项目2 学会择菜教学设计-2025-2026学年小学劳动一年级下册湘人版《劳动实践指导手册》

项目2学会择菜教学设计-2025-2026学年小学劳动一年级下册湘人版《劳动实践指导手册》科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）项目2学会择菜教学设计-2025-2026学年小学劳动一年级下册湘人版《劳动实践指导手册》设计意图本节课通过“学会择菜”这一劳动实践项目，旨在培养学生一年级学生的生活自理能力，让他们在劳动中学会观察、比较、分类等基本方法，同时，通过亲自动手实践，增强学生的动手操作能力和团队协作精神，为以后的生活和学习打下坚实的基础。核心素养目标分析本节课的核心素养目标包括：培养学生生活自理能力，提升学生的观察能力和动手操作技能；增强学生的环保意识，学会珍惜食物，树立节约光荣的理念；通过团队合作，培养学生合作精神和集体荣誉感；同时，通过劳动实践，激发学生的生活热情，培养积极向上的生活态度。教学难点与重点1.教学重点

明确本节课的核心内容，以便于教师在教学过程中有针对性地进行讲解和强调。

（1）正确认识各种蔬菜及其特性：引导学生通过观察和触摸，认识常见蔬菜的外形、颜色、质地等基本特征。

（2）掌握择菜的方法与技巧：通过示范和练习，使学生学会根据蔬菜的特性选择合适的择菜工具和方法，如使用剪刀、刮刀等。

2.教学难点

识别并指出本节课的难点内容，以便于教师采取有效的教学方法帮助学生突破难点。

（1）识别和剔除变质蔬菜：针对一年级学生，需要引导学生通过观察、嗅味等方式识别出腐烂、霉变等变质的蔬菜，并学会剔除。

（2）合理分类和存放蔬菜：学生在学习择菜过程中，需要掌握蔬菜的分类知识，如根菜类、叶菜类等，并能将择好的蔬菜合理分类存放，保持蔬菜的新鲜度。教学资源-软硬件资源：实物蔬菜样品、择菜工具（剪刀、刮刀等）、展示台、电子秤

-课程平台：湘人版《劳动实践指导手册》教材、班级微信群

-信息化资源：蔬菜图片库、择菜步骤视频

-教学手段：实物展示、示范操作、小组合作、游戏互动教学流程1.导入新课

详细内容：教师以提问的方式导入新课：“同学们，你们在日常生活中都吃过哪些蔬菜？你们知道蔬菜是怎么来的吗？”通过学生的回答，教师引出今天的学习主题——“学会择菜”。然后，教师展示一些蔬菜实物，让学生观察并说出它们的名称，激发学生的学习兴趣。

