葡萄酒品鉴及文化赏析-葡萄酒的酒标(修改)

葡萄酒品鉴及文化赏析——洞悉葡萄酒文化

掌握葡萄酒礼仪第七章葡萄酒的酒标新旧世界葡萄酒产区分布图加拿大美国智利阿根廷法国南非澳大利亚新西兰西班牙葡萄牙意大利德国法国产区香槟卢瓦尔河谷波尔多西南产区朗格多克-鲁西雍隆河谷普罗旺斯阿尔萨斯汝拉-萨瓦勃艮第博若莱科西嘉岛法国等级制度地区餐酒VDP日常餐酒VDT优良地区餐酒VDQS法定产区:比如波尔多AOC波尔多高级AOC:BordeauxSuperieur明星庄：CruBourgeois列级名庄GrandCru村庄级AOC：Pauillac-AOC区域级AOC：Medoc-AOC法定产区酒AOC法国酒标：VDT酒庄名:GrandLouis法语：红葡萄酒葡萄酒等级VDT葡萄酒类型:甜红葡萄酒灌装地点：Landiras含糖大于45.0g/L的葡萄酒。法国酒标：VDP酒庄名:MarquisdeRemodiere采摘年份:2001葡萄酒等级VDP灌装地点酒瓶容量：750ml酒精度11%产地：法国

法国酒标：VDQS产地：法国葡萄酒等级：VDQS酒名：Tursan灌装地点:Paris酒瓶容量：75cl酒精度：11.5%酒庄名:DomainedeLaSalleCl=10ml法国酒标：AOC葡萄采摘年份：1978葡萄酒等级：AOC酒庄名：ChateaudeBubas灌装地点：城堡内酒瓶容量：75cl葡萄酒产区：波尔多法国酒标：超级波尔多AOC酒庄名：十字木桐堡等级：超级波尔多采摘年份：2006灌装地点：城堡内酒瓶容量：75cl酿酒师的名字法国酒标：区域级AOC采摘年份：1990优质酒：无法律约束产区：波美侯产区灌装地点：城堡内等级：区域级AOC酒庄名：柏图斯法国酒标：村庄级AOC酒庄名：卡辛庄园产区：两海之间的卡迪拉克产区采摘年份：2006灌装地点：城堡内酒瓶容量：375ml酒精度：13%法国酒标：明星庄采摘年份：2002产区：梅多克区域酒庄名：帕塔希酒庄明星庄等级酒精度：13%灌装地点：城堡内法国酒标：列级名庄优质酒：无法律约束采摘年份：1995产区：波亚克地区酒精度：13%酒瓶容量：750ml五级庄：靓茨伯庄园等级：列级名庄西班牙产区加泰隆尼亚Catalonia纳瓦拉Navarra里奥哈LaRioja卡斯提亚莱昂CatillaYLeon加利西亚Galivia亚拉冈Aragon瓦伦西亚卡斯提亚-拉曼恰Catilla-LaMancha慕尔西亚Murica安达鲁西亚Andalucia普里奥拉Priolat西班牙等级制度DOCDOVinodela

Tierra(VdlT)Vinocomarcal(VC)VinodeMesa(VdM)相当于法国VDQS相当于法国VDP相当于法国VDT法定产区葡萄酒法定产区高品质葡萄酒西班牙葡萄酒的陈年质量等级质量级颜色Oak陈酿时间总陈酿时间Crianza红6月以上，Rioja,Duero12个月以上24个月以上白、桃红6个月以上18个月以上Reserva红12个月以上36个月以上白、桃红6个月以上24个月以上GranReserva红18月以上，Rioja,Duero24个月以上60个月以上白、桃红6月以上，Rioja,Duero12个月以上48个月以上西班牙酒标常用语(一)Aguja=轻微起泡葡萄酒

Años=年

Bodegas=酒庄/酒窖/酒厂

Cava=气泡葡萄酒

Cepa=葡萄品种

D.O.(DenominaciònDeOrigen)=法定产区葡萄酒

D.O.C.a.(DenominaciònDeOrigenCalificada)=法定产区高品质葡萄酒1991年创立，目前只有Rioja和Priorat符合此规范

