《露地蔬菜种植与病虫害防治技术》-第９ 章

９.１菜豆菜豆又名四季豆、刀豆、芸豆、玉豆、芸扁豆等,为豆科类豆属中一年生草本植物。菜豆主要以嫩荚供煮食、炒食、凉拌,还可烫熟后干制,也可速冻加工成嫩荚罐头。它以营养价值高、肉质脆嫩、味道鲜美而深受消费者的喜爱。９.１.１生物学特性１)植物学特征菜豆的根系发达,分布深而广,主要根群分布在１５~４０ｃｍ的土层中,结荚时主根深达８０ｃｍ以上,侧根分布达６０~７０ｃｍ。其根上有根瘤,具有固氮能力。茎蔓细弱,依生长习性可分蔓生和矮生两种。下一页返回９.１菜豆蔓生的为无限生长型,需搭架;矮生的为有限生长型,植株矮,节间短,主茎长到５~７节即自行封顶。其叶分为子叶和真叶两种。子叶多呈肾形,第１对真叶呈心脏形,单叶对生。在第三片真叶以后,为３片小叶组成的三出复叶,互生。菜豆花为蝶形,因品种不同可有白、浅红、黄、紫等颜色。其属闭花自花授粉作物,自然杂交率极低。其荚多为白绿或绿色,也有少数品种的背腹线带有色花纹。其种子为肾形,粒较大,千粒重500~700ｇ,种子的使用年限为１~３年。２)对环境条件的要求(１)温度。菜豆的生长期的适温为１０℃~２５℃,以２０℃最为合适。上一页下一页返回９.１菜豆种子发芽的适温为２０℃~２５℃,开花结荚期的适温为１８℃~２５℃。地温低于１０℃其不能发芽,气温高于３２℃其发育不正常,气温０℃时其停止生长并受冷害。菜豆从播种到开花所需要的有效积温是,矮生品种７００℃~８００℃,蔓生品种８６０℃~１１５０℃。(２)光照。光照不足易引起菜豆落花落荚。大多数品种对日照时间长短的要求不太严格。(３)水分。菜豆种子发芽时需充分吸足水,要求土壤持水量为６０％~８０％。上一页下一页返回９.１菜豆(４)土壤营养。菜豆对土壤的要求不太严格,以质地疏松、排水良好的土壤为好。土质黏重则根系发育不良,植株不发棵。菜豆喜钾,磷次之。施用硼、钼肥对提高菜豆的产量和品质有一定作用。９.１.２类型及优良品种菜豆主要分为蔓生型和矮生型两种类型。１)蔓生型(１)芸丰架豆:株高２~２.４ｍ,花为白色带粉红;嫩荚为淡绿色,长２２.８ｃｍ,横径约１.４ｃｍ,单荚重１３.９ｇ;种子呈肾形,灰色,百粒重３３.６ｇ;抗顶缩病毒病、中抗炭疽病和锈病;早熟,品质好,产量高,适于春、秋季栽培。上一页下一页返回９.１菜豆(２)诸城老来少:植株长势中等,蔓长２.２ｍ左右;花为白色稍带紫红;荚呈扁条形,中部稍弯曲;嫩荚近采收时由绿色变为白色,外观似老而质嫩,纤维少,品质好;较抗病,播后５９天收获;种子呈肾形,棕色。该品种产量高,适于春、秋两季栽培。(３)春丰４号:生长势强,蔓长３ｍ左右,有侧蔓２~３条,主蔓１８节左右,自封顶;第一花序出现在第２~４节;花为白色,嫩荚为绿色,近圆棍形,长１８~２０ｃｍ,横径为１ｃｍ左右,稍弯曲;肉厚,无筋,蛋白质含量高;种子为肾形,粒大,黄色,每荚有７~９粒种子;播后５０~５５天收获,高产、优质,适于春季早熟和露地栽培。上一页下一页返回９.１菜豆(４)双丰１号:极早熟、丰产、优质、耐热品种;株高３ｍ,有２~３个侧枝,第１花序着生于主蔓的第２~５节;白花,单株结荚３０~５０个,荚为嫩绿色,长１８~２０ｃｍ,粗１.１ｃｍ,厚１ｃｍ,单荚重１４~１７ｇ;抗锈病,高抗枯萎病,耐热性强;适宜于春、秋两季栽培,每６６７ｍ２田地产量为４０００~６０００ｋｇ。(５)鲁菜豆１号:蔓生,中早熟;株高２.５米,分枝性强;第１花序着生于主蔓的第３~５节,花为白色;荚为白绿色,呈扁条形,长２５.５厘米,无筋,脆嫩,单荚重２６.５ｇ;适于春、秋两季栽培,每６６７ｍ２田地产量为４０００~６０００ｋｇ。上一页下一页返回９.１菜豆(６)芸豆１号:荚长２５.５ｃｍ,为白绿色,单荚重２６.５ｇ,蔓长２.５ｍ左右;花为白色,第一花序着生在主蔓的第３~４节;种子为白色,千粒重３９０ｇ左右;综合抗病性优,每６６７ｍ２田地产量为２５００ｋｇ。２)矮生型(１)供给者:植株矮生,生长势强,株高４５ｃｍ左右,分枝５~７个,叶为绿色,花为紫蓝色,每个花序结荚３~５个,嫩荚为绿色,呈圆棍形,长１２~１４ｃｍ,荚宽厚１ｃｍ左右,单荚重７ｇ左右,每荚有种子６~７个,荚肉厚脆质好,抗热性较强,适应性广。上一页下一页返回９.１菜豆(２)法国地芸豆:又名法国菜豆,株高３５~４７ｃｍ,生长势强,分枝多;花为淡紫色,结荚能力强,单株结荚１７~２７个;嫩荚为绿色,棍形,长１４~１６ｃｍ;单荚重８ｇ左右;纤维少,肉厚,不易老化,品质好;种子为肾形,较大,呈浅粉褐色,具条斑纹,有光泽;春播后５５~６０天收获,采收期较长;抗病性较强,一般每６６７ｍ２田地产１０００~２０００ｋｇ,于春、秋两季均可栽培。(３)优胜者:上一页下一页返回９.１菜豆植株矮生,株高３８ｃｍ,开展度为４４ｃｍ×４６ｃｍ,分枝性强,生长势中等,主蔓５~６节封顶;花为淡紫色;嫩荚近圆棍形,荚尖端稍弯曲,浅绿色,长１４.８ｃｍ,横径为１.０ｃｍ,单荚重８.６ｇ,百粒重４０ｇ;为早熟种,播种后６０天开始采收嫩荚;抗菜豆病毒病和白粉病,适应性强,每６６７ｍ２田地产１０００~１３００ｋｇ。(４)推广者:植株矮生,生长势强,株高约５０ｃｍ,苗期茎呈紫色;花为浅紫色,嫩荚为绿色,呈圆棍形,直而光滑;单荚重约１０ｇ,荚长１４~１６ｃｍ,宽、厚各１~１.２ｃｍ;荚纤维少,肉厚,质脆嫩,品质好;种子为黑色,肾形,千粒重３６０ｇ;早熟,于华北地区春播５６天左右可采收嫩荚。上一页下一页返回９.１菜豆(５)地豆王１号:植株矮生,株高４０ｃｍ左右,分枝性强,每株分枝６~８个;叶片为绿色,花为浅紫色,嫩荚为浅绿色,呈扁条形,老荚为白色有紫晕,荚长２０ｃｍ左右,宽２ｃｍ左右,单荚重１２ｇ;播后４５天左右开始收嫩荚,嫩荚肉质,纤维少,无革质膜,口感细嫩,品质好。９.１.３栽培技术１)春季栽培技术(１)品种选择:春季栽培时应选用耐寒早熟、优质高产品种,特别应选择比较适宜在本地区栽培的耐瘠薄、抗病、高产的品种。