备运用商品质量的特性知识分析具体商品的质量判断问题。了解中国五位一体的总体布局，认识到品质消费是人民对美好生活向往的体现，将商品质量提升与国家大局联系起来，树立爱国情怀；通过商品质量内含理解，明确生产者对商品质量负责，消费者应理性识别质量，拒绝低质假冒商品，共同推动“质量强国”建设。重点难点商品质量的内涵；商品质量的特性；教具多媒体网络教学场地多媒体教室教学内容一、导入复习：企业商品目录的形式案例导入：每周质量报告2026-2思考：每周质量报告对商品质量管理有什么影响？说说一次性水杯存在质量问题。二、新课商品质量是指商品所具有的固有特性满足要求（或需求）的程度。“要求”包含了明示的规定和隐含的要求。“规定”是指在国家法律法规、质量标准、规范、合同、图样、技术要求等文件中明确提出的要求。商品的使用价值取决于消费者的需要程度和商品的属性，与用途有关的属性构成商品的自然质量。例如，保温瓶与其用途有关的技术参数很多，主要项目有容水量、重量、耐温急变性、耐水性、卫生性、保温性等，这些项目参数都具体规定了商品应达到的标准数值。保温瓶的这些限定参数构成了瓶胆质量的具体内容。“隐含的要求”是指那些人们公认的、不言而喻的、不必明确的要求，如习惯要求或惯例等。例如，针对中国消费者汽车的方向盘要在汽车的左侧。商品质量以顾客满意为目标，顾客对商品质量的要求包含所购买商品附加的全部服务和利益。这种要求既具有一定的针对性，同时也具有一定相对性、时间性。“商品质量特性”是指根据一定的准则，将对商品的需求转化为特性，使商品一旦形成就具有客观存在的质量特性。（1）内在特性。内在特性包括商品的可靠性、适用性、安全性、寿命长短等。（2）外观特性。外观特性包括商品的外观造型、色泽、图案等。（3）经济特性。商品的经济性不仅看制造成本，还要看商品的寿命期的总成本，其中包括在流通和使用过程中由消费者和社会所承担的费用。三、课堂训练小组训练：消费素养与工作技能大挑战新零售电商平台上的商品详情页信息的依据是商品质量内涵与商品质量基本要求。结合刚刚学习的商品质量内涵、商品质量基本要求，请同学们扫描表2.1中的二维码查看商品详情页部分信息，找出其属于商品质量内涵的哪一部分，在对应的单元格画上“√”标记；并写明其属于商品质量基本要求的哪一部分。商品展示与商品质量商品详情页部分信息商品质量内涵质量特性规定隐含的需求内在特性外在特性经济特性法律法规质量标准技术要求服务商品的要求有形商品的要求图1图2图3图4图5图6图7图8增值思考：以可降解一次性水杯为例，说说你对商品质量判断与评价。你如果是经营者，你会怎么做？四、课堂小结商品质量是指商品所具有的固有特性满足要求（或需求）的程度。“要求”包含了明示的规定和隐含的要求。五、课后任务1．找一款商品，利用网络找到国家、消费者对这款商品的质量约束与要求。2．预习

课程教案课次7授课课时2授课教师授课对象课题名称有形商品质量的基本要求——品质维度与消费的素养教学目标掌握有形商品质量的基本要求。具备分析消费者对有形商品需求的能力；具备根据特定消费场景，判断有形商品质量要求的核心与辅助地位的能力；具备结婚有关信息，对商品质量要求进行初步判断的能力。通过学习有形商品质量的要求，引导学生树立正确的消费意识，提升消费素养；通过有形商品审美性、适用性的学习，培养提高自己的审美情趣，形成独立、健康的审美观；通过有形商品安全卫生性的学习，认识到生态文明与商品安全卫生的密切关系，树立“绿色消费即责任”的价值观。重点难点有形商品质量基本要求教具多媒体耗材网络教学场地多媒体教室教学内容一、导入复习：商品、商品质量小品：机器人趣话思考：消费者对机器人有哪些需求，这些需求是否都得到了满足？厂家是如何满足消费者需求的？二、新课1．适用性适用性是指商品为满足一定的用途所必须具备的各种性能，它是构成商品使用价值的基本条件。