2025年营养指导员考试真题库(含答案)

2025年营养指导员考试练习题库(含答案)一、单项选择题（每题1分，共60分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内）1.成人每日推荐摄入的膳食纤维量（g）为（）A.10–15  B.15–20  C.25–30  D.35–40答案：C2.下列哪项不是《中国居民膳食指南（2022）》核心推荐之一（）A.食物多样，合理搭配  B.吃动平衡，健康体重C.少盐少油，控糖限酒  D.高蛋白低碳水，快速减重答案：D3.1kcal能量相当于（）A.0.239kJ  B.4.184kJ  C.1kJ  D.2.2kJ答案：B4.下列哪种脂肪酸对升高血清LDLC作用最强（）A.油酸  B.亚油酸  C.棕榈酸  D.α亚麻酸答案：C5.成人蛋白质EAR（g/kg·d）为（）A.0.6  B.0.8  C.1.0  D.1.2答案：B6.维生素B1的活性辅酶形式是（）A.TPP  B.FAD  C.NAD+  D.CoA答案：A7.下列哪项食物血糖生成指数（GI）最高（）A.糙米饭  B.白面包  C.燕麦片  D.绿豆答案：B8.孕妇孕中期每日铁推荐摄入量（mg）为（）A.12  B.16  C.24  D.29答案：C9.下列哪项不是骨质疏松膳食危险因素（）A.高钠饮食  B.高磷饮食  C.高钙饮食  D.过量酒精答案：C10.与血浆同型半胱氨酸升高最相关的维生素组合是（）A.B1、B2  B.B6、B12、叶酸  C.A、E  D.C、D答案：B11.100g鸡蛋中胆固醇含量约为（）A.50mg  B.150mg  C.250mg  D.350mg答案：C12.下列哪项属于优质蛋白（）A.小麦蛋白  B.胶原蛋白  C.乳清蛋白  D.玉米蛋白答案：C13.成人每日饮水量建议（ml）为（）A.1000–1200  B.1200–1500  C.1500–1700  D.2000–2500答案：C14.下列哪项不是脂溶性维生素（）A.维生素K  B.维生素C  C.维生素D  D.维生素E答案：B15.反式脂肪酸主要来源是（）A.深海鱼油  B.氢化植物油  C.橄榄油  D.葵花籽油答案：B16.成人每日钠摄入上限（g）为（）A.3  B.5  C.6  D.8答案：B17.下列哪项属于高嘌呤食物（）A.白菜  B.牛奶  C.凤尾鱼  D.苹果答案：C18.乳糖不耐受主要因为缺乏（）A.乳糖酶  B.蔗糖酶  C.麦芽糖酶  D.脂肪酶答案：A19.下列哪项不是膳食纤维生理功能（）A.增加粪便体积  B.降低餐后血糖  C.提供4kcal/g能量  D.降低血胆固醇答案：C20.下列哪项食物钙吸收率最高（）A.菠菜  B.豆腐  C.牛奶  D.芝麻答案：C21.成人每日添加糖摄入应低于总能量的（）A.5%  B.10%  C.15% D.20%答案：B22.下列哪项不是n3系列脂肪酸（）A.EPA  B.DHA  C.α亚麻酸  D.花生四烯酸答案：D23.维生素D缺乏可导致（）A.脚气病  B.坏血病  C.佝偻病  D.癞皮病答案：C24.下列哪项不是双糖（）A.蔗糖  B.乳糖  C.麦芽糖  D.果糖答案：D25.下列哪项属于低GI食物（GI≤55）（）A.白米饭  B.荞麦面  C.西瓜  D.马铃薯答案：B26.下列哪项不是蛋白质评价指标（）A.PER  B.NPU  C.PDCAAS  D.BMR答案：D27.