上一页下一页返回９.１菜豆常用蔓生品种有芸丰架豆、诸城老来少、春丰４号、双丰１号、鲁菜豆１号、超长四季豆、芸豆１号、丰芸１号等;矮生品种有美国供给者、优胜者、新西兰３号等。(２)栽培时间:春架菜豆的开花结荚期处于温度、光照较适宜的６~７月份,易栽培,荚果品质较好。一般于４月中旬播种,６月中旬至７月下旬收获;也可提前１５~２０天阳畦育苗,终霜后定植。菜豆种子在９℃以上才能发芽,幼苗不耐霜冻。因此,应在４月中旬终霜后,地温稳定在１０℃以上时播种。提前育苗移栽者,可在终霜前２０~２５天于苗床播种,待幼苗展开２片基生叶和出现第一片复叶时带土坨定植。上一页下一页返回９.１菜豆(３)整地作畦:宜选土层深厚、排灌良好的砂壤土种植菜豆,不用重茬地,冬前深翻的冬闲地最好。播前结合翻地每６６７ｍ２田地施腐熟圈肥４０００~５０００ｋｇ、过磷酸钙４０ｋｇ、硫酸钾１０~１５ｋｇ(或用草木灰代替)、硫酸铰１０ｋｇ。全面撒施,经翻地混匀,耙细整平后做成平畦,畦宽１.２ｍ。(４)播种技术:选择粒大饱满、无病虫、无损伤的种子,播前晒种１~２天有利于发芽整齐。选冷尾暖头连续晴天的时候播种,每畦双行,开沟点播,穴距２０~２５ｃｍ,每穴４~５粒种子。播后覆土３~５ｃｍ,随后轻镇压保墒,若播种时土壤干燥,应先开沟浇水造墒,３~５天后再播种。播种量为４０~６０ｋｇ/６６７ｍ２。上一页下一页返回９.１菜豆(５)田间管理:播后１０天左右出齐苗,要及时划锄,填补出苗时造成的畦面裂缝,防止幼芽风干。用地膜覆盖的,应在出苗后及时破开苗顶薄膜,将幼苗引出,以防灼伤。当幼苗出现一对基生叶时进行查苗、补苗。每穴留３株壮苗。春季苗期地温低,易发生沤根。应勤中耕以提高地温,促进发根,一般３~５天中耕一次。苗期内应控制浇水,以防地温降低。育苗移栽者,应在定植３~４天后再点浇一次水,然后中耕。伸蔓时停止中耕,进行插架、引蔓。用“人”字架较坚固,架高２~２.５ｍ。伸蔓后适当增加浇水次数,以促进生长。初花期不浇水,以保证坐荚。上一页下一页返回９.１菜豆(６)采收:菜豆的采收期一般在落花后１５~２０天,播种后６０~７０天,此时作物已达食用成熟度。一般在采收初期和后期可每隔３~４天采收一次,在盛花期隔２~３天采收一次。当嫩荚表面有光泽,豆粒还不明显时,即可采摘,以保质量,过期不采,因其纤维增多,品质降低,影响产量。２)秋季栽培技术(１)品种选择:秋季的８~９月份适于菜豆生长,但因气温由高渐低,其苗期气温较高,易发生病毒病,所以应选用苗期耐高温、抗病、丰产、抗旱、抗寒较强的品种,如供给者、推广者、日本极早生等矮生品种,或绿龙、丰收１号、春丰４号、芸丰架豆、老来少、秋抗１９号等蔓生品种。上一页下一页返回９.１菜豆(２)栽培时间:原则上应把开花结荚期安排在日均温为１８℃~２５℃的时期内,气温高于３０℃或低于１５℃均易造成落花落荚。在华北地区一般在７月下旬至８月上旬抢墒直播,９月开始采嫩荚,１１月采收结束。如果秋菜豆在花期遇高温天气,就不能正常结荚,所以不可盲目地过早播种。(３)整地做畦:宜选排灌方便、肥沃、土质疏松的地块种植秋架菜豆。前作腾茬后,先深翻晾晒３~５天,再整平作平畦。畦宽１.１~１.２ｍ,同时做好排、灌渠道。(４)播种技术:秋架菜豆侧枝发生差,种植密度应比春架菜豆大些,一般行距为５５~６０ｃｍ,穴距为２０ｃｍ。上一页下一页返回９.１菜豆播后宜浅覆土,若播后遇雨,应及时浅划松土通气。为预防雨涝影响出苗,最好将平畦做成中间凹、两边高的双向斜面畦,将种子播在斜坡上,以防雨后积水烂种。若播后干旱,则应及时浇水,防止种子落干。(５)田间管理:出苗后及时中耕除草。秋架菜豆应促进前期茎叶生长,以提早结荚。为此应早追肥,早插架。遇高温天气时应增加浇水次数,大雨后应及时排水。结荚期要保持土壤湿润。生长前期发现蚜虫应及早防治。在８~９月份易发生锈病和炭疽病,要及时防治。(６)采收:菜豆以嫩荚作为食用部分,一般在开花后１２~２０天,豆荚变粗,颜色变浅,荚大而嫩时收获。这样既可保证嫩荚的商品性,又能促进其他小荚的快速生长,提高产量。上一页下一页返回９.１菜豆３)夏季栽培技术(１)品种选择:应选择耐热、抗病尤其抗病毒病、花期对日照长短要求不严格的品种,如双丰２号、双丰３号、春丰２号、绿龙、老来少、丰收１号等。(２)选择适宜地块:夏季露地栽培时,应选用地势较高、通风良好的地块,不积水、能灌能排的地块最好,保持土壤有较好的通透性。菜豆于夏季栽培时,最好选择在海拔５００ｍ以上的高寒山区,这些地区夏季气候凉爽,非常适合菜豆生长,如河北北部的坝上地区是夏季种植菜豆的最好地区,现已成为夏季反季节蔬菜的主产区,供应京、津市场,效益较高。上一页下一页返回９.１菜豆(３)采用小高畦栽培:选好地块后结合深翻施肥,每６６７ｍ２田地施有机肥５０００ｋｇ、过磷酸钙５０ｋｇ、硫酸钾１５ｋｇ。采用宽８０ｃｍ的高畦,沟宽４０ｃｍ,每畦栽２行,大行距为７０ｃｍ,小行距为５０ｃｍ。或采用小高垄栽培,畦高１０~１５ｃｍ,畦面宽１２０~１３０ｃｍ,每畦种２行,以南北垄向为宜,有利通风透光,创造良好的生长条件,防止落花落果。在小高垄中间,按穴距２５~３０ｃｍ开穴,穴深２~３ｃｍ,每穴放３粒种子。播种地块如土偏干,可在播种前２~３天灌水洇地,播种时将种子播在浇过水的穴坡上,然后覆土盖穴,切忌将种子播在水中或覆土过深。上一页下一页返回９.１菜豆(４)注重肥水管理:在追肥上,掌握花前少施、花后适量、结荚盛期重施的方法。菜豆齐苗后浇１次水,然后及时中耕１~２次,并控制灌水,进行中耕蹲苗。从播种到出齐苗,一般不浇水,出齐苗后,若浇水,要浇小水。从开花到第一花序的坐荚期,一般也不要浇水,以防徒长而造成落花落荚。若过于干旱,应在早晨、傍晚浇水以降低地温和气温,水量不要超过沟深的１/２,切忌大水漫灌。夏季气温高时,要小水勤浇,暴雨之后要浇井以水降地温,防高温危害。