中药的采收加工贮藏

5/12/2026第三章中药的采收、加工与贮藏5/12/2026这些因素的不同往往可以引起中药的内在成分和外观性状发生较大的变化。

药材的生长年限药用部位采收时间采收方法中药材的采收与质量的关系

红花的采收:

5-7月花冠由黄变红时，择晴天趁早晨露水未干时采摘，阴干或晾干。

新红花苷红花苷红花苷、红花醌苷红花中化学成分:

5/12/2026采收期的确定：有效成分的含量药材的产量3个指标毒性成分5/12/2026植物药类传统采收时间根及根茎类药材茎木类药材皮类药材叶类药材花类药材果实种子类药材全草类药材树脂类药材菌藻类药材5/12/2026根及根茎类药材一般在秋、冬季节植物地上部分将枯萎时以及春初发芽前采收。5/12/2026皮类药材的采收一般在清明至夏至之间采收

5/12/2026叶类和全草

通常在花前盛叶期或花盛期时采收。

5/12/2026花类药材采收一般在花蕾期或花初开时采收5/12/2026果实种子类果实类:一般多在充分生长近成熟或完全成熟后采收;种子类：必须在完全成熟后方可采收。

5/12/2026藻、菌、孢子类藻、菌、地衣及孢子类：视情况而定

5/12/2026动物类药材5/12/2026矿物类药材一般没有采收季节的限制，全年可采收

5/12/2026洗涤与挑选修整与去皮蒸、煮、烫熏硫发汗干燥挑选分等中药的加工5/12/2026拣、洗、漂：漂是用水溶去部分有毒成分，如半夏、天南星等。另外有些药材含有大量盐分，在应用前需要漂去，如海螵蛸、海藻、昆布等。5/12/2026切片去壳种子类蒸、煮、烫：含黏液汁、淀粉或糖分多的药材，用一般方法不易干燥，须先经蒸、煮或烫处理，以便易于干燥。5/12/2026熏硫：

5/12/2026发汗：

有些药材在加工过程中用微火烘至半干或微煮、蒸后，堆置起来发热，使其内部水分往外溢，变软，变色，增加香味或减少刺激性，有利于干燥。这种方法习称“发汗”。如厚朴、杜仲、玄参、续断等5/12/2026干燥：晒干：一般药材阴干：（芳香药材）烘干：50-60℃为宜远红外加热干燥：微波干燥：5/12/2026生药的贮藏与保管5/12/2026贮存中的变质现象

（1）

虫蛀：

含脂肪油（苦杏仁、桃仁、柏子仁），淀粉（白芷、山药、薏苡仁）；蛋白质（金钱白花蛇）易虫蛀。

5/12/2026（2）

生霉：

霉菌在药材表面或内部滋生的现象。霉菌孢子温度25℃左右相对湿度85%

药材含水量15%以上

口服中药:霉菌总数测定黄曲霉菌测定5/12/2026（3）变色：

贮存不当或贮存过久。

某成分色泽加深或改变氧化、聚合或分解、缩合5/12/2026（4）走油：指某些药材的油质泛出药材的表面或因药材受潮、变色、变质后表面泛出油样物质。5/12/2026（5）自燃：富含油脂的药材、药材吸湿回潮或水分含量高

（6）其它：

自然分解：如绵马贯众、番红花挥发：樟脑、冰片，含挥发油类药物风化：芒硝、胆矾5/12/20262、储藏、保管和变质防治①仓库保管：分类储藏控制温度、湿度②霉变防治：库房相对湿度65%-70%

药材含水量≤药材安全含水量8%-13%5/12/2026③霉变、虫蛀防治：控制温度：

﹤

17℃或﹥35℃

冬虫夏草---冰箱冷藏控制湿度：库房相对湿度65%-70%

药材含水量≤药材安全含水量8%-13%5/12/2026传统经验：

石灰缸储藏密封储藏对抗储藏5/12/2026对抗贮藏法——

它是利用一些物质的特殊成分或某种药材的特殊气味所具有的驱避杀虫作用，将其与易生虫药材共同存放起到防虫作用的一种方法。5/12/2026泽泻——丹皮（防虫蛀和防变色）