《功能性食品开发与应用》课件-项目6 清咽、护眼及其他特定功能食品

第四章第十二节清咽功能性食品的开发与应用一、

咽喉发炎的机理与症状二、

具有清咽功能的物质三、

清咽功能性食品的应用案例目录鼻咽，位于咽的上部，鼻腔后方，上达颅底，

下至腭帆游离缘平面续口咽，向前经鼻后孔通

向鼻腔口咽前通口腔，上续鼻咽，下通喉咽，

口咽后的

咽扁桃体、咽两侧壁的咽鼓管扁桃体、腭扁桃体

和舌根处的舌扁桃体，共同构成咽淋巴环，对消

化道和呼吸道具有防御功能喉咽位于咽的最下部，稍狭窄，在喉口的两

侧各有一深窝称为梨状隐窝，常为异物滞留

之处咽，是消化管上端扩大的部分，是消化管与呼吸道的共同通道一、

咽喉发炎的机理与症状表现为发音困难，甚至嘶哑、咽喉肿胀、疼痛、干

燥、有灼热感及咽食不畅，

并伴有口干舌燥、大便干

结且难以排出等表现为声音长时间嘶哑、体虚乏力、咽喉微痛、热感或者咽喉发痒，并伴有

乏力、手足热、

口干等症，

中医称为“慢喉痹

”

（一）

中医理论

一、

咽喉发炎的机理与症状一种由脏腑虚弱，

如肺阴

、肾阴不足

、

肺脾两虚等所

致一种是由外感寒热之邪或内部肺胃有热而

致中医将咽喉炎称为

“喉痹”

，症状分为两种潜伏的条件致病菌大量繁殖（咽喉受到感染，

出现红肿、

充血、发干和疼痛等症状

，

表现为咽喉黏膜、黏膜下组织及淋巴组织的弥散性炎症，称之为咽喉炎）条件致病菌潜伏于口腔喉部（溶血性链球菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、一些真菌或厌氧菌）体内环境发生改变感冒、失眠、疲乏或

