《烟火气中慰平生》纪录片摄制

目录一、设计选题背景 1（一）选题来源 1（二）调研方法 1（三）资料收集 1二、设计方案构思 3（一）前期构思 3（二）中期拍摄 3（三）后期制作 6三、作品效果解读 8（一）纪录片 8（二）纪实摄影 11四、结语 14参考文献 15致谢 16设计选题背景（一）调研目的本次的调研目的是为了纪录哈尔滨传统文化，传承传统文化，弘扬传统美食。哈尔滨有着独特的地理位置与历史背景，作为东北的重要城市，孕育出来了丰富多彩的文化形态。红专街早市是哈尔滨传统文化的代表，是市民日常生活缩影，是城市历史与文化重要载体。通过纪录片的摄制和纪实摄影的形式，对红专街早市进行纪录。随着旅游业发展，在城市发展的过程中，保留东北特色和东北传统文化，对提升城市形象和吸引游客所起到很大的作用；纪录片因具备直观和生动这类特性，作为传播，在将哈尔滨城市文化传递给更多群体发挥着有效作用，进而在城市发展的进程里，城市文化凭借展示与传播这一关键路径，对提升城市形象以及吸引游客所起到的作用意义非凡。而纪录片以及纪实摄影因其具备直观且生动这类特性，将哈尔滨城市文化传递给更为广泛群体，进而推动城市知名度与吸引力。通过用纪录片摄制和纪实摄影拍摄的方式，呈现出早市的热闹局面、市民的生活状况以及商家的经营活动情形，呈现出哈尔滨的城市面貌与文化，依靠真实影像资料，写下红专街早市的历史发展进程、社会功能作用和文化价值意义，以此唤起观众对传统文化的兴趣，达成情感共鸣。采用多视角、多景别的拍摄手段，力求真切、全面地展现早市的面貌，纪录片能够吸引观众的眼球，纪实摄影能够更真实的反馈出人们的状态，可以促进观众增进对红专街早市文化的理解，进而让红专街早市文化的更加熟知，依靠纪录片开展传播，可以让更多人懂得和熟悉早市文化，以此推动早市文化的保护跟传承。（二）调研方法通过资料收集与整理，明确选题的目的和意义。选题的目的和意义就在于为了弘扬东北的早市文化，纪录红专街早市的人文风情以及浓郁的烟火气，通过纪录片和纪实摄影表现出红专街早市的温暖风土人情，体现出东北人的热情淳朴。通过对红专街早市实地走访，记录与观察早市最真实的生活状态，希望通过走访的形式，来了解早市的卖家与游客的市景温情。红专街早市的形成与哈尔滨的城市历史紧密契合，以深厚的历史文化底蕴著称的哈尔滨，其中早市文化也承载着很多的历史记忆，早市不只是商品买卖的地方，更是文化互通的平台，来自各个地区的人聚到一块，带来各地特色的美食、手工艺品，这种多元文化的彼此交融，促使红专街早市成为哈尔滨城市文化的关键组成部分。（三）资料收集通过资料收集的方式，分别在网络和专业人士进行收集，了解到哈尔滨红专街早市的风土人情以及东北人的热情淳朴。红专街早市历史可回溯至20世纪初，当时这里只是个小型的市集，主要为周边住户提供刚采摘的蔬菜和水果，随着时间悄然流逝，早市慢慢发展起来且规模变大，成为哈尔滨市民日常日子不可或缺的一部分。在邢蕾.城市纪录片中城市形象的故事化表达研究的论文中，了解到通过故事表达赋予城市的形象生命力，使城市纪录片生动起来。城市纪录片的故事化表达更能让观众在他人的故事中找到属于自己的城市。在张守伟,孙铭泽.真实与虚构的融合：纪录片的本质探讨中，了解到纪录片拍摄有很多拍摄手法，纪录片追求真实纪录而不是摆拍，要有真实的信息吸引观众，记录现实传递信息。