Dulce=甜

Elaboracion=酿制

EmbotelladodeOrigen=在酒庄内完成装瓶

Envejecimiento=陈酿

Espumoso=气酒葡萄酒

西班牙酒标常用语(二)Ribera=河流

Roble=橡木

TintoJòven=年轻的红葡萄酒

Tradiciònes=传统

Tapon=软木塞

Uva=葡萄

Viña=葡萄树

Vinedo=葡萄田

VinodeMesa=日常餐酒

VinodelaTierra=乡村餐酒

VinoRosado=玫瑰红酒

VinoTinto=红葡萄酒

Viejo=陈酿西班牙酒标产区：里奥哈标示：DOC级陈酿品种：添帕尼优酒精度：13%装瓶和酒厂名称等级：DOC酒庄：帝国田园产酒国名：西班牙西班牙雪莉酒西班牙雪莉酒基本类型酒精度适饮温度特点Fino约15-15.5%12-15°C最好的雪莉。细致，淡雅清新。Manzanilla一般14.5%12-15°C仅在Sanlucar市内培养的Fino，比Fino更清淡巧妙，更多海水气味。Amontillado约17-22%13-15°C因Flor衰竭、死亡、沉底，加烈Fino而成。PaloCortado约17%12-15°CFino转变成浓厚风味，A的香气，O的口感。Oloroso约18-20%11-15°C香味特别浓郁用晒干的葡萄酿制，在酿造过程中加入白兰地，精度高、口感甜。雪莉酒标（一）雪莉酒国家产地：西班牙赫雷斯-干型雪莉酒商酒瓶容量：75cl雪莉类型酒名：哥尔蒙舅舅酒精度：18.5%雪莉酒标（二）雪莉酒国家产地：西班牙类型：雪莉甜酒酒瓶容量：75cl灌装地点一种著名雪莉甜酒雪莉酒商酒精度：17%葡萄牙产区绿酒VihnoVerde波特酒/杜罗河Porto/Douro巴哈达Bairrada杜奥Dao奥斯特Oeste里巴特茹Ribatejo布切拉Bucelas克拉雷斯Colares卡卡维卢斯Carcavelos史托波Setubal阿拉比达Arrabida帕麦拉Palmela阿伦特茹Alentejo阿尔加夫Algarve玛德拉岛Madeira葡萄牙常见酒标语葡萄牙波特酒宝石红波特酒Ruby:最年轻的一种，大型木槽培养约四年，有较多果味，口感柔和顺口，通常混合不同年份；陈年波特酒Tawny：较小木桶培养，时间长，淡棕色。混合不同年份，十年以上品质更高，一般酒商以十年为单位出品，有10-40年的；年份波特酒Vintage：特别好的年份产，两年大木桶培养，需十年以上熟成。每十年有两、三个年份，是最珍贵的波特酒。酒商通常混合不同酒庄成年份波特。也有单一酒庄年份波特（SingleQuintaVintagePort）；晚装瓶年份波特酒LBV：同一年份葡萄制成，四到六年木槽培养，不及年份波特浓郁，较快成熟，价格便宜很多；白波特酒WhitePort：产量很少，酿法和红波特酒类似，浸皮时间缩短或取消，都有甜味，DryWhitePorttoo.在葡萄汁发酵过程中加入酒精波特酒标（一）绝干白波特酒波特酒商名灌装地点酒精度：19%波特酒标（二）红宝石波特酒波特酒商名灌装地点酒精度：19%意大利产区意大利等级制度

DOCGDOCIGT

VDT相当于法国AOC相当于法国VDP相当于法国VDT法定产区优质葡萄酒，最高等级意大利常见术语意大利葡萄酒的分级系统从1963年开始成立，带有法国制度的影子，共分为四个等级：

