2026年传染病及食源性疾病相关知识培训测试题(含答案)

2026年传染病及食源性疾病相关知识培训测试题(含答案)一、单项选择题（每题3分，共30题，90分）1.2026年我国法定传染病中甲类传染病包括以下哪一组？（）A.鼠疫、霍乱B.鼠疫、传染性非典型肺炎C.霍乱、人感染高致病性禽流感D.传染性非典型肺炎、炭疽（肺炭疽）答案：A解析：根据《中华人民共和国传染病防治法》，甲类传染病始终为鼠疫、霍乱，乙类传染病中的传染性非典型肺炎、肺炭疽等按照甲类管理，但本身不属于甲类。2.以下哪种新发呼吸道传染病被列为2026年重点监测的乙类传染病？（）A.新型冠状病毒感染B.新型亨尼帕病毒感染C.手足口病D.麻疹答案：B解析：新型亨尼帕病毒是近年发现的人兽共患呼吸道病原体，2025年底被纳入我国乙类传染病监测范畴，2026年作为重点监测对象；新型冠状病毒感染已调整为乙类乙管，手足口病、麻疹为传统乙类传染病。3.食源性疾病爆发事件中，最常见的致病因素是以下哪类？（）A.细菌及其毒素B.病毒C.寄生虫D.化学性毒物答案：A解析：根据2023-2025年全国食源性疾病监测数据，细菌及其毒素导致的爆发事件占比达62.3%，其中沙门氏菌、金黄色葡萄球菌肠毒素是最主要致病因子，远高于病毒、寄生虫及化学毒物的占比。4.以下关于诺如病毒感染的说法，错误的是（）A.全年均可发生，冬春季为高发季B.主要通过粪-口途径传播，也可经气溶胶传播C.患者痊愈后可获得终身免疫D.儿童、老年人为易感人群，易在托幼机构、养老院爆发答案：C解析：诺如病毒有多种基因型，且病毒变异速度快，人体感染后产生的抗体保护时间短，通常仅6-12个月，无法获得终身免疫，再次感染较为常见。5.2026年新版《食源性疾病监测工作规范》中，要求医疗机构在发现食源性疾病聚集性病例后，需在多长时间内报告至属地疾控机构？（）A.2小时B.6小时C.12小时D.24小时答案：D解析：2026年版规范调整了报告时限，将聚集性病例报告时限从原12小时延长至24小时，同时强化了病例信息的完整性要求，而甲类传染病及按甲类管理的乙类传染病仍需2小时报告。6.以下哪种传染病的主要传播途径为蜱虫叮咬传播？（）A.发热伴血小板减少综合征B.登革热C.流行性乙型脑炎D.疟疾答案：A解析：发热伴血小板减少综合征的病原体为新型布尼亚病毒，主要通过蜱虫叮咬传播；登革热通过伊蚊叮咬传播，流行性乙型脑炎通过库蚊叮咬传播，疟疾按蚊叮咬传播。7.关于食源性寄生虫病，以下哪种是因生食或半生食淡水鱼、虾导致的？（）A.华支睾吸虫病B.姜片虫病C.绦虫病D.旋毛虫病答案：A解析：华支睾吸虫的囊蚴寄生在淡水鱼、虾体内，生食或半生食含有囊蚴的水产品可导致感染；姜片虫病因生食菱角、荸荠等水生植物感染，绦虫病因生食或半生食猪肉、牛肉感染，旋毛虫病因生食或半生食含旋毛虫幼虫囊包的肉类感染。8.2026年我国传染病监测体系中，新增的“发热伴出疹综合征”监测内容，不包括以下哪种疾病？（）A.手足口病B.麻疹C.登革热D.川崎病答案：D解析：发热伴出疹综合征监测的是法定或重点关注的传染性出疹性疾病，川崎病是儿童自身免疫性疾病，不属于传染性疾病，因此未纳入该监测范畴；手足口病、麻疹、登革热均为发热伴出疹的传染性疾病。9.以下关于食源性疾病的定义，正确的是（）A.食用了被有毒有害物质污染的食品或食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病B.