机体抵抗力下降咽壁丰富的淋巴组织一、

咽喉发炎的机理与症状（二）

西医理论阻止致病菌的侵害菌群失调急性咽炎慢性咽炎一、

咽喉发炎的机理与症状（二）

西医理论

咽

炎

•

溶血性链球菌、

肺炎双球菌、

金黄色葡

萄球菌、

流感病毒或其它病毒•

物理化学因素

，

比如高温、

粉尘、

刺激

性气体•

继发于急性鼻炎、

急性鼻窦炎或急性扁

桃体炎•

与麻疹、

流感、

猩红热等传染病并发喉内干痒、

灼热或轻度疼痛

，

且可

迅速出现声音粗燥或嘶哑

，

并常伴

有发热、

干咳或有少量黏液咳出

，甚至出现吸气困难

，

夜间尤其明显一、

咽喉发炎的机理与症状（二）

西医理论

急性咽炎的症状

急性咽炎的发病原因

•

常有咽喉部不适、干燥、发痒、疼痛或有异物感

，总是清理嗓子的症状

，晨起有稀痰

，并伴有声音嘶哑、

刺激性咳嗽等

，多在疲劳和使用声带后加重•

咽部黏膜充血但机体不发热•

病程长

，常反复发作

，不易治愈慢性咽炎症状•

急性咽喉炎反复发作、

过

度使用声带或吸烟等刺激•

继发于全身性慢性疾病

，

如贫血、

便秘、

下呼吸道

炎症、

心血管疾病等一、

咽喉发炎的机理与症状（二）

西医理论慢性咽炎发病原因二、

具有清咽功能的物质松果菊1.松果菊全草提取物含有多羟基酚类、

菊苣酸和菊糖

，

可以治疗各种炎症和感

染2.松果菊中所含的烷基酰胺类、

链烯酮、

菊苣酸能够增加粒细胞和巨噬细胞的活性3.松果菊多醣类可增强巨噬细胞的吞噬功能

，

对T细胞增殖也有促进作用4.松果菊醇提物能刺激巨噬细胞产生大量免疫增效因子

，

如肿瘤坏死因子、

干

扰素、

白介素等二、

具有清咽功能的物质石斛•

石斛，多年生附生草本，多附生于

高山岩石或森林中的树干上。•

石斛碱及石斛胺是其主要的有效成

分。•

它有生津益胃，清热养阴的功能，

治疗热伤津、

口干烦渴疗效显著。•

石斛、连翘、射干水煎服，治疗慢

性咽炎疗效极佳；

采用由石斛、玄

参等组成冲剂治慢性咽炎患者，有

效率达95.3%。二、

具有清咽功能的物质二、

具有清咽功能的物质•板蓝根、金银花、黄芩根具有抗菌及清

热解毒的作用•板蓝根水提液对枯草杆菌、金黄色葡萄

球菌、八联球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、

痢疾杆菌等都有抑制作用•金银花味甘性寒，含木犀草素、异绿原

酸、肌酸、挥发油等，抑菌作用与板蓝

根相似•黄芩根抗菌谱广

，在试管内对痢疾杆菌、

白喉杆菌、绿脓杆菌、葡萄球菌、链球

菌等均有抑制作用。黄芪苷及黄芪苷元

还具有抗炎及抗变态反应作用，对豚鼠

离体气管过敏性收缩及整体动物过敏性

气喘均有缓解作用板蓝根、

金银花、

黄芩板蓝根金银花黄芩桔梗鱼腥草对金黄色葡萄球菌、链球菌、变形杆菌、白喉杆菌有不同程度的抑制作用，临床用于急

鱼腥草性炎症的治疗。罗汉果水提物，其主要功

效成分是罗汉果甜苷，有

化痰、镇咳和平喘的作用，

体外实验还表明罗汉果水

提物对五种菌株有明显的

抑菌作用。桔梗可使麻醉犬呼吸道黏

液分泌量增加，作用可与

氯化氨相比，其祛痰作用

主要由于其中所含皂苷引

起。鱼腥草、

罗汉果、

桔梗二、

具有清咽功能的物质罗汉果•冬凌草具有清热解毒、消炎止痛、

健胃活血之功效，对化脓性扁桃

体炎，急、慢性咽喉炎及慢性支

气管炎等也有较好的疗效。•

抑菌实验证明，冬凌草对甲型、

乙型溶血性链球菌和金黄色葡萄

球菌均有抑制作用。•临床实验证明，冬凌草对食管癌、

贲门癌、肝癌、乳腺癌等有一定

疗效。二、

具有清咽功能的物质冬凌草麦冬含有多种甾体皂苷，

性微寒，味甘微苦，具

有强心、利尿和抗菌的

作用，主治热病伤津、心烦、

口渴、咽干、肺

热燥咳、肺结核咳血、

咽喉痛等症。从草珊瑚中提取反丁烯

二酸，对咽部干燥、发

痒、疼痛以及咳嗽等症

状有缓解作用，对咽部

充血、滤泡增生及黏膜

水肿等症有改善。胖大海，可清宣肺气、利咽解毒，适于因风热

邪毒引起的音哑，不适

于烟酒过度引起的嘶哑，

对于一些突然失音或脾

虚者还会导致咽喉疼痛山豆根味苦性寒，入肺

经，除清热解毒，治咽

喉肿痛外，还具有镇痛、

镇咳、降压和抗癌等活

性。胖大海、

麦冬、

山豆根、

草珊瑚二、

具有清咽功能的物质二、

具有清咽功能的物质菊花、

甘草、

橄榄、

枇杷叶、

川贝母、

梨、

杏仁、

冰片、

栀子杏仁降气止咳平

喘，润肠通便，

用于咳嗽气喘，

胸满痰多，血需

津枯，肠燥便秘冰片，辛、苦、微寒，归心经，清

热止痛，善

治目赤肿痛，

咽喉肿痛等川贝母，味苦、

甘，入肺、心

经，有化痰止

咳、清热散结

的作用。枇杷叶可治

肺热燥火所

致咳痰黄粘、

咳血咽干等梨，味甘，性

寒，入肺经，有清热、化痰、

止咳的作用橄榄，涩酸

性平，有清

肺热、利咽

喉的功效甘草根具

有解毒化

痰作用菊花清

热解毒三、

清咽功能性食品的应用案例（一）产品设计本产品设计为一种清咽润喉含片，该含片可以有效缓解吸烟所导致的口干舌燥及咽喉肿痛症状，从而有利于改善口腔健康。本发明含片包含马

槟榔种仁提取物、微晶纤维素、麦芽糊精、薄荷脑和冰片。马槟榔种仁提取物，既能有效的提高唾液分泌量，提高口腔湿度，又能带来清凉感，改善口腔健康。同时，马槟榔种仁提取物粉末中还富含甜

味蛋白，主要用作食品加工、饮料、

口香糖、糖果、乳制品、保健品等食

品添加剂。微晶纤维素是一种重要的膳食纤维素和理想的保健食品添加剂，

在此处主要作稀释剂和粘合剂，还具有一定的润滑和崩解作用。五、

清咽功能性食品的应用案例（一）产品设计麦芽糊精作为主要的填充剂，同时，麦芽糊精含有大量的多糖类，另外还含有钙、铁等对人体有益的微量元素及矿物质，并能促进人体正常的

