【化学】杏露闻醛见微探源-解构醛的性质 课件-2025-2026学年高二下学期化学人教版选择性必修三

杏露闻醛

见微探源

——解构醛的性质一、新课导入学沉浸式品鉴时间：请在座的各位校园饮品风味品鉴师，品鉴下面前的这杯饮品，以小组为单位，分析这杯饮品是什么？你的判断依据是什么呢？一、新课导入学沉浸式品鉴时间：请在座的各位校园饮品风味品鉴师，品鉴下面前的这杯饮品，分析这杯饮品是什么？你的判断依据是什么呢？山杏仁中含‌苦杏仁苷，在酶（如β-葡萄糖苷酶）或酸性条件下可水解，逐步释放出‌氢氰酸‌（HCN）、‌苯甲醛‌和‌葡萄糖。苯甲醛是最简单的芳香醛，俗称苦杏仁油，是一种有苦杏仁气味的无色液体。这个味道来自配料表中的什么物质呢？一、新课导入学深入思考：这罐杏仁露保质期能达到18个月，长时间存放杏仁露的杏仁香味会消失吗？为什么呢？作为一名专业的品鉴师，还要有足够的知识储备！学二、基础感知醛是由烃基（或氢原子）与醛基相连而构成的化合物，简写为RCHO。饱和一元醛的通式为CnH2nO。乙醛苯甲醛阅读教材选择性必修三第三章第三节P68-71内容，完成下列问题：1.苯甲醛中官能团是什么？属于哪类有机物？甲醛肉桂醛学二、基础感知2.梳理乙醛的物理性质。乙醛是无色、具有刺激性气味的液体，密度比水的小，沸点20.8℃，易挥发，能与水、乙醇等互溶。3.梳理乙醛的化学性质（明确反应类型及典型方程式）。（1）加成反应①催化加氢

②与HCN加成（2）氧化反应①与银氨溶液反应

②与新制Cu(OH)2反应

③被氧气催化氧化思三、思考讨论一、乙醛的性质探究1.从极性角度分析乙醛与极性试剂的加成反应特点。2.银镜反应实验。思三、思考讨论一、乙醛的性质探究1.从极性角度分析乙醛与极性试剂的加成反应特点。HHCHOCHδ+δ-羰基是一个极性基团，氧原子上带部分负电荷，碳原子上带部分正电荷。当极性分子与醛基发生加成反应时，带正电荷的原子或原子团连接在氧原子上，带负电荷的原子或原子团连接在碳原子上。思三、思考讨论一、乙醛的性质探究1.与极性试剂的加成反应：一定条件下，与HX、HCN、NH3、氨的衍生物、醇等发生加成反应。RCOHCH3COHABδ+δ-A

Bδ+δ-CH3COHHCNCH3COHH

CNδ+δ-试剂名称化学式电荷分布与乙醛加成的产物氢氰酸氨及氨的衍生物(以胺为例)醇类(以甲醇为例)H

CNHCNRNH2CH3OHH

NHRδ+δ-H

OCH3δ+δ-CH3COHHCNCH3COHHNHRCH3COHHOCH3思三、思考讨论一、乙醛的性质探究2.银镜反应实验在洁净的试管中加入2mL2%AgNO3溶液，然后边振荡试管边逐滴滴入2%氨水，使最初产生的沉淀溶解，制得银氨溶液。再滴入6滴乙醛，振荡后将试管放在热水浴中温热，观察实验现象。思三、思考讨论一、乙醛的性质探究2.银镜反应实验在洁净的试管中加入2mL2%AgNO3溶液，然后边振荡试管边逐滴滴入2%氨水，使最初产生的沉淀溶解，制得银氨溶液。再滴入6滴乙醛，振荡后将试管放在热水浴中温热，观察实验现象。ABCA中AgNO3＋NH3·H2O＝AgOH↓(白色)＋NH4NO3AgOH＋2NH3·H2O＝[Ag(NH3)2]OH＋2H2O氢氧化二氨合银(络合物)思三、思考讨论一、乙醛的性质探究2.银镜反应实验ABCC中CH3CHO＋2[Ag(NH3)2]OHH2O＋2Ag↓＋3NH3＋CH3COONH4一水二银三氨向试管中滴加氨水，现象为先产生白色沉淀后变澄清，加入乙醛，水浴加热一段时间后，试管内壁出现一层光亮的银镜。思四、难点突破二、苯甲醛的性质推测：1.物理性质（与乙醛对比）2.化学性质（明确反应类型及方程式）思四、难点突破二、苯甲醛的性质推测：1.推测苯甲醛的物理性质。苯甲醛是无色、有苦杏仁气味的液体，密度略大于水（1.04g/cm³），沸点比乙醛大（179℃），微溶于水，能溶于乙醚等有机溶剂。2.推测苯甲醛的化学性质（明确反应类型及典型方程式）。（1）加成反应①催化加氢

②与HCN加成（2）氧化反应①与银氨溶液反应