例如，冰箱的制冷保温功能、钟表的准确计时功能、服装的遮体保暖功能、食品的营养功能等。对于原材料、加工材料、部件、零部件，使用性能还意味着易加工性能。2．安全卫生性安全卫生性是指商品在生产、流通和使用过程中保证人身安全、健康不受伤害和环境不受破坏的能力。3．审美性审美性是商品能够满足人们审美需要的属性。随着社会进步和商品生产的极大发展，人们对商品已不仅仅只要求满足物质需求，而是对商品有了更高的精神要求。商品的审美性除了包括商品本身的审美质量以外，还包括其包装装潢的审美性。精美的包装可以满足人们对美的需求，同时也可以提高商品的价值，增加商品的竞争力。4．经济性对于消费者来说，总是希望商品的质量特性最好，其价格又最低，同时其使用、维护成本也要最低。商品的经济性就是指商品的生产者、经营者、消费者都能用尽可能少的费用获得较高的商品质量，从而使企业获得最大的经济效益，消费者也会感到物美价廉。经济性反映了商品合理的寿命周期费用及商品质量的最佳水平。经济性包括在物美价廉基础上的最适质量、商品价格与使用费用的最佳匹配。离开商品的经济性而孤立地谈商品质量，没有任何实际意义。5．寿命和可靠性寿命通常是指商品的使用寿命，有时也包括商品的储存寿命。商品的使用寿命是指商品在规定的使用条件下，保持正常使用性能的工作总时间。商品的储存寿命是指商品在规定条件下使用性能不失效的储存总时间。可靠性是指商品在规定条件下和规定时间内，完成规定功能的能力。它是与商品在使用过程中的稳定性和无故障性联系在一起的质量特性，是评价机电类商品质量的重要指标。可靠性通常包括耐用性和设计可靠性，有时维修性也包括在内。6．信息性和可追溯性信息性是指应为消费者提供的关于商品的有用信息，主要包括：商品名称、用途、规格、型号、重量、原材料或成分；生产厂名、厂址、生产日期、保质期或有效期；商标、质量检验标志、生产许可证；储存条件；安装使用、维护方法和注意事项；安全警告；售后服务内容等信息。这些信息的提供有利于消费者了解、比较、选购、正确使用、合理维护和安全储存商品，并能使消费者在其权益受到侵害时进行自我保护。可追溯性是指根据记载的标识追踪商品涉及的原材料、零部件来源，形成过程的历史，交付场所所分布的能力。我国正在逐步实现商品的可追溯性，如国家物联网标识管理与公共服务平台（Ecode标识平台）服务范围涵盖了防伪防窜、产品溯源、产品全生命周期管理、供应链协同、精准营销五大领域。三、课堂训练小组训练：1．服装经济性的讨论美和节约是矛盾的还是共生的？2．茶叶商品质量基本要求形状美讨论、色泽美讨论、香气美讨论、滋味美讨论叶底美讨论、茶叶浮动的人生讨论、茶叶的健康美讨论增值评价：学生初观点—讨论—学生终观点，服装：教师引导“性价比和利用率体现美与节约的共生”“穿得久、不浪费才是真节约（低碳）”茶叶：从无感到有知的转变，教师引导其说出文化、健康、人生哲理的语言表述。四、课堂小结有形商品质量基本要求主要有使用性、审美性、安全性、信息性、寿命和可靠性、信息性和可追溯性，同学们要具备分析具体商品的能力。五、课后任务以具体商品为例，分析有形商品质量基本要求。

课程教案课次8授课课时2授课教师于威授课对象工商企业管理课题名称服务商品质量基本要求——以茶叶销售服务礼仪为例教学目标掌握服务商品质量的基本要求，了解茶叶的冲泡知识。具备服务商品质量展示的能力；能根据茶叶种类选择正确冲泡方法并进行规范操作；能在服务中正确使用销售服务礼仪通过学习茶叶销售礼仪，了解中华礼仪文化，认识到文明礼仪对销售服务业务影响；将服务礼仪内化为个人素养，在生活中做到文明有礼、尊重他人、谦和待人，做文明有礼青年。重点难点服务商品质量基本要求教具多媒体网络视频教学场地多媒体教室教学内容一、导入复习：商品质量预习测试案例导入：我的前半生视频片段（鞋品销售）思考：营销人员的服务礼仪表现在哪里？