物质代谢。薄荷脑可作为芳香剂及调味剂，用于粘膜可产生清凉感以减轻

不适及疼痛。冰片具有抑菌、抗炎的作用，对于喉痹口疮、疮疡肿痛，溃

后不敛等都有一定的药效。产品总配方：马槟榔种仁提取物10%

、微晶纤维素15%

、麦芽糖糊精67%

、薄荷脑3%

、冰片3%

、蒸馏水2%。五、

清咽功能性食品的应用案例1.马槟榔种仁制备

取新鲜成熟马槟榔果实，剥去外壳和中壳后得马槟榔种仁，将马槟榔种仁置于冰箱中，调节温度为4℃保存，备用。2.粉碎、过筛

取出马槟榔种仁，通过粉碎，过筛后得到细度为80目的马槟榔种仁粉末。3.微波辐射灭酶

将马槟榔种仁细粉铺在微波炉专用盒底部，使马槟榔种仁粉末厚度保持在5毫米左右，将微波炉专用盒密封后置于微波萃取仪内进

行微波辐射处理。将马槟榔种仁粉末取出，置于冰水浴中冷却至室温，即

得微波辐射灭酶后的马槟榔种仁粉末。4.热水浸提、过滤

将微波辐射灭酶后所得马槟榔种仁粉末用其质量4倍的70℃热水并保持水温浸提4h

，提取液用120目的筛网过滤，收集滤液，滤

渣用压榨机进行压榨，榨汁与滤液混合，然后使用板框压滤机或转鼓过滤

机进行精滤，得精滤液。五、

清咽功能性食品的应用案例（二）生产工艺（二）生产工艺5.浓缩

将精滤液进行真空浓缩，使浓缩后的体积约为浓缩前体积的1/3～1/2,真空度为0.01～0.03MPa

，温度为60～70℃;6.喷雾冷冻

用压力雾化的方法将浓缩所得的浓缩液直接喷入装有冷冻剂（液氮）的喷雾箱中。含有马槟榔提取物的浓缩液在喷雾箱中直接冻结

成固态小颗粒；7.冷冻干燥

将喷雾、冻结所得的固态小颗粒全部转移到真空冷冻干燥机内进行真空冷冻干燥，真空干燥真空度10Pa

，首先-40℃干燥4小时，然后在12个小时内温度从-40℃上升至25℃

,

最后25℃干燥4小时即得马槟榔种仁提取物。五、

清咽功能性食品的应用案例1、

急性咽喉炎和慢性咽喉炎有什么不同表现症状？2、

哪些功能性物质具有清咽功能？作

业THANKYOUFORYOUR

GUIDANCE.谢谢观赏清咽类食品研发调研报告立项调研市场情况清咽润喉功能是卫生部批准的第二批保健食品功能项目之一，它针对长期暴露在不卫生的空气环境中的人群容易患急漫胜咽喉炎，并导致咽痛、咽痒、干咳等症状，影响睡眠和工作，并且经常反复发作，极难治愈的人群。比如：老师，烟民和印刷厂工人，慢性咽炎类人群。清咽食品现今主要分为两大类：喷雾类和润喉糖，但大多的润喉产品是普通食品和药品，如金嗓子喉片是OTC处方药，金嗓子喉宝和王老吉润喉片却是普通食品，而属于保健品的清咽类产品价格十分昂贵，价格在30-100（20克）左右，而低廉的普通食品润喉糖大多功效难以保障，大多数是薄荷香精糖片制作合成；和保健食品的功效相差巨大。因清咽类保健品价格较于普通食品更高，大部分人不会购买其产品用于预防疾病。因此，一款价格相对便宜的保健品更能迎合市场的需求。功效定位本功能性清咽食品是由罗汉果甜苷，雪梨，茅根，马槟榔种仁提取物，水，蜂蜜，冰片，薄荷脑，白凉粉制作而成。以白凉粉作为凝固剂制作成啫喱状清咽利喉食品。功效成分冰片，辛，苦，微寒；罗汉果甜苷，化痰，镇咳，平喘；冰片具有抑菌，抗炎的作用；茅根：清热解毒；薄荷脑作为调味剂，产生清凉感以缓解不适；蜂蜜味甘，性平，入心、肺、脾、大肠经，具有补中、润燥、止痛、解毒的作用，对肺燥咳嗽的治疗效果；茅根，凉血止血，清热解毒，性寒，味甘。主要功效：缓解咽喉不适。适宜人群：老少皆宜可当清凉饮料或甜品使用制作方法：将除蜂蜜外所有产品加水煮沸50分钟，加入卡拉胶放凉后凝固，使用袋装包装，使用者吸食蜂蜜独立包装供消费者自行选择口味产品优势

a.原料便宜成本低价格明显低于同类保健品消费者完全可以当做日常零食使用本产品比起市面上清咽食品风味更佳产品种类新颖，市场清咽保健品润喉糖多为硬质糖果类。而果冻型的产品较少，较硬质糖果和喷雾类清咽保健品，本产品更符合食品的定义，色香味俱，全风味极佳产品可当凉茶使用效果极佳，适宜人群广果冻型清咽保健品生产较为简单，无需太多人力资源，开发周期短，能很快研发相对于硬质糖果类，本产品使用后不易口干，本产品除清咽功能外，还能润肠通便。效益分析本产品成本原料便宜，成本价在四元左右，在价格上明显低于同类保健品拥有更大的市场。社会效益高，适用于多种人群。改善人们的亚健康，提升生活质量。产品配方筛选原料：马槟榔5%罗汉果5%

