第四章《生物大分子》测试题高中人教版（2019） 化学选择性必修3

第四章《生物大分子》测试题一、单选题（共12题）1．下列属于纯净物的是A．沼气 B．蔗糖 C．漂白粉 D．高岭土2．下列实验操作、现象、结论均正确的是选项目的方案设计现象与结论A检验鸡皮是否含有脂肪将几滴浓硝酸滴到鸡皮上若一段时间后鸡皮变黄，则鸡皮含有脂肪B检验火柴头中的氯元素将几根未燃过的火柴头浸于水中，稍后取少量溶液于试管中，加、稀硝酸若有白色沉淀产生，则火柴头中含有氯元素C检验某未知溶液中是否有蛋白质取少量溶液于试管中，加入双缩脲试剂若溶液出现紫玫瑰色，则溶液中一定含有蛋白质D检验海带中的碘元素向海带灰的浸取液中通入适量氯气，再加入萃取若下层出现紫红色，则海带中含有碘元素3．下列有关核酸的叙述正确的是A．核酸对生物体的生长繁殖、遗传变异等起着决定性作用，是生命活动的控制者，只存在于细胞核中B．核酸指挥控制着蛋白质的合成、细胞的分裂，只存在于细胞质中C．生物体遗传信息的载体DNA大量存在于细胞核中D．RNA不参与遗传信息的传递过程4．下列有关酶的说法中错误的是A．大多数酶是具有催化作用的蛋白质B．酶的催化作用具有高效性和专一性C．高温或重金属盐能使大多数酶失去活性D．酶只有在强酸、强碱条件下才能发挥作用5．下列说法正确的是A．银镜反应后试管壁上的银镜，用浓盐酸洗涤B．盛放过苯酚的试剂瓶中残留的苯酚，用水洗涤C．淀粉溶液加稀硫酸共热后，加入新制悬浊液，可检验淀粉水解产物D．将2%的氨水逐滴滴入2%的溶液，直至沉淀恰好溶解，可制得银氨溶液6．科学家发现了利用泪液来检测糖尿病的方法，其原理是用氯金酸钠()溶液与泪液中的葡萄糖发生反应生成纳米金单质颗粒(直径为)，下列有关说法正确的是A．葡萄糖具有还原性B．发生氧化反应C．能够与其他所有糖类物质反应D．葡萄糖与麦芽糖互为同分异构体7．如图表示生物体内核酸的基本组成单元模式图，下列说法正确的是A．若③是尿嘧啶，则此图是组成的原料 B．分子结构的多样性取决于③的种类C．若②为脱氧核糖，则与②相连的③有五种 D．和在核苷酸上的不同点只在②方面8．核糖是合成核酸的重要原料，常见的两种核糖为D-核糖()和戊醛糖(CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO)。下列关于核糖的叙述不正确的是A．戊醛糖和D-核糖互为同分异构体B．它们都能发生酯化反应C．戊醛糖属于单糖D．戊醛糖→脱氧核糖[CH2OH(CHOH)2CH2CHO]可看作一个氧化过程9．由实验操作和现象，可得出相应正确结论的是实验操作现象结论A向NaBr溶液中滴加过量氯水，再加入淀粉KI溶液先变橙色，后变蓝色氧化性：B向蔗糖溶液中滴加稀硫酸，水浴加热，加入新制的悬浊液无砖红色沉淀蔗糖未发生水解C石蜡油加强热，将产生的气体通入的溶液溶液红棕色变无色气体中含有不饱和烃D加热试管中的聚氯乙烯薄膜碎片试管口润湿的蓝色石蕊试纸变红氯乙烯加聚是可逆反应A．A B．B C．C D．D10．下列关于糖类的说法正确的是A．HOCH2(CHOH)2CH2OH属于单糖B．糖类的分子组成都可以用Cm(H2O)n来表示，分子组成符合Cm(H2O)n的有机物一定属于糖类C．1mol糖水解后能产生10mol以上单糖的称为多糖，多糖属于合成高分子化合物D．含有醛基的糖是还原糖11．下列说法不正确的是A．淀粉、蛋白质和油脂都能发生水解反应B．猪油、奶油、花生油、大豆油都属于油脂C．利用植物秸秆等生物质中的纤维素可以生产酒精，用作燃料D．向鸡蛋清的水溶液中加入硝酸银溶液可能产生沉淀，加水后沉淀又会溶解12．化学与生产、生活密切相关，下列说法正确的有几个①用点燃、闻气味的方法可鉴别蚕丝与人造纤维②核酸的基本单位是核糖③利用粮食酿酒经过了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程④糖尿病人不能吃任何糖类物质⑤将地沟油回收加工成燃料，可提高资源的利用率⑥糖类、纤维素和蛋白质都属于天然高分子化合物A．一个 B．两个 C．三个 D．四个二、非选择题（共10题）13．核酸是由___________单体形成的生物大分子，其单体水解可得到核苷和___________。核苷进一步水解得到___________和___________。天然的核酸根据其组成中戊糖的不同，分为___________和___________。14．我国传统酿醋工艺主要包括以下过程：①“蒸”——将大米、高粱、小米等原料蒸熟后放至冷却；②“酵”——拌曲入坛发酵，使淀粉经糖化发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下生成乙酸；③“沥”——除去醋坛底层的糟，此吋可以闻到酒和醋混合在一起的香味；④“陈”——将醋陈放1~3年，以增强其风味，在此过程中乙酸与乙醇缓慢地发生反应生成一种具有果香味的有机化合物。