《露地蔬菜种植与病虫害防治技术》-第４ 章

４.１萝卜萝卜是北方人民普遍喜欢的大众化蔬菜,具有营养好、产量高、管理简便、成本低、耐储藏、易运输、供应期长等特点。其产品中除含有糖分、维生素、无机盐等成分外还含有淀粉酶和芥籽油,有帮助消化、增进食欲等功效。４.１.１生物学特性１)植物学特征萝卜的根主要分布在地下３０ｃｍ内的土层中,肉质根有圆形、长圆形、扁圆形、纺锤形和圆锥形等。肉质根皮包有红、绿、白、紫等颜色。通过阶段发育后,顶芽抽生花茎,再于花茎上叶腋间抽生侧枝,形成直立分枝的花茎。其叶为根出叶,叶片有浓绿和浅绿等色(如图４－２所示)。下一页返回４.１萝卜叶柄有绿、红、紫等颜色。在形态上分板叶和花叶两种,叶片伸展方式有直立、平展和下垂等多种。其为总状花序,主枝花先开,为虫媒花,属天然异花授粉植物。萝卜的果实为短角果,成熟后不开裂,每个一果实有种子２~１０粒。种子为赤褐色,品种不同,其颜色也有深有浅,千粒重为７~１３.８ｇ,种产发芽力可保持５年,但生产上宜用１~２年的新种子。２)对环境条件的要求(１)温度。萝卜种子在温度为２℃~３℃时开始发芽,生长的温度范围为５℃~２５℃,地上部分的生长最适温度为１５℃~２０℃,地下部分的生长最适温度为１３℃~１８℃。上一页下一页返回４.１萝卜(２)光照。萝卜要求中等光照,不过在萝卜叶片的生长盛期和肉质根的膨大盛期,充足的光照有利于光合作用的进行,可加速叶片的分化和叶面积的扩大,从而使同化产物增加。(３)水分。萝卜根系入土浅,耐旱能力弱,土壤含水量以最大持水量的６５％~８０％为宜。如果水分供应不足,不仅产量低,而且肉质根很容易糠心、味苦、味辣,品质粗糙。水分过多时,土壤透气性差,影响肉质根膨大,并造成烂根。(４)土壤和肥料。萝卜肉质根肥大对土壤的要求较为严格,一般土层深厚、疏松肥沃、排水良好时,肉质根能够充分膨大,而且肉质根根条好,表面光滑、完整,如果土壤僵硬、土层过薄、土壤过于黏重或排水不良,则容易使肉质根分叉或弯曲,影响萝卜品质。上一页下一页返回４.１萝卜萝卜吸肥能力较强,施肥以有机肥为主,并注意氮、磷、钾肥的配合使用。特别是在根部膨大期,若根部钾含量高能显著提高产量和品质,因此施钾肥对根部的膨大影响最为明显。４.１.２类型与品种１)春萝卜类型(１)特新自玉春:由韩国引进的大白萝卜品种。该品种长势中等,叶簇开张,株高４２ｃｍ,开展度为７０ｃｍ×７０ｃｍ;花叶,叶色浓绿亮泽,叶片２１张,叶片长４７ｃｍ;肉质根无颈,直筒形,长３６ｃｍ,横径７.８ｃｍ,侧根细,根扎浅,外表光滑细腻,白皮白肉,肉质致密,较甜,口感鲜美,单根重１.２~１.５ｋｇ,最大的为４.６ｋｇ。上一页下一页返回４.１萝卜(２)四季小政:该品种生长期为６０~７０天。其叶为板叶、叶簇半直立,根呈长圆筒形,有１/４露出地面,皮肉为白色,汁多味甜,品质优良。单根重０.５~１.２ｋｇ,每６６７ｍ２土地产量为产２５００ｋｇ,可以四季栽培。(３)天春大根:由日本引进的春萝卜品种。该品种叶丛半直立,叶色深绿,叶面有毛刺,叶缘缺刻深。肉质根较大,呈长圆筒形,长３５~５０ｃｍ,横径７~９ｃｍ,青肩,表皮白嫩,肉质较坚实,肉质根的１/３露出地面,味甜,单根重１.５~２ｋｇ,最大的可达４ｋｇ,耐寒、耐抽薹,不易空心。(４)夏速生萝卜:由山东省农科院蔬菜研究所最新推出的春、夏、秋全能型一代杂种。上一页下一页返回４.１萝卜２)夏萝卜类型(１)短叶１３号:该品种的主要特点是叶片直立、疏生而短、厚嫩无毛、呈绿色。萝卜呈长圆柱形,皮肉皆白色,单根重０.３~０.６ｋｇ,皮薄嫩、外形雅观,质脆嫩少渣,味甜美,品质优良。其早熟,耐高温、耐抽薹、耐空心,经济效益高。(２)南研３０天特早萝卜:该品种叶簇半直立,近全缘,肉质根呈长圆柱形,长２５~３０ｃｍ,横径３~４ｃｍ,皮薄,白皮白肉,单根重２００~６００ｇ。其特早熟,出苗后３０天左右采收,抗热性强,整齐度好,耐老化,肉脆甜。上一页下一页返回４.１萝卜(３)夏白玉:该品种生育期为５０天左右。其叶为板叶,叶呈淡绿色,皮肉洁白,根长２５ｃｍ以上,粗５~６ｃｍ。肉质脆嫩,单根重６００ｇ左右,品质极佳。(４)夏速生萝卜:该品种肉质根呈圆柱形,顶部钝圆,长４０ｃｍ左右,单根重６００~８００ｇ,大者可达１０００ｇ。其白皮、白肉,根的３/５部分埋于地下,品质好,多汁,生长速度快,生长期为５５天左右。