团体标准《不锈钢微压力锅》编制说明

《不锈钢微压力锅》编制说明

一、工作简况

1、任务来源

本标准由广东省五金制品标准化技术委员会（GD/TC33）、

广东凌丰家居用品股份有限公司联合提出，经新兴县不锈钢商

会批准，正式列入2023年团体标准制修订项目计划，项目名

称为《不锈钢微压力锅》。本标准由新兴县不锈钢商会提出并

归口管理，主要起草单位：广东省五金制品标准化技术委员会、

广东凌丰家居用品股份有限公司、广东省质量监督不锈钢制品

检验站（云浮）、广东万事泰集团有限公司、广东德纳斯金属

制品有限公司、广东欧亚家居有限公司、广东三A不锈钢制品

集团有限公司、广东翔顺餐厨具有限公司、新兴县新州不锈钢

科技有限公司。

2、本标准制定的目的和意义

在传统的锅具中，其锅盖和锅体之间是活动配合，密封性

不佳，大量的蒸汽外泄而浪费了蒸煮过程中的大量能量，导致

食材烹饪耗时过长，营养流失。而市场上的高压锅，锅身和盖

子采用密封组合结构，烹饪时高压环境能加快食物的烹饪时

间，锁住食物营养，其通常是用制造压力容器的材料制成，并

设置有至少两道的安全装置，因此制作工序较为复杂，从而导

致生产成本偏高，价格高昂，让消费者望而却步。

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微压力锅打破传统，结合了传统锅具和高压锅的优点，能

更有效地保存食材的营养成分和口感，同时也可以节省烹饪时

间和能源消耗；由于微压力锅的工作压力低，可采用传统锅具

的材料制造，并且在保证安全使用的前提下，安全装置结构更

简单，制造成本更低。面市以来获得了众多消费者的亲睐，在

厨具市场上占据了一定的地位。

正由于微压力锅有别于传统的锅具，同时由于其工作压力

低于高压锅具（微压锅工作压力通常为0.5kPa~5.0kPa），目

前暂没有现行有效的国家标准、行业标准和国际标准，工商及

质量监管部门的监管难度大，消费者无法辨别、区分产品质量

好坏，极大地影响了不锈钢微压力锅的发展。为了提升不锈钢

微压力锅产品的质量，强化经营者的自律意识，营造有序、公

平的市场环境，促进广东省不锈钢餐厨具行业的快速发展，规

范各餐厨具企业的生产技术，编制并实施不锈钢微压力锅标准

迫在眉睫。同时该标准作为判断不锈钢微压力锅具产品性能的

重要依据，保证不锈钢微压力锅产品行业稳定、持续、健康发

展，促进产品进出口贸易，提高产业优化升级，促进区域经济

跨越式发展，具有重要意义。

3、主要工作过程

1）起草小组的前期工作

为落实和加快团体标准的制定工作，在新兴县不锈钢商会

的组织与协调下，起草小组按照制定计划，首先进行了必要的、

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广泛的调研工作，搜集了国内外相关标准技术资料，并结合目

前微压力锅生产企业及消费者的实际情况及需求，与生产企

业、协会联盟进行多次交流、讨论，拟定了标准框架及相关技

术内容，形成《不锈钢微压力锅》团体标准草案。

2）全体起草小组工作会议

在对不锈钢微压力锅市场进行充分调研和分析后，工作小

组严格按照GB/T1.1-2020等相关标准的要求编制标准草

稿，在编制过程中征求了相关不锈钢餐厨具行业的生产销售企

业、用户、检测机构、行业协会等相关单位及相关领域的专家

意见，并实地进行了相关调研。在标准草稿编制后，工作小组

组织了参与单位及相关专业领域专家，以会议等多种形式进行

了讨论和修改，并对标准技术内容进行试验验证，从而形成标

准讨论稿。

3）征求意见阶段

2023年4月，工作小组召开工作会议，对技术要求和测

试方法进行认真讨论，最终形成征求意见稿。

二、标准编制原则

1）标准的制定遵守国家相应的法律法规及相关规定。

2）标准的格式、结构和内容严格按GB/T1.1—2020《标

准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给

出的规则起草。

3）本标准坚持统一、简化、选优、协调的原则，正确引

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导产品发展方向，提升产品竞争力，应对国际贸易壁垒，实现

经济、社会效益的可持续发展。

4）在标准制定过程中参考了GB/T29601-2013《不锈钢

器皿》、GB15066-2004《不锈钢压力锅》、T/XXCCSS002-2020

《不锈钢锅》等相关标准，结合市场的需求，综合考虑生产企

业的能力和用户的利益，寻求最大的经济、社会效益，充分体

现了标准在技术上的先进性和技术上的合理性。

三、主要技术内容

1、范围

本文件规定了不锈钢微压力锅（下称“微压力锅”）的术

语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、

标签、使用说明书及包装、运输、贮存。

本文件适用于公称工作压力大于0.5kPa，小于5.0kPa，

容积不大于18 L，用不锈钢钢板或不锈钢复合钢板加工成型的

微压力锅具。

2、规范性引用文件

本章给出文件中引用的文件目录，便于在使用过程中参照

相关的资料内容，保持与现行的国家标准、行业标准协调一致。

3、术语和定义