(1)请写出上述过程中涉及主要反应的化学方程式_______。(2)目前在市场上，除了酿造食醋外，还有配制食醋，它是在酿造食醋中加入乙酸等混合配制而成的。请对市场上出售的食醋进行调查，并查阅资料，了解酿造食醋和配制食醋在生产工艺和成分上有何异同，分析两者在风味上有所区别的原因。购买食醋时，你是如何辨别两者的_______。15．碱基和戊糖(1)碱基碱基是具有碱性的杂环有机化合物。RNA中的碱基主要有腺嘌呤(A)、鸟嘌呤(G)、胞嘧啶(C)和_______(U)。DNA中的碱基主要有腺嘌呤(A)、鸟嘌呤(G)、胞嘧啶(C)和_______(T)。(2)戊糖______________16．由人体尿液分离出来的结晶化合物A，熔点为187~188℃。现对化合物A进行如下实验：(1)A的蒸气密度为8.0g·L-1(已折合成标准状况)。取17.9gA完全燃烧，将生成的气体先通过浓硫酸，浓硫酸质量增加8.1g，再将剩余气体通过碱石灰，气体质量减轻39.6g；另取17.9gA使其完全分解，可得到1.12L(标准状况)氮气。则A的分子式为___________。(2)A和足量6mol·L-1的盐酸混合加热可以完全水解，1molA水解可生成1molB和1molC。已知：A、B、C三种物质的分子中均含有一个羧基；B仅由碳、氢、氧三种元素组成，三种元素原子的物质的量之比为7：6：2，且B不能使酸性高锰酸钾溶液褪色；C的名称为甘氨酸。试写出A的结构简式：___________，B的分子式：___________，C的一种同分异构体的结构简式：___________。17．已知某氨基酸的相对分子质量小于200，且氧的质量分数约为0.5，则其分子中碳的个数最多为：A．5个 B．6个 C．7个 D．8个18．常用的补铁剂甘氨酸亚铁[(NH2CH2COO)2Fe]，是一种易溶于水的粉末，性稳定，久储不变。实验室利用以下实验装置(部分夹持和加热仪器省略)，以11.6g新制碳酸亚铁(FeCO3)为铁源与足量甘氨酸(NH2CH2COOH)反应制备甘氨酸亚铁。实验步骤如下：①组装仪器，检验装置气密性良好，添加试剂。②打开a的活塞，向A中加入适量盐酸。待装置C中空气排净后，向装置C中滴入适量柠檬酸，关闭活塞并加热，待反应结束后，取出C中的反应液，过滤。③滤液经蒸发浓缩，加入无水乙醇，过滤，干燥得到产品。已知：相关物质的性质如下表甘氨酸柠檬酸甘氨酸亚铁易溶于水，微溶于乙醇，两性化合物易溶于水和乙醇，有还原性和较强的酸性易溶于水，难溶于乙醇回答下列问题：(1)预先制备CO2的目的：_______。(2)仪器b的名称是_______，装置B的作用_______。(3)装置C中滴加柠檬酸可调节溶液pH，体系pH与产率的关系如下表体系pH4.04.55.05.56.06.57.0产率/%65.7474.9678.7883.1385.5772.9862.31pH过高和过低均会使产率下降的原因是甘氨酸有_______性质。(4)装置D功能表现的现象和结论_______。(5)步骤③中加入无水乙醇的目的是_______。(6)经测定本实验实际制得甘氨酸亚铁的质量为15.3g，则此实验的产率是_______。19．为检验淀粉水解的情况，进行如下实验：试管甲和丙均用60~80℃的水浴加热5~6min，试管乙不加热。待试管甲和丙中的溶液冷却后再进行后续实验。实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜，加热，没有砖红色沉淀出现。实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。实验3：取少量丙中溶液，加入NaOH溶液调节溶液至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。(1)写出淀粉水解的化学方程式：_______。(2)设计甲和乙是为了探究_______对淀粉水解的影响，设计甲和丙是为了探究_______对淀粉水解的影响。(3)实验1失败的原因是_______。(4)实验3中溶液的颜色无明显变化的原因是_______。(5)下列结论合理的是_______(填字母)。a.淀粉水解需要有催化剂并在一定温度下进行b.欲检验淀粉是否完全水解，应在冷却后的水解液中直接滴加碘水c.欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜并加热20．为检验淀粉水解的情况，进行如图所示的实验，试管甲和丙均用60~80℃的水浴加热5~6min，试管乙不加热。