(５)夏抗４０:该品种生长期为４０~６０天。其叶为板叶,根呈长圆筒形,皮肉为白色,单根重０.３~０.８ｋｇ。其品质好,抗热力强,生长快,播后４０天即可开始采收。每６６７ｍ２土地产量为１５００~３３００ｋｇ。上一页下一页返回４.１萝卜３)秋萝卜类型(１)浙萝卜一号:该品种植株长势强,株型大。其叶簇半直立,平均单株有叶２８.２片,每片叶有裂叶１０~１１对。肉质根呈长筒形,长４６.４ｃｍ,横径１０.９ｃｍ左右,单根重３.２ｋｇ,大的可达６ｋｇ。根部约有１/３部分埋于地下,入土部分外皮呈白色,露土部分呈浅绿色,肉为浅绿色,肉质致密、不易糠心。其高抗芜菁花叶病毒病,耐寒性较强。其为晚熟种,生长期为９０~１１０天。(２)南畔洲晚萝卜:该品种中、晚熟,根呈长圆筒形,侧根少,表皮光滑白色,肉亦为白色,含水分多,纤维少,品质脆嫩,熟食及腌制均宜。上一页下一页返回４.１萝卜单株重１~２ｋｇ。其从播种至收获共需９０~１２０天,每６６７ｍ２土地产量为６０００~７０００ｋｇ。(３)鲁萝卜８号:该品种叶片细小,为羽状裂叶,深绿色,叶柄细,叶面平滑。肉质根呈长圆柱形,顶部钝圆,长５０ｃｍ左右,皮为白色,单根重１３６０ｇ以上。其肉为白色,质脆甜,粗纤维少,不易糠心。其冬性强,抽薹晚,适应范围广。其抗病毒病和霜霉病,每６６７ｍ２地产量为５３５８.５ｋｇ。(４)满堂红９１－１萝卜:该品种植株生长势强,叶簇育立,板叶型,叶片、叶柄均为绿色。肉质根呈短圆柱形,长１５ｃｍ,横径１２ｃｍ,单根重０.８ｋｇ左右。上一页下一页返回４.１萝卜其根皮为绿色,根肉为鲜红色,血红瓤比率为１００％,肉质致密,脆嫩,味甜。其耐储藏,抗芜菁花叶病毒病和霜霉病,生长期为７５~８０天,每６６７ｍ２土地产量为４５００ｋｇ。其适宜秋季种植。４)冬萝卜类型四月白(鄂萝卜一号)萝卜:该品种叶簇半直立,株高４０~５０ｃｍ。其属花叶型,叶色深绿,有叶片１７~１９片。肉质根呈长卵圆形,中部略弯,长２６ｃｍ,横径９~１０ｃｍ,地上部分长８~１０ｃｍ,皮为白色,单根重０.７５ｋｇ。其肉为白色,质地脆嫩,水分多,品质优,耐寒,生长期为１７０天左右。上一页下一页返回４.１萝卜５)樱桃萝卜樱桃萝卜属小型萝卜类,品质细嫩,生长迅速,色泽美观,肉质根呈圆形,直径为２~３ｃｍ,单株重１５~２０ｇ,根皮呈红色,瓤肉为白色,生长期为３０~４０天,适应性强,喜温和气候条件,不耐炎热(如图４－３所示)。４.１.３栽培技术１)春萝卜栽培技术(１)品种选择。应选择生长期短、耐寒性强、春化要求严格、抽薹迟、不易空心的品种。目前适宜栽培的春萝卜品种有白玉春和长春大根等。上一页下一页返回４.１萝卜(２)整地做畦。宜选择土层深厚、土质疏松肥沃、排灌方便、透水透气性好的砂壤土种植。田块中碎石不宜过多,以免萝卜生长受阻发生岐根。低洼、易涝积水、土壤过于黏重的地块不宜种植萝卜。应深施基肥,一般每６６７ｍ２土地施腐熟有机肥３０００ｋｇ、三元复合肥３０ｋｇ,

整地前一次性施入,

然后翻耕整地筑畦,畦面做成龟背形,畦宽(连沟)１.２ｍ、畦高２５~３０ｃｍ。(３)适期播种。一般来说,提前播种,则上市早、售价高、效益好;播种迟,则上市迟、效益差。上一页下一页返回４.１萝卜但春萝卜应严格控制播种期,切不可播种过早,保证地温在１０℃以上时方可播种,否则低温条件下萝卜易通过春化,植株先期抽薹。采用露地地膜覆盖栽培时,可在３月中下旬到４月上旬播种,在５月中下旬至６月初采收;采用小拱棚加地膜覆盖栽培时,播种期可提前到３月中上旬。每穴点播种子１~２粒,另外用营养钵育部分预备苗,以备补缺。每亩播种量为１００~２００ｇ。播种后用细土覆盖０.５ｃｍ,然后覆盖地膜保温、保湿,促进种子发芽。(４)田间管理。①及时间苗、定苗。上一页下一页返回４.１萝卜间苗时间一般于作物具有１~２片或２~３片真叶时进行,需间苗２~３次,间苗、定苗时一定要遵循“早间苗、稀留苗、晚定苗”的原则。②中耕、除草及培土。结合间苗进行中耕除草,中耕时要先浅后深,避免伤根。第一次和第二次间苗时要浅耕,锄松表土即可;第三次间苗后,要进行一次深耕,并把畦沟里的土壤培于畦面,以防止倒苗。③浇水。ａ.发芽期:浇三次水,即播后要浇水一次,有利于种子发芽;种芽拱土时浇一次,有利于种芽出苗;齐苗后再浇一次水,以利于幼苗生长。