仅指食用了被细菌污染的食品后出现的急性胃肠道疾病C.包括因食品中的营养成分缺乏导致的慢性疾病D.不包括因食物过敏导致的急性疾病答案：A解析：根据WHO及我国《食源性疾病诊断总则》，食源性疾病是指通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的、通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病，包括急性、亚急性疾病；不包括营养缺乏导致的慢性疾病，食物过敏属于食源性疾病中的“其他食源性疾病”范畴。10.新型冠状病毒感染“乙类乙管”后，以下防控措施中不再要求的是（）A.密切接触者实施居家隔离观察B.医疗机构对疑似病例进行核酸检测C.入境人员无需提供新冠病毒感染证明D.老年人、慢性病患者接种加强针答案：A解析：乙类乙管政策实施后，密切接触者不再实施隔离措施，改为倡导自我健康监测；医疗机构仍需对有新冠感染相关症状的患者进行核酸或抗原检测，入境人员无需提供感染证明，老年人、慢性病患者接种加强针是重点防控措施之一。11.以下哪种细菌导致的食源性疾病，主要与食用未煮熟的肉类、蛋类、乳制品有关？（）A.沙门氏菌B.副溶血性弧菌C.蜡样芽孢杆菌D.肉毒梭菌答案：A解析：沙门氏菌主要污染肉类、蛋类、乳制品，人食用未煮熟的受污染食品后易引发急性胃肠炎；副溶血性弧菌主要污染海产品，蜡样芽孢杆菌常污染剩米饭、凉拌菜，肉毒梭菌多存在于自制发酵食品中。12.关于人感染H5N6禽流感的说法，正确的是（）A.仅通过接触病死禽传播，不会人际传播B.患者均表现为重症肺炎，无轻症病例C.2026年监测显示，病毒已出现对奥司他韦的耐药突变D.接种季节性流感疫苗可有效预防H5N6禽流感答案：C解析：2025-2026年我国分离的H5N6禽流感病毒株中，有3.7%的毒株出现神经氨酸酶抑制剂耐药位点突变；该病毒存在有限人传人可能，曾出现家庭聚集性病例；部分患者仅表现为发热、咳嗽等轻症；季节性流感疫苗针对的是人流感病毒，对禽流感病毒无交叉保护作用。13.以下哪种食源性疾病属于化学性食物中毒？（）A.误食毒蘑菇导致的中毒B.食用喷洒过有机磷农药的蔬菜导致的中毒C.食用被旋毛虫污染的猪肉导致的疾病D.食用被诺如病毒污染的贝类导致的腹泻答案：B解析：有机磷农药属于化学性毒物，食用残留农药的蔬菜导致的中毒为化学性食物中毒；毒蘑菇中毒属于有毒动植物中毒，旋毛虫、诺如病毒导致的属于生物性食源性疾病。14.2026年我国重点关注的食源性寄生虫病中，哪种疾病的流行区已从南方扩展至华北、东北地区？（）A.华支睾吸虫病B.广州管圆线虫病C.弓形虫病D.隐孢子虫病答案：A解析：随着淡水鱼养殖产业向北方扩展，以及居民饮食习惯的改变，华支睾吸虫病的流行区从传统的广东、广西、福建等南方省份，逐渐扩展至河北、山东、辽宁等华北、东北地区，2025年北方地区报告病例数较2020年增长127%；广州管圆线虫病仍主要分布在南方，弓形虫病、隐孢子虫病为全国性分布，但无明显区域扩展趋势。15.以下关于传染病密切接触者判定的说法，正确的是（）A.新型冠状病毒感染的密切接触者定义为：在发病前2天至隔离管理前，与病例有共同居住、学习、工作等近距离接触的人员B.麻疹的密切接触者定义为：接触病例后未接种麻疹疫苗或无麻疹免疫力的人员，接触时间超过1小时C.诺如病毒感染的密切接触者仅包括共同就餐的人员D.