(５)控制徒长:菜豆生在长期如遇高温极易徒长,节间拉长,易使秧苗细弱。上一页下一页返回９.１菜豆为克服这一缺点,在秧苗生长到８０ｃｍ左右时掐尖,掐尖后营养回缩,使枝蔓粗壮,很快在下部节间长出杈子,生出结果枝组,能调整植株结构,达到早开花、多结荚的目的。另外,可施用生长调节剂与叶面肥调节生长。在幼苗有３~４片真叶的时期,施用微肥与叶面肥调节菜豆生长。(６)防止落花落荚:夏季菜豆生产时,在开花期经常遇高温多雨季节,营养生长过旺,落花落荚严重。可用“防落素”每支加水２ｋｇ,用小喷雾器喷花,效果不错。(７)支架引蔓:夏季气温高时,茎叶生长快,植株开始抽蔓以后,要进行支架引蔓,以利于田间通风降温。上一页下一页返回９.１菜豆开始抽蔓时,及时搭“人”字形架,并引蔓上架,如图９－１所示。(８)适时采收:夏季气温高,豆荚生长快,一般开花后１０~１５天即可采收。进入收获期后,一般一天采收１次。采收时,不要伤及花序及幼荚,以免影响产量。４)短季豆栽培技术(１)品种选择:宜选用优质、丰产、抗病、适应性强的品种,如美国供给者、法国地芸豆、优胜者等。上一页下一页返回９.１菜豆(２)栽培时间:矮生菜豆俗称地芸豆,其植株直立矮小,生长期短而结荚集中,不需支架,因而成本低,易栽培,在春秋两季菜豆栽培中有发展的趋势。春季栽培(春地芸豆)于４月中上旬播种,６月中旬开始收获;秋季栽培(秋地芸豆)于７月下旬至８月上旬播种,９月下旬开始收获,采收期为２０~３０天。(３)栽培技术:①播种:矮生菜豆的选地、整地和施肥要求与蔓生菜豆相似,但播种密度较大。一般做成１.５ｍ(包括畦埂)宽的平畦,每畦４行,穴距为２５~３０ｃｍ,每穴播４~５粒种子,每６６７ｍ２田地用种量为８~１０ｋｇ。上一页下一页返回９.１菜豆②田期管理:出苗后应及时查苗、补苗和中耕除草。前期多划锄,少浇水,以促进发根。遇干旱时,可浇小水１~２次。在出现第二复叶时进行第一次追肥,随后浇水,促进生长。矮生菜豆生长发育快,因此花期中不宜过分控制浇水。在结荚期应增加浇水量,大量采收时可每隔３~５天浇一次水,保持土壤湿润。秋季如遇雨天,应及时排除田间积水。矮生菜豆结荚期短,在结荚期追一次肥即可。但若采收两次荚时,应在一次采收后期再追肥一次,以促使其发生两次荚。③采收期:在播后５０~６０天开始采收,可收获１个月。矮生菜豆嫩荚往往比蔓生菜豆嫩荚老化快,因此应及时采收。上一页下一页返回９.１菜豆９.１.４病虫害防治技术１)锈病锈病在叶片先发病,有时也侵染叶柄、茎和豆荚。最初在叶背产生黄白色小斑点,后逐渐变大,中央凸起,最后表皮破裂,散出红褐色粉末,植物衰老时常变成黑褐色或黑色。在露水、多雾天气及田间过湿、排水不良、低洼的地块发病严重。植株拥挤、徒长、透光差也能引起发病。其防治措施有以下几种。(１)及时清洁田园,减少再侵染菌源及越冬菌量。上一页下一页返回９.１菜豆春季豆类蔬菜地与秋季豆类蔬菜地应隔一定距离,避免病菌交互侵染,加重病情。此外,注意氮、磷、钾肥的配合使用,提高植株的抗病力。(２)在发病初期及时喷药防治,可选用２０％三唑酮乳油的１５００倍液,７０％甲基硫菌灵可湿性粉剂的１０００倍液,５０％多菌灵可湿性粉剂的６００倍液,１２％松脂酸铜(绿乳铜)的８００倍液,７０％代森锰锌可湿性粉剂的１０００倍液＋１５％粉锈宁可湿性粉剂的２０００倍液等,每隔７~１０天喷１次,连续喷３次。２)炭疽病在苗期染炭疽病时在子叶上生成红褐色的圆斑,凹陷呈溃疡状。上一页下一页返回９.１菜豆成株发病时,叶片上的病斑多发生在叶背的叶脉上,常沿叶脉扩成多角形小条斑,初为红褐色,后为黑褐色。叶柄和茎上的病斑凹陷龟裂、豆荚上的病斑为暗褐色圆形,稍凹陷,边缘有深红色的晕圈,湿度大时病斑中央有粉红色黏液分泌出来。其防治措施有以下几种。(１)选用无病种子,在播种前进行种子处理。可使用福尔马林的２００倍液浸种３０ｍｉｎ,然后用清水洗净晾干。(２)与非豆科植物实行２~３年的轮作,适时采收,收获后深翻土地,将残体翻入土中。上一页下一页返回９.１菜豆(３)开花后,于发病初期开始喷药,使用的药剂有７０％甲基硫菌灵可湿性粉剂的１０００倍液,７５％百菌清可湿性粉剂的８００倍液,５０％多菌灵可湿性粉剂的６００倍液,７０％代森锰锌可湿性粉剂的７００倍液,８０％代森锰锌可湿性粉剂的８００倍液等,在结荚期喷药１~２次,每次间隔７~１０天。３)根腐病根腐病主要表现在根部和茎基部,早期症状不明显,反植株矮小,开花结荚后,症状明显,病株下部叶片枯黄,从叶片边缘开始枯萎,但不脱落,若拔出病株,可见主根上部和茎的地下部分变为黑褐色,病部稍凹陷,有时开裂或深入到皮层内。上一页下一页返回９.１菜豆若剖视根部,可见维管束呈红褐色,病部侧根少或已腐烂。当根腐烂后,植株枯萎死亡,潮湿时,病部发生粉红色霉状物。其防治措施有以下几种。(１)实行倒茬轮作,前茬为葱蒜类或白菜类最好,实行２~３年的轮作。在积水菜田采取高畦深沟栽培或高垄栽培,以降低田间湿度,提高地温,促进根系发育,增强抗病力。(２)可在发病初期喷洒７０％甲基硫菌灵可湿性粉剂的６００倍液,５０％多菌灵可湿性粉剂的５００倍液,７７％氢氧化铜可湿性微粒剂的５００倍液,上一页下一页返回９.１菜豆１４％络氨铜水剂的３００倍液和５０％多菌灵可湿性粉剂的１０００倍液,并混配７０％代森锰锌可湿性粉剂的１０００倍液,间隔７天喷１次,连喷２~３次,有一定防治效果;对茎基部进行药液泼浇效果更好。４)花叶病花叶病主要表现在叶片上,受害后叶肉凹凸不平,出现深浅相间的绿色斑驳,叶片皱缩、卷曲、畸形,植株发育受阻、矮化,花序不正常,开花迟缓,花冠僵硬。果荚上症状不明显,但结荚少,有时茎部表皮有一条自下而上的褐色细条纹。其防治措施有以下几种。上一页下一页返回９.１菜豆(１)从健株上选留种子。加强栽培管理,增施有机肥料,合理浇水,调节小气候,