ｂ.幼苗期按“少浇勤浇”的原则适量进行浇水。ｃ.叶生长盛期要按“适量勤浇”的原则进行浇水。上一页下一页返回４.１萝卜ｄ.肉质根膨大盛期要勤浇水,以免缺水造成肉质根的裂根。④施肥。一般追肥２~３次,并结合防病治虫对叶面追施浓度为０.２％的磷酸二氢钾一次,追施人粪尿和化肥时切忌浓度过大和离根部太近,否则会使萝卜烧根或根部硬化、肉质变劣,造成破裂或产生苦味。春萝卜若有部分植株早抽薹,应及时从基部摘除,有利于肉质根膨大,可延迟５~７天收获。对于正常生长的萝卜,在其后期剔除幼小的心叶和生长点,可提高萝卜的产量。(５)适时收获。收获前７~１０天不可浇水,以防止裂根,在萝卜肉质根地上部直径达到５~６ｃｍ、重约０.５ｋｇ时,即可根据市场行情分批收获供应市场。上一页下一页返回４.１萝卜采收时叶柄部留３~４ｃｍ后切断,清洗后上市,如果远距离运输,则不要清洗。２)秋萝卜栽培技术如图４－４所示为秋萝卜栽培示意图。(１)选地。选择土壤肥沃,没有施过高毒、高残留除草剂的漫岗地或排水良好的平地。土壤类型以通气良好的壤土、沙壤土为宜。秋萝卜的前茬以瓜茬、茄果类、豆茬为宜,尤以黄瓜茬、西瓜茬较好,因为瓜类作物施肥量大,土质较肥沃。前茬作物须早腾地,确保有充足的时间晒垡,整地。要避开同属十字花科蔬菜作为前茬,否则病害发生严重。上一页下一页返回４.１萝卜(２)整地。秋萝卜根系属于肉质直根系。为了满足大萝卜根系生长的需要,要深松整地。一般在前茬作物收获后立即清园,清除残株和杂草,然后进行整地。直播萝卜整地时,要求土地平整,土壤细碎,没有土块,以利于幼芽出土保苗,达到苗全、苗齐、苗壮的效果。如果土块太大,土地不平,种子入土深度不匀,就会造成出苗不齐。为了给大萝卜肉质根系生长创造适宜的土壤条件,秋萝卜一般采用高垄栽培。这不仅增加了耕层深度,而且通风透光,改善了田间的通气状况,也利于排水防涝。一般垄高１５~２０ｃｍ。起垄时,应把垄台整平耙细,达到播种状态。上一页下一页返回４.１萝卜秋萝卜生长期较长,需要养分较多,施肥应以基肥为主,追肥为辅。(３)品种选择及播种。选择优良品种。优良品种类型有杂交种、常规种和当家品种。目前常选用的品种有奥红３号、心里美、灯笼红、碧奥满江红、奥青５号。为了防止带菌播种,可用５０％福美双可湿粉剂拌种,用药量为种子重量的０.４％。秋萝卜采用垄上穴播,用种量根据不同品种及稀密度而定。一般每亩用种３００~５００ｇ,点播要按萝卜品种要求埯种,密度为(２３~２５ｃｍ)×６５ｃｍ。(４)田间管理。上一页下一页返回４.１萝卜①间苗和定苗。幼苗出土后生长迅速,要及时间苗,以防拥挤、遮阴和引起徒长。掌握的原则是早间苗,分期间苗,适时定苗,保证苗齐和苗壮。对于间苗的适宜时间,第一次在子叶充分展开时最好,每埯留２~３株苗;第二次在作物具有２~３片真叶时,要去杂、去劣和拔除病苗,保留符合本品种特征、子叶舒展、叶色浓绿、根茎长短适中、较粗壮的幼苗。在破肚时,应选择具有原品种特征特性的植株予以定苗。穴播定苗时,每埯留１株苗。②合理浇水。秋萝卜不耐干旱,若苗期干旱土壤缺水,萝卜易得病毒病;若后期缺水,萝卜肉质根生长细瘦,皮厚肉硬,辣味大,心空。上一页下一页返回４.１萝卜但若水分过多,也会导致叶部徒长,肉质根发育不良。因此须根据降水量的多少来确定浇水量和浇水次数。③苗后分期追肥。秋萝卜属于大型或中型萝卜品种,生长期较长,应适时适量追肥,在全生长期中,一般追肥２~３次。第一次在蹲苗结束之后,结合浇水施速效肥,每６６７ｍ２田地施尿素或硫酸铵１０~２０ｋｇ。在肉质根生长盛期,再追施１次硫酸铵并结合施用硫酸钾,有助于肉质根膨大。每６６７ｍ２田地施硫酸铵１５~２０ｋｇ、硫酸钾１０~１５ｋｇ。④中耕、除草、培土。由于萝卜生长要求土壤中空气含量高,所以必须适时进行中耕,保持土壤疏松,并结合中耕进行除草。上一页下一页返回４.１萝卜高垄栽培地块由于雨水冲塌,串流,故须结合中耕培土。生产中,可将中耕、除草、培土３项工作结合起来。封垄后应停止中耕,有草则将其拔除。(５)收获。秋萝卜的收获期要根据品种、播种期、植株生长状况和收获后用途而定。绿萝卜心里美、露八分等品种一般在１０月中下旬收获,但必须在大幅度降温前收获,以免肉质根系受冻,影响品质及耐储性。４.１.４病虫害防治技术１)病毒病上一页下一页返回４.