辅料：雪梨10%，茅根2%，冰片1%蜂蜜4%卡拉胶5%水68%原料用量罗汉果甜苷：以罗汉果为原料，经水煮提取、浓缩、干燥等工艺精制而成的食品添加剂罗汉果甜苷，没有设定标准的每日可接受罗汉果甜苷摄入量(ADI)。按生产需要适量使用----------------------中国知网：罗汉果甜苷提取工艺优化及天然利咽喉保健糖果的开发闫家玮,姜晓坤.东北农业科学.2019(05)GB1886.77-2016马槟榔种仁提取物：没有设定标准的每日可接受罗汉果甜苷摄入量(ADI）按生产需要适量使用，---------------马槟榔种仁的化学成分研究孙国太胡旭佳DB46/T75-2007食用槟榔雪梨：按生产需要适量使用冰片：通过总结经典名方与现代医家临床应用冰片及其用量经验,总结出冰片具有以下特点:临床汤剂用量为0.004～12g,常用剂量0.1～0.3g----------------冰片的临床应用及其用量探究茅根：按生产需要适量使用-------------茅根药学研究概况蜂蜜和卡拉胶：按生产需要适量使用工艺流程主要流程：1、煮胶煮胶的作用是将适当的水、蔗糖和果冻粉等通入蒸汽温度150℃～165℃、15min～20min进行一定处理，使果冻粉进行充分水化，在糖液之中形成不同浓度的胶冻液，这种工艺保证糖液的卫生，从而使产品质量得到保证。过滤过滤的目的是去除胶冻液中可见杂质，保证果冻产品感官符合要求。采用机械过滤形式，过滤网的目数要求在100目～200目。调配调配的目的是改变风味、提高产品质量、增加花色品种，经过调配工艺后，果冻形成五颜六色、风味不同的品种。添加的添加剂应符合国家有关标准规定要求，严格控制添加剂超标，杜绝果冻凝胶变性、不凝胶等质量问题。充填封口将调配的果冻胶液在一定条件下充填，杯形果冻是用不同杯型配备不同规格的充填封口机进行充填封口形成。条状果冻或异形果冻是将胶液充填入预先加工好的包装袋或造型包装物中进行旋盖或封口形成。杀菌果冻的杀菌采用巴氏杀菌工艺，一般水温控制80℃～90℃，杀菌时间为10min～30min。杀菌工序是果冻生产关键控制点之一，是确保产品质量符合卫生标准的关键。冷却对果冻的冷却采用水冷却，将封口好的果冻放在不锈钢冷水池中冷却5min～10min，保证快速冷却。烘干对果冻的烘干采用风冷式的自动烘干机，控制在0.05m/s～0.2m/s的速度通过，确保果冻凝胶形成并烘干包装物表面水分。原料提取1.罗汉果甜苷：1)将罗汉果加入乙醇提取，将提取液过滤，取滤液回收乙醇，得到浸膏A；2)将浸膏A加水溶解后上D101大孔树脂，先用水洗脱至无色，然后用乙醇洗脱，收集乙醇洗脱液，将洗脱液回收乙醇，得到浸膏B；3)将浸膏B加水溶解，上D101+大孔树脂，用水洗脱，收集洗脱液，浓缩，干燥，即得。2.根据权利要求1所述的罗汉果甜甙的提取方法，其特征在于：步骤1)中，将罗汉果加入其重量5～10倍的乙醇回流提取3次，每次提取1～2h，合并提取液，过滤，将滤液回收乙醇，备用。3.根据权利要求2所述的罗汉果甜甙的提取方法，其特征在于：乙醇体积浓度为40～50％。4.根据权利要求1所述的罗汉果甜甙的提取方法，其特征在于：步骤2)中，乙醇的体积浓度为75～80％。5.根据权利要求1所述的罗汉果甜甙的提取方法，其特征在于：步骤2)中，水的用量为浸膏A重量的8～15倍。6.根据权利要求1所述的罗汉果甜甙的提取方法，其特征在于：步骤2)中，溶液上柱流速为0.3～0.5BV/h，水的洗脱流速为1～2BV/h，乙醇的洗脱速度为0.5～0.6BV/h。7.根据权利要求1所述的罗汉果甜甙的提取方法，其特征在于：步骤3)中，所述D101+树脂为苯乙烯型非极性共聚体，工艺流程图其技术参数为：1)外观：乳白色不透明球状颗粒；2)粒径范围0.3～1.25mm≥95％；3)含水量：60～75％；4)湿真密度：1.05～1.15g/ml；5)湿视密度：0.60～0.65g/ml；6)比表面积：520～550㎡/g；7)平均孔径：8)孔隙率：42～46％；9)孔容：1.18～1.24ml/g。8.根据权利要求1所述的罗汉果甜甙的提取方法，其特征在于：步骤3)中，水的用量为浸膏B重量的10～15倍。9.根据权利要求1所述的罗汉果甜甙的提取方法，其特征在于：步骤3)中，溶液上柱流速为0.3～0.5BV/h，水的洗脱流速为0.5～0.6BV/h。原料提取马槟榔种仁提取物：采用膜分离技术对罗汉果提取物进行分离，达到了很好的效果。马槟榔种仁的工艺流程为原药材→前处理→提取→浓缩→微滤→超滤→纳滤→喷雾→干燥→灭菌→包装。测定方法罗汉果甜苷V含量的测定方法提要试样中罗汉果甜苷V用甲醇溶液提取,提取液经过滤后,用配有二极管阵列检测器或紫外检测器的液相色谱仪进行测定谢谢观看