提高植株的抗病力。(２)及时喷药防治蚜虫。可选用２１％增效氰马乳油的４０００~６０００倍液或２０％氰戊菊酷的２０００~３０００倍液、５０％辟蚜雾可湿性粉剂的２０００倍液、２.５％溴氰菊酪的３０００倍液、４０％乐果乳油的８００~１０００倍液喷雾防治。(３)于发病初期开始喷洒１.５％植病灵乳剂的１０００倍液,或抗毒剂１号的３００倍液,或ＮＳ－８３增抗剂的１００倍液,每隔１０天喷１次,连续３~４次。上一页下一页返回９.１菜豆５)枯萎病菜豆枯萎病只危害菜豆,分布较广泛,其危害程度因环境条件而异,局部地区或适宜年份较重,常引起成片死亡。病株下部叶片先变黄,后逐渐向上扩展,叶脉呈黑褐色,或邻近叶脉的叶组织变黄,以后全叶枯黄、脱落。病株地下部根系发育不良,侧根少,易拔起。在发病中后期,剖开病茎可见维管束变成黄褐色至黑褐色。受害植株结荚减少,病荚背部的腹缝线逐渐变成黄褐色。进入花期后,

病株大量枯死。其防治措施有以下几种。上一页下一页返回９.１菜豆(１)选用抗病品种,对种子进行消毒,常用种子重量０.５％的５０％多菌灵可湿性粉剂拌种,或用４０％甲醛溶液的３００倍液或５０％多菌灵可湿性粉剂的５００倍液浸种４小时。(２)重病田倒茬,间隔３~５年。采用高垄栽培时,施用腐熟农家肥,增施磷钾肥,雨后及时中耕,清除残株败叶等。(３)在发病初期,选用５０％多菌灵可湿性粉剂的１５００倍液,７０％甲基硫菌灵可湿性粉剂的１０００倍液,２０％甲基立枯磷可湿性粉剂的１２００倍液,１０％双效灵水剂的２５０倍液等灌根或喷雾。每隔７~１０天灌根或喷雾１次,连续２~３次。上一页下一页返回９.１菜豆６)蚜虫蚜虫的成虫和若虫刺吸寄主的嫩叶、嫩茎、花及嫩荚的汁液,使叶片变黄、卷缩,幼茎弯曲,株型矮小,豆荚变黄。蚜虫还大量分泌蜜露污染蔬菜,诱发煤污病。除直接危害蔬菜外,蚜虫还是病毒病的传播媒介,由此引起的损失比蚜虫本身导致的损失更大。其防治措施有以下几种。(１)及时铲除田边、沟边的杂草,减少虫源;利用黄板诱蚜或银灰膜避蚜。保护天敌,蚜虫的天敌有七星瓢虫、草蛉、食蚜蝇、蚜茧蜂等,应注意保护利用。上一页下一页返回９.１菜豆(２)药剂防治。可喷２０％速灭杀丁乳油的２０００~３０００倍液,或２.５％溴氰菊酯乳油的２０００~３０００倍液,或１０％吡虫啉可湿性粉剂的１０００~１５００倍液,或２１％灭杀毙乳油的１５００倍液,或５０％抗蚜威可湿性粉剂的３０００倍液。７)白粉虱白粉虱主要在幼嫩的叶片背面进行危害,通过刺吸作物汁液,使叶片变黄,同时分泌蜜露引起煤污病,影响光合作用,造成减产。此外,其还可以传播病毒。上一页下一页返回９.１菜豆其防治措施有以下几种。(１)农业防治:培育清洁无虫的壮苗,清除田间杂草,减少中间寄主,利用黄板诱杀,挂黄板的高度应与株高相同。(２)药剂防治:在苗期或定植后喷药防治,用８０％敌敌畏的１０００倍液,５０％马拉硫磷的１０００倍液交替喷施,有较好的防治效果。８)豆荚螟豆荚螟以幼虫危害豆叶、花及豆荚,常进行卷叶危害或蛀入荚内取食幼嫩的种粒,在荚内及蛀孔外堆积粪粒,受害豆荚味苦,不能食用。上一页下一页返回９.１菜豆初孵幼虫蛀入嫩荚或花蕾取食,造成蕾、荚脱落,３龄以后蛀入荚内食害豆粒,将豆粒吃光后又咬一个较大的圆孔,钻出转移至其他豆荚危害。１个幼虫一生能食害豆粒４~５粒,豆荚１~３个。一般蛀荚率达１４％~２６％,严重的达６０％以上。其防治措施为:在成虫盛发期和卵孵化高峰期,喷药１~２次,杀灭效果最好,一旦害虫钻入荚中防治就比较困难。可用９０％晶体敌百虫的800

~1000倍液,或２０％速灭杀丁的4000倍液,或５％来福灵乳油的３０００倍液,或２.５％敌杀死乳油的3000倍液,或复方菜虫菌粉剂的５００倍液,或ＢＴ乳剂的3000倍液,或抑太保喷施,重点是在花期用药,做到“治花不治荚”。每隔５~７天喷蕾、花１次,在上午８:００~１０:００开花时喷施。上一页返回９.２豇豆豇豆又名豆角、长豆角、菜豇豆等,是夏、秋两季上市的大宗蔬菜,因其色泽嫩绿、肉荚肥厚、味道鲜美、极富营养价值而深受广大消费者的喜爱,其既可热炒,又可焯水后凉拌、腌渍、干制等,老熟豆粒可作粮用。９.２.１生物学特性１)植物学特征豇豆根系发达,成株主根长达８０~１００ｃｍ,侧根可达８０ｃｍ,根系上的根瘤稀少。茎有矮生、蔓生和半蔓生三种。矮生种茎蔓直立或半开放,株高４０~７０ｃｍ;蔓生种茎的顶端为叶芽,可达３ｍ以上,侧枝旺盛,并能不断结荚,需设支架栽培;半蔓生种的茎蔓生长中等,一般高１~２ｍ。下一页返回９.２豇豆其叶分为子叶、初生真叶和复叶三种。其花为总状花序,腋生,花梗长１０~１６ｃｍ,每个花序有４~８枚花朵,通常成对互生于花序近顶部。花为蝶形花,萼片为浅绿色,花冠为白、黄或紫色。豇豆是比较严格的自花授粉作物。其荚果为线形,果荚颜色呈深绿、淡绿、紫红或间有花斑彩纹等多种色泽。蔓生种荚长６０~９０ｃｍ,矮生种荚长２０~３０ｃｍ。每果荚含８~２０粒种子。种子无胚乳,为肾形,颜色呈紫红、褐、白、黑色或花斑等,

千粒重１２０~１５０ｇ。２)对环境条件的要求(１)温度。豇豆是耐热性蔬菜,能耐高温,不耐霜冻。上一页下一页返回９.２豇豆温度在２５℃~３５℃时,种子发芽较快,抽蔓以后在２０℃~２５℃的气温时生长良好,在３５℃左右的高温仍能生长结荚,１５℃左右时生长缓慢,在１０℃以下时间较长则生长受到抑制。(２)光照。豇豆属短日照作物,但多数品种对日照长短要求不严格。一般来说,矮生种较蔓生种对日照长短的反应较为严格一些。(３)水分。豇豆根系发达,吸水力强,叶面蒸腾量小,所以比较耐旱。种子在发芽期和幼苗期不宜水分过多,以免降低发芽率或使幼苗徒长,甚至烂根死苗。在开花结荚期要求有适当的空气湿度和土壤湿度,若土壤水分过多,易引起落花落荚。上一页下一页返回９.２豇豆(４)土壤与养分。豇豆结荚时需要大量的营养物质,且其根瘤又不及其他豆科植物发达,因此必须供给一定数量的氮肥,但也不能偏施氮肥。增施磷钾肥,可以促进根瘤菌的活动,使根瘤较多,豆荚充实,产量增加。