用时：5分钟

2.新课讲授

（1）蔬菜的认识

详细内容：教师展示蔬菜图片，引导学生观察并说出蔬菜的颜色、形状、质地等特征。接着，教师简要介绍蔬菜的营养价值和种类，如根菜类、叶菜类等。

（2）择菜工具的使用

详细内容：教师演示如何正确使用择菜工具，如剪刀、刮刀等，并讲解使用方法。同时，强调使用工具时的安全注意事项。

（3）择菜步骤与方法

详细内容：教师以视频或图片形式展示择菜步骤，让学生了解择菜的全过程。随后，教师详细讲解择菜的方法，如去除根须、叶子、烂果等。

用时：10分钟

3.实践活动

（1）分组择菜

详细内容：将学生分成小组，每组发放蔬菜和择菜工具。教师指导学生按照刚才学到的步骤和方法进行择菜，同时巡视指导。

（2）观察与比较

详细内容：在学生择菜过程中，教师引导学生观察并比较不同蔬菜的择菜难度，如叶菜类、根菜类等，让学生总结出择菜的一般规律。

（3）交流与分享

详细内容：各小组择菜完成后，教师组织学生进行交流与分享。每组选派代表展示择好的蔬菜，并分享择菜心得。

用时：20分钟

4.学生小组讨论

详细内容：

（1）讨论择菜的重要性

举例回答：同学们，你们认为择菜对我们有什么意义呢？比如，可以保证蔬菜的新鲜度，提高食物的口感等。

（2）讨论如何节约蔬菜

举例回答：同学们，在择菜过程中，我们如何做到节约蔬菜呢？比如，去掉腐烂部分，合理分类存放等。

（3）讨论如何安全使用择菜工具

举例回答：同学们，在使用择菜工具时，我们应该注意哪些安全问题呢？比如，不要将工具对着他人，不要用力过猛等。

用时：5分钟

5.总结回顾

内容：教师对本节课的学习内容进行总结，强调择菜的重要性、方法和技巧。同时，鼓励学生在日常生活中多实践，提高自己的劳动技能。

用时：5分钟

总计用时：45分钟知识点梳理1.蔬菜的基本认识

-蔬菜的种类：根菜类、叶菜类、花菜类、果菜类等。

-蔬菜的营养价值：富含维生素、矿物质、膳食纤维等。

-蔬菜的颜色、形状、质地等特征。

2.择菜的目的和意义

-提高蔬菜的新鲜度和口感。

-避免食用变质、腐烂的蔬菜。

-保持蔬菜的营养成分。

3.择菜的基本步骤和方法

-观察蔬菜的外观，检查是否有病虫害、腐烂等。

-根据蔬菜的种类和特性选择合适的择菜工具。

-去除蔬菜的根须、叶子、烂果等不可食用部分。

-择菜后的蔬菜应分类存放，以保持新鲜。

4.择菜工具的使用技巧

-正确握持工具，避免伤手。

-根据蔬菜的质地选择合适的力度，避免过度挤压。

-清洁工具，保持卫生。

5.蔬菜的合理分类和存放

-根据蔬菜的种类、质地和用途进行分类。

-将择好的蔬菜放入透气性好的容器中。

-保持蔬菜存放环境的温度和湿度适宜。

6.蔬菜节约和环保

-在择菜过程中，去除蔬菜的可食用部分，减少浪费。

-合理规划蔬菜的购买量，避免过量购买。

-了解蔬菜的保存方法，延长蔬菜的保鲜期。

7.安全注意事项

-使用择菜工具时，注意安全，避免伤人。

-避免在择菜过程中接触到污染物。

-保持工作环境的整洁，预防食物中毒。

8.团队合作与沟通

-在小组活动中，学会与他人合作，共同完成任务。

-通过交流与分享，提高团队协作能力。

-学会倾听他人意见，尊重他人劳动成果。

9.评价与反思

-对自己在择菜过程中的表现进行评价，总结经验教训。

-思考如何改进择菜技巧，提高效率。

-反思在团队合作中遇到的问题，寻求解决方法。板书设计①蔬菜基本认识

-蔬菜种类：根菜、叶菜、花菜、果菜

-营养价值：维生素、矿物质、膳食纤维

②择菜目的与意义

-提高新鲜度和口感

-避免食用变质蔬菜

-保持蔬菜营养成分

③择菜基本步骤

-观察外观，检查病虫害、腐烂

-选择合适工具，去除不可食用部分

-分类存放，保持蔬菜新鲜

④择菜工具使用技巧

-正确握持，避免伤手

-根据质地选择力度，避免过度挤压

-清洁工具，保持卫生

⑤蔬菜分类与存放

-根据种类、质地、用途分类

-透气容器存放

-适温湿环境保存

⑥蔬菜节约与环保

-去除可食用部分，减少浪费

-合理规划购买量，避免过量

-了解保存方法，延长保鲜期

⑦安全注意事项

-使用工具时注意安全，避免伤人

-避免接触污染物

-保持环境整洁，预防食物中毒

⑧团队合作与沟通

-小组活动，共同完成任务

-交流分享，提高团队协作

-倾听意见，尊重他人劳动成果

⑨评价与反思

-自我评价，总结经验教训

-改进技巧，提高效率

-反思问题，寻求解决方法课后作业1.实践作业：请回家后，和父母一起择菜，记录下你择的蔬菜种类，以及择菜过程中遇到的问题和解决方法。下节课分享你的择菜经验。

答案：学生可以记录如下：

-择菜种类：青菜、萝卜、黄瓜

-遇到的问题：青菜叶子较多，如何去除

-解决方法：用剪刀小心地剪去多余的叶子

2.写作作业：以“我的择菜日记”为题，写一篇日记，描述你今天学会的择菜过程，以及你的感受和收获。

答案：日记示例：

今天，我学会了择菜。一开始，我觉得很难，因为我不认识所有的蔬菜。但是，在老师的指导下，我学会了如何观察蔬菜，如何使用工具。择菜的过程虽然有些累，但是我觉得很有成就感。我希望以后能多参加这样的实践活动。

3.观察作业：观察家中或市场上的蔬菜，记录下它们的名称、颜色、形状等特征，并尝试分类。

答案：观察记录示例：

-名称：西红柿

-颜色：红色

-形状：圆形

-分类：果菜类

4.思考作业：思考为什么择菜对我们的生活很重要，并写下你的观点。

答案：思考示例：

择菜对我们的生活很重要，因为它可以保证我们吃到的蔬菜是新鲜、健康的。同时，择菜也是一种生活技能，通过学习择菜，我们可以提高自己的生活自理能力。

5.创意作