１萝卜萝卜发生病毒病时,幼苗心叶出现明脉及沿叶脉褪绿,出现花叶,叶片皱缩,叶脉上产生褐色斑点或白斑,成株发病、植株矮化畸形,严重影响肉质根肥大,品质差,产量低,严重时甚至绝产。若苗期高温干旱则发病严重,病毒通过汁液摩擦传播,主要是由蚜虫传播。其防治方法有以下几种。(１)在萝卜播种以前,用１０００倍的４０％乐果乳油,消灭十字花科蔬菜上的蚜虫,以免萝卜出苗后蚜虫飞到萝卜上传毒。(２)适当晚播,避开苗期高温,减少发病机会。(３)萝卜生长期间发现蚜虫,要及时喷４０％乐果乳油的１０００倍液消灭蚜虫,每隔７~１０天喷１次,以减少传染机会。上一页下一页返回４.１萝卜２)软腐病萝卜发病时肉质根腐烂,病部和健部界限分明,并常有汁液流出。病菌由伤口侵入、地老虎咬伤、有机肥发酵过程中损伤根系,均能使病菌侵入造成危害。其防治方法有以下几种。(１)高垄栽培。(２)施用腐熟农家肥。(３)及时消灭地下害虫。(３)浇水不漫垄可减少病害传播。(５)４发病初期喷２００ｍＬ/ｋｇ新植霉素或２００ｍＬ/ｋｇ链霉素进行防治。上一页下一页返回４.１萝卜３)黑腐病萝卜患黑腐病时外部症状不明显,切开肉质根可以发现维管束变黑,严重时内部组织干枯,变为空心,有特别臭的气味,肉质变苦,丧失食用价值。黑腐病是细菌浸染引起的,借浇水、昆虫传播,病菌从伤口或叶缘的水孔侵入导致发病。其防治方法有以下几种。(１)选用不带病菌的种子,进行种子消毒。(２)实行轮作。(３)发病初期喷洒６０％抑霉灵,或２.５％瑞毒霉＋５０％美双(１∶１拌匀),加水的５００倍液。上一页下一页返回４.１萝卜４)菜青虫菜青虫是菜白蝶的幼虫。成虫菜白蝶产卵于叶子背面,孵化成幼虫以后危害菜叶,把叶片吃成很多缺刻,随着虫龄增加,危害逐渐加重。菜白蝶一年繁殖３~５代,以蛹在菜田附近的墙壁、屋檐、土缝、残株及杂草等背阴处越冬。翌年４月份开始羽化,产卵于叶背,孵化幼虫危害萝卜。菜青虫发育的最适温度为２０℃~２５℃,相对湿度为７６％左右。其防治方法有以下几种。(１)及时清除残体落叶,深翻土壤,减少虫源。(２)定苗前用烟参碱乳油的１０００倍液喷温室的墙壁等易于害虫寄生处。上一页下一页返回４.１萝卜(３)集中防治并将幼虫消灭在３龄以下,可喷苏云金杆菌(复方Ｂ.ｔ乳剂)的１０００倍液,每６６７ｍ２田地用原药０.１~０.１５ｋｇ,或青虫菌粉的６００~８００倍液。也可喷２０％灭幼脲一号或２５％灭幼脲三号胶悬剂的１０００~２０００倍液,使菜青虫死于蜕皮障碍,不污染环境,对天敌安全。还可用２.５％溴氰菊酯乳油的３０００~３５００倍液,或５％卡死克乳油的４０００倍液喷雾。５)蚜虫蚜虫主要危害萝卜的叶。上一页下一页返回４.１萝卜其成群聚集在叶的背面吮吸汁液,使受害叶缘向后卷曲,叶片皱缩,并逐渐失水枯黄,使植株发育不良,生长缓慢,最后全株枯死。此外,蚜虫传播多种病毒、危害大。菜蚜在东北、华北、西北等地一年繁殖１０余代,以卵或成、若虫在菜叶上越冬。蚜虫繁衍的最适温度为１６℃~１７℃,对黄色趋势性强。其防治方法有以下几种。(１)利用黄皿、黄板诱蚜,每６６７ｍ２田地放置８块,或挂银灰色薄膜避蚜,膜条高不超过１ｍ,每隔２０~２５ｃｍ拉１条。(２)保护天敌,释放寄生性天敌昆虫蚜黄蜂杀灭菜蚜。上一页下一页返回４.１萝卜发现蚜虫后要及时防治;每６６７ｍ２田地用５０％辟蚜雾可湿性粉剂１５~１８ｇ,兑水３０~５０Ｌ喷洒,对菜蚜有特效,而且不杀伤天敌和蜜蜂。用２０％万灵乳油的１０００~１５００倍液、４８％乐蚜苯乳油的１０００~１５００倍液、２０％克蚜增乳油的１０００倍液择其一种喷雾亦可。上一页返回４.２胡萝卜胡萝卜俗称“小人参”,含有丰富的胡萝卜素、糖类、维生素、矿物质等,在人体消化道经水解后转化为维生素Ａ,能治疗因缺乏维生素Ａ而引起的夜盲症;对于缺乏维生素Ａ的眼干燥症和小儿软骨病,也有辅助治疗作用,并具有防癌、治癌以及美容等功效,是人们最喜爱的蔬菜种类之一。４.２.１生物学特性１)植物学特征胡萝卜根系为直根系,主要根系分布在２０~９０ｃｍ的土层内,深１８０~２５０ｃｍ,直根上部包括少部分胚轴肥大,形成肉质根,其上着生四列纤细侧根。下一页返回４.２胡萝卜其叶丛生于缩短茎上,为三回羽状复叶,叶柄细长,色浓绿,面积小,密生茸毛。其肉质根越冬后抽苔开花,先发生主苔,再发生侧枝,复伞形花序。种子种胚很小,常发育不良或无胚,出土力差,发芽率低达７０％左右。