９.２.２类型及品种１)蔓生品种(１)之豇２８－２:早熟,生长势中等,蔓性,分枝少,叶片小,适于密植;主蔓于第４~５节开始出现花序,７节以上可连续着生花果,结荚集中;嫩荚为白绿色,荚长可达６５~７５ｃｍ,肉较厚,纤维少,不易老化,品质好;叶片为深绿色,花为淡紫色,种子为紫红色;较耐病毒病,耐热,不耐涝。上一页下一页返回９.２豇豆(２)早豇１号:极早熟,嫩荚为淡绿色,荚面平滑匀称,荚长６０~６５ｃｍ,纤维少,荚肉鲜嫩,味浓稍甜,肉质致密,不易老,耐储运;平均每花序结荚２~３个,主、侧蔓均可结荚,结荚集中,早期产量高。(３)早豇２号:中晚熟,嫩荚为绿白色,荚长７０~８０ｃｍ,荚面光滑,肉质密,耐储运,鲜荚商品性极好。(４)早豇３号:早熟,植株长势强,主、侧蔓均可结荚,始花节位低,序成性好,着荚率高;嫩荚为绿白色,红嘴,荚长７０~８０ｃｍ,荚面光滑,耐老,耐储运,商品性好;耐热、耐涝、抗逆性强。上一页下一页返回９.２豇豆(５)冀豇１号:植株长势中等,蔓长２ｍ以上;嫩荚呈线形、长８０~１００ｃｍ,碧绿顺直,优质、耐老,前、中、后期整齐一致;荚面光滑,果肉细密充实,味甜耐储,商品性好,单荚重４５ｇ以上;种子为肾形,黑色,有波纹,千粒重１６０~２００ｇ。(６)扬豇４０:为中晚熟品种,植株蔓生,生长势强,主侧蔓均结荚,以侧蔓结荚为主;花为紫色;嫩荚为长圆形,长６５ｃｍ以上,横径为０.８ｃｍ左右,单荚重１８~２５ｇ;嫩荚为浅绿色,肉质嫩,纤维少,味浓,品质好;从播种到开始采收需６０~６５天;耐热性强,耐涝,耐旱,抗病,适应性广。上一页下一页返回９.２豇豆２)矮生品种(１)美国无蔓豇豆:为矮生、耐热、抗病毒病、高产优质的早熟品种;株高６０ｃｍ,有分枝１~２条;茎、叶为绿色,花为淡藕荷色;花序为无限生长型;嫩荚为白绿色,荚长３５~４５ｃｍ、茎粗０.７ｃｍ,平均单荚重１４.５ｇ,一般每株结荚１０条以上;嫩荚肉厚、水分少、品质好;生长期为１２０天左右。(２)之豇矮蔓１号:为矮蔓直立型新品种,株高４０ｃｍ,分枝２~４条,主、侧蔓均能结荚;结荚性好,单株结荚平均８条以上;条荚粗壮,为淡绿色,荚长３５ｃｍ左右,抗病毒病、锈病、煤霉病,始收期比美国无蔓豇豆早７~１０天。上一页下一页返回９.２豇豆(３)中豇１号:早熟,春播８５天左右,夏播６０~７０天;为直立型,一般株高在５０ｃｍ以下;适应性好,播种期弹性大,可春播、夏播和秋播,株型紧凑,适宜密植;单株结荚８~２０个,单荚粒数为１２~１７粒,荚长１８~２３ｃｍ,为紫花紫红粒,百粒重１３~１６ｇ;籽粒富含多种氨基酸、矿物质、维生素Ａ、维生素Ｂ,营养价值较高,商品性和加工品质较好。该品种适合种植在干旱、瘠薄地区,适应性广。上一页下一页返回９.２豇豆(４)十月寒豇豆:植株无蔓,矮生,分枝力较强;小叶片为卵形、浓绿色,花为淡紫色,荚果为长条形、紫红色,长２０ｃｍ,宽１ｃｍ,坚硬,表面光滑,荚顶部钝直;每荚有种子１１~１５粒,种子为肾脏形,脐部为白色,披淡褐色斑块;晚熟,抗寒性较强,适宜冷凉气候;荚肉厚,品质好,耐老,丰产,熟食、腌渍均可。９.２.３栽培技术１)春季栽培技术(１)品种选择:长江流域春季栽培的主要品种有早豇１号、早豇２号、扬豇４０、宁豇３号等。华北地区的栽品种有之豇２８－２、三尺绿等。上一页下一页返回９.２豇豆(２)播种期:长江流域露地栽培育苗的播种期为３月下旬,直播的为４月中旬。华北地区育苗的播种期为３月中下旬,直播的在４月下旬至５月初。(３)直播:豇豆根系再生力弱,在栽培时多采用直播。露地播种时,当温度回升到２０℃以上,１０ｃｍ的地温稳定在１３℃以上时播种,以提高发芽率。(４)育苗:早春豇豆直播后,因气温低,故发芽慢,遇低温阴雨时,种子容易发霉烂种,成苗差。故一般采用育苗移栽,不仅可抑制营养生长,促进生殖生长,还可提早播种,提早收获,延长采收期。可采用温室、暖窖、冷床育苗,育苗时采取保护根系的措施,常用的有营养土方、营养钵、纸袋、穴盘等。上一页下一页返回９.２豇豆播种用的营养土为充分腐熟的有机肥４份、菜园土６份,充分混合均匀过筛后,添加少量的化肥,化肥的加入比例参照菜豆的育苗方法。然后将其装入营养钵等育苗容器中,并将营养钵整齐、严密地摆放在整平的苗床里。播种前将营养钵浇透水,待水渗下后,将精选的种子播于育苗容器内,每３粒种子播在一起。播后盖过筛营养土厚３ｃｍ,随后覆盖地膜以保温、保湿,若温度较低,可加扣小拱棚。应注意苗期管理,出土以前不揭薄膜,出土以后至移植前,温度保持在２０℃左右,最低不低于５℃。苗床既要防止土壤过干,又不宜过多浇水,应经常保持湿润,避免过湿徒长。上一页下一页返回９.２豇豆(５)整地施肥做畦:豇豆对土壤要求不严格,但为获得高产,应选择微酸性、三年内未种植过豆科作物的沙壤土田块种植。于春季栽培的豇豆地块应实行早耕深翻,做到精细整地,以提高土壤的保水、保肥能力,改良土壤结构,提高土地肥力。豇豆的根瘤菌不是很发达,加之植株生长初期根瘤菌固氮能力较弱,为了促进前期的生长发育,应施用充足的有机肥料作基肥,增施磷肥对豇豆有明显的增产效果。(６)定植:豇豆的定植期要根据栽培方式和生育指标确定。采用育苗移栽的,一般在第１对复叶展开前开穴定植,深度以钵(块)不高出地面为宜,定植后浇定植水,填实定植孔。定植时应选择在晴暖天时进行,最好选择冷尾暖头的天气定植。上一页下一页返回９.２豇豆(７)田间管理:豇豆肥水管理总的原则是前期防止茎叶徒长,后期防止早衰。①追肥:豇豆在开花结荚之前,对肥水要求不高,如肥水过多,则蔓叶生长旺盛,开花结荚节位升高,花序数目减少,侧芽萌发,形成中、下部空蔓。因此在前期宜控制肥水以抑制生长。当植株开花结荚以后,就要增加肥水,促进生长。收获盛期开始后,需要更多肥水,如脱肥脱水,就会落花落荚。因此要连续追肥,促进翻花,延长采收,提高产量。②浇水:苗期要适当控制水分,防茎叶徒长而减少花序。上一页下一页返回９.