在《烟火气中慰平生》纪录片摄制中，经过进行资料收集中，在拍摄手法中对景别、镜头的剪辑手法进行剖析，而且要下功夫钻研分镜脚本，剪辑思路，保证剪辑手法运用恰当，这个阶段的工作是保证拍摄和制作的专业性。会依照分镜头脚本，全面推进拍摄与剪辑，先深入分析研究分镜头脚本，保证对影片有了透彻的领悟，然后再去做拍摄、剪辑与特效制作相关的事情，直到创作出能达成目的，创作出独具特色的影片。如图1图1红专街早市设计方案构思本次毕业设计在前期构思中，在准备纪录片以及纪实摄影摄制之际，充分的准备工作的意义重大，要找准选题的定位，明确核心主题是以哈尔滨红专街早市为中心，利用文献查阅及市场调研，知晓早市的历史、文化背景以及社会功能，为拍摄方案的设计提供佐证。而在纪实摄影当中要以现实为核心，需要具有真实性客观捕捉红专街早市商家和顾客之间的联系，展现出早市的独特氛围和生活气息。前期构思在《烟火气中慰平生》纪录片拍摄中，拍摄方案的规划包含拍摄对象的选定、拍摄地点的明确以及拍摄时间的编排，在选择拍摄对象这件事上，重点聚焦具有代表性的商家与客户，尤其是传承传统技艺的手工匠人以及售卖特色美食的摊主，拍摄地点主要聚焦在早市的各个区域，包含卖食品的摊位、手工艺品摊位和人群聚集的购物区，而拍摄时间抉择在早市极其热闹的清晨时候，以抓取最具人间烟火气的场景。在纪实摄影的拍摄当中，采用不同的角度，不同的机位展开拍摄。体现出红专街早市的人文环境以及烟火气。拍摄的设备和人员配置，也是准备工作的重要组成，依照拍摄要求，筹备专业的摄影装置，似高清摄像机、无人机、三脚架这般，组建一个专业的拍摄班子，囊括摄影师、摄像师、剪辑师与采访工作人员，团队成员要分清工作分工，保证拍摄工作得以顺利实施。（二）中期拍摄在本次毕业设计创作的当中，纪录片以纪录红专街早市的烟火气为出发点进行摄制。纪实摄影作品以商家和顾客互动拍摄，更能体现出红专街早市的烟火气，在摄制中以不同的景别、视角来表达红专街早市的文化以及烟火气。此起彼伏的叫卖声，锅碗瓢盆的碰撞声，编织出生活最温暖的旋律，都在诉说着这座城市做本真的生活，每一寸都在散发着生活的温热。图2-纪实摄影拍摄如图2所示，纪实摄影以对红专街早市商家和顾客互动作为拍摄，画面真实的捕捉早市商家售卖美食的场景，是早市日常的真实写照，保留了生活原始状态。展现早市的社会场景中的多元活动，体现出在纪实摄影中体现出了红专街早市的烟火气。在本次毕业设计创作纪录片拍摄当中，中期拍摄是纪录片的关键阶段，也是整个纪录片中最重要的环节，在拍摄期间，采用多样的手法和技巧去展现红专街早市的特色与魅力，采用多机位、多景别的拍摄模式，从多样角度捕捉早市的热闹画面，借助广角镜头展示早市的全面模样，采用特写镜头抓拍人物表情与动作，采用中焦镜头表现人与人之间的互动情形。就构图美学而言，在乎画面的平衡与和睦，利用三分法则、对称构图等招数，让画面的视觉冲击力更强，采用光影运用，突出画面的关键部分与层次感，处于清晨的阳光下实施拍摄，依靠自然光线营造出温馨、明亮的氛围。人物采访是纪录片里的重要板块，通过采访商家跟顾客达成，获取他们的生活情节与对早市的情感体验，开展采访的过程里，顾及语言简洁爽利，杜绝过于复杂的问题出现，尊重采访对象的主张，确保采访内容既真实又客观。