下列哪项不是肥胖的膳食干预策略（）A.减少能量密度  B.增加膳食纤维  C.增加餐次频率  D.控制单糖摄入答案：C28.下列哪项不是铁吸收促进因子（）A.维生素C  B.肉因子  C.植酸  D.胃酸答案：C29.下列哪项属于贫铁食物（）A.猪肝  B.黑木耳  C.牛奶  D.鸭血答案：C30.下列哪项不是维生素A生理功能（）A.视觉暗适应  B.维持上皮完整  C.抗氧化  D.参与凝血因子合成答案：D31.下列哪项不是高钾食物（）A.香蕉  B.土豆  C.橙子  D.白面包答案：D32.下列哪项不是老年人营养问题（）A.能量过剩  B.维生素D缺乏  C.蛋白质摄入不足  D.便秘答案：A33.下列哪项不是孕期体重增长过快的危害（）A.妊娠糖尿病  B.巨大儿  C.早产  D.低出生体重答案：D34.下列哪项不是母乳喂养优点（）A.降低婴儿过敏风险  B.降低母亲乳腺癌风险C.增加婴儿肥胖风险  D.促进母婴情感答案：C35.下列哪项不是幼儿园膳食管理重点（）A.能量密度适宜  B.避免整粒坚果  C.高盐调味品  D.色香形多样答案：C36.下列哪项不是高血压DASH饮食原则（）A.高钾  B.高钙  C.高镁  D.高脂答案：D37.下列哪项不是痛风急性期膳食建议（）A.低嘌呤  B.多饮水  C.限酒精  D.高果糖答案：D38.下列哪项不是慢性肾病营养治疗原则（）A.优质低蛋白  B.限磷  C.高钾  D.限钠答案：C39.下列哪项不是糖尿病营养治疗目标（）A.控制血糖  B.维持理想体重  C.预防并发症  D.快速减重答案：D40.下列哪项不是肿瘤患者营养支持目的（）A.维持体重  B.提高生活质量  C.增加感染风险  D.改善治疗耐受答案：C41.下列哪项不是素食者易缺乏营养素（）A.维生素B12  B.铁  C.膳食纤维  D.钙答案：C42.下列哪项不是营养标签强制标示项目（）A.能量  B.蛋白质  C.反式脂肪酸  D.胆固醇答案：D43.下列哪项不是食品营养声称（）A.高钙  B.低脂  C.无蔗糖  D.美味可口答案：D44.下列哪项不是营养教育常用方法（）A.讲座  B.咨询  C.手术  D.小组讨论答案：C45.下列哪项不是24h膳食回顾法优点（）A.操作简单  B.耗时短  C.可获长期摄入  D.依赖记忆答案：C46.下列哪项不是膳食史法特点（）A.反映长期膳食  B.需训练调查员  C.耗时较长  D.无需记忆答案：D47.下列哪项不是营养筛查工具（）A.NRS2002  B.MUST  C.SGA  D.CT答案：D48.下列哪项不是社区营养干预步骤（）A.需求评估  B.制定计划  C.实施干预  D.基因编辑答案：D49.下列哪项不是营养指导员职业道德（）A.尊重隐私  B.科学严谨  C.夸大宣传  D.公平公正答案：C50.下列哪项不是《国民营养计划（2017—2030年）》重点人群（）A.孕产妇  B.老年人  C.运动员  D.儿童青少年答案：C51.下列哪项不是预包装食品营养标签中“低能量”要求（每100g）（）A.≤80kJ  B.≤170kJ  C.≤40kcal  D.需同时满足≤170kJ且≤40kcal答案：A52.下列哪项不是食品强化原则（）A.安全  B.自愿  C.过量无害  D.目标明确答案：C53.下列哪项不是营养科普新媒体平台（）A.抖音  B.微博  C.微信  D.手术台答案：D54.下列哪项不是学龄儿童早餐应提供能量占全天比例（）A.20%  B.25%  C.30%  D.35%答案：A55.