２豇豆开花结荚期需水较多,７天左右浇１次水,采收期结合浇水追施肥料。越夏生长的豇豆,开花结荚期长,更应注意后期追肥浇水,以防植株脱肥早衰。整个生长期间遇雨应排除田间积水,以免烂根、掉叶、落花。③搭架引蔓:豇豆抽枝长蔓迅速,植株开始伸蔓时应及时搭立支架,一般用“人”字形支架,将蔓牵至人字架上,以减少遮荫和便于采收,如图９－２所示。④整枝:合理的整枝是豇豆高产的主要措施。上一页下一页返回９.２豇豆当植株基部的侧芽长至１０ｃｍ左右时,应全部摘除,以保证主茎粗壮;植株中部的侧枝长至３~４节时,应留２节摘心;主蔓长至支架顶端时应摘心,上部侧枝长出时也要留２节摘心,以控制生长,并促进下部侧枝形成花芽。(８)采收:春架豇豆于播后６０~７０天可采收嫩荚。一般在开花后１０~１２天,豆荚长至标准长度,荚果柔软饱满,籽粒未充分显露时为采收适期。采收应及时进行,以防荚变老和植株早衰。在采收初期３~５天采收一次,在盛期２~３天采收一次。采收时可留１ｃｍ左右的果荚,勿伤及基部的花芽,以使这些花芽开花结荚,可多采收４~５次。上一页下一页返回９.２豇豆２)夏季栽培技术(１)品种选择:应选择耐热、耐涝、早熟的品种,如之豇２８－２、张塘豆角、连豇１号等优良品种。(２)播种育苗:在５月下旬至６月上旬播种,在７月下旬至９月下旬收获。若以小麦或大蒜等作物为前茬,则应提早１５~２０天育苗,待前作腾茬后带土坨定植。(３)整地作畦:宜选择地势高燥、通风凉爽、排灌方便的地块,前作多为早春菜或小麦、大蒜等。基肥应优质、适量,采用集中条施。前作为麦茬时,可提前刨穴点播或育苗移栽,待苗出齐或移栽缓苗后,在行间开沟补施有机肥。对于夏豇豆须采用高畦栽培,也可利用前茬平畦改成半高畦,做到能灌能排。上一页下一页返回９.２豇豆(４)播种及播后管理:播前若底墒不足,为防种子落干,可刨浅穴,点浇水,再播种,并浅覆土,以利出苗。其播种密度可比春豇豆小,一般行距为６０ｃｍ,穴距为３０ｃｍ,每穴留苗３株,以利通风透光。(５)田间管理:①植株调整:夏季的阳光温度都适合豇豆生长,其枝蔓抽生快,当植株有５~６片叶的时候就要及时搭架。夏季风雨多,宜用比较坚固的四角架,并及时引蔓上架。引蔓上架宜在下午进行,以免折断嫩头。应及时调整植株,以防止丛生,这对促进花芽形成、节约养分、增强株行间的透光和提高产量、促进早熟均有显著作用。上一页下一页返回９.２豇豆抹芽子:第一花序以下的侧枝长出２~３ｃｍ时,就彻底抹掉,以保证主蔓粗壮。打腰杈:主蔓第一花序以上各节位上的侧芽都应在２~３片叶时留２叶摘心,以促进侧枝上尽早形成花序。第一盛荚期后,在距植株顶部６０~１００ｃｍ处的原节位上,土壤肥力充足、环境条件优越时,还会再生侧芽,也应及时摘心,使其生成新花序。摘心:主蔓长达２０~２５节,株高２~２.３ｍ时,摘去主蔓的生长点,促进下部各侧枝的花芽形成。②中耕:中耕除草５~６次,以保持全生育期无杂草危害。上一页下一页返回９.２豇豆③肥水管理:一般在定植后和插架后,每６６７ｍ２田地施尿素１０ｋｇ,开花结荚时每６６７ｍ２田地再施１５ｋｇ。由于夏季多雨,肥料易流失,因此在结荚期应采用每次少施、多次施肥的追肥方法,以利于提高肥效和防止脱肥。但在生长期不宜用有机肥追肥,以免引起病害。第一次采收高峰过后,常有发育减退、停止开花的“歇伏”现象,应及早追肥,促使形成第二次结荚高峰。夏豇豆的灌水视天气降雨情况而定。雨季来临前要做好排水渠道,如遇雨天要确保田间不积水。(６)采收:夏豇豆的采收期主要在８~９月,由于气温高,豆荚老化快,因此应随豆荚的长成,适期采收,不要延迟。上一页下一页返回９.２豇豆３)秋季栽培技术(１)品种选择:豇豆的秋季栽培处在高温多雨季节,应选择耐高温、抗病较强的早、中熟品种,如秋豇１９、扬豇４０、成豇１号、丰豇１号、宁豇豆３号、红嘴燕等优良品种。(２)整地做畦:秋豇豆的栽培应选择地势较高、排水良好的地块。施肥整地的方法同春季豇豆栽培,栽培时做成高畦(南方)或小高垄。(３)播种:在华北地区多于７月上旬至７月下旬排开播种。(４)田间管理要点:秋豇豆出苗后气温仍较高,蒸发量大,消耗水分多,第一片真叶展开后,要适当浇水以降温保湿,促进植株的生长发育,使其提早开花结荚,同时又要防止高温多湿而导致幼苗徒长,并且应注意中耕松土保墒,蹲苗促根。上一页下一页返回９.２豇豆在开花初期,要适当控制水分,雨后及时排水,以防引起落花。进入结荚期后,应多施肥浇水,保持土壤见干见湿,以满足植株开花结荚的需要。在豇豆开花结荚的后期,气温开始下降,要注意防寒,及时采收。９.２.４病虫害防治技术１)锈病锈病主要危害叶片,叶柄、茎和豆荚有时也发病。初期多在叶片背面形成黄白色的小斑点,微隆起,扩大后成红褐色疱斑,叫做夏孢子堆,具晕圈,疱斑破裂后散放出红褐色粉末状物,于疱斑处的叶片正面产生退绿斑。叶脉和茎的夏孢子堆呈条状或近圆形。上一页下一页返回９.２豇豆在植株生长后期病部产生黑色疱斑,为冬孢子堆,病疱内含有黑色粉末状物。其防治措施有以下两种。(１)选用抗病品种、实行轮作、合理布局、将春秋茬的豆地隔离、调整品种和播种期、使收获盛期避开雨季、收获后清洁田园等措施,均可减轻发病。此外,应注意氮、磷、钾肥的配合使用,提高植株的抗病力。(２)药剂防治。上一页下一页返回９.２豇豆在发病初期开始选用下列药剂喷洒:２５％三唑酮可湿性粉剂的２０００~３０００倍液,５０％萎锈灵乳油的８００~１０００倍液,２.５％环丙唑乳油的４０００倍液,５０％多菌灵可湿性粉剂的５００倍液,４０％敌唑酮可湿性粉剂的４０００倍液,５０％硫黄悬浮剂的２００~３００倍液,７０％代森锰锌可湿性粉剂的１０００倍液＋１５％粉锈宁可湿性粉剂的２０００倍液等。一般每隔７~１０天喷１次药,其中三唑酮、敌唑酮和环丙唑的用药间隔延至１５天。２)花叶病在苗期感染花叶病时,叶片呈花叶畸形,植株严重矮化,甚至枯死。上一页下一页返回９.