待试管甲、丙中的溶液冷却后再进行后续实验。实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，没有砖红色沉淀出现。实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。实验3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。(1)设计甲和乙是为了探究___________对淀粉水解的影响，设计甲和丙是为了探究___________对淀粉水解的影响。(2)实验1失败的原因是___________。(3)实验3中溶液的颜色无明显变化的原因是___________。(4)下列结论正确的是___________(填序号)。A．淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行B．欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后的水解液中直接加碘C．欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜悬浊液并加热D．若用唾液代替稀硫酸，则实验1中会观察到有砖红色沉淀产生21．某同学称取9g淀粉溶于水，测定淀粉的水解百分率。其程序如下：(1)各步加入的试剂为(写化学式)：A________、B________、C________。(2)若加入A溶液不加入B溶液_______(填“是”或“否”)合理，其理由是_______________。(3)已知1mol葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成1molCu2O，当生成1.44g砖红色沉淀时，淀粉的水解率是________。(4)某淀粉的相对分子质量为13932，则它是由________个葡萄糖分子缩合而成的。22．有机物是产生生命的物质基础，所有的生命体都含有机化合物。生物体内的新陈代谢和生物的遗传都涉及有机化合物的转变。结合如图所示转化关系，回答下列问题。(1)A是一种遇到碘水能变蓝的多糖，A的名称是____。(2)B能够在加热条件下与新制的氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀，但不能发生水解反应，则B中官能团的名称为____。(3)反应②是人体内B被氧化，同时又提供能量的反应。已知：1gB完全氧化，放出约19.2kJ的能量，则1molB完全氧化将放出约____kJ的能量。(4)C、D是生活中两种常见的有机物，二者在一定条件下反应生成有香味的F，写出这一反应的化学方程式：____；写出C转化为E的化学方程式：____。(5)只用一种试剂(可加热)就能鉴别B、C、D三种物质，这种试剂是____。参考答案：1．BA．沼气主要成分是甲烷，还有氨气、硫化氢等气体，属于混合物，A错误；B．蔗糖是一种物质组成的，属于纯净物，B正确；C．漂白粉含有氯化钙、次氯酸钙等，属于混合物，C错误；D．高岭土是多种硅酸盐组成的，含有多种成分，属于混合物，D错误；故选B。2．DA．蛋白质遇浓硝酸变性，发生颜色反应变为黄色，而不是脂肪，故A错；B．将火柴浸于水中，不能电离出氯离子，应加还原剂将氯酸根还原为氯离子，再加硝酸银、硝酸检验，故B错；C．蛋白质与双缩脲溶试剂反应液出现紫玫瑰色，双缩脲化合物与氢氧化铜反应也能出现紫玫瑰色，则溶液出现紫玫瑰不一定含蛋白质，故C错；D．海带中的碘离子被氯气氧化为碘单质，碘单质在四氯化碳中的溶解度远大于在水中的溶解度，且四氯化碳密度大于水的密度，则向海带灰的浸取液中通入适量氯气，再加入萃取，下层出现紫红色，则海带中含有碘元素，故D正确；答案选D。3．CA．核酸包括DNA和RNA，RNA主要存在于细胞质中(病毒的RNA在蛋白质外壳内)，DNA大量存在于细胞核中，A错误；B．核酸包括DNA和RNA，RNA主要存在于细胞质中(病毒的RNA在蛋白质外壳内)，DNA大量存在于细胞核中，B错误；C．DNA大量存在于细胞核中，是生物体遗传信息的载体，C正确；D．RNA参与遗传信息的传递过程，D错误；答案选C。4．DA．大多数酶是一种特殊的蛋白质，对发生在体内和体外的某些化学反应都能起催化作用，少部分酶为RNA，A正确；B．一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应，具有高效性和专一性，B正确；C．大多数酶为蛋白质，高温或重金属盐可以使蛋白质变性，使大多数酶失去活性，C正确；D．