２)对环境条件的要求(１)温度。胡萝卜喜冷凉,对温度要求与萝卜相似,但耐热性及耐寒性均比萝卜稍强,可以比萝卜提早播种和延迟收获。胡萝卜种子在４℃~６℃就可萌动,但发芽较慢,发芽最适温度为２０℃~２５℃,幼苗期及叶片生长盛期的适温为２３℃~２５℃,３℃以下停止生长,较大的昼夜温差有利于叶片同化产物向肉质根积累。上一页下一页返回４.２胡萝卜胡萝卜开花结实的适宜温度是２５℃左右。生长期间适宜地温为１８℃。(２)光照。胡萝卜属于长日照作物,生长期间要求中等光强。光照不足会引起叶柄伸长,叶片变小,下部叶片提早枯黄,植株生长势弱,同化量减少,肉质根膨大受到抑制。(３)水分。胡萝卜根系发达,能利用深层土壤的水分,侧根多,叶面积小,为根菜类蔬菜中耐旱性最强的蔬菜,但过于干燥对肉质根的发育也不利,同时容易产生糠心等现象。因此胡萝卜栽培中遇到干旱仍然需要灌溉,同时又不能供水过多,以防止徒长,以保持田间最大持水量的６０％~８０％为宜。上一页下一页返回４.２胡萝卜(４)土壤和肥料。胡萝卜在土层深厚、富含腐殖质、排水良好的砂质土壤中生长良好。每５０００ｋｇ胡萝卜含氮１６ｋｇ,含磷６.５ｋｇ,含钾２５ｋｇ。因此施肥时除了满足氮肥的需求外,还应该注重磷肥、钾肥的配合施用,尤其是钾肥,可对胡萝卜肉质根的膨大起到明显的作用。４.２.２主要品种１)红誉五寸该品种属于春季栽培的专用型杂交一代品种。其生长势强,地上部茎叶高３０ｃｍ左右,肉质根为圆柱形,齐头齐尾,芯柱和顶盖极小,长２０ｃｍ,横茎５ｃｍ,平均单根重２５０ｇ,属于三红系列。上一页下一页返回４.２胡萝卜其表皮光滑,无疤痕,无青头,肉质细嫩,粗纤维含量低,口感好,商品性佳。该品种极耐抽薹,适合于作为加工和鲜食品种种植。２)黑田五寸人参黑田五寸人参从日本引进,肉质根呈橙红色,上下直径一致,收尾好,皮、肉、芯柱色泽一致,根长１８~２０ｃｍ,粗５ｃｍ左右,单根重３００~４００ｇ,表皮光滑,肉质细嫩,味甜汁多,品质优良,平均产量达４０００~５０００ｋｇ/６６７ｍ２。改良黑田五寸人参较耐抽薹,适合做春播,超级黑田五寸人参于苗期耐热性好,适合做夏播。３)红映２号上一页下一页返回４.２胡萝卜该品种为中、早熟品种,生育期为８０~９０天,植株生长健壮,叶部直立,肉质根膨大快,根形正,为圆桶形,根长１６~１８ｃｍ,单根重１５０~２００ｇ,肉厚芯小,耐热、耐病性好。其维生素Ａ及糖类物质含量高,为鲜食、加工兼用的理想品种,

适合于夏、秋和晚春栽培。４)金红２号金红２号为内蒙古农科院蔬菜所选育的一代杂交品种。该品种杂种优势明显,长势强,产量高,品质好,适合于鲜食和加工。其肉质根红皮红肉红心,为圆柱形。其表皮光滑,根整齐,黄芯率低,较耐抽薹。上一页下一页返回４.２胡萝卜其生育期在１２０天左右,产量可达４０００~５０００ｋｇ/６６７ｍ２,适合于晚春和秋季栽培。５)红芯四号其为由北京蔬菜研究中心育成的杂交一代品种。其全生育期为１００~１５０天,冬性强,耐抽薹,适合于露地春季播种,其肉质根外观光滑,形状整齐,皮、肉、芯均为深橙红色,颜色均匀,肉与芯柱间形成层不明显,芯柱极细,肉质细嫩。其肉质根呈长圆柱形,长１９~２０ｃｍ,粗５ｃｍ,单根重２５０~３００ｇ,耐低温,抗逆性好,产量可达５０００ｋｇ/６６７ｍ２以上。６)夏时五寸上一页下一页返回４.２胡萝卜夏时五寸品种从日本引进。其叶丛直立紧凑,适宜密植。其根形整齐一致,肉质根长１８~２０ｃｍ,粗５~６ｃｍ,单根重３００ｇ左右。其冬性强,耐抽薹,抗逆性强,可春、夏季播种,产量可达５０００ｋｇ/６６７ｍ２以上,是鲜食和加工的理想品种。７)春红五寸一号春红五寸一号由北京市农林科学院蔬菜研究中心育成。其全生育期为９５~１００天,早熟,冬性强,春播不抽薹,抗逆性强。其肉质根的皮、肉、芯均为浓橙红色,呈圆柱形,长１８~２０ｃｍ,粗５ｃｍ,单根重２００ｇ左右。其品质极佳,生熟食均可,产量可达４５００ｋｇ/６６７ｍ２左右。上一页下一页返回４.２胡萝卜４.２.３栽培技术(图４－５)１)春季高垄栽培技术(１)栽培季节。一般在３月下旬至４月中下旬播种,５月初出苗,５月上旬至下旬第一次间苗,６月上中旬定苗,８月初至９月中旬采收。(２)品种选择。春播胡萝卜选用优质、耐抽薹、高产的品种,如红誉五寸、改良黑田五寸人参、红芯四号、春红五寸一号等。每６６７ｍ２田地用种量为１.０~２.５ｋｇ。(３)种子处理。多采用干籽直播,播前搓去种子上的刺毛,整理干净,稍加晾晒后即可播种。上一页下一页返回４.２胡萝卜(４)播种前准备。①地块选择。一般选择前茬为非伞形科蔬菜的地块,前茬以大田作物如小麦、油菜、玉米以及豆类等较好。要选择土层深厚肥沃、排灌方便、土质疏松的沙壤土或壤土。②整地施肥。施肥以优质有机肥、常用化肥、复混肥等为主。在中等肥力的条件下,结合整地每６６７ｍ２田地施优质有机肥(以优质腐熟猪厩肥为例)４０００ｋｇ,磷肥(Ｐ２Ｏ５