二、新课（一）服务商品的质量要求服务商品属于无形商品，通过作用于有形商品产生。服务商品的质量要求主要有功能性、时间性、文明性、安全性、舒适性和经济性等。功能性，是指服务实现的效能和作用。例如，交通运输的功能是将旅客或货物送达目的地，邮政通信的功能是传递有关信息。使顾客获得服务效能是服务的基本要求。时间性，是指服务能否及时、准确、按时地满足服务需求的能力。对服务来说，时间性非常重要。文明性，不仅仅是指对顾客要笑脸相迎，还包括对顾客的谦逊、尊重、信任、理解、体谅和与顾客进行有效的沟通，是满足顾客精神需求的程度。这是服务质量中最难把握但却非常重要的质量特性。安全性，是指服务提供方在对顾客进行服务的过程中，保证顾客人身不受伤害、财物不受损害的能力，即没有任何风险、危险和疑虑，如航空服务的安全。安全性的提高或改善与服务设施、环境有关，也与服务过程中组织、服务人员的技能、态度有关。舒适性，是指服务对象在接受服务的过程中感受到的舒适程度。舒适性与服务设施是否适用、方便、舒服，服务环境是否清洁、美观、有秩序等有关。经济性，是指为得到相应服务，顾客所需支付费用的合理程度。这与有形商品质量的经济性是类似的。（二）茶叶销售服务礼仪三、课堂训练小组训练：分析视频中服务优势。虚拟交互：茶叶销售服务礼仪实践操作：茶叶冲泡与模拟销售展示增值评价：教师围绕服务商品质量基本要求对学生服务展示进行观察记录，建立增值档案。四、课堂小结服务商品质量的基本要求有：功能性、时间性、文明性、安全性、舒适性和经济性等。五、课后任务1．练习服务商品质量基本要求。2．预习流通环节商品质量保护。

课程教案课次9授课课时2授课教师授课对象课题名称流通环节的商品质量保护——品质守护、诚信践行教学目标了解流通环节质量风险点；掌握采购环节、运输环节、仓储环节、销售环节的商品质量保护知识。具备对商品进行质量防护的能力；具备采购质量把控的能力；具备流通领域全过程质量管控的意识与能力。通过商品质量保护知识的学习，要认识到消费升级带来的需求变化，认识到品质保障是满足人民美好生活需要的基础；认识到采购、运输、仓储、销售岗位的职业使命，培养经世济民的职业情怀；认识到不降标、不作假、不偷工减料、不隐瞒质量损坏对质量保护的意义，工作中做到诚实守信、爱岗敬业，做好消费品品质保障与高品质供给。重点难点流通环节质量风险点的识别；各环节的质量保护；教具多媒体教学场地多媒体教室教学内容一、导入（一）复习提问商品质量、对有形商品的质量要求、对服务商品的质量要求增值小测-前测（三）案例导入消费品标准和质量提升规划思考：文件中对消费品的质量保障与提升做了哪些工作？二、新课（一）采购环节的消费品质量保护采购成为流通流域商品质量保证的第一关。采购通过供应商管理、合同管理、商品管理等管理环节来实现对商品质量的约束保证。采购时要在合同中对质量进行约束。零售企业应向供应商索要能证明供应商主体资格的法规文件和能证明商品品质的法规文件。采购时应优先选择这些类型的货源：①有注册商品、形成品牌，性能先进、质量可靠的产品；②充分证明其质量优良或顾客反映好的产品；③通过国际和国家认证的产品；④按国家标准组织生产的产品；⑤实施生产许可证管理的并已经取得生产许可证的产品。（二）运输环节的消费品质量保护对包装过程进行控制，必要时编制适当的包装作业指导书。包装要遵循包装合理化要求、符合包装实体的四大要素。编制必要的装卸搬运作业指导书。对装卸、搬运人员进行必要的培训，以熟悉装卸、搬运要求。使用与产品特性相适应的容器、固定装置、避震装置和运输工具等，对装卸、搬运工具进行适当的维护保养。做好装卸、搬运的防护工作。装卸时应做到轻装轻放，重不压轻，大不压小，堆放平稳，捆扎牢固，搬运装卸过程中注意防止磕碰、防震、防碎、防雨、防晒、防丢失等。