发热伴血小板减少综合征的密切接触者为：接触过病例血液、体液的人员，无需考虑防护情况答案：A解析：麻疹密切接触者的判定无需考虑接触时间，只要未免疫者接触病例即判定为密切接触者；诺如病毒的密切接触者包括共同居住、学习、工作的人员，不仅限于共同就餐者；发热伴血小板减少综合征的密切接触者需排除采取有效防护措施的人员，如穿隔离衣、戴手套的医护人员。16.以下哪种食源性致病菌可产生耐热性毒素，即使食物经过高温加热仍可能导致中毒？（）A.金黄色葡萄球菌B.沙门氏菌C.副溶血性弧菌D.大肠杆菌O157:H7答案：A解析：金黄色葡萄球菌产生的肠毒素具有耐热性，可耐受100℃加热30分钟，即使食物经过高温煮熟，若此前已产生肠毒素，仍可导致中毒；沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌O157:H7均为不耐热病原体，高温加热可将其杀灭。17.关于2026年传染病监测数据报告要求，以下说法错误的是（）A.所有法定传染病病例均需通过传染病网络直报系统报告B.食源性疾病病例需同时报告至传染病网络直报系统和食源性疾病监测系统C.新发传染病疑似病例需先通过电话报告属地疾控机构，再补报网络直报D.无症状感染者无需报告答案：D解析：根据2026年新版监测规范，乙类传染病中的无症状感染者（如乙肝、丙肝无症状携带者除外）仍需报告，如新型冠状病毒感染、诺如病毒感染的无症状感染者，需纳入监测范畴；法定传染病需网络直报，食源性疾病病例需双系统报告，新发传染病疑似病例需先电话快报再补报网络直报。18.以下哪种情况不属于食源性疾病爆发事件的判定标准？（）A.同一学校在3天内出现5例及以上有共同饮食史的腹痛、腹泻病例B.同一家庭2天内出现2例食用自制臭豆腐后出现的头晕、视力模糊病例C.某社区1周内出现10例无共同饮食史的发热、咳嗽病例D.某餐馆就餐人员中，1天内出现15例恶心、呕吐病例，均食用过该餐馆的凉拌黄瓜答案：C解析：食源性疾病爆发事件需具备“共同饮食史”或“共同暴露于某一食品”的特征，C选项中病例无共同饮食史，不符合食源性爆发的判定标准，可能为呼吸道传染病爆发；A、B、D选项均符合“共同饮食史+聚集性病例”的判定条件。19.以下关于人兽共患传染病的说法，错误的是（）A.人兽共患传染病的病原体可在人类和动物之间自然传播B.狂犬病、布鲁氏菌病均为人兽共患传染病C.2026年重点监测的人兽共患传染病包括新型布尼亚病毒感染D.人兽共患传染病均为自然疫源性疾病，无法通过食品传播答案：D解析：部分人兽共患传染病可通过食品传播，如布鲁氏菌病可通过食用未煮熟的病畜肉、饮用生牛奶感染，弓形虫病可通过食用生的或未煮熟的受污染肉类感染；狂犬病、新型布尼亚病毒感染为自然疫源性疾病，但布鲁氏菌病可经食品传播。20.以下哪种消毒剂可有效灭活诺如病毒、新型冠状病毒等多种病原体？（）A.75%乙醇B.含氯消毒剂（有效氯浓度500mg/L）C.碘伏D.过氧化氢（浓度3%）答案：B解析：诺如病毒对乙醇、碘伏不敏感，含氯消毒剂（有效氯500mg/L）作用30分钟可有效灭活诺如病毒、新型冠状病毒；3%过氧化氢对诺如病毒的灭活效果有限，需作用60分钟以上。21.2026年食源性疾病监测中，新增的“预包装食品污染监测”主要针对以下哪类食品？（）A.预包装冷链肉制品B.预包装即食蔬菜C.预包装婴幼儿配方食品D.预包装发酵豆制品答案：B解析：2025年多起因食用预包装即食蔬菜导致的诺如病毒、沙门氏菌爆发事件后，2026年新增预包装即食蔬菜污染监测，重点监测病毒、细菌污染情况；预包装冷链肉制品、婴幼儿配方食品、发酵豆制品为传统监测品类。