日期拍摄内容时间安排人员分工第一天早市全景、人群热闹场景5:00-9:00摄像师A负责全景拍摄，摄像师B负责人群互动第二天商家准备工作、顾客互动4:00-8:00摄像师A负责商家准备，摄像师B负责顾客互动第三天人物采访、细节拍摄5:00-9:00摄像师A负责人物采访，摄像师B负责细节拍摄图3拍摄对象如图3所示是对红专街拍摄的规划，本纪录片拍摄共分为三天。留心以下几个方面，跟拍摄对象构建良好的沟通与协作模式，跟商家和顾客交代拍摄的目的与内容，取得他们的赞同，处于拍摄过程之际，尊重他们的主张，防止打扰他们正常的生活及经营活动。保证拍摄内容既真实又客观，纪录片的意图是记录真实的生活场景与人物故事，因而拍摄时要防止过度的摆拍和修饰，应留意拍摄过程的安全性，尤其是在人群攒动的早市里面，得保证拍摄设备跟人员的安全。处理突发事变，灵活改动拍摄计划，早市的环境繁杂多变，说不定会碰到各种突发变故，诸如天气变动、人员冲突之类，拍摄团队应拥有应变的能力，即刻调整拍摄方案，保障拍摄工作顺利有序开展。在拍摄开始前的准备工作里，还需要格外留心拍摄计划的编排，拍摄计划应详细列出每日各方面的拍摄任务、时间安排及人员分工，第一天可着手安排拍摄早市的全景与人群热闹景象，第二天可集中精力拍摄商家准备工作与顾客互动，第三天可进行针对人物的采访和细节拍摄，凭借细致的拍摄计划，保证拍摄工作既高效又有序。图4《烟火气中慰平生》纪录片故事板图5美食如图4所示，纪录片拍摄镜头更加突出红专街早市的美食，采用了近景拍摄表现出早市美食的香气扑鼻，体现出红专街早市以其多样的商品种类和别具一格的文化氛围。该纪录片运用的音乐以及解说，无时无刻体现着红专街早市的魅力也体现在那热闹的氛围里，早市上挤满了人，吆喝买卖声、讨价还价音接连不停，商家对顾客热情周到，顾客们源源不断，此般带有烟火气的场景展现出哈尔滨人乐观、豪爽的性格特质，早市并非只是购物的去处，更是社交聚集的平台，人们在这儿交流情谊，分享生活里的点滴日常。图4摆摊如图4所示，纪录片拍摄手法采用了全景的拍摄方式，拍摄出红专街摆摊商家从一早，夜以继日的勤勤恳恳工作的场景。红专街早市以其多样的商品种类和别具一格的文化氛围出名，早市规模很大，含有各类生活用品、食品、服装以及手工制品，东北特色美食为早市添了一大亮点，从热气直冒的饺子、油饼到香气弥漫的烤串、锅包肉，市民的味蕾被这些美食成功满足了，也成了外地游客在哈尔滨必打卡的特色。图6《烟火气中慰平生》纪录片摄制故事板如图5所示是对红专街拍摄的规划，本纪录片拍摄共分为三天。留心以下几个方面，跟拍摄对象构建良好的沟通与协作模式，跟商家和顾客交代拍摄的目的与内容，取得他们的赞同，处于拍摄过程之际，尊重他们的主张，防止打扰他们正常的生活及经营活动。保证拍摄内容既真实又客观，纪录片的意图是记录真实的生活场景与人物故事，因而拍摄时要防止过度的摆拍和修饰，应留意拍摄过程的安全性，尤其是在人群攒动的早市里面，得保证拍摄设备跟人员的安全。处理突发事变，灵活改动拍摄计划，早市的环境繁杂多变，说不定会碰到各种突发变故，诸如天气变动、人员冲突之类，拍摄团队应拥有应变的能力，即刻调整拍摄方案，保障拍摄工作顺利有序开展。在拍摄开始前的准备工作里，还需要格外留心拍摄计划的编排，拍摄计划应详细列出每日各方面的拍摄任务、时间安排及人员分工，第一天可着手安排拍摄早市的全景与人群热闹景象，第二天可集中精力拍摄商家准备工作与顾客互动，第三天可进行针对人物的采访和细节拍摄，凭借细致的拍摄计划，保证拍摄工作既高效又有序。