由于大多数酶是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏而失去活性，即蛋白质发生变性，所以，酶在强酸性或强碱性条件下不能发挥作用，D错误；综上所述答案为D。5．DA．银与浓盐酸不反应，银与稀硝酸反应生成硝酸银而溶解，银镜反应后试管壁上的银镜，可用稀硝酸洗涤，选项Ａ错误；B．苯酚不易溶于水，但易溶于酒精，所以盛放过苯酚的试剂瓶中残留的苯酚，用酒精洗涤，选项B错误；C．检验淀粉水解产物葡萄糖应在碱性条件下，应水解后冷却先加氢氧化钠溶液至碱性，在碱性溶液中加入新制Cu(OH)2悬浊液可检验淀粉水解产物，选项C错误；D．向硝酸银溶液中滴加氨水配制银氨溶液，即将2%的稀氨水逐滴加入2%的AgNO3溶液中，至沉淀恰好溶解为止，可制得银氨溶液，选项D正确；答案选D。6．AA．葡萄糖的结构简式为CH2OH–CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO，葡萄糖中含有醛基，具有还原性，A正确；B．氯金酸钠变为金化合价降低，发生还原反应，B错误；C．纤维素为糖类不含醛基，所以不具有还原性，不能与反应，C错误；D．葡萄糖与麦芽糖分子式不同，分别为C6H12O6、C12H22O11，不是同分异构体，D错误；答案选A。7．AA．若③是尿嘧啶，则该核苷酸是核糖核苷酸，是组成的基本单元，A正确；B．分子结构的多样性取决于4种③(碱基)的排列顺序，B错误；C．若②为脱氧核糖，则该核苷酸为脱氧核糖核苷酸，与②相连的③有4种，C错误；D．和在核苷酸上的不同点除了在②方面，还有③方面，D错误；故选A。8．DD-核糖和戊醛糖的分子式都为C5H10O5，二者结构不同，属于同分异构体，分子中都含有羟基，可发生取代、氧化和消去反应，其中戊醛糖含有醛基，可发生氧化反应，以此分析解答。A．D-核糖和戊醛糖的分子式都为C5H10O5，二者结构不同，属于同分异构体，A正确；B．二者分子中都含有羟基，都可发生酯化反应，B正确；C．戊醛糖是不能发生水解反应的糖，属于单糖，C正确；D．由戊醛糖→脱氧核糖(CH2OH-CHOH-CHOH-CH2-CHO)，为物质的失氧过程，可看成是一个还原过程，D错误；故合理选项是D。9．CA．向NaBr溶液中滴加过量氯水，溴离子被氧化为溴单质，但氯水过量，再加入淀粉KI溶液，过量的氯水可以将碘离子氧化为碘单质，无法证明溴单质的氧化性强于碘单质，A错误；B．向蔗糖溶液中滴加稀硫酸，水浴加热后，应加入氢氧化钠溶液使体系呈碱性，若不加氢氧化钠，未反应的稀硫酸会和新制氢氧化铜反应，则不会产生砖红色沉淀，不能说明蔗糖没有发生水解，B错误；C．石蜡油加强热，产生的气体能使溴的四氯化碳溶液褪色，说明气体中含有不饱和烃，与溴发生加成反应使溴的四氯化碳溶液褪色，C正确；D．聚氯乙烯加强热产生能使湿润蓝色湿润试纸变红的气体，说明产生了氯化氢，不能说明氯乙烯加聚是可逆反应，可逆反应是指在同一条件下，既能向正反应方向进行，同时又能向逆反应的方向进行的反应，而氯乙烯加聚和聚氯乙烯加强热分解条件不同，D错误；答案选C。10．DA．单糖是多羟基醛或多羟基酮，只含有羟基，不属于单糖，故A错误；B．大多数糖类的组成可以用通式表示，但并不是所有糖类的分子组成都符合该通式，如脱氧核糖()、鼠李糖()；而有些物质的分子组成虽符合该通式，但从结构上看却不是糖，如乙酸()、甲酸甲酯()，故B错误；C．多糖淀粉和纤维素属于天然高分子化合物，故C错误；D．含有醛基的糖具有还原性，是还原糖，故D正确；故答案为D。11．D根据有机大分子的性质进行判断，多糖能发生水解，蛋白质能发生是水解；酯是由酸和醇反生可逆反应的产物，酯能发生水解。油脂呈液态的是油，呈固态的是脂肪；纤维素在一定条件下发生水解，水解产物可以转化为乙醇；蛋白质可以发生变性；A．淀粉属于多糖，在酶催化下能水解生成葡萄糖，蛋白质可以水解生成氨基酸，油脂水解生成高级脂肪酸和甘油；故A正确；B．呈液态的油脂都称为油，如植物油，呈固态的称为脂肪如动物油，故B正确；C．纤维素在一定条件下可以发生水解，水解产物葡萄糖和果糖在一定条件下会转化为酒精，故C正确；D．鸡蛋清的主要成分是蛋白质，加入硝酸盐是重金属盐，重金属盐会使蛋白质变性，变性是不可逆过程，故D不正确；故选答案D。12．C①蚕丝主要成分为蛋白质，点燃有烧焦羽毛气味，人造纤维点燃无气味，用点燃、闻气味的方法可鉴别与人造纤维，故正确；②核苷酸是组成核酸的基本单位，即组成核酸分子的单体，故错误；③粮食酿酒经过了淀粉水解成葡萄糖，葡萄糖再分解得到乙醇的化学变化过程，故正确；④糖尿病人不能吃单糖类物质，但并不是任何糖类都不能吃，比如纤维素可食用，故错误；⑤将地沟油回收加工成生物柴油作燃料，可提高资源的利用率，故正确；⑥糖类中的单糖和二糖均不属于高分子化合物，故错误；正确的有：①③⑤；故答案为：C。13．

