04-第42讲烃的衍生物（二）羧酸羧酸衍生物

--第42讲烃的衍生物（二）

羧酸

羧酸衍生物认识羧酸、酯、胺和酰胺的组成和结构特点、性质、转化关系及其在生产、生活中的重要应用。01考点一

羧酸

酯

油脂02考点二

胺和酰胺03经典真题·明考向04作业手册答案速查【听】答案速查【作】考点一羧酸

酯

油脂一、羧酸

烃基（或氢原子）羧基

2.分类3.羧酸的化学性质羧酸的性质取决于羧基，反应时的主要断键位置如图所示：（1）酸的通性乙酸是一种弱酸,其酸性比碳酸____,在水溶液里电强

（2）羧酸的取代反应

羟基氢

4.几种重要的羧酸

羧基醛基

冰醋酸易草酸（4）苯甲酸：

，属于芳香酸，可作食品防腐剂。二、酯1.概念

2.物理性质难易3.酯的水解反应原理

三、油脂1.组成和结构油脂是高级脂肪酸与甘油通过酯化反应生成的酯，包括油和脂肪。由__________三种元素组成，其结构可表示为_

________。

［注意］

油脂不是高分子化合物，淀粉、纤维素、蛋白质都是天然高分子化合物。天然油脂都是混合物，没有固定的熔沸点。2.分类3.化学性质（1）油脂的水解（以硬脂酸甘油酯为例）①酸性条件下化学方程式：_

_____________________________________。②碱性条件下——皂化反应化学方程式：_

___________________________________。

【对点自测】判断正误（正确的打“√”,错误的打“×”）

√（2）[2024·浙江卷]

用于制备乙酸乙酯（如图所示）(

)√（3）[2024·贵州卷]

油脂在高温下容易生成对身体有害的稠环化合物，因此炒菜时不宜将油加热至冒烟(

)√

√（5）[2022·浙江卷]

植物油含有不饱和高级脂肪酸甘油酯，能使溴的四氯化碳溶液褪色(

)√（6）[广东卷]

以油脂为原料制肥皂，油脂发生皂化反应(

)√题组一

羧酸的结构与性质1.[2024·广东卷]

从我国南海的柳珊瑚中分离得到的柳珊瑚酸（下图），具有独特的环系结构。下列关于柳珊瑚酸的说法不正确的是(

)

√

2.[2025·湖南名校联盟联考]

二羟基甲戊酸是合成青蒿素的原料之一，其结构如图甲所示，下列有关二羟基甲戊酸的说法不正确的是(

)

√

【归纳总结】醇、酚、羧酸分子中羟基氢原子的活泼性比较名称乙醇苯酚乙酸结构简式__________________________羟基氢原子的活泼性不能电离能电离能电离酸碱性中性极弱酸性弱酸性名称乙醇苯酚乙酸不反应反应反应不反应反应反应不反应不反应反应续表题组二

酯和油脂3.[2025·浙江宁波十校联考]

关于油脂，下列说法不正确的是(

)A.硬脂酸甘油酯可表示为

B.花生油能使酸性高锰酸钾溶液褪色C.植物油通过催化加氢可转变为氢化油D.油脂是一种重要的工业原料，可用于制造肥皂、油漆等√

√

考点二胺和酰胺1.胺

氢原子氨基

（2）性质：胺类化合物具有______，如苯胺能与盐酸反应，生成可溶于水的苯胺盐酸盐：

__________。碱性2.酰胺

羟基氨基

酸或碱存在并加热

【对点自测】判断正误（正确的打“√”,错误的打“×”）（1）苯胺盐酸盐可溶于水(

)√

√

×（4）酰胺一般是近中性的化合物，但在一定条件下可表现出弱酸性或弱碱性(

)√题组

胺和酰胺1.[2025·河北邯郸魏县联考]

已知有机物的结构简式如图所示，下列说法错误的是(

)A.存在官能团酰胺基B.分子中所有碳原子不可能共平面C.酸性条件下完全水解能得到3种有机物D.该物质在碱性溶液中能稳定存在√

√

经典真题·明考向1.[2023·浙江卷]

七叶亭是一种植物抗菌素，适用于细菌性痢疾，其结构如图，下列说法正确的是(

)

√

√

3.[2023·湖北卷]