（三）后期制作在拍摄完成后，作品已经到了后期制作的阶段，根据画面效果与视觉表现力选定视频、摄影素材，通过AdobePremierePro、Photoshop、剪映等软件进行后期处理。后期制作的第一步是对拍摄素材进行整理与筛选。建立素材库，对拍摄的视频和照片进行分类与标记，方便后续的剪辑工作。在筛选素材时，重点关注具有代表性和故事性的画面与片段。例如，商家热情招待顾客的场景、顾客品尝美食后的满足表情、手工艺人制作工艺品的细节等。如图7图7纪录片烟火其中慰平生后期剪辑截图素材的筛选需要反复观看和比较，确保选出的画面能够准确地传达纪录片的主题和情感。同时，对素材进行初步的处理，如画面裁剪、色彩校正等，确保素材的质量符合后期制作的要求。剪辑作为纪录片后期制作的核心环节，采用精细的剪辑，优化画面衔接跟转场的效果，使纪录片叙事更加行云流水，处于剪辑的进程当中，聚焦节奏的掌握，按照不同场景与情感需求对剪辑速度进行调整，在展现早市喧闹场景之际，剪辑速度可稍微快些，以凸显这份活力；而在展示人物故事的当口，剪辑速度可稍微慢些，以凸显情感的细腻模样。作为后期制作的重要环节之一的是色彩校正，采用色彩校正，实现画面色调的一致，增进画面的视觉冲击力，在红专街早市相关纪录片里，色彩校正得凸显清晨的阳光感以及烟火气的那种温暖色调，不妨适度添加一些特效，诸如光影闪烁、镜头光晕这些，增加画面的艺术格调。音效处理同样是后期制作里的重要一环，添加适配的背景音乐及音效，可以增强纪录片情感方面的呈现，当展示美食制作流程的时刻，可添加烹饪时的声音；当展示出人群场景之际，可添加嘈杂的环境音，保障声音与画面协调匹配，避免声音大小超出合理范围，破坏观众的观看体验解说词是纪录片里不可缺少的组成部分，它能辅助观众更深入地理解画面内容及主题，撰写解说词的时段，语言要简明晓畅，带有感召力，解说词需要跟画面内容高度契合，防止画面与解说词存在不匹配的情形，要留意解说词的节奏及语调，让解说词跟纪录片的整体风格相一致。解说词借助配音得以呈现，选定恰当的配音人员，要让其声音清晰、饱含感染力，处于配音的过程当中，需把控好语速和语调的节奏，防止语速过高或者过低，干扰观众的理解，配音达成后，得着手对音效做处理，保证解说词和背景音乐、音效相互协调统一。图8纪实摄影后期制作操作截图如图8所示，在纪实摄影拍摄当中，在许多照片中挑选出最能代表红专街早市烟火气的照片，以记录现实为核心的摄影，注重真实，客观地反应红专街早市的人文风貌，强调画面的叙事性为出发点，对纪实摄影的素材进行修改和完善，首先对色彩的对比度进行修改以及摄影作品的瑕疵度，使拍摄作品画面效果更加丰富。在对拍摄红专街早市的纪实摄影后期制作中，通过裁剪去除干扰元素，使叙事更加的集中。调整清晰度，保留纹理，可以有效避免后期制作中因为技术缺陷削弱了画面的可信度。通过后期制作处理是为了更好的呈现现实，纪实摄影的后期只是为了更加的精美画面，体现出红专街早市热闹氛围，通过技术手段让观众们更清晰准确的接收到捕捉商家和顾客的真实瞬间。三、作品效果解读本次毕业设计以纪录片和纪实摄影的形式对红专街早市《烟火气中慰平生》的摄制，短片创作对哈尔滨红专街早市通过客观地纪录，展现红专街早市的人文历史以及地域风情。纪实摄影创作拍摄出了红专街早市的烟火气和独特的东北特色美食，通过纪实摄影能够带动人们对东北特色文化以及没事的了解。