本标准明确了“限压装置”、“公称工作压力”、“工作

压力”、“泄压结构”、“泄压压力”、“容积”、“额定容

积”、“复合底”的术语和定义。

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4、产品分类

微压力锅按结构型式分为：横担卡扣式（A）、夹盖式（B）

和其他结构（C）。按锅底结构分为：单复底（D）、多层复底

（S）。

标记由产品品种、锅口内径、额定容积、公称工作压力及

标准编号表示。

本文件中还给出产品标识示例：锅口内径26cm，额定容

积10L，公称工作压力4.0kPa的横担卡扣式多层复底微压力

锅标记为：AS26-10.0-4.0T/XXCCSSXXX-2023。

5、技术要求

5.1材料

微压力锅所用的材料应确保其产品能满足标准中所有性

能要求。与食品接触的不锈钢部分，应选用化学成分符合GB/T

 3280规定的12Cr18Ni9、06Cr19Ni10不锈钢板材或选用耐腐

蚀性能不低于上述规定的其他不锈钢板材。

不锈钢材料化学成分分析有多种检验方法，规定了GB/T

223.4、GB/T223.5、GB/T223.11、GB/T223.18、GB/T223.19、

GB/T223.23、GB/T223.25、GB/T223.28、GB/T223.37、GB/T

223.59、GB/T223.63、GB/T223.85、GB/T223.86的方法为

仲裁试验方法。

5.2手可接触部位

消费者反馈某些产品会存在锋利边缘和割伤手的情况，本

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文件参考了T/XXCCSS002-2020《不锈钢锅》标准试验方法，

要求使用利边测试仪进行检验产品是否会对使用者造成割伤

的缺陷，要求试验后头套最外两层胶带不应破裂，保证试验的

客观性和可靠性。

5.3稳定性实验

由于部分不锈钢微压力锅产品比较厚重，需保证产品放置

斜面上或炉架上保持稳定不翻倒，我们对产品在斜面台和炉子

摆放的稳定性提出了要求，将锅放置在5°的斜面上，应保持

稳定，不应晃动和倾倒，锅外底平面与斜面应无分离。锅外

底设计为外凸圆弧形除外。

5.4容积

参照GB/T29601-2013的要求，微压力锅的实际容积应不

小于额定容积的95%。

5.5耐腐蚀性

参照GB/T29601-2013的要求，微压力锅与食品接触的不

锈钢材料,耐腐蚀等级应不低于 8 级。

5.6手柄位置

手柄安装的位置应保证锅具稳定，便于取拿，避免产品设

计不合理带给使用者的不安全性和不方便性。本条主要参考

GB/T29601-2013《不锈钢器皿》、欧盟标准EN

12983-1:2000+A1：2004要求。

5.7手柄结构

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主要是考虑锅具在烹饪煮食过程中，在锅身上紧固手柄的

螺钉等有可能因高温而伤及使用者，所以在结构上应该是保证

使用者的手不应碰到手柄上的紧固螺钉等，要求和试验方法与

GB/T29601-2013一致。

手柄尾端具备紧固功能的螺钉挂钩除外。

5.8手柄疲劳强度

主要是考察手柄及连接部位承受载荷时的耐疲劳强度性

能，要求和试验方法与GB/T29601-2013一致。

5.9手柄连接牢固性

主要是考察产品在超负荷使用时手柄及连接的安全稳定

性，保证产品手柄及手柄紧固件不松动，无永久性变形，手柄

无裂纹。要求和试验方法主要参照GB/T29601-2013要求。

5.10手柄（含盖耳）表面温度

产品使用过程中，由于手柄的传热温度较高，会对使用者

的拿放造成直接的安全隐患，本条参考了团体标准T/XXCCSS

002-2020，选择日常使用最高风险的明火加热方式进行模拟。

同时为了考虑部分金属手柄热传递温度较高，为丰富产品

类型适用不同的消费群体，对于温度超出安全值时，参考了欧

盟标准EN12983-1要求：如果温度超出此限，生产商应于使

用说明书中指明须使用保护措施，保证微压力锅的安全使用，

从而避免使用者在使用时发生烫伤。

5.11手柄阻燃性

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主要考虑锅具在燃气炉具上使用时的安全性，参考GB/T

29601-2013要求，以保证人身和财产安全。

5.12手柄耐热性

参考GB/T29601-2013，要求在测试后“手柄主体配件不

应有裂缝、起泡，保证手柄质量。

5.13组件

微压力锅在使用过程中存在较大的压力，组件结构的正确

安装可保证使用安全性，参考了GB13623-2003《铝及铝合金

压力锅》中5.4条和GB15066-2004《不锈钢压力锅》标准5.6

的“组件”要求，避免错误安装影响使用功能及安全性能。

5.14限压装置

参考了GB13623-2003《铝及铝合金压力锅》中5.12条和

GB15066-2004《不锈钢压力锅》标准5.10“限压阀体”要

求，并新增“便于清洗”。

5.15工作压力

参考了GB13623-2003《铝及铝合金压力锅》中5.11条和

GB15066-2004《不锈钢压力锅》标准中5.9条“工作压力”