)５ｋｇ(折过磷酸钙４２ｋｇ),钾肥(Ｋ２Ｏ)５ｋｇ(折硫酸钾１０ｋｇ),

深耕２５~３０ｃｍ,

耙平后做畦。(５)做畦。上一页下一页返回４.２胡萝卜①高垄栽培。用畜力单梨开沟起垄或用胡萝卜专用播种机起垄;按６０~８０ｃｍ垄距开沟,施入基肥;垄顶用耙耧平、拍实,垄高１５~２０ｃｍ,垄宽３０~４０ｃｍ。②平地栽培。选择地势平坦、排水良好的地块,施入基肥,耙平后用石磙反复压实。按１２~１５ｃｍ的行距开沟,沟深２~３ｃｍ,播入种子,填平种植沟,再用石磙碾压２~３遍。③垄面覆盖栽培。播种后用７０ｃｍ宽幅的塑料薄膜覆盖垄面,或者用废旧麦草或稻草覆盖垄面２ｃｍ左右。出苗后及时放苗,可使胡萝卜提早出苗５~７天,提前采收１５~２０天。上一页下一页返回４.２胡萝卜(６)播种。以外界气温稳定在６℃以上,地温稳定在８℃左右为播种期确定的依据。春播胡萝卜的播种期一般在３月下旬至４月中下旬。播种有撒播、条播及点播三种方法。①撒播。将胡萝卜种子与湿沙或细土以１∶２０的比例混合均匀,选择无风的天气均匀撒播于垄面,然后用细粗土覆盖种子１ｃｍ左右,用石磙碾压垄面１~２遍。用小水顺沟浇灌,水量不可过大,不得使水漫过垄面,水分向上渗透垄面后方可停止灌水。②条播。按行距１５~１８ｃｍ在垄面划沟,顺沟播种。在种子上覆盖一层细粗土,厚度为１ｃｍ左右,压实后浇水,浇灌方法同撒播。上一页下一页返回４.２胡萝卜③点播。整地作垄后,按８ｃｍ×１０ｃｍ的株行距挖穴,在穴内点播胡萝卜种子３~４粒,然后覆土１ｃｍ左右。将垄面压实后铺盖地膜等保温保湿材料,浇水保墒后等待出苗。其浇水方法同撒播。④机械播种。采用胡萝卜专用播种机进行播种,起垄、划沟、播种、盖土、碾压等工序一次性完成,省工省时。(７)田间化学除草。①土壤处理。播种前每亩用４８％的氟乐灵乳油１００~１５０ｍＬ兑水稀释到２００倍后均匀喷洒于垄面,浅混土１~３ｃｍ后再播种,可有效防除禾本科杂草及小粒阔叶杂草;或者播种前每亩用３３％的施田补乳油１００~２００ｍＬ兑水５０ｋｇ进行土壤处理,对防除禾本科杂草及一年生阔叶杂草也有良好的效果。上一页下一页返回４.２胡萝卜②茎叶处理。当杂草出齐后,每６６７ｍ２田地用５％的精禾草乳油５０~７０ｍＬ兑水３５~５０ｋｇ喷淋杂草,可有效防除禾本科杂草;或者在杂草的３~６叶期,用１２.５％的盖草能乳油５０~７５ｍＬ兑水４０~５０ｋｇ喷洒茎叶,可有效防除禾本科杂草;在杂草已经出土而胡萝卜刚出土时,用胡萝卜专用化学除草剂Ⅰ号和Ⅱ号按２∶１的比例混合并兑水５０ｋｇ进行喷洒,可有效防除禾本科杂草和双子叶杂草。应注意选择晴朗无风的早晨或晚间进行上述化学除草方法,喷洒时要均匀并保持垄面湿润。(８)田间管理。①破膜放苗。上一页下一页返回４.２胡萝卜对于地膜覆盖栽培的胡萝卜,有６０％的苗出齐后要及时放苗。方法为按株行距８ｃｍ×１０ｃｍ在膜上取孔,然后将幼苗放出来,以免温度过高造成烧苗。②间苗。总共间苗２次。第一次在具１~２片真叶时,间掉小苗、弱苗、过密苗,使苗距保持在３ｃｍ左右;第二次间苗(定苗)在具４~５片真叶时,同样间掉小苗、弱苗、过密苗,苗距保持在８~１０ｃｍ。一般种植的密度为大型品种每亩保苗３８０００~４２０００株,中、小型品种每亩保苗４００００~６００００株。上一页下一页返回４.２胡萝卜间苗时最好采用掐苗的方法,以防拔苗时松动土壤,造成根系损伤,引起死苗、叉根,从而影响胡萝卜的产量和品质。③中耕除草。间苗期间要及时拔除田间的杂草。平地栽培胡萝卜时还要进行中耕,在第一次间苗后,行间浅锄,锄草保墒,促使幼苗生长。第二次间苗后进行第二次中耕,疏松表土,拔除杂草。胡萝卜封垄前,每次浇水后或雨后还要中耕２~３次。中耕时对肉质根露出垄面的植株要进行适当培土,以免发生青头现象。