在《烟火气中慰平生》的叙述里，采用线性式叙事结构，以时间的推进为线索，刻画红专街早市从清早到中午的热闹景象，靠人物故事的穿插，增加纪录片的叙事流畅度和情感厚度。由剪辑速度及音乐节奏的调整，牵引观众的情绪，在呈现早市热闹景象的时候，节奏可以进行加快，以体现其活力；若在展现人物故事之际，节奏不妨慢一点，以凸显出情感的细腻，采用这种节奏的变换，使纪录片的叙事愈发流畅，情感表露更加饱满。（一）短片创作（ab)图9采用全景及中景固定镜头拍摄片段截图：早市如图9所示，该作品采用了全景以及中景固定镜头的拍摄方式，在纪录片中呈现出红专街早市的热闹氛围，全景展示了红专街早市清晨人的熙熙攘攘，通过运用这个景别的拍摄方式全面的展现出红专街早市的形象。通过全景交代出红专街早市在城市中的环境，中景聚焦出红专街早市内部的热闹经营的景象和生活场景，展现出红专街早市的烟火气。随着镜头拍摄捕捉到现代建筑和传统招牌的融合，暗示着早市在传承文化的基础上持续发展，给人们传递出传统和新时代交融的独特韵味。(ab)图10近景及全景移镜头片段截图：文化如图10示采用了近景以及全景方式展现哈尔滨红专街的美食以及地域文化，近景聚焦食物烹炸的细节，进而吸引了观众对美食的关注度，同时，全景展现出了红专街的地域文化以及早市售卖商品的丰富性。两张图片讲述了哈尔滨红专街早市的多元性，从美食制作展现出早市的味觉体验以及哈尔滨特色，再到摊位的花棉袄呈现早市的购物文化以及哈尔滨特色花棉袄棉裤，营造出浓厚的生活气息和文化氛围。(ab)图11中景及全景固定镜头纪录片截图：烟火气如图11所示，该作品采用全景固定镜头完整的展现出了红专街早市的烟火气以及热闹场景，能看到许多的顾客和商家让观众对早市的规模和早市的热闹氛围，体现出早市的繁华和热闹。（a）采用的是三分式构图，画面大致可按横向分成三分，上方为早市的摊位，中间为游客，下方则是地面。游客和摊位分布在不同的区域，使画面更加的富有层次感，摊位的招牌等元素丰富了视觉的内容。能清晰的展现出早市的热闹氛围。（b)采用了紧凑是构图，众多的摊位紧密排列着，体现出了早市商业的丰富多样性，招牌的颜色和字体形成了对比和呼应，吸引观众们的目光。两张图片都很好的营造出红专街早市的烟火气和热闹氛围，让观众仿佛置身其中，感受早市的活力与生机。(ab)图12近景及中景固定镜头纪录片截图：传扬如图12所示，该纪录片采用了近景以及中景固定镜头的拍摄手法（a)采用的是中心构图，通过商家传递商品的手臂成为视觉引导，将观众的视线引向动作焦点。展现出红专街早市的交易场景，体现出红专街早市浓厚的商业氛围。（b）采用中心构图，人物位于画面的中心，突出主题，背景的摊位也交代了拍摄场景。通过采访外地旅游的游客，表达出红专街早市以及东北浓厚的文化氛围对外地游客的吸引。综上所述，在本次毕业设计纪录片的拍摄当中，采用了不同的构图方式以及景别，镜头随着记录者的角度进行移动，看到了红专街早市浓厚生活气息和文化氛围，提高了东北的文化的传播以及影响力，让观众们更好的了解东北文化。纪实摄影纪实摄影主要拍摄哈尔滨红专街早市起早经营的商家们和起早上早市购买美食的居民们，通过纪实摄影摄制展现出平凡人在烟火气中慰平生，传递出浓厚的生活质感和人间温暖，红专街早市的纪实摄影，用平等的视角凝视每个擦肩而过的人，让镜头成为连接彼此的桥梁。。