22.以下关于登革热的说法，正确的是（）A.主要通过伊蚊叮咬传播，不会经接触传播B.患者在发病前1天至发病后5天具有传染性C.感染后可获得对4种血清型登革病毒的交叉免疫D.我国北方地区无登革热传播风险，无需监测答案：B解析：登革热患者在发病前1天至发病后5天，血液中含有病毒，可通过伊蚊叮咬传播给他人；虽然主要传播途径为伊蚊叮咬，但理论上存在经血液、母婴传播的可能；感染某一血清型登革病毒后，仅对该血清型产生持久免疫，对其他血清型仅产生短暂交叉免疫，且二次感染不同血清型病毒易引发重症；近年随着伊蚊分布北移，北京、天津等北方地区曾出现输入性病例导致的本地传播，需开展监测。23.以下哪种食源性疾病的潜伏期最长？（）A.肉毒梭菌中毒B.沙门氏菌感染C.诺如病毒感染D.副溶血性弧菌感染答案：A解析：肉毒梭菌中毒的潜伏期通常为12-72小时，最长可达8天；沙门氏菌感染潜伏期为6-72小时，诺如病毒感染为12-48小时，副溶血性弧菌感染为1-24小时，肉毒梭菌中毒潜伏期最长。24.2026年我国传染病防控的重点策略不包括以下哪项？（）A.强化人兽共患传染病的跨部门协同防控B.提升基层医疗机构传染病早期识别能力C.全面恢复甲类传染病的强制隔离措施D.推进新型疫苗的研发与接种覆盖率答案：C解析：2026年我国传染病防控策略以“预防为主、分类管理、科学精准”为原则，强化人兽共患传染病跨部门协同、提升基层早期识别能力、推进新型疫苗接种为重点；甲类传染病仅包括鼠疫、霍乱，始终实施强制隔离措施，无需“全面恢复”，且其他传染病已根据防控形势调整为乙类或丙类管理。25.以下关于食源性疾病爆发事件应急处置的说法，错误的是（）A.应急处置的首要任务是救治患者，对重症患者优先救治B.需及时采集患者标本、可疑食品样本进行实验室检测C.对可疑食品应立即召回、封存，禁止销售食用D.事件处置结束后，无需向社会发布相关信息，避免引起恐慌答案：D解析：根据《食源性疾病事件应急处置指南（2026版）》，事件处置结束后，应及时向社会发布事件调查结果、防控建议等信息，保障公众知情权，避免不实信息传播；救治患者、标本采集、食品召回封存均为应急处置的核心环节。26.以下哪种寄生虫可通过食用生的或未煮熟的青蛙、蛇肉感染？（）A.曼氏迭宫绦虫B.猪肉绦虫C.牛肉绦虫D.钩虫答案：A解析：曼氏迭宫绦虫的裂头蚴可寄生在青蛙、蛇等动物体内，人食用生的或未煮熟的青蛙、蛇肉，或用蛙肉敷贴伤口，均可导致裂头蚴感染；猪肉绦虫、牛肉绦虫主要通过食用生的或未煮熟的猪、牛肉感染，钩虫通过皮肤接触感染。27.以下关于新型冠状病毒感染“乙类乙管”后疫苗接种的建议，正确的是（）A.仅需为60岁以上老年人接种加强针B.疫苗接种无需考虑病毒变异情况，使用原有疫苗即可C.建议感染后6个月接种1剂次加强针D.孕妇、哺乳期妇女禁止接种新冠疫苗答案：C解析：2026年新冠疫苗接种指南建议，所有未接种加强针的人群，在感染后6个月或接种基础针后6个月，接种1剂次针对当前流行株的加强针；不仅老年人，慢性病患者、免疫功能低下人群也建议接种；疫苗需根据病毒变异情况更新毒株，目前已使用XBB.1.5重组蛋白疫苗；孕妇、哺乳期妇女可在医生评估后接种。28.以下关于食源性疾病的预防措施，错误的是（）A.生熟食品分开存放、加工，避免交叉污染B.所有食品均需煮熟煮透，中心温度达到70℃以上C.饮用生水，避免饮用瓶装水或煮沸后的水D.