核苷酸

磷酸

戊糖

碱基

核糖核酸

脱氧核糖核酸核酸是由核苷酸单体形成的生物大分子，其单体水解可得到核苷和磷酸。核苷进一步水解得到戊糖和碱基。天然的核酸根据其组成中戊糖的不同，分为核糖核酸和脱氧核糖核酸。14．(1)(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6、C6H12O62C2H5OH+2CO2↑、C2H5OH+O2CH3COOH+H2O、CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O(2)酿造食醋有食醋的酸味和低级酯的果香味，而配制食醋中醋酸的酸味浓烈，相反其中的低级酯的香味比较淡，甚至无果香味，因此可通过闻气味进行分辨。【解析】(1)在上述反应过程中，首先是淀粉水解产生葡萄糖，反应方程式为(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6；然后是葡萄糖在酒化酶作用下反应产生乙醇，反应方程式为：C6H12O62C2H5OH+2CO2↑；产生的乙醇在醋酸菌的作用下生成乙酸，反应方程式为：C2H5OH+O2CH3COOH+H2O；在醋陈放过程中，乙醇与乙酸发生酯化反应产生具有果香味的乙酸乙酯和水，该反应是可逆反应，反应方程式为：CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O；(2)醋分两种：酿造醋和配制醋。正宗的老陈醋必须经长久时间酿造才得此美味；市场上多充斥着工业醋酸加水勾兑的配制醋。酿造醋国家标准为醋酸含量必须大于3.50g/100mL，而配制醋国家标准仅为1.50g~3.50g/100mL，所以可根据测定购买食醋中醋酸含量判断是酿造醋还是配制醋，酿造醋除含有醋酸的酸味，还有酯的香味，而配制醋就是醋酸加水勾兑而成，只有醋酸的酸味，并无酯的香味，或果香味比较淡，故可以通过闻气味分析判断。15．(1)