图13远景纪实摄影：售卖如图13所示，采用开放式的构图将人物自然地置于早市环境中，没有刻意规整画面元素。人物之间的位置错落，形成自然的视觉引导，视线随着人物动作在画面中流动，展现出早市场景的随意与真实，烘托了热闹的气氛，直接呈现出早市中摊主们工作的状态。这两幅纪实摄影采用的是远景的纪实摄影，拍摄出商家们制作食物的动作瞬间以及男子往塑料袋里给顾客装商品的瞬间，这个瞬间充满了烟火气，展现出早市中人们购物和交流的片段，生动的展现早市经营的日常情景，也展现出了红专街早市的烟火气。该组纪实摄影表达了红专街早市的真实日常，摊位的物品随意摆放也展现出了早市的日常经营状态。图14中景纪实摄影；勤恳如图14所示，这一组纪实摄影采用了中景的景别进行摄制，第一张照片采用了三分构图法，摊主位于画面的右侧三分之一处平衡画面的同时突出主体，增加了画面的层次感和空间感。第二张照片采用了中心构图，将老人置于画面中间摊位物品环绕，突出了主题。纪实摄影的拍摄真实捕捉到了早市的平凡瞬间，传递出浓厚的市井气息反映出了最真实的烟火气。第一张照片展现出了摊主在为顾客称量海带菜，反映出人们在早市中的日常采购，彰显平凡人生的生活气息，给人们传递出积极向上的生活状态，热爱生活的态度。第二张照片拍摄出老人在认真的工作状态，搭配着周围破旧的摊位布置，传递出岁月的痕迹，现如今老人还在秉承着从事手艺活，表达了对传统技艺的关注，展现传统技艺在早市的延续。综上所述摊主们展现了普通人的营生状态和忙碌日常，彰显了烟火气以及平凡生活，体现出了传统的售卖和手艺人在早市的延续，暗示着时代在发展，这些传统的元素无比的珍贵。图15中景纪实摄影；早市食光如图15所示，这组照片采用了中景的拍摄方式，采用了自然能光线的运用，增强了色彩的饱和度，营造出了一种温暖的氛围，清晰的呈现出美食的细节，符合纪实摄影反映真实的氛围。第一张照片采用三分的构图法，将画面分为三等分，人物和摊位的水果分布在不同区域，画面平衡突出主体，增加了画面的层次感。第二张图采用了中心构图法，正在制作食物的摊主放在主体，交代了工作的环境，使画面紧凑并且表达的意思明确。两张照片传递出了人和人的互相温暖，展现出早市人和人之间的相互交流亲切和信任，传递出邻里街坊般的温暖情谊。体现劳动创造价值，双手忙碌体现出劳动者的辛勤付出，传达出劳动创造美味创造生活价值的积极态度，彰显劳动者的伟大魅力。通过本次的纪实摄影拍摄，不同的角度，相同的文化氛围，让拍摄者更为真实的记录着红专街早市的文化与发展。四、结语本次毕业设计是通过纪实摄影和纪录片摄制为主要方式来完成的。烟火气中慰平生》纪录片的拍摄工作过程，是一次针对哈尔滨红专街早市文化深度挖掘与传播的实践，借助前期的调查研究、拍摄方案的拟定、拍摄过程的开展以及后期制作的用心打磨，纪录片成功呈现出红专街早市的热闹场面、文化特色与人物故事，纪录片不只是记录了早市烟火气，还透过人物故事的挖掘，表现出哈尔滨人的拼搏干劲和生活模样。在纪录片开展传播之际，其传播效果十分明显，经由在各大媒体平台上播放，纪录片吸引了大批观众的目光，增加了哈尔滨红专街早市的知名度与影响力，不少观众借助纪录片知晓了早市的文化魅力，纷纷称想要亲自前去体验，纪录片取得成功，也表明了影像在文化传播中的重要意义。即便纪录片在拍摄及传播过程中取得了一定成绩，但在回顾整个影片拍摄时，