保持手卫生，饭前便后、处理食品前后洗手答案：C解析：饮用生水可能感染诺如病毒、甲肝病毒、贾第鞭毛虫等病原体，应饮用煮沸后的水或符合卫生标准的瓶装水；生熟分开、食品煮熟煮透、保持手卫生均为食源性疾病预防的核心措施。29.2026年我国重点监测的“发热伴血小板减少综合征”，其主要传染源是以下哪种动物？（）A.鼠类B.牛、羊C.狗、猫D.蜱虫答案：A解析：发热伴血小板减少综合征的主要传染源为鼠类，蜱虫是传播媒介，牛、羊、狗、猫等动物为偶然宿主，不作为主要传染源。30.以下关于传染病疫情报告的说法，错误的是（）A.医疗机构为责任报告单位，医务人员为责任报告人B.发现甲类传染病病例或疑似病例，需在2小时内进行网络直报C.发现乙类传染病病例，需在24小时内进行网络直报D.丙类传染病无需报告，仅需开展监测答案：D解析：丙类传染病包括流行性感冒、流行性腮腺炎等，责任报告单位仍需在24小时内进行网络直报，同时开展监测工作；甲类传染病2小时报告，乙类传染病24小时报告，医疗机构及医务人员为责任报告主体。二、多项选择题（每题4分，共10题，40分，多选、少选、错选均不得分）1.2026年我国重点防控的新发传染病包括以下哪几种？（）A.新型亨尼帕病毒感染B.猴痘C.新型布尼亚病毒感染（发热伴血小板减少综合征）D.中东呼吸综合征答案：ABC解析：新型亨尼帕病毒、猴痘、发热伴血小板减少综合征均为近年新发或再发传染病，2026年作为重点防控对象；中东呼吸综合征自2015年后我国无本地病例，仅作为输入性监测疾病，未列为重点防控。2.食源性疾病的传播途径包括以下哪些？（）A.经口摄入被污染的食品B.接触被污染的餐具、手后经口摄入C.吸入被病原体污染的气溶胶D.母婴垂直传播答案：ABC解析：食源性疾病主要经口摄入传播，包括直接食用污染食品，或接触污染餐具、手后经口摄入；部分病原体如诺如病毒可通过气溶胶传播，人吸入含病毒的气溶胶后可经口咽进入消化道感染；母婴垂直传播不属于食源性疾病的传播途径，属于母婴传播范畴。3.以下哪种情况属于食源性疾病的爆发事件？（）A.某学校1天内出现20例食用早餐后发生的呕吐、腹泻病例B.某家庭3人食用自制豆瓣酱后出现头晕、呼吸困难病例C.某社区1周内出现5例无共同饮食史的发热、咳嗽病例D.某工厂食堂2天内出现15例食用午餐后发生的腹痛、发热病例答案：ABD解析：食源性疾病爆发事件需满足“共同饮食史”和“聚集性病例”两个核心条件，A、B、D选项均符合；C选项无共同饮食史，不符合食源性爆发的判定标准。4.以下关于沙门氏菌感染的说法，正确的有（）A.主要污染肉类、蛋类、乳制品B.患者主要表现为急性胃肠炎，可伴有发热、腹痛C.部分菌株可侵入血液，引起败血症D.对氯霉素、四环素均敏感，治疗首选氯霉素答案：ABC解析：沙门氏菌对氯霉素、四环素的耐药率已超过80%，目前治疗首选氟喹诺酮类或第三代头孢菌素；该菌主要污染肉、蛋、奶，引发急性胃肠炎，部分侵袭性菌株可导致败血症。5.2026年我国传染病防控的“三位一体”监测体系包括以下哪些部分？（）A.医疗机构症状监测B.疾控机构实验室监测C.动物疫病监测D.环境监测答案：ABD解析：2026年我国构建的“三位一体”传染病监测体系包括医疗机构症状监测（发现病例）、疾控机构实验室监测（确诊病原体）、环境监测（监测病原体污染情况）；动物疫病监测属于人兽共患传染病的协同监测，不属于“三位一体”体系。6.以下哪种消毒剂可有效灭活人禽流感病毒（H5N6、H7N9）？（）A.含氯消毒剂（有效氯1000mg/L）B.75%乙醇C.