幼儿园“舌尖上的春天 - 趣味制作烧麦”活动总结

幼儿园“舌尖上的春天——趣味制作烧麦”活动总结一、活动基本信息项目内容活动主题舌尖上的春天——趣味制作烧麦参与对象中大班幼儿（4-6岁）活动时间2025年X月X日上午9:30-11:00活动地点幼儿园食堂操作间（幼儿专用区域）+班级活动室组织人员各班班主任、配班教师、食堂阿姨活动目标1.了解烧麦的食材组成与制作步骤，感受传统美食文化；2.通过揉面、包馅等操作，锻炼手部精细动作与手眼协调能力；3.体验劳动的乐趣，培养珍惜食物、分享合作的意识二、活动前期准备食材与工具准备：食材：提前筛选的糯米（浸泡2小时）、猪肉末、香菇丁、胡萝卜丁、玉米粒、生抽、盐（少量）、食用油；工具：幼儿专用硅胶案板、小擀面杖（圆润无棱角）、小勺子（塑料材质）、蒸屉（铺好油纸，标注幼儿姓名）、围裙、厨师帽、一次性手套。安全与教育准备：提前1天开展“烧麦小知识”课堂，通过图片、短视频展示烧麦的样子与制作过程，强调“不玩工具、不碰热水、听指挥”的安全规则；划分活动小组（每组4-5人），安排1名教师负责1组，食堂阿姨现场指导食材处理技巧。三、活动实施流程（90分钟）（一）趣味导入：认识烧麦（15分钟）教师出示做好的烧麦成品，引导幼儿观察：“小朋友们看，这个像小灯笼一样的食物叫烧麦，它里面藏着哪些食材呀？”鼓励幼儿用手触摸（放凉状态）、闻气味，说出糯米、香菇等食材；播放简短动画《烧麦的诞生》，讲解烧麦的传统由来（如北方传统小吃，寓意“团圆美满”），激发幼儿制作兴趣。（二）示范讲解：学习制作（20分钟）食堂阿姨现场示范烧麦制作步骤，教师配合讲解：取面团（提前揉好，分小块），用擀面杖擀成“中间厚、边缘薄”的圆皮（教师辅助力气小的幼儿）；用小勺子舀适量馅料（糯米+肉末+蔬菜丁）放在皮中间，注意“馅料不超过皮的一半，不然包不住哦”；用右手食指和拇指轻轻捏起皮的边缘，捏出“小褶皱”，顶部留一个小口（露出少量馅料），像“小花朵开花”一样。教师强调关键技巧：“捏的时候要轻轻用力，不然皮会破；馅料不要放太多，不然蒸的时候会漏出来。”（三）幼儿操作：动手制作（35分钟）幼儿穿戴围裙、手套，分组进行制作：揉面擀皮：部分幼儿对擀面杖控制不熟练，教师手把手辅助，引导“双手扶着擀面杖，慢慢转圈擀”；放馅包制：有的幼儿馅料放太多导致皮破，教师引导“少放一点，我们先做一个‘小烧麦’试试”，鼓励幼儿不怕失败，重新尝试；标记摆放：完成的烧麦放在标注姓名的蒸屉里，幼儿互相欣赏：“你看我的烧麦褶皱多不多？”“我的烧麦像小太阳！”教师全程观察，及时纠正不安全行为（如把擀面杖举起来玩），用鼓励语言：“小明的烧麦捏得真认真，褶皱越来越整齐啦！”（四）蒸煮分享：品尝成果（20分钟）食堂阿姨将蒸屉送入蒸锅（教师全程看护，不让幼儿靠近），等待15分钟后取出（放凉至温热）；幼儿找到自己的烧麦，先和同伴分享：“我要把我的烧麦分给好朋友尝一口！”再带回家给家长品尝，部分幼儿还主动说：“这是我自己做的，妈妈你快吃！”教师引导幼儿分享感受：“制作烧麦累不累呀？我们要珍惜自己的劳动成果，不能浪费食物哦！”四、幼儿表现与亮点动手能力提升：多数幼儿能独立完成擀皮、放馅，少数能力弱的幼儿在帮助下也完成了作品，手部精细动作（如捏褶皱）得到明显锻炼；合作意识体现：小组内幼儿互相帮助，如“我帮你拿勺子”“你教我怎么捏褶皱”，遇到问题主动向教师或同伴请教；安全意识较强：全程无幼儿触碰热水、玩工具，能遵守“听指挥”的规则，部分幼儿还会提醒同伴：“小心，擀面杖别碰到人！”情感表达积极：幼儿对自己的作品充满自豪感，主动分享给他人，回家后家长反馈“孩子说要每天做烧麦给家人吃”，体现了劳动带来的成就感。五、活动教育价值认知与技能：幼儿了解了烧麦的食材、文化与制作步骤，掌握了擀皮、包馅等基础操作，提升了生活技能；情感与习惯：体验了劳动的乐趣，培养了珍惜食物、感恩他人（感谢食堂阿姨、教师帮助）的意识，增强了自信心；社交与表达：在小组合作中学会了沟通、分享，通过描述自己的作品，提升了语言表达能力。六、存在问题与改进方向存在问题改进方向1.部分幼儿制作速度慢，导致后续蒸煮等待时间较长下次活动可提前分好面团、调好馅料，减少幼儿准备时间；分组时按幼儿能力搭配，能力强的帮助速度慢的同伴2.个别幼儿对馅料中的胡萝卜、香菇接受度低，制作时不愿放提前了解幼儿饮食偏好，准备2种馅料（纯糯米馅、混合馅），让幼儿自主选择；活动前通过“蔬菜营养”讲解，引导幼儿接受多种食材3.家长反馈“想了解更多活动细节”活动中安排专人拍照、录视频，结束后制作“烧麦制作小相册”，分享到家长群；下次活动可邀请1-2名家长志愿者参与，近距离观察幼儿表现七、活动总结本次“制作烧麦”活动以“实践+趣味+教育”为核心，让幼儿在动手操作中感受传统美食文化