《短视频制作》电子教案 课题15-拍摄美食短视频

电子教案任课教师专业日期年月日教学课题拍摄美食短视频课时3课时所选教材《短视频制作》教学班级一、教学目标1.知识目标（1）了解美食短视频的拍摄准备工作；（2）熟悉拍摄美食短视频的流程。2.技能目标（1）能够做好拍摄前的准备工作；（2）能够按照分镜头脚本拍摄美食短视频；（3）能够使用相机拍摄质量较高的美食短视频。3.职业素养（1）激发拍摄美食短视频的兴趣；（2）培养勤俭节约的良好习惯。二、教学方法与资源教学方法：讲授法、案例分析法、分组学习法；教学资源（媒体和平台）：一体化教室、PPT。三、教学重难点教学重点：拍摄美食短视频的流程；教学难点：美食短视频分镜头拍摄详解。四、教学问题预测及方案问题预测：对于美食短视频的分镜头拍摄详解理解不够清楚；解决方案：准备相关的短视频案例，加深学生对拍摄美食短视频的认识和理解。五、教学结构流程设计教学过程教师活动学生活动【课前准备】（5分钟）1.课前三件事：点名；检查卫生和物品摆放；检查学生精神状态；2.安全教育考勤检查卫生清点学生人数问好卫生整理准备书本上交手机【教学实施】1.教学导入（5分钟）介绍本节将要学习的内容，明确需要在室内拍摄制作麻婆豆腐的短视频。2.提问引入（15分钟）是否拍摄过美食短视频？拍摄美食短视频之前需要准备什么？3.本节内容介绍（105分钟）（1）人、物、场的准备第一步：人员配置为了拍摄出更好的镜头画面，可以和他人合作，一人负责烹饪，一负责拍摄，，两个人合作来完成此次任务。第二步：场地布置根据美食短视频的主题适当布置场地，此次拍摄可准备较为美观的餐具进行拍摄，以便呈现更好的拍摄效果，并避免人物出现在拍摄画面中，确保画面的简洁。第三步：器材准备厨房的照明效果较好，可不需要额外布光，另外，选择相机进行拍摄可提升短视频画面的清晰度，展现美食的细节和色彩，能够更好地表现美食的诱惑力。（2）分镜头拍摄详解第一步：拍摄镜号1的视频画面将主要食材和工具摆放在一起，通过俯拍和从左到右平拍的方式，近距离移动镜头拍摄。第二步：拍摄镜号2的视频画面将豆腐放到砧板上，通过平拍展现用菜刀将豆腐分层的过程。第三步：拍摄镜号3的视频画面整理好分层的豆腐，然后通过俯拍和平拍两个角度展现将豆腐切块的过程。采用中心构图法，把主要食材、正在操作的手部动作或者食材在烹饪过程中的形态变化、烹饪瞬间等放在视频画面中心。第四步：拍摄镜号4的视频画面使用固定镜头近距离拍摄将切好的豆腐块放入装有清水的容器中的过程。第五步：拍摄镜号5的视频画面将肉放上砧板，同样通过俯拍和平拍两个角度展示切肉的过程。第六步：拍摄镜号6的视频画面通过俯拍和平拍两个角度展示将肉剁碎的过程。第七步：拍摄镜号7的视频画面通过俯拍和平拍两个角度展示将肉末放入碗中的过程。第八步：拍摄镜号8的视频画面通过俯拍将姜蒜拍碎并剁细的画面，然后通过平拍剁细的过程。第九步：拍摄镜号9的视频画面整理好姜蒜末，通过俯拍和平拍两个角度展示将其放入碗中的过程。第十步：拍摄镜号10的视频画面准备好蒜苗，通过俯拍和平拍两个角度展示将蒜苗切碎的过程。第十一步：拍摄镜号11的视频画面拍摄往锅中放入盐和豆腐块的过程。第十二步：拍摄镜号12的视频画面拍摄水沸腾后将豆腐块连同水倒入容器中的过程。第十三步：拍摄镜号13的视频画面拍摄锅中油温合适时将肉末倒入锅中并翻炒的过程。第十四步：拍摄镜号14的视频画面拍摄将姜蒜末倒入锅中并翻炒的过程。第十五步：拍摄镜号15的视频画面拍摄将豆瓣酱倒入锅中并翻炒的过程。第十六步：拍摄镜号16的视频画面拍摄将辣椒粉倒入锅中并翻炒的过程。第十七步：拍摄镜号17的视频画面往锅中加入适量清水，分别拍摄将蚝油、胡椒粉和生抽倒入锅中的过程。第十八步：拍摄镜号18的视频画面待锅中水沸腾后，拍摄将焯过水的豆腐块倒入锅中的过程。第十九步：拍摄镜号19的视频画面待锅中豆腐块烧制时，使用俯拍角度分别拍摄将芡粉放入碗中和将碗中芡粉调成芡汁的过程。第二十步：拍摄镜号20的视频画面拍摄将芡汁分2次倒入锅中并搅拌的过程。第二十一步：拍摄镜号21的视频画面拍摄将烹饪好的豆腐倒入碗中的过程。第二十二步：拍摄镜号22的视频画面拍摄依次加入花椒粉和蒜苗碎的过程。第二十三步：拍摄镜号23的视频画面通过俯拍、不同角度平拍等方式，用多个画面呈现菜品效果。老师介绍本节学习的知识点，并板书老师提问老师发布任务老师举例讲解知识点老师演示案例老师演示案例老师演示案例老师演示案例老师演示