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Productofgeographicalindication-XinxingPreservedplum2021-05-20发布2021-06-20实施I1地理标志产品新兴话梅1范围GB/T191包装储运图示标志GB4806.7食品安全国家标准食品接触GB5009.3食品安全国家标准食品中水GB5009.44食品安全国家标准食品中新兴话梅xinxingpreservedp在地理标志产品产地范围内种植的青梅为主要原料，经原料处理、盐腌制、漂水脱盐、配料调味、浸渍、多次干燥等工序形成表面皱折明显、纹理清晰的青梅制品。2本文件规定的地理标志产品新兴话梅的保护范围限于原国家质量监督检验检疫总5.1品种要求5.3.1育苗5.3.4采摘果实横径≥2.8cm,7成至8成熟度，色泽绿中带黄，果形饱满、完整。味→浸渍→干燥(半成品晾晒)→堆放(回潮)→干燥→修整(筛选)→包装→成品。36.2.3干燥(胚口晾晒)自然晾晒至水份含量≤13%～15%。6.2.4堆放6.2.5晾晒梅胚脱盐至盐度4%～6%。6.2.7干燥(脱盐果胚晾晒)晾晒至水分含量13%～15%。6.2.9浸渍6.2.10干燥(半成品晾晒)晾晒至水份含量27%～33%。6.2.11堆放(回潮)堆放(回潮)至果面现白霜。自然晾晒至水份含量15%～20%。6.3.1青梅6.3.4甘草4应符合GB317的规定。应符合表1的规定。果形完整，粒大肉厚，皱折明显，纹理清晰，大小均匀具有正常梅肉干的固有色泽，有淡淡的盐霜，产品口感杂质无肉眼可见杂质应符合表2的规定。58.2.2酸度(以柠檬酸计)X——可食率，%;69.5.2除安全指标外，如果对检测结果产生异议，允许用备查样品(或条件允许可再抽一次样)复检一10.1预包装产品标签应符合GB7718、GB28050和原国家质量监督检验检疫总局令第123号的要求。13贮存20cm以上

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