例：缓解视疲劳功能的原料缓解视疲劳功能的原料缓解视疲劳功能的原料缓解视波劳功能的原判x组员AB视疲劳κ又称眼疲劳,主要以视物模糊、不耐久视、千涩不适、酸胀流泪等为临床表现,是一种以患者自觉眼部症状为基础,眼或全身器质因素与心理因素相互交织的综合症。随着科学与社会的进步,近距离精细用眼工作越来越多,计算机、游戏机、电视机等视频终端的普及,视疲劳的发病率日趋增高。农村小学后进生是指在农村小学就读的学生在学习期间思想品德、智力发展、心理健康、语言行为、学业成绩等方面低于合理水平，对知识的掌握、技能的应用较为缓慢，存在这样或那样的问题和缺陷的学生。它包括学习态度不端正，存在厌学思想，智力迟钝、身体不好等原因造成“成绩后进”的学生；思想觉悟低、存在不良品德习惯，经常有过失行为等“表现后进”的学生；以及不但“成绩后进”、同时“表现后进”的学生。可是后进生这个概念本身具有相对性，学生的合格与不合格是相比较而言的。因时间、地点、环境的不同，后进生的具体内涵也会不同。一所普通农村小学和一所城市重点学校相比，由于生源不同、素质不同，虽然都有后进生，那情况就很不一样了，这不仅反映在后进生的数量上，也反映在后进生的水平和层次上，具体到每个后进的学生，后进生这个概念也是相对的，每一月、每一学期的情况都在变化，不能绝对地称某一位学生为“后进生”。笔者身在一所普通农村小学，对农村小学后进生的心理特点、产生原因及转化策略进行了研究。从事教学这四年，笔者发现后进生心理健康方面有着与其他学生明显的差异，他们都有严重的自卑心理及逆反心理、而且自制力差、课堂纪律松散、缺乏团队精神、学习自信心也不足、甚至还有自暴自弃的问题，他们的心理可以说是处于一种不健康的状态。了解了这些情况后，笔者进一步研究了后进生产生的原因，笔者发现社会环境对于农村的孩子影响并不大，而家庭环境、学校教育环境和学生自身问题对孩子的影响较大：首先是家庭环境影响：（1）父母是否在思想品德方面对孩子有严格要求，而且经常教育。后进生的家庭中有的对孩子只有期望，没有具体要求，也没有坚持时时教育。（2）家长自身是否尊重知识，有求知欲。如果家长只要求孩子好好学。而自身并不尊重知识，也没有求知欲，家长的这种心态对孩子有严重不良的影响。（3）父母只盯着孩子的分数单，以分数定奖惩，关心学习停留在表面上，而没有从根本上去教育指导孩子明确学习目的，培养良好的学习习惯，掌握有效的学习方法。（4）农村越来越多的家长外出打工，将子女留给爷爷奶奶，导致孩子的心理空虚，久而久之养成了沉默寡言、过于内向的性格。（5）家长是否为孩子提供良好的学习环境对孩子的发展也有很大影响，有的家庭内长期缺乏学习的环境与条件，如干完农活闲暇时经常在家打麻将、斗地主，而且不让孩子回避，家庭环境混乱嘈杂，严重影响孩子的学习与身心健康的发展。其次是学校教育环境影响：（1）学校对教师的绩效考核只以分数为唯一依据。导致了教师采取题海战术，以分数排队，按名次排座等，严重挫伤了后进生的学习积极性，使之产生畏难情绪、厌学心理。（2）农村学校教学资源匮乏。有些学校甚至连最起码的图书都配备不齐，学生视野极其狭窄，如果父母满足不了学生读书需求，久而久之就成为后进生了。（3）教师不能因材施教，个别教师教育思想不正确，教育方法不当。比如，讽刺挖苦学生，变相体罚学生，有时当众出学生的丑，点名批评。（4）学校缺乏减少后进生的有力措施与方案。后进生自身的原因：（1）没有持之以恒的信念、意志力薄弱。导致已经形成的坏习惯难以改正。（2）没有找到适合自身条件的学习方法。很多学生只满足于学会，自己根本就不会学，随着年级的升高，功课门类增多，作业量大，只能疲于应付，学习方法问题变得越来越突出，学习越来越差。（3）缺乏强烈的求知欲，对学习没有兴趣，学生一旦缺乏认识的乐趣，求知欲就会逐渐消失，求知兴趣也会与之一道熄灭。（4）学习基础差。（5）懒惰成性。找到这些原因后，逐渐建立了一个基本的信念，那就是后进生是可以转化的，而且笔者认为转化后进生是老师义不容辞的职责。唯物辩证法告诉我们，一切事物都是不断发展变化的，而且依一定的条件向自己的对立面转化。后进生并不是天生的，当初他们也是普通学生，是因一定条件逐步变成后进生的。在经过大量研究和实验后，我对后进生转化策略有了自己的心得。

1加强与家长的联系，争取家长的支持配合，尽最大限度改变不良的家庭环境在教育过程中，家庭教育有着重要的作用，是学校教育和社会教育的基础。要转化后进生，这就需要家庭教育的密切配合。如果家庭教育和学校教育相配合，就会增强学校的教育效果；反之，如果家庭教育不与学校教育相配合，或者起干扰作用，就会削弱或抵消学校教育的效果。与家长联系，并不是说等学生出了问题才和家长联系解决问题，平时就要多点家访，做好家访记录，及时了解学生在家的表现，并向家长汇报孩子身上出现的一些新的苗头，新的动向，争取家长的支持配合。当后进生一有好的表现时，及时告诉家长，满足学生的自尊需要；有不好的苗头时，及时通知家长，共同督促学生，防止事态的发展。

2改善农村学校环境，加强制度建设，尽最大可能为师生提供必要的教学工具和设备环境育人润物无声，正如马克思曾经说过：“人创造了环境，同样环境也塑造了人。”一个布局合理、整洁优美、宁静有序、健康和谐的校园环境，对学生的健康成长和发展，必然产生巨大的影响。“近朱者赤，近墨者黑。”“蓬生麻中，不扶自直。”这些都是古人对环境造就人的精辟阐述。环境育人的内容和效果不同于其他的教育形式，它通过审美过程使人产生心灵的震撼，通过美的享受和艺术的感染去净化心灵，陶冶情操，升华道德，最终使受学生自然而然地接受教育，从而促使他们智力的发展。学校还要完善各类制度，尤其要改变对教师的绩效考核只以分数为唯一依据的做法。同时配备必需的教育教学工具和图书、科学仪器、体育器材等必需品，对于农村小学这是尤其突出的。3教师要转变教育观念，理论联系实际，尽最大能力运用科学的教育方法转化后进生