２豇豆若于成株期感病,植株嫩叶出现明显或不很明显的明脉,以后叶片呈现花叶,有些病叶或多或少地出现畸形,另一些病叶的叶脉出现绿带,病叶较小,植株生长受到抑制,病株结荚较少,严重的豆荚也出现畸形。其防治措施同菜豆花叶病。３)煤霉病煤霉病主要危害老熟叶片。一般苗期的叶片和成株期的嫩叶均不易感染发病。因此,植株叶片自下而上逐渐发病。最初叶片正反两面产生紫褐色斑点,扩展后呈圆形病斑,直径为１~２ｃｍ;有时因叶脉限制,病斑为多角形,呈褐色或紫褐色。上一页下一页返回９.２豇豆病斑没有明显边缘,表面密生灰色或暗灰色煤烟状霉,叶背多于叶面。后期病斑在扩展中相互连接,常呈无定形的较大斑块。严重时整株叶片几乎全部干枯脱落,仅在顶梢残存少量嫩叶。其防治措施有以下两种。(１)选抗病品种,种植密度适宜,使田间通风透光,合理灌水,防止湿度过大。增施磷、钾肥,提高植株的抗病力。清除病残体,集中处理,并进行深翻。在病害发生初期及时摘除病叶。上一页下一页返回９.２豇豆(２)药剂防治:在发病初期及时喷药防治,可选２５％多菌灵可湿性粉剂的５００倍液,或７５％百菌清可湿性粉剂的６００倍液,或７７％氢氧化铜可湿性微粒剂的５００倍液,或４０％多硫悬浮剂的８００倍液及１∶１∶２００的波尔多液,每隔７~１０天喷１次,连喷２~３次。４)白粉病豇豆的茎、叶、蔓、叶柄虽都能感染白粉病,但以叶片为主。叶片发病时由背面开始,先产生褐色的小型病斑,随着病情的发展,逐渐向叶脉、茎蔓发展,并覆盖一层明显的白粉,严重时白粉遍及叶片的正反两面,后期病叶上产生小黑点,最后病叶干枯,大量落叶。上一页下一页返回９.２豇豆其防治措施有以下两种。(１)选择适合本地栽培的抗病或耐病品种。加强肥水管理,施足施好基肥,及时追肥浇水,防止植株在生长中后期缺水脱肥。清洁田园,收获后及时清除田间病叶、病蔓等各种病残体,集中烧毁或深埋处理。(２)药剂防治:在发病初期开始喷洒农药防治,每隔７~１０天喷１次,连续防治３~４次。常用农药有:７０％甲基托布津可湿性粉剂的６００倍液;３０％固体石硫合剂的１５０倍液;５０％硫磺胶悬剂的３００倍液;２％Ｂ０－１０(武夷霉素)水剂的２００倍液;５０％代森铵水剂的１０００倍液;上一页下一页返回９.２豇豆５０％福美双可湿性粉剂的５００~６００倍液;７５％百菌清可湿性粉剂的６００~８００倍液;２０％粉锈宁可湿性粉剂的１５００倍液等。５)疫病疫病主要危害茎蔓、叶片和豆荚。茎蔓染病时,多发生在节部或节附近。病部初呈水浸状不定形暗色斑,后绕茎扩展,茎蔓呈暗褐色缢缩,病部以上茎叶萎蔫枯死,湿度大时皮层腐烂,表面产生白霉。上一页下一页返回９.２豇豆叶片染病时,初生暗绿色水浸状斑,周缘不明显,扩大后呈近圆形或不规则的淡褐色斑,表面生稀疏白霉,即孢子囊梗和抱孢子囊。豆荚染病后多腐烂。其防治措施有以下两种。(１)实行两年以上的轮作。低洼湿地采用垄作,合理密植,雨后及时排水。采收后将病枝集中烧毁。(２)药剂防治:上一页下一页返回９.２豇豆从发病初期开始,喷洒４０％三乙磷酸铝可湿性粉剂的２００倍液,或７０％乙锰可湿性粉剂的５００倍液,或５８％甲霜灵锰锌可湿性粉剂的５００倍液,或６４％杀毒矾可湿性粉剂的５００倍液,或５０％甲霜铜可湿性粉剂的８００倍液,成７２.２％普力克水剂的６００倍液,或７２％霜霸可湿性粉剂的７００倍液,或６９％安克锰锌可湿性粉剂的１０００倍液,每隔１０天左右喷１次,共喷２~３次。６)豇豆的主要虫害豇豆的主要虫害有豆野螟、蚜虫、斑潜蝇、红蜘蛛等。对主要虫害的防治参见第一节菜豆病虫害防治。上一页返回９.３荷兰豆荷兰豆又名豌豆,属于豆科豌豆属。９.３.１生物学特性１)植物学特征荷兰豆的根系强大,侧根主要分布在０~２０ｃｍ的土层中,根瘤发达;茎为圆形或近四方形,中空,表面覆蜡质或白粉;叶为羽状复叶,互生,有小叶１~３对,小叶为卵圆形或椭圆形。顶端的１~２对小叶退化成卷须,有攀缘性。叶基部有一对耳状的大托叶,包围叶柄和基部的相连处。花着生于叶腋间,为总状花序,每１花茎有１~２朵花,为自花授粉作物。下一页返回９.３荷兰豆荷兰豆多是软荚种,其荚角脆而甜。其种子为小圆形,颜色因品种而异。种子属地下位发芽,发芽时子叶不露出地面。种子千粒重２３０ｇ左右,使用年限为１~２年。２)对环境条件的要求(１)温度。荷兰豆发芽的适宜温度为１８℃~２０℃。开花期的适宜温度为１５℃~２０℃,高于２５℃不利于开花授粉,可引起落花落荚,荚果发育异常。荚果生长期的最适宜温度为１８℃~２０℃,与发芽的适宜温度相同,适温下嫩荚质量鲜嫩、甜脆。温度超过２６℃时,结荚少,豆荚易老化,品质下降,产量减少。上一页下一页返回９.３荷兰豆(２)湿度。荷兰豆喜湿润,在整个生育期内都要求较为湿润的环境条件。其在苗期较耐旱,开花期最适宜的空气相对湿度为６０％~９０％。当空气相对湿度低于５５％,土壤含水量降到９.７％时,容易出现落花落蕾。(３)光照。荷兰豆属长日照作物。发芽期和幼苗期对光照不敏感,结荚期要求强光。(４)土壤营养。荷兰豆在疏松和含有机质较高的中性土壤或微酸性土壤中生长良好。荷兰豆最忌连作,一般至少需４~５年轮作。土壤湿度要保持较湿润的程度,不过干,也不过湿。上一页下一页返回９.３荷兰豆一般情况下对土壤养分要求所需的氮(Ｎ)、磷(Ｐ)、钾(Ｋ)比例为４:２:１。磷肥与分枝和籽粒发育关系密切,供应不足时茎下部分枝较少,伸长不良易枯死,花少荚少。在栽培中应注意合理配施磷肥和钾肥,有利于提高产量和品质。９.３.２类型及品种１)蔓生品种(１)莲阳双花:软荚种,蔓性,花为白色,荚长６~７ｃｍ,宽１.３ｃｍ,种子为圆形,呈黄白色,嫩荚供食,品质佳。上一页下一页返回９.３荷兰豆(２)台湾１１号:株高１.５~２ｍ,分枝性强;花为白色,略带紫色;嫩荚为青绿色,扁平稍弯,长６~７ｃｍ,宽１.５ｃｍ;软荚纤维少,质脆香甜,品质好,耐储运;种子光滑,粒较小,为黄白色。该品种耐寒,不耐热。２)矮生品种(１)京引８６２５:植株矮生,株高６０~７０ｃｍ,有１~３个分枝。