（三）仓储环节的消费品质量保护做好发货单核对、检查包装、日期检验、感官检验。提供安全、可靠的存储区域、场所和设施，储存条件要符合货物养护要求，防止存储期间货物的变质和损坏。做好防锈、防潮、防变质、防腐蚀、防失效、防虫蛀、防鼠咬、防老化、防破碎、防火、防盗、防水等工作。做好存储货物的分区分类，并做好适当的标识、隔离，防止货物误用。对特殊储存条件的，应做到特别的保管，如防燃、防爆、防毒要求的货物应隔离存放。制定入库、保管、出库的管理规定，如检查合格的货物方可入库，定期盘点，储存记录完整准确，账、卡、物相符等。制定必要的监控制度，如规定储存期限，实行先进先出的原则，定期检查等。（四）销售环节的消费品质量保护商品在上柜销售前，由负责上货人员进行感观检查，对在检查中发现问题的商品，不得上柜销售。建立撤柜商品处理台帐，严密监控商品的流向、不得对外流失，更不得弄虚作假，重新包装上市。已经上柜上架的商品，凡发现已过保质期、霉变或包装破损的商品要撤柜，不得对外销售；对临近保质期的商品，应及时发出警示，妥善处理，保质期届满一律撤柜，不得对外销售。销售环节的卫生规范管理包含了场内、场外的所有设施、设备、场地、人员的卫生管理工作，如人员的卫生标准规范，陈列柜的清洁，幕墙、门窗、地面、扶梯、电梯、楼梯、灯具的清洁、消毒，作业场地设施的清洁消毒等。积极配合相关机关对流通领域商品质量的监督检查，对在检查中发现的有问题的商品或监测中不合格的商品，应及时撤柜。三、课堂训练小组训练：卖点舆论场通过淘宝店铺商品详情页的内容，从本书、本章、本节知识的视角列举该商品的卖点。增值小测：本问卷用于了解你对“采购与流通环节商品质量保护”的认识。课前课后各做一次。一、选择题（单选）1．以下哪一项是采购环节把控商品质量的关键措施？A．只选价格最低的供应商B．供应商资质审核、合同约定质量标准、进货验收C．全部依赖仓库保管D．由销售部门决定答案：B2．夏季运输巧克力，最重要的质量保护措施是？A．多放宣传材料B．冷链运输或隔热包装C．加快运输速度D．降低堆码高度答案：B3．关于“消费升级”与商品质量的关系，以下哪种说法最符合你的认识？A．消费升级就是买更贵的东西B．消费升级意味着消费者对品质要求更高，采购和流通环节都要做好质量保障C．消费升级和质量保护没关系D．消费升级只影响生产，不影响采购和流通答案：B4．在采购环节，如果供应商暗示可以给“回扣”希望降低质量标准，作为采购人员，你认为应该？A．收下回扣，适当降低标准B．坚决拒绝，坚持质量标准，并向公司报告C．装作不知道，按原标准执行D．收下回扣，标准不变答案：B（廉洁采购、坚守底线）5．在流通环节，如果商品发生了轻微的质量损伤（如包装破损但商品尚可），作为从业者，你认为应该？A．不告诉消费者，正常发货B．如实记录，根据损伤程度决定是否降价销售或退回C．重新包装，当作完好商品销售D．扔掉了事答案：B（诚信经营）二、态度量表题（1-5分，1=非常不同意，5=非常同意）6．“采购是质量的第一道关，流通是质量的守护链。做好每一个环节，是对消费者负责，也是对自己负责。”1非常不同意 2不同意 3中立 4同意 5非常同意7．“诚实守信、爱岗敬业，不是口号。采购不收贿、流通不隐瞒，就是最实在的诚信。1非常不同意 2不同意 3中立 4同意 5非常同意8．“消费升级对采购和流通从业者提出了更高要求——不仅要买到好商品，还要完好送到消费者手中。我愿意不断学习，做好品质保障与高品质供给。”1非常不同意 2不同意 3中立 4同意 5非常同意四、课堂小结影响商品质量的因素贯穿于商品生产/生长、流通、消费的全过程。采购为流通环节商品质量保证的第一关，可通过供应商管理、合同管理、商品管理等管理环节来实现对商品质量的约束保证。运输环节对货物质量的保护体现在包装、装卸与搬运、运输三个环节。仓储环节对货物的质量保护，主要体现在出入库作业的验收和在库作业的储存两个方面。销售环节的商品质量保护可以从做好上柜检验工作、做好销售环节的卫生规范管理工作、积极配合相关部门的质量监管工作等三方面入手。五、课后任务1．关注家乡商贸企业经营环境的变化。说出你知道的1⁓3点。2．预习商品质量监督。