3.1加强沟通，动之以情，用爱感化，帮助后进生克服自卑感，树立自信心小学生思维活跃，积极向上，他们总希望得到老师的鼓励和信任。如果在教学中，老师关心、尊重、信任后进生，师生关系融洽，他们就会自尊、自信，心情愉快，积极努力地学习。因为后进生身上的毛病、缺点多，常常被父母、老师、同学嘲笑甚至于岐视，很少得到关爱和温暧，普遍地存在自卑心理。因而疏远班集体，对老师的爱护和关心表示怀疑，抱有疑惧和对立情绪。只有亲近他们，成为他们真正的“朋友”和“知心人”，消除他们的疑惧才能做好他们的转化工作。我觉得接近学生、爱学生是一种最有效的教育手段，教师情感可以温暖一颗冰冷的心，可以使浪子回头，当学生体验到老师对自己的一片爱心和殷切期望时，他们将亲其师而信其道。因此，对于后进生来说，要动之以情，消除戒备心理，只有满腔热情地对待每一个学生，特别是每一个后进生，给他们以无私的、真诚的爱，使他们感到老师的真心关怀，进而达到感化他们、教育他们的目的。

3.2尊重信任，晓之以理，建立友谊，以诚挚的心去关心爱护后进生面对后进生，教师要有涵养，不要急躁冲动，教师要心里时刻装着后进生，时时处处为他们着想。要激起他们学习生活的勇气，鼓励他们大胆地去改变自己，避免破罐子破摔、自暴自弃。在班集体中，精心营造一种平等、和谐、友爱的气氛，让他们体验集体的温暖和同学间的友谊，让他们感受到自己在班上有一席之地，消除他们与老师，与同学，与集体的对立情绪，增强他们对别人的信任感。

3.3掌握心理，积极引导，赏识教育，让后进生在成功的体验中进步“好孩子都是夸出来的”。可见，在转化后进生工作中，老师就要使用赏识教育，掌握他们的心理变化，及时表扬后进生，满足他们的自尊等正常的心理需要，有些后进生本身就看不起自己，很自卑。我们一定要看得起他们，而且要让周围的人都尊重他们，从而重新唤起他们的自尊、自爱，树起新的精神支柱，我们必须谨言慎行，绝不做伤害后进生自尊的事情，要为转化创造契机。

3.4结对帮助，培养兴趣，持之以恒，培养他们开放的学习心态和良好的学习习惯要给予他们特别的帮助，实行优生带差生活动，选择一个学习尖子生和他们结对，进行一对一的帮助，让优等生带好后进生，促进后进生的转化。以个别教育辅导、专题会议等形式转化后进生的思想与学习。后进生的转化工作是一项长期而艰巨的任务，不会一蹴而就，一般要经历醒悟、转变、反复、稳定四个阶段。因此，在转化过程中，后进生故态复萌，出现多次反复，是一种正常现象。我们要有耐心，对后进生要求要适度，应懂得大目标，小步走的战略。在对后进生的转化过程中要做到三个不：重犯错误要不急躁，问题严重不嫌弃，屡教不改不灰心。