湖北蕲春李时珍的《本草纲目》记载的中药丹参，其水溶性有效成分之一的结构简式如图。下列说法正确的是(

)

√[解析]

该有机物中含有氧元素，不属于烃，A错误；该有机物中含有羟基和羧基，可以发生酯化反应，酯化反应属于取代反应，酚羟基的邻对位也可发生取代反应，含有的酯基可发生水解反应，水解反应属于取代反应，含有碳碳双键，可发生氧化反应，B正确；

4.[2024·贵州卷]

贵州盛产灵芝等中药材。灵芝酸B是灵芝的主要活性成分之一，其结构简式如图。下列说法错误的是(

)

√

，总共9个，B错误；[解析]

该分子中的官能团有羟基、碳碳双键、羰基、羧基共4种官能团，A正确；该分子中的手性碳原子如图中“*”所示：

下列说法错误的是(

)

√

接收瓶中接收的是环己烷-水的共沸体系，环己烷不溶于水，会出现分层现象，C正确；根据投料量，可估计理论生成水的体积，所以可根据带出水的体积估算反应进度，D正确。1.[2024·江西吉安一模]

某有机物具有广谱抗菌活性，结构简式如图所示。下列有关该化合物的说法错误的是(

)

√

√

√

4.下列有关如图所示有机物的叙述正确的是(

)A.该化合物在适当的条件下可以发生水解反应B.1个该化合物分子中含有3个手性碳原子C.该化合物不存在芳香酯类同分异构体D.该化合物可使高锰酸钾溶液、溴蒸气褪色，且褪色原理相同√[解析]

该化合物中含有羧基、羟基、碳碳双键，均不能发生水解反应，A错误；手性碳原子是指连接4个不同原子或原子团的碳原子，由其结构简式可知，1个该化合物分子中含有3个手性碳原子，B正确；该化合物的不饱和度为5，且含有3个氧原子，存在芳香酯类同分异构体，C错误；该化合物中含有羟基、碳碳双键，高锰酸钾溶液氧化碳碳双键和羟基从而褪色，碳碳双键与溴发生加成反应而使溴蒸气褪色，褪色原理不相同，D错误。Exercise作业手册考点一

羧酸、酯的结构与性质1.下列关于油脂的叙述中，不正确的是(

)A.天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物B.油脂在人体内的化学变化主要是在脂肪酶的催化下进行水解C.油脂是酯的一种，利用油脂在碱性条件下水解，可以生产甘油和肥皂D.植物油和矿物油都不能使溴水褪色√[解析]

天然油脂是混合物，没有固定的熔点和沸点，A正确；油脂含有酯基，在人体内的化学变化主要是在脂肪酶的催化下进行水解，B正确；油脂含有酯基，是酯的一种，利用油脂在碱性条件下水解，可以生产甘油和肥皂，C正确；植物油含有不饱和键，能使溴水褪色，D错误。

√

√

4.[2024·山东潍坊二模]

树豆酮酸具有降糖活性，可用于糖尿病及其并发症的治疗，结构如图所示。下列关于树豆酮酸的说法正确的是(

)

√

5.[2025·山东聊城期初调研]

水杨酸环己酯具有花香气味，可作为香精配方，其合成路线如下：下列说法不正确的是(

)

√

的药物中间体，其结构简式如图所示，下列叙述正确的是

(

)√

考点二

胺和酰胺7.苯甲酰胺是常见的酰胺类物质，可用于合成农药和医药，其结构简式如图所示。下列说法正确的是(

)

√

√

9.邻苯二甲酰亚胺（分子中所有原子共平面）广泛用于染料、农药、医药、橡胶、香料等行业，是许多重要有机精细化学品的中间体。制备原理如图所示。下列说法正确的是(

)

√

√

考点三

烃的衍生物综合考查

（1）化合物A的名称为____________。对甲基苯酚

A.氧化剂

B.还原剂

C.催化剂

D.萃取剂

√

或

蒸馏

快速核答案第42讲

烃的衍生物（二）

羧酸

羧酸衍生物

考点一

羧酸

酯

油脂

夯实必备知识

一、羧酸

4.（1）羧基醛基

（2）冰醋酸易

（3）草酸

二、酯

三、油脂

【对点自测】

（1）√

（2）√

（3）√

（4）√

（5）√

（6）√

提升关键能力

题组一

羧酸的结构与性质

1.C

2.C