课程教案课次10授课课时2授课教师授课对象课题名称商品质量监督——质量的守护之盾教学目标了解我国的商品质量监督管理，熟记商品质量监督的形式与种类。具备合理利用商品质量监督的能力；通过包装上的质量标识，提高商品识别能力；了解维权渠道，提高维权与监督参与能力；了解消费品质量分级知识。通过商品质量监督知识的学习，认识诚实守信的职业道德对职业发展的重要性；了解国家质量强国建设，认识到质量强国与每个人都息息相关，笃信文化自信。重点难点商品质量监督的形式和种类教具多媒体教学场地多媒体教室教学内容一、导入（一）复习提问流通环节如何做好商品质量保护（二）案例导入案例导入：海尔铁锤砸冰箱思考：海尔冰箱质量等级分为几等？事件的起因是什么？（三）增值小测-前测二、新课（一）商品质量监督的形式抽查型质量监督是指国家质量监督机构通过对从市场或企业抽取的商品样品进行监督检验判定其质量，从而决定是否采取强制措施责成企业改进质量，直至达到商品标准要求的一种监督活动。评价型质量监督是指国家质量监督机构通过对企业的产品质量和质量保证体系进行检验和检查，考核合格后，以颁发产品质量认证证书、认证标志等方法确认和证明产品已经达到某一质量水平，并向社会提供质量评价信息，实行必要的事后监督，以检查产品质量和质量保证体系是否保持或提高的一种质量监督活动。仲裁型质量监督是指质量监督机构对有质量争议的商品进行检验和质量调查，分清质量责任，做出公正处理，维护经济活动正常秩序的一种质量监督活动。（二）商品质量监督的种类国家的质量监督是指由国家授权，指定第三方专门机构站在公正的立场上对商品质量进行的监督检查。社会的质量监督常见的主体有社会团体、组织和新闻机构。中国质量检验协会、中国消费者协会、中国质量万里行促进会、中国消费品质量安全促进会等社会组织和团体代表广大消费者和用户的利益，对消费品质量实行社会监督。用户的质量监督是指内外贸部门和使用单位等组织，为确保所购商品的质量而进行的监督检验。（三）我国的商品质量监督管理国家市场监督管理总局、公安部、农业农村部、国家卫生健康委员会、海关总署、国家药品监督管理局、国家知识产权局及其地方政府机构各司其职，对各领域的产品、商品、消费品进行质量监督监管。（四）消费品质量分级质量分级是指通过科学评价对产品品质进行等级划分并明示产品质量信息的过程。消费品的质量等级可划分为三级、四级或五级，应采用明显、清晰的符号，作为消费品质量分级的标识。当消费品以五级划分质量等级，则质量分级的最高等级符号为AAAAA，依次为AAAA、AAA、AA、A（或其他等效方式）；当消费品以四级划分质量等级，则质量分级的最高等级符号为AAAAA，依次为AAAA、AAA、AA（或其他等效方式）；当消费品以三级划分质量等级，则质量分级的最高等级符号为AAAAA，依次为AAAA、AAA（或其他等效方式）。消费品质量分级标识应标注在消费者易读取的位置，如使用说明、产品以及产品包装上，优先选择标注在产品最小销售包装上，标识包括但不限于质量等级、二维码（条形码）、中文文字。三、课堂训练学习：流通领域质量监督管理办法使用说明：增值小测：课程开始前5分钟前测，结束后5分钟后测。说明：本问卷用于了解你对“商品质量监督与质量强国”的认识。课前课后各做一次。一、选择题（单选）1．以下哪一项属于我国商品质量监督的形式？A．国家监督抽查 B．行业协会质量评比C．消费者投诉与媒体曝光 D．以上都是答案：D（国家、行业、社会三种监督形式）2．以下哪个标志是我