3.5创新教法，优化学法，一分为二，巩固和促进后进生的转化成果教师要创设“不公平”的竞争，在教学活动中创设倾向于后进生的特殊照顾措施，具体来说就是在课堂讨论和作业中有区别地对待，因人而异地交给他们不同的学习任务，提出不同的学习要求和给予不同的学习帮助。创造一个轻松、愉快的学习环境，采用灵活多变的教学方法，进行生动直观的课堂教学，开展有趣的教学活动。教师一定要坚持一分为二，优点给予充分的肯定，积极引导，让他们以自身的长处逐步克服一些短处，从中让他们看到希望，增强进步的信心。教学中注重培养后进生认真写作业，按时完成作业的习惯和有错必改的习惯，让学生做中学，学中用，从而激发爱好，提高效率。在后进生转化过程中方法有很多，可是这些年的教育生活告诉我，后进生的转化具有长期性、挑战性和反复性，我们要用科学的方法帮助和指导他们，精诚所至，金石为开，相信只要我们老师教之有方，引之有路，在实践中不断探索，积累经验，使他们重新树立正确的人生观、世界观和价值观，后进生的转化工作定会由治“标”转向治“本”，真正实现彻底转化的目的。教学原则是根据教育、教学目的，反映教学规律性而制定的指导教学工作的基本要求。各门学科的教学，因他们的研究对象、研究方法和教学对象的不同，均有各自特殊的内容、方法和活动方式。对于中学物理教学，除应遵循教学过程的一般规律以外，还应依据物理教学过程的本质、特点和规律性的认识，从物理学科本身的特点出发，结合中学生学习物理的心理因素和认知结构，发挥周围物理环境的作用来组织教学活动。我们认为，物理教学中的教学原则不应照搬教育学中提出的教学原则或只加一些实例、说明，应该把教育学原理与中学物理教学过程结合起来，形成行之有效的中学物理教学原则。一?科学性、教育性、艺术性相结合的原则在物理学的教学中，首先要注重教学的科学性。不管是对物理现象、物理概念和物理规律的描述与表达，还是实验或练习题的内容、数据等，都应当是正确无误的。教学的科学性，最重要的是要把概念、规律讲正确、讲清楚，还要教给学生一些分析、处理问题的正确方法。当然，这不是说要一次就把某个问题讲深、讲透、讲全，而是要求不论在内容上和方法上都不应有科学性的错误。教学的科学性还要求教师正确的应用术语。对于重要的物理概念或规律的阐述，一定要注意用语要正确，表达要确切。当然，强调术语的科学性，并不是要求在上课时教师满口都是科学名词，像背书一样。我们应尽可能把课讲得通俗易懂，这与教学的科学性并不矛盾。当然，在使教学通俗化时，又要避免庸俗化，注意科学性。教育永远具有教育性。在物理教学过程中，应该充分重视教学的教育性，充分并恰当地发掘教学中内在的教育因素，把教育性渗透在教学内容和各种教学活动中。所谓的教育性包括在政治、思想、品德等方面对学生的影响。政治方面的影响如爱国主义、社会主义和坚持四项基本原则等方面的教育。思想教育主要是世界观和人身观的教育。要培养学生辩证唯物主义的世界观和为人民服务的人生观。在物理教学中培养学生辩证唯物主义观点的基本途径是：把物理知识的教学建立在辩证唯物主义方法论的基础上，向学生揭示物理现象和过程的本来面目，阐述物理知识内在的辩证关系，使学生通过具体物理知识的学习，逐步树立辩证唯物主义的观点。品德教育诸如实事求是、尊重事实、尊重科学、爱护公物、团结互助等。二?激发学习兴趣的原则我们要引导学生学习，就要引导学生的学习动机。对于中学生来说，兴趣往往是他们学习的一种重要动力。如果我们引导学生对所学的知识、对所要研究和解决的问题产生浓厚的兴趣和求知欲望，他就会以饱满的情绪积极主动地投身于探求知识、解决问题的学习活动中去，在积极的探索活动中，开动脑筋，克服困难，在知识的发现和问题的解决中，体验到探索科学的乐趣。应当强调，教师在教学中应善于运用物理知识的魅力去激发学生求知的兴趣和情感。教师本身的情感对学生具有很强的感染作用。如果教师有很强的求知欲，热爱本门学科，以饱满的情绪带领学生去探索物理世界的奥秘，就会对学生的学习兴趣和情绪产生巨大的影响。三?创设物理环境，突出观察、实验的原则认识物理现象和物理事实是学习物理知识的基础和出发点。在物理教学中，教师必须创设学习物理的环境，使客观事物、现象形象化，便于学生观察。学生通过观察、实验，对物理事实、物理现象和物理过程有了清晰和明确的印象，积累了大量的生动、具体的感性知识和数据，发掘出有待探索的问题，就为进一步的思维活动提供了思考的线索和依据，在这个基础上形成概念，认识规律。在科学研究中，同样也是如此。因此，无论是认识物理现象，还是形成物理概念和认识物理规律，乃至形成理论，都离不开观察和实验。观察和实验是物理学的基础，是物理学研究的重要方法之一，是获取物理知识的源泉。物理教学中的物理环境，正是对物理问题的研究过程的一个模拟和缩影。不进行观察和实验的教学，就会把本来生动丰富的知识变成一堆枯燥难懂的材料，学生只能学到一些僵死的，无用的结论，这样的教学，就不成其为物理教学。考虑到物理学的学科特点和中学生的基础，在中学物理教学中，必须努力创设物理环境，突出观察和实验的地位。四?启发思考、教给方法的原则学习物理知识的目的在于运用。运用所学的知识来说明现象、分析和解决实际问题。在教学实践中我们常常发现，大部分中学生对一些物理知识的学习并不感到困难，但是在运用这些物理知识解释现象或解答问题时，往往不知从何下手。常常听到学生讲：老师讲的知识能听懂，就是不会运用。对中学生来说，学会分析、处理物理问题的思路和方法，不是一件容易的事情，是需要教师的精心启发和引导的。引导不能只靠教师讲，更主要的是靠启发学生思考，引导学生练。只有通过学生的思考和练习，才有可能逐步掌握分析、处理问题的思路和方法，并在这一过程中使学生的智力和能力得到发展。五?联系实际、联系生活的原则理论联系实际是我国中学物理教学的优良传统，我们应当把它很好的继承下来并加以发展。通过教学，要使学生通过学习物理科学具备适应现代社会生活的科学文化素养。只有我们的教学做到联系实际、联系生活，才能保证所学的知识与它的来源、基础不脱节，学生掌握的知识才能够应用实际和生活中去。学生日常生活中所接触到的物理世界是丰富多彩的，有自然界的物理现象，有生产技术中的物理问题，有生活经验中的物理事实。因此，在中学物理教学中，要善于从观察自然现象和研究社会生活实际中引出物理问题，把教学与生活结合起来，引导学生把知识用语生活，用于实际，并注意培养学生手脑并用的实际操作能力。3、矿物元素锌:视网膜、脉络膜含量最高,是视网膜组织细胞中视黄醇还原酶的组成部分。能增加视觉神经的敘感度钙、磷:可使巩膜坚韧,并参与视神经的生理活动缺乏易发生视神经疲劳、注意力分散、引起近视硒:缺少导致弱视铜、钼:组成虹膜的重要成分,调节瞳孔大小,保证视物清楚。铬:缺铬易发生近视,铬能激活胰岛素,使胰岛发挥最大生物效应,如人体铬含量不足,就会使胰岛素功能发生障碍,血浆渗透压増高,致使眼球晶状体房水的渗透压和屈光度增大,从而诱发近视4黄斑是位于视网膜中心部位、掌黄斑控视力的组织。由于老化、黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候,则会出现黃斑变性、视力下降,甚至会导致失明。而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的B抗氧化作用,可以吸收进入眼球内的有害光线,保持黄斑的健康二、具有缓解视疲劳的原料MnnEr.12业药食两用原料:枸杞子菊花可用于功能性原料:越橘珍珠菟丝子熟地黃枸杞κ植物界被子植物门双子叶植物纲菊亚纲茄目茄科笳族枸杞亚族枸杞属枸杞子(又称甘杞、枸杞、贡杞、红耳坠、苟起子、枸杞红实、西枸杞、狗奶子、血枸子枸杞豆、血杞子)。中国宁夏回族自治区中宁县是世界枸杞的发源地和正宗原产地。枸杞子功效x味甘,平。归肝、肾经。κ滋补肝肾,益精明目。治肝肾阴亏,腰膝酸软,头晕。目眩。目昏多泪。虚劳咳嗽,消渴。对辐射危害辅助保护功能性食品调研报告一、调研目的由于新冠疫情肆掠，很多地方进行封闭式管理，使用辐射产品的人越来越多，据问卷调查悉知大多数人有辐射对身体危害的困扰，且现市场上对辐射危害辅助保护功能性食品较少。通过线上问卷调查人群对辐射危害保护功能的需要，在网站、淘宝、京东等对辐射功能性食品进行了市场分析。二、调研方法