碘伏（浓度0.5%）D.过氧乙酸（浓度0.2%）答案：ABD解析：人禽流感病毒对含氯消毒剂、75%乙醇、过氧乙酸敏感，可有效灭活；碘伏对人禽流感病毒的灭活效果有限，需作用60分钟以上，一般不用于环境消毒。7.以下关于食源性疾病的预防，正确的措施有（）A.选择新鲜、安全的食品原料，避免食用过期、变质食品B.处理生食品和熟食品的刀具、砧板分开使用C.剩余食品需冷藏，再次食用前无需加热D.避免食用生的或未煮熟的肉类、蛋类、水产品答案：ABD解析：剩余食品冷藏后再次食用前需彻底加热至中心温度70℃以上，杀灭可能污染的病原体；选择新鲜原料、生熟分开、避免生食均为正确的预防措施。8.以下哪种传染病属于人兽共患传染病？（）A.狂犬病B.布鲁氏菌病C.麻疹D.弓形虫病答案：ABD解析：狂犬病的传染源为犬、猫等动物，布鲁氏菌病的传染源为牛、羊、猪等家畜，弓形虫病的传染源为猫等动物，均为人兽共患传染病；麻疹仅在人类间传播，不属于人兽共患疾病。9.2026年食源性疾病监测中，需重点关注的“高风险人群”包括以下哪些？（）A.婴幼儿B.孕妇C.老年人D.免疫功能低下人群答案：ABCD解析：婴幼儿、孕妇、老年人、免疫功能低下人群因生理或免疫原因，感染食源性疾病后发生重症的风险更高，2026年监测中需重点关注其发病情况，及时采取干预措施。10.以下关于传染病的说法，正确的有（）A.传染病的发生必须具备传染源、传播途径、易感人群三个基本环节B.隐性感染者也是重要的传染源，如新冠病毒、诺如病毒的隐性感染者C.预防性消毒是指对可能被病原体污染的场所、物品进行的消毒D.疫苗接种是预防传染病最经济、有效的措施之一答案：ABCD解析：传染病流行的三个基本环节为传染源、传播途径、易感人群；隐性感染者可排出病原体，成为传染源；预防性消毒是针对可能污染的场所、物品进行的消毒，与疫源地消毒相对；疫苗接种是预防传染病的核心措施之一，具有成本低、效果好的特点。三、判断题（每题2分，共15题，30分）1.新型冠状病毒感染“乙类乙管”后，不再要求医疗机构对疑似病例进行核酸检测。（）答案：错误解析：乙类乙管后，医疗机构仍需对有新冠感染相关症状的患者进行核酸或抗原检测，以便及时发现病例，指导临床治疗。2.食源性疾病仅包括因食用被污染食品导致的急性疾病，不包括慢性疾病。（）答案：正确解析：根据我国《食源性疾病诊断总则》，食源性疾病主要指急性、亚急性疾病，不包括因营养缺乏或长期接触低剂量毒物导致的慢性疾病。3.诺如病毒感染后，患者粪便中排毒时间可持续至症状消失后2-3周，免疫功能低下者排毒时间更长。（）答案：正确解析：诺如病毒感染后，患者在症状出现前2天即可排毒，症状消失后2-3周仍可排出病毒，免疫功能低下者排毒时间可达数月。4.肉毒梭菌中毒主要表现为胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻。（）答案：错误解析：肉毒梭菌中毒为神经型中毒，主要表现为眼肌、咽喉肌麻痹症状，如眼睑下垂、吞咽困难、呼吸困难等，胃肠道症状轻微或无。5.2026年我国将猴痘列为乙类传染病，实施乙类甲管措施。（）答案：错误解析：猴痘被列为乙类传染病，实施乙类乙管措施，无需采取甲类管理的强制隔离措施，但需进行病例报告、监测及接触者追踪。6.食用生的或未煮熟的淡水鱼、虾，可能感染华支睾吸虫病。（）答案：正确解析：华支睾吸虫的囊蚴寄生在淡水鱼、虾体内，人食用生的或未煮熟的受污染水产品后，囊蚴在体内发育为成虫，导致感染。7.