DOCG(DenominazionediOrigineControllataeGarantita)，表示法定产区的优质葡萄酒，是最高级；

DOC(DenominazionediOrigineControllata)，表示法定产区酒，约等同于法国的AOC等级；

IGT(IndicazioneGeograficheTipici)，是优良餐酒,相当于法国的VDP等级；

VdT(VinodaTavola)，是最普通等级的葡萄酒,相当于法国的VDT等级。意大利酒标（VDT）等级：VDT酒瓶容量：750ml酒名酒精度：13%产地：意大利意大利酒标（IGT）意大利语-红葡萄酒产区:西西里岛酒名：陶杯等级;IGT意大利酒标（DOC）酒庄：鲁芬诺等级：DOC产区：奥维多白葡萄酒古典：表示是该产区最优越的地方葡萄采摘酿造年份：2004意大利酒标（DOCG）产区：巴罗洛产区酒为酒农于酒庄内装瓶葡萄园名称酒瓶容量：75cl酒庄名等级：此产区是DOCG级别采摘年份：1997德国产区阿尔Ahr中部莱茵Mittelrhein莫泽尔Mosel纳赫Nahe莱茵黑森Rheinhessen莱茵高Rheingau赫西榭-贝格斯塔斯Hessische-Bergstrasse巴登Baden乌登堡Wurttemberg弗兰肯Franken萨勒-安施特鲁特Saale-Unstrut萨克森Sachsen德国等级制度乡村餐饮酒(Landwein)餐饮酒(Tafelwein)高级葡萄酒(Q.b.A.)头等葡萄酒(Kabinet)晚采葡萄酒(Spätlese)精选葡萄酒(Auslese)优质高级葡萄酒(QmP)餐桌酒列级名庄GrandCru列级名庄GrandCru冰酒(Eiswein)贵腐精选(TBA)逐粒精选葡萄酒(BA)精选葡萄酒(Auslese)德国常见酒标语Qualitatswein

著名产地监制葡萄酒

Classico古典，用于DOC或是DOGG，产区名称后冠以此字，表示该产区地是最优越的地方Tafelwein

日常餐酒，相当于法国的VDT

Landwein

地区乡土葡萄酒，德国普通佐餐酒等同于法国VDP级别

Abfuler

装瓶者

Anreichern

增甜

Erzeugerabfullung

酿酒者装瓶

Halbtrocken

微甜

Herb

微酸

Heuriger

当令酒，类似新酒

Jahrgang

年份

Jungwein

新酒

Sekt

气泡酒

Trocken

不甜(与Herb所指不同)

优质高级葡萄酒按照葡萄收获时的成熟度依次递增的次序分为以下六个等级：

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头等葡萄酒(KabinettWines)

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晚采葡萄酒(SpätleseWines)

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精选葡萄酒(AusleseWines)

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逐粒精选葡萄酒(BeerenausleseWines，简称BA)

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贵腐精选葡萄酒(TrockenbeerenausleseWines，简称TBA)

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冰酒(Eiswein)

德国酒标产区：纳赫质量等级：特级优质酒类型：半干葡萄酒政府鉴定的号码酒庄：Weingut采摘年份1992年品种：雷司令晚收成的葡萄加拿大产区魁北克安大略省新苏格兰英属哥伦比亚加拿大酒标品种：黑品诺品牌：Saturna采摘年份2005年质量等级：VQA美国产区酒庄：肯德杰克逊酒园葡萄品种：霞多丽产地年份：加利福尼亚2003年酒庄简介签名酒商酒精度：13.5%美国酒标智利产区艾尔奇谷利马里谷峭帕谷阿空加瓜谷麦坡谷卡萨布兰卡谷圣安东尼奥谷卡恰布谷空加瓜谷库里科谷莫莱谷伊塔塔谷比奥比奥谷马勒科谷智利酒标酒名：120葡萄品种：梅洛酒庄简介酒精度：13.5%产地：智利，瑞伯尔山谷酒瓶容量：750ml品牌名称阿根廷产区胡胡伊Jujuy萨尔塔Salta库曼省Tucuman卡塔马卡Catamarca拉里奥哈LaRioja圣胡安SanJuan内乌肯Mendoza拉潘帕Neu