④水肥管理。(ａ)出苗期。上一页下一页返回４.２胡萝卜从播种到齐苗后为出苗期。该时期要求保持土壤湿润,地表皮湿润不板结。可在播种后顺沟小水浇灌,水量不可过大,防止水漫过垄面,使水分由下到上渗透到垄面。垄面未加盖覆盖物的,在出苗期要浇灌２~３次方可使垄面浇透;垄面加盖覆盖物的,只需要浇灌一次即可。该时期不需要额外追肥。(ｂ)幼苗期。从出苗整齐后到肉质根膨大前的时期为幼苗期。该期水分的要求是土壤见干见湿,遇雨量充足时要注意排水以免造成烂根。浇水方法仍然为小水顺沟浇灌,不得漫过垄面。胡萝卜幼苗期叶片的光合作用很弱,此时期的营养补充应以叶面肥为主。上一页下一页返回４.２胡萝卜在第一次间苗后以１０００倍的ＳＴＭ进行叶面喷施,以后间隔１０~１５天喷施一次,连续三次,可明显加速胡萝卜的生长速度,提高产量和改善品质,增强植株的抗病能力。(ｃ)肉质根膨大期。该时期为胡萝卜产量形成的关键时期,应加强水肥管理。肉质根膨大初期:该时期不可缺少水分,应经常保持土壤及垄面湿润,进行必要的中耕培土,并结合浇水,随水追施速效氮、钾肥总计５~８ｋｇ,使胡萝卜肉质根的表皮保持鲜嫩。该时期不适合追施速效叶面肥,以防止胡萝卜地上部分生长过快而影响肉质根的膨大。上一页下一页返回４.２胡萝卜肉质根膨大中期:该时期为胡萝卜需水、需肥量最大的时期。应始终保持土壤湿润,间隔１５~２０天浇水一次,并结合浇水,追施三元复合肥８~１０ｋｇ,最多追肥的次数不得超过３次。该时期追肥时氮肥和钾肥必须配合使用,氮、磷、钾的比例为１０∶３∶１０。为防止胡萝卜空心,还应该在该时期喷施１％的氯化钙溶液。叶面喷施镁肥１次可明显提高胡萝卜素的含量,喷施硼酸溶液或硼砂溶液也能起到增产增收的效果。肉质根膨大后期:该时期要保持适当的水分,防止水分供应过分充足而引起裂根或储运性下降。该时期不需要额外的追肥。上一页下一页返回４.２胡萝卜(ｄ)采收前期。采收前１５天,基本停止浇水、施肥,停止使用防治病虫害的化学药剂。(９)采收。春胡萝卜一定要在炎夏来临之前收获,可分期分批于６月下旬至７月初采收上市,最迟到“小暑”节气前采收完毕。如果收获不及时,遇大雨或暴雨,排水不及时,易发生肉质根沤烂,造成严重损失。如暂时销售不完,可放入１８℃左右的室内阴凉通风处保存,延长上市时间。如有２℃~３℃冷库,采收后储存,可供应整个夏季。２)夏、秋季栽培技术(１)栽培季节。上一页下一页返回４.２胡萝卜①夏播栽培:６月中上旬播种,６月下旬定苗,９月下旬至１０月上旬采收。②秋播栽培:８月下旬播种,９月中上旬定苗,１０月下旬至１１月上旬采收。(２)合理选择品种。对于夏、秋播种的胡萝卜,由于生长期短,加之气温变化比较剧烈,在选择品种时应该选择生长期在９０~１００天的早熟品种进行种植,同时要求品种适应性强,特别是具有较强耐高温、低温以及较强抗病性和丰产性好的品种,如超级黑田五寸人参、红映２号、金红２号、京红五寸、夏时五寸、春红五寸一号等。上一页下一页返回４.２胡萝卜(３)精细整地。整地对胡萝卜的产量和品质影响较大,在播种前应深耕细耙,使土壤疏松、细绵,同时要捡去地块中的石砾等硬物,以保证胡萝卜肉质根生长健壮,以防止发生肉质根弯曲、分叉等现象。(４)合理施肥。胡萝卜食用部分为地下部分的肉质根,在管理上要平衡地上与地下部分的生长关系,防止地上部分徒长,导致根部营养不足,出现肉质根生长不良的现象;同时,也要防止地上部分生长细弱,光合产物积累不充分,不利于地下部分的膨大。因此,在胡萝卜施肥时应以充分腐熟的优质农家肥为主,增加施用磷肥、钾肥。上一页下一页返回４.２胡萝卜基肥施用量为有机肥３０００~３５００ｋｇ、过磷酸钙３０ｋｇ、硫酸钾１０ｋｇ、尿素５ｋｇ,化肥要与有机肥混合后一次性施入。追肥时以速效化肥为主,在肉质根开始膨大时结合灌水追施氮、钾肥８ｋｇ,氮∶钾＝２.５∶１,在肉质根膨大中期,结合浇水追施氮肥５ｋｇ、钾肥５ｋｇ,必要时选择在晴天早晨喷施１０００倍的ＳＴＭ,以促进地下部分尽快膨大。(５)适时播种。对于夏播,适宜的播种期在６月上中旬,秋播则在７月上中旬。各地要根据当地的气候特点,合理选择适宜的播种期,播种过早,对于一些秋播专用品种容易发生病虫害,造成品质下降;播种过晚,则生长不充分,影响产量。上一页下一页返回４.２胡萝卜在播种时特别要注意以下几个方面。