辐射辅助保护保健食品相对于其它防辐射危害产品来讲、要切合普通消费者的习惯。在各种职业性防放射产品中，已经有相对专业的产品，如隔离服、面罩、铅手套、眼镜、脖套、防护门窗等产品。但这些多数只适用特定的环境中，而对于提高生理上的抗辐射能力没有实际帮助。而作为普通消费者来说，实用辐射辅助保护保健品有其市场需求的心理基础。保健食品的应用已经涵盖到社会的各个阶层，尤其是医疗养生是中国人的传统习惯，依靠各种保健食品也越来越成为目前社会自身保健养生的主流。三、市场情况

根据调查发现对辐射辅助保护食品的女性需求量大，青少年占38%。大多因工作不可避免要接触辐射，却只用防辐射手机膜，并不知道有防辐射功能性食品的存在。经过问卷调查发现大家大多倾向于饮品的辐射辅助保护功能性食品，如果市场有一款对辐射危害保护功能的产品，大家给的答案是愿意去购买，而大家购买保健品的消费趋向更多是对眼有调节作用和对内分泌、心血管及免疫系统有调节作用类的保健食品，合理利用这些优势，给我们打开了市场研发的潜力。

引入中药的枸杞、黄芪，分别提取了花青素和黄酮类物质，另外还添加了叶黄素、维生素C和绿茶里面的茶多酚等。其制作简易，使用简便，且价格合适的情况下能有一些辐射保护作用和帮助化解体内辐射元素的效果，这样产品的可接受性也会大大提高。依据：枸杞参考《食品科学》、花青素《分子植物异种》、叶黄素《分子植物异种》、茶多酚《福建茶叶》2021年01期、黄酮类《第八届全国中药和天然药物学术研讨会与第五届全国药用植物和植物药学学术研讨会论文集2005》、维生素C《中国医药生物技术》。四、功效定位

经过调查防辐射保健品，发现大多防辐射保健品都是冲泡型或咀嚼片，价格较贵。于是为了更符合当代人的喜好，我们的研发产品采用的是多种口味的饮品，品质用料安全，且简单易做，方便供人食用，成本较低，价格符合大众。五、产品优势BCA国际国内对辐射的危害越来越重视，与辐射相关的疾病越来越多。国家已指定了一些具有抗辐射的食品和药材，可减轻企业产品筛选的负担。国家已对辐射的人群进行了划分，便于产品入市定位。市场优势:原、辅料种类1主：枸杞、黄芪都可用于保健食品（枸杞里有花青素、枸杞多糖可抗氧化和护眼、黄芪有丰富的黄酮类和黄芪多糖提高免疫力）2依据：《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知（卫法监发【2002】51号）》4依据：《GB2760-20114食品安全国家标准食品添加剂使用标准》3辅：叶黄素、维生素C、茶多酚、可溶性大豆多糖允许在植物蛋白饮料中作添加剂六、配方筛选

配伍：枸杞、黄芪都是味甘且性平的中药，无副作用，能起到补肾益气，健脾养胃的功效

用量：黄芪提取物添加量0.08g/kg、枸杞0.04g/kg、茶多酚0.06g/kg、叶黄素0.03g/kg、维生素C0.006g/kg、可溶性大豆多糖10.0g/kg

安全性：按照以上配伍的标准去合理利用这些原料，能更好的产生对人体健康有益的功能效果。DBS62/011-2021食品安全地方标准黄芪生产卫生规范GB/T18672-2014枸杞GB26405-2011食品安全国家标准叶黄素GB14754-2010食品安全国家标准维生素C(抗坏血酸)GB1886.2