要求，规定工作压力为 0.8 倍 ~ 1.2 倍公称工作压力。另外增

加了对最小工作压力及最大工作压力作出范围限定。最小工作

压力应大于0.5kPa，最大工作压力应小于5.0kPa。

5.16密封性

参考了GB13623-2003《铝及铝合金压力锅》中5.13条和

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GB15066-2004《不锈钢压力锅》标准中5.11条“密封性”要

求，同时考虑标准适用范围涵盖了从低压0.5kPa开始的工作

压力，所以此处修改为“在工作压力后”。

5.17泄压压力

参考GB15066-2004《不锈钢压力锅》标准5.17的“泄

压压力”要求。

将原标准泄压压力中5.17.1条的“应在60s内释放到

20kPa以下”修改为“应在60s内释放到最大公称工作压力以

下”。保留了原标准中时间60s的要求，可考虑胶圈结构方式，

以便达到快速、安全、有效释放压力的目的，杜绝因泄压排气

面积过小，造成堵塞等安全隐患。

5.18复合底内凹量

保证微压力锅在多次高温骤冷的状态下，复合底能满足不

开裂、不外凸的要求。参考GB15066-2004《不锈钢压力锅》

标准5.18条“复合底”中5.18.2的要求。

5.19复合底耐干烧性能

复合底微压力锅的底部一般由3层或3以上板材组成，在

使用中各层材料受冷缩热涨影响，伸缩率不同步，在粘合不良

的情况下容易出现分离、鼓包的情况，参考 T/XXCCSS002-2020

的规定进行试验，以考察复合层钢的粘合牢固性和稳定性。

5.20塑料件耐煮性

参考GB13623-2003《铝及铝合金压力锅》中5.21条和GB

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15066-2004《不锈钢压力锅》标准5.21条“塑料件耐煮性”

要求。

5.21密封圈

参考采用GB15066-2004《不锈钢压力锅》标准5.23条

“密封圈”要求，对耐酸性和耐油性要求进行准确表述。

四、采用国际标准的程度及水平的简要说明

微压力锅工作范围在0.5kpa~5.0kpa，目前国内、外暂时

没有该类别微压力锅的国家标准、行业标准及国际标准，属于

行业内首次推出，填补了该行业内标准的空白，在国内处于领

先水平。

本标准未采用国际标准。

五、重大分歧意见的处理经过和依据

本标准在起草过程中尚未出现重大分歧意见。

六、其它应予说明的事项

本标准由新兴县不锈钢商会归口和发布。

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《不锈钢微压力锅》编制说明

一、工作简况

1、任务来源

本标准由广东省五金制品标准化技术委员会（GD/TC33）、

广东凌丰家居用品股份有限公司联合提出，经新兴县不锈钢商

会批准，正式列入2023年团体标准制修订项目计划，项目名

称为《不锈钢微压力锅》。本标准由新兴县不锈钢商会提出并

归口管理，主要起草单位：广东省五金制品标准化技术委员会、

广东凌丰家居用品股份有限公司、广东省质量监督不锈钢制品

检验站（云浮）、广东万事泰集团有限公司、广东德纳斯金属

制品有限公司、广东欧亚家居有限公司、广东三A不锈钢制品

集团有限公司、广东翔顺餐厨具有限公司、新兴县新州不锈钢

科技有限公司。

2、本标准制定的目的和意义

在传统的锅具中，其锅盖和锅体之间是活动配合，密封性

不佳，大量的蒸汽外泄而浪费了蒸煮过程中的大量能量，导致

食材烹饪耗时过长，营养流失。而市场上的高压锅，锅身和盖

子采用密封组合结构，烹饪时高压环境能加快食物的烹饪时

间，锁住食物营养，其通常是用制造压力容器的材料制成，并

设置有至少两道的安全装置，因此制作工序较为复杂，从而导

致生产成本偏高，价格高昂，让消费者望而却步。

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微压力锅打破传统，结合了传统锅具和高压锅的优点，能

更有效地保存食材的营养成分和口感，同时也可以节省烹饪时

间和能源消耗；由于微压力锅的工作压力低，可采用传统锅具

的材料制造，并且在保证安全使用的前提下，安全装置结构更

简单，制造成本更低。面市以来获得了众多消费者的亲睐，在

厨具市场上占据了一定的地位。

正由于微压力锅有别于传统的锅具，同时由于其工作压力

低于高压锅具（微压锅工作压力通常为0.5kPa~5.0kPa），目

前暂没有现行有效的国家标准、行业标准和国际标准，工商及

质量监管部门的监管难度大，消费者无法辨别、区分产品质量

好坏，极大地影响了不锈钢微压力锅的发展。为了提升不锈钢

微压力锅产品的质量，强化经营者的自律意识，营造有序、公

平的市场环境，促进广东省不锈钢餐厨具行业的快速发展，规

范各餐厨具企业的生产技术，编制并实施不锈钢微压力锅标准

迫在眉睫。同时该标准作为判断不锈钢微压力锅