荚为圆柱形,荚长约６ｃｍ,宽１.２ｃｍ,嫩荚肉厚,质地脆嫩,品质极佳,每荚有种子５~６粒,成熟时种子为绿色,千粒重２００ｇ左右,适应性强,采收期长。(２)中豌６号:为极早熟矮蔓型鲜食豌豆品种。上一页下一页返回９.３荷兰豆株高４０~５０ｃｍ,茎叶为深绿色,花为白色。荚硬,鲜荚为绿色,单株结荚７~１０个,荚长７~９ｃｍ,宽１.２ｃｍ。(３)溶糖:为矮生种,较早熟。株高７０~８０ｃｍ,生长势较强。花为紫红色,嫩荚为绿色,长１１~１２ｃｍ,宽２.５ｃｍ左右,荚肉肥厚,味甜,脆嫩,单株结荚１２~１３个。种子为乳白色。春播后７５天左右可采收嫩荚。９.３.３栽培技术荷兰豆为半耐寒性蔬菜,不耐干旱和高温,在华北地区可春播、秋播,其中春早熟栽培投资少,收益高,栽培较普遍。上一页下一页返回９.３荷兰豆下面对荷兰豆春季露地栽培进行详细介绍,

如图９－３所示为荷兰豆露地栽培示意图。１)品种选择荷兰豆春季露地栽培时应选择早熟、抗病的小荚型品种,如台中１１、京引８６２５、莲阳双花、溶糖等优良品种。２)整地施肥做畦荷兰豆为深根性作物,深耕有利于根系发育,多施基肥有明显的增产作用。要做到精细整地,早施基肥,以保证苗全苗壮。在北方春播地区因播种期较早,应冬前深耕,以便于早春土壤化冻后及早播种,不误农时。上一页下一页返回９.３荷兰豆春季土壤解冻后,再进行耕耙整地,如土壤墒情不足,应先浇水,再整地,做畦,以保证播种后出苗所需的水分。多数地方采用平畦栽培,在低洼多湿地块可垄栽,即小高畦栽培。矮生种荷兰豆的畦宽１００ｃｍ或１５０ｃｍ,蔓生种的畦宽１６０~２００ｃｍ。３)播种与育苗荷兰豆春季露地栽培时主要进行直播,也可以育苗移栽。播种前应选用籽粒饱满、无病虫的种子,这是确保苗全、苗壮和丰产的主要环节。若接种根瘤菌则有利于增产,方法是在采收荷兰豆之前,选无病、根瘤菌多的植株,洗净后放置在３０℃以下的温室中风干,将根系剪下捣碎,装袋存放在干燥处,播种前将根瘤菌用水浸泡,

取２５~３０ｇ,

可拌种１０ｋｇ。上一页下一页返回９.３荷兰豆或用０.０１％~０.０３％的铜酸铵,或用０.１５％~１％的硫酸铜浸种,可促进根瘤菌的生长发育,增加根瘤数量,提早成熟,增加前期产量。华北地区的春季露地播种期为４月上中旬至５月上旬;长江流域的播种期３月中下旬(３月１５~２５日)。播种量为:矮生种每６６７ｍ２田地用种８~１０ｋｇ,蔓生种用种５~８ｋｇ。播种方法为:矮生种畦宽１００ｃｍ的,每畦２行,畦宽１５０ｃｍ的,每畦３行,按行距４０~４５ｃｍ开沟条播;蔓生种畦面较宽,每畦双行,按株距１０ｃｍ穴播,每穴播２~３粒。如果土壤较干,要浇水点播,覆土厚度为３~４ｃｍ,播后镇压,以利种子与土壤充分接触,从而吸水并保墒。上一页下一页返回９.３荷兰豆育苗移栽的,苗龄为２５~３０天,苗高１２~１５ｃｍ,具４~５片叶时即可定植。育苗移栽可提早收获,增加产量。４)田间管理(１)定植:在当地终霜过后即可定植,定植时选无风的晴天进行。若要早上市,可采取小拱棚提前覆盖,定植期能提前１０~１５天。方法同早春菜豆栽培。(２)中耕除草:幼苗出齐后,应及早中耕松土,以提高地温和保持土壤水分,有利于土壤中微生物的活动,促进幼苗生长,并可控制杂草滋生。一般中耕２~３次,并结合中耕进行培土,在封垄前结束中耕。上一页下一页返回９.３荷兰豆(３)浇水施肥:荷兰豆一般较耐干旱,需水量较少,苗期到现蕾开花前可酌情浇１次水。(４)搭架引蔓:荷兰豆的蔓生或半蔓生种攀缘性较强,需进行搭架栽培。在株高３０ｃｍ左右时应支架,并定期进行绑蔓牵引。露地栽培的架材主要用竹竿,不能进行吊蔓。因为吊蔓用的尼龙绳在烈日下暴晒后极易老化,从而使立架倒塌。５)采收以食用嫩荚为主的荷兰豆在开花后７~１０天,荚已充分长大,豆粒尚未发育,荚呈半鼓状,色泽鲜绿,此时为采收适期。上一页下一页返回９.３荷兰豆嫩荚采收期可达２０~４０天。食用嫩豆粒的硬荚荷兰豆在开花后１５天左右,种子已充实而种皮尚未变硬前采收。如采收过迟,豆粒中的糖分和ＶＣ减少,淀粉增多,可溶性氮减少,不溶性蛋白氮增加,品质变劣。采收时一定要采摘干净,否则会影响上位嫩荚的生长。９.３.４病虫害防治技术１)白粉病白粉病主要危害叶片,果荚受害少。初期发病时在叶面呈淡黄色小斑点,后扩大成不规则形粉斑,严重时布满整个叶面和叶背,最后变黄枯死。叶柄、嫩茎感病后也长满白粉。在发病后期粉斑变灰,并长出许多小黑粒点。上一页下一页返回９.３荷兰豆其防治措施有以下两种。(１)选用抗病品种,如中豌４号等品种。避免连作,要用小高畦栽培,增施磷、钾肥,加强通风透光,提高植株的抗性。(２)在发病初期喷洒农抗１２０或武夷霉素水剂的１００~１５０倍液,或２５％粉锈宁可湿性粉剂的２０００倍液,或２５％敌力脱乳油的４０００倍液,或７０％甲基托布津可湿性粉剂的１０００倍液,或１５％庄园水剂的２００倍液,或３０％白粉松乳油的２０００倍液,或１２.５％速保利可湿性粉剂的２５００倍液。每隔７~１０天喷１次,连喷２~３次。２)锈病上一页下一页返回９.３荷兰豆锈病主要危害叶片和茎蔓。发病初期在叶片的正反两面产生圆形褐色小肿斑,后期变成暗褐色隆起斑,破裂后散出黑色粉状物。茎蔓染病时,其症状与叶片相似。其防治措施有以下四种。(１)实行轮作;选用较抗病的丰产良种;施足底肥,增施磷钾肥;科学浇水,不宜大水漫灌;加强通风,降低湿度。(２)在发病初期,用２％农抗ＢＯ－１０水剂或农抗１２０水剂的２００倍液,每隔７天喷１次,连喷２~３次进行防治。(３)在发病初期,用２７％高脂膜乳剂的８０~１００倍液,每隔６天喷１次,连喷２~３次。上一页下一页返回９.３荷兰豆(４)在发病初期,喷４５％硫磺胶悬剂的３００~４００倍液或１５％三唑酮(粉锈宁)可湿性粉剂的８００~１０００倍液,每隔７天喷１次,连喷２~３次。在发病前,可用４５％百菌清烟剂,每６６７ｍ２田地每次用２００~２５０ｇ,于傍