下列哪项不是高盐饮食危害（）A.高血压  B.胃癌风险↑  C.骨质疏松  D.低血糖答案：D56.下列哪项不是橄榄油主要脂肪酸（）A.油酸  B.亚油酸  C.棕榈酸  D.反式油酸答案：D57.下列哪项不是坚果营养特点（）A.高能量  B.高饱和脂肪  C.高镁  D.高维生素E答案：B58.下列哪项不是全谷物优点（）A.高膳食纤维  B.高B族维生素  C.高能量密度  D.低GI答案：C59.下列哪项不是酸奶营养优势（）A.乳糖部分分解  B.含益生菌  C.钙吸收率高  D.高反式脂肪答案：D60.下列哪项不是营养指导员职业能力（）A.膳食评估  B.营养教育  C.疾病诊断  D.食谱编制答案：C二、多项选择题（每题2分，共40分。每题有两个或两个以上正确答案，多选少选均不得分）61.下列属于宏量营养素的有（）A.蛋白质  B.脂肪  C.维生素C  D.碳水化合物答案：ABD62.下列属于必需脂肪酸的有（）A.亚油酸  B.α亚麻酸  C.花生四烯酸  D.油酸答案：AB63.下列属于高优质蛋白食物的有（）A.鸡蛋  B.牛奶  C.大豆  D.粳米答案：ABC64.下列属于脂溶性维生素的有（）A.维生素A  B.维生素D  C.维生素B6  D.维生素K答案：ABD65.下列属于铁吸收抑制因子的有（）A.植酸  B.鞣酸  C.钙过多  D.维生素C答案：ABC66.下列属于高GI食物的有（）A.白面包  B.糯米饭  C.西瓜  D.鹰嘴豆答案：ABC67.下列属于骨质疏松膳食保护措施的有（）A.充足钙摄入  B.适量维生素D  C.高钠饮食  D.戒烟限酒答案：ABD68.下列属于孕期体重增长过快危害的有（）A.妊娠高血压  B.巨大儿  C.剖宫产率↑  D.低出生体重答案：ABC69.下列属于高血压营养干预的有（）A.限钠  B.增钾  C.增钙  D.增饱和脂肪答案：ABC70.下列属于糖尿病营养治疗原则的有（）A.控制总能量  B.限制单糖  C.高膳食纤维  D.高反式脂肪答案：ABC71.下列属于慢性肾病营养治疗的有（）A.优质低蛋白  B.限磷  C.限钾（晚期）  D.高钠答案：ABC72.下列属于肿瘤患者营养支持途径的有（）A.口服营养补充  B.管饲  C.静脉营养  D.放血疗法答案：ABC73.下列属于营养标签强制标示内容的有（）A.能量  B.蛋白质  C.脂肪  D.反式脂肪酸（若含）答案：ABCD74.下列属于营养教育评价指标的有（）A.知识知晓率  B.行为改变率  C.满意度  D.手术成功率答案：ABC75.下列属于社区营养干预原则的有（）A.参与性  B.可行性  C.可持续性  D.强制性答案：ABC76.下列属于学龄儿童营养问题的有（）A.缺铁性贫血  B.超重肥胖  C.维生素A缺乏  D.骨质疏松答案：ABC77.下列属于橄榄油健康效应的有（）A.降低CVD风险  B.改善血脂  C.抗氧化  D.升高血压答案：ABC78.下列属于全谷物的有（）A.糙米  B.燕麦  C.玉米碴  D.精白面粉答案：ABC79.下列属于坚果营养特点的有（）A.高镁  B.高维生素E  C.高不饱和脂肪酸  D.高胆固醇答案：ABC80.下列属于营养指导员职业守则的有（）A.诚实守信  B.科学严谨  C.保守秘密  D.夸大产品功效答案：ABC三、判断题（每题1分，共20分。正确打“√”，错误打“×”）81.碳水化合物供能比低于45%可称为低碳水饮食。（