播种前要搓揉种子表面的刺毛,以便种子能充分吸水,利于发芽,同时要对种子进行催芽处理。夏、秋播胡萝卜由于播种期在炎热的季节,因此播种前要保证地块水分充分,可用麦草等覆盖物进行覆盖,但最好不用地膜,以免高温烧毁种子和幼苗。在播种时混合播种一些青菜如菠菜等作物,可起到辅助胡萝卜出苗的作用,同时还可以起到遮阴作用,防止高温烧伤幼苗。夏秋胡萝卜的肉质根膨大期恰逢雨水充足的秋季,因此栽培方法尽量选择高垄栽培的方式。上一页下一页返回４.２胡萝卜(６)加强管理。①间苗、中耕锄草。在苗期进行２~３次间苗,第一次在作物具有３片真叶时进行,同时要对垄面进行适当的松土;第二次在作物具有６~８片真叶时间苗,保持苗距在６~８ｃｍ,该次间苗也叫定苗,同时要拔除辅助播种的青菜。以后视情况进行第三次间苗,间去过密、细弱、带病的幼苗。②追肥浇水。肉质根迅速膨大期是胡萝卜生长最快的时期,应及时追肥、浇水。追肥以速效氮肥为主,每次每亩施碳铵８~１５ｋｇ,以后每半月１次,共施２次。有条件的可结合追肥浇水,无灌水条件时,碳铵要深埋,以防肥效损失。上一页下一页返回４.２胡萝卜(７)采收。当肉质根充分膨大、上部叶片黑绿失去光泽、下部叶片开始发黄时,便可根据肉质根的大小分批分次进行适时收获。４.２.４病虫害防治技术１)黑腐病胡萝卜叶片发病时,产生不规则的“Ｖ”字形或圆形的淡黄色病斑,而后叶脉变黑,呈网状干枯,叶片脱落;根茎发病后,病苗可循维管束由叶柄短缩到达髓部,使维管束变黑并逐渐扩大,肉质根内部干腐软化,形成空洞。症状较轻时,肉质根局部或大部分变黑、味苦,失去食用价值,病重时全株枯死,但无臭味。上一页下一页返回４.２胡萝卜其防治方法有以下几种。(１)播种前用温水消毒(用５０℃的水消毒３０分钟),或在６０℃的温度下干热处理６小时,或用０.５％的代森铵溶液浸种１５分钟。(２)与大田作物轮作１年以上。(３)在发病初期用药剂进行防治,间隔６~７天喷雾一次,连续２~３次。常用的药剂有５０％代森铵水剂的１０００倍液,金霉素５００ｍｇ/Ｌ,５０％多苗灵可湿性粉剂的５００~８００倍液,５０％福美双可湿性粉剂的５００~８００倍液。２)软腐病上一页下一页返回４.２胡萝卜在软腐病发病初期,伤口附近组织出现半透明水渍状病斑,然后逐渐扩大呈淡灰色,幼嫩组织成水渍状腐烂,较老的组织发病后失水成干缩状。在病害发生后期,叶片和茎部组织也开始腐烂,病菌侵染也由基部向茎部和根部扩展,引起髓部腐烂,形成黄色黏稠物,由根茎部溢出,发出臭味。其防治方法有以下几种。(１)避免与十字花科、茄科、瓜类以及其他寄主植物轮作。(２)及时防治跳甲、菜蛾等害虫。上一页下一页返回４.２胡萝卜(３)应用高垄栽培,防止积水,降低田间湿度;发病初期及时拔除病株,并用生石灰或敌克松等处理病穴;用农用链霉素１００~２００ｍｇ/Ｌ,或５０％代森铵水溶液的８００倍液,或敌克松可湿性粉剂的５００~８００倍液进行喷雾防治。３)黑斑病叶片发生黑斑病时产生圆形或椭圆形的褐色病斑,有明显的同心轮纹,周围常有黄色晕圈;病害严重时,病斑连片,使叶片枯黄死亡。在叶柄上,病斑呈长梭状,黑褐色,具有轮纹,湿度大时病斑表面可产生黑色霉状物。其防治方法有以下几种。上一页下一页返回４.２胡萝卜(１)避免与十字花科作物轮作,收获后及时清洁田园,翻晒土地。(２)播种前在５５℃的清水中对种子进行消毒。(３)发病初期用７５％扑海因可湿性粉剂的５００~８００倍液、６４％杀毒矾的５００~８００倍液、７５％百菌清的５００~８００倍液或５０％甲基托布津可湿性粉剂的５００~８００倍液进行喷雾防治。４)灰霉病灰霉病发病初期可喷施５０％扑海因可湿性粉剂的１５００倍液,或５０％速克灵可湿性粉剂的２０００倍液,或５０％甲霜灵可湿性粉剂的８００~１５００倍液进行防治。上一页下一页返回４.２胡萝卜５)细菌疫病细菌疫病发病初期可喷７２％农用硫酸链霉素的４０００倍液,或１４％的络氨铜水剂的３００倍液,或７７％可杀得可湿性粉剂的８００倍液,或１∶１∶２００倍式的波尔多液,隔７~１０天喷雾一次,共喷２~３次进行防治。６)根线虫病胡萝卜根部受到根线虫病的危害后,肉质根形成大量的根结,呈瘤状。肉质根分歧呈手指状。其防治方法为:实行２~３年的轮作或与葱蒜类蔬菜轮作;精耕细作,铲除残根、杂草,收获后清洁田园,集中烧毁,减少病原;在胡萝卜生长期用４０％甲基硫磷的２００~３００倍液灌