新型亨尼帕病毒感染的主要传播途径为接触感染动物的分泌物、排泄物，目前无人际传播的证据。（）答案：错误解析：2025年我国报告了1起家庭聚集性新型亨尼帕病毒感染病例，提示存在有限人传人可能，需加强密切接触者监测。8.含氯消毒剂对所有食源性病原体均有良好的灭活效果，可用于所有食品接触表面的消毒。（）答案：错误解析：含氯消毒剂对诺如病毒、细菌等病原体灭活效果好，但对部分寄生虫卵（如蛔虫卵）灭活效果有限，且不可直接用于食品消毒，仅可用于食品接触表面的消毒。9.传染病的潜伏期是指从病原体侵入人体至开始出现临床症状的时间，潜伏期内患者无传染性。（）答案：错误解析：部分传染病在潜伏期内即可排出病原体，具有传染性，如麻疹、新型冠状病毒感染、诺如病毒感染等，患者在潜伏期内已可传播病原体。10.食源性疾病爆发事件中，需对所有密切接触者进行预防性服药。（）答案：错误解析：仅对细菌性食源性疾病（如沙门氏菌、霍乱）的密切接触者可考虑预防性服药，病毒性、寄生虫性食源性疾病无需预防性服药，仅需进行医学观察。11.2026年我国将发热伴血小板减少综合征列为乙类传染病，实施乙类甲管措施。（）答案：错误解析：发热伴血小板减少综合征为乙类传染病，实施乙类乙管措施，仅对患者进行隔离治疗，密切接触者无需隔离。12.饮用生牛奶可能感染布鲁氏菌病、牛结核病等人兽共患传染病。（）答案：正确解析：病牛的牛奶中可含有布鲁氏菌、牛结核分枝杆菌等病原体，人饮用生牛奶可导致感染，饮用巴氏消毒奶或煮沸后的牛奶可避免感染。13.诺如病毒对酒精敏感，可用75%乙醇消毒被污染的环境表面。（）答案：错误解析：诺如病毒对乙醇不敏感，75%乙醇无法有效灭活诺如病毒，需使用含氯消毒剂（有效氯500mg/L）进行消毒。14.传染病的传染源仅包括患者和隐性感染者，不包括受感染的动物。（）答案：错误解析：人兽共患传染病的传染源包括受感染的动物，如狂犬病的传染源为犬、猫等动物，布鲁氏菌病的传染源为牛、羊等家畜。15.食源性疾病的诊断需结合流行病学史、临床症状、实验室检测结果进行综合判断，不能仅依据临床症状诊断。（）答案：正确解析：食源性疾病的诊断需满足“有可疑食品摄入史”，结合临床症状及实验室检测到病原体或毒素，才能确诊，避免与其他非食源性疾病混淆。四、案例分析题（每题25分，共2题，50分）1.案例：2026年3月，某托幼机构发生12名儿童出现呕吐、腹泻症状，部分儿童伴有发热，体温37.8-38.5℃，发病时间集中在3月15日下午至16日上午，所有发病儿童均在15日上午食用了幼儿园提供的草莓酸奶。经调查，该草莓酸奶为幼儿园自制，草莓为从本地农贸市场采购，未彻底清洗；酸奶制作过程中，操作人员未按要求佩戴手套，且制作完成后未立即冷藏，在室温下放置了2小时。请回答以下问题：（1）该事件最可能的致病病原体是什么？请说明理由。（2）请分析该事件的主要危险因素有哪些？（3）针对该事件，应采取哪些应急处置措施？答案：（1）最可能的致病病原体是诺如病毒。理由：①发病儿童主要表现为呕吐、腹泻，伴低热，符合诺如病毒感染的临床症状；②发病时间集中，潜伏期约12-24小时，符合诺如病毒感染的潜伏期；③托幼机构为诺如病毒感染的高发场所，且儿童为易感人群；④草莓为诺如病毒污染的高风险食品，制作过程中未冷藏，易导致病毒繁殖。（2）主要危险因素包括：①食品原料污染：草莓未彻底清洗，可能被诺如病毒污染；②操作过程污染：操作人员未佩戴手套，可能将手上的病毒污染至酸奶；③储存不当：酸奶制作后在室温下放置2小