尿嘧啶

胸腺嘧啶(2)

核糖

脱氧核糖【解析】略16．

C9H9NO3

C7H6O2

CH3CH2NO2(答案合理即可)(1)A的摩尔质量M(A)=8.0g/L×22.4L/mol=179.2g/mol，由题给信息可知，17.9gA的物质的量为n(A)=17.9g÷179.2g/mol=0.1mol，完全燃烧17.9gA生成的气体通过浓硫酸增重8.1g，即水的质量是8.1g，其物质的量是n(H2O)=8.1g÷18g/mol=0.45mol；剩余气体通过碱石灰，气体质量减少39.6g，即CO2的质量为39.6g，其物质的量为n(CO2)=39.6g÷44g/mol=0.9mol，0.1molA完全分解产生标准状况下的N2

1.12L，则N2的物质的量n(N2)=1.12L÷22.4L/mol=0.05mol，可见0.1molA可产生0.45molH2O、0.9molCO2、0.05molN2，则0.1molA中含O原子的物质的量为，则1molA中含有9molC、9molH、1molN、3molO原子，故A的分子式为C9H9NO3；(2)C9H9NO3+H2OB+C，，且的结构简式为，相对分子质量为75，B的相对分子质量为179+18-75=122，又因B的最简式为C7H6O2，C7H6O2的式量是122，所以B的分子式为C7H6O2，B为，由于B、C是A水解产生，则A结构简式为；C的结构简式为H2N-CH2COOH，C属于氨基酸，根据氨基酸与碳原子数相同的硝基化合物互为同分异构体，则C的同分异构体的结构简式为CH3CH2NO2。17．B该氨基酸的相对分子质量小于200，O的质量分数约为0.5，则O的个数≤6，则该氨基酸中最多含有3个羧基，含羧基数氧所占相对原子质量和相对分子质量约为氨基占相对原子质量和碳原子约所占相对原子质量和最多可含碳数是否合理1326416141不合理26412816484合理39619216806合理故合理选项为B。18．(1)排除容器内的空气，保护FeCO3不被氧化(2)

恒压滴液漏斗

除去CO2中的杂质气体(3)酸性和碱性(4)D中澄清石灰水变浑浊，表示已经排尽装置内的空气(5)降低甘氨酸亚铁在溶液中的溶解度，提高产率和纯度(6)75.0%本实验为通过新制碳酸亚铁与足量甘氨酸反应制备甘氨酸亚铁的过程，其中碳酸钙与盐酸反应产生的二氧化碳气体中混有氯化氢气体，需要用饱和碳酸氢钠溶液除去，除去了氯化氢气体的二氧化碳气体充满装置Ⅲ，排净装置Ⅲ内的空气，防止亚铁盐被氧气氧化；柠檬酸与碳酸亚铁和甘氨酸混合反应，生成甘氨酸亚铁[(NH2CH2COO)2Fe]，过滤后，滤液经蒸发浓缩，加入无水乙醇，过滤，干燥得到产品，据此分析回答问题。(1)碳酸钙与盐酸反应产生二氧化碳气体，利用二氧化碳排除容器内的空气，保护FeCO3不被氧化；(2)根据仪器b的结构可知，它是用来添加液体试剂的玻璃仪器，为滴液漏斗(或恒压滴液漏斗)；碳酸钙与盐酸反应产生二氧化碳，二氧化碳中混有挥发出的氯化氢气体，会干扰后续实验，因此可用饱和碳酸氢钠溶液吸收氯化氢；(3)根据体系pH与产率的关系表可知，pH过低过过低产率都会下降，是因为甘氨酸是两性化合物，溶液的pH过低，酸性增强，甘氨酸会与H+反应；若pH过高，甘氨酸也会与OH-反应，导致产率下降；(4)二氧化碳能够使石灰水变浑浊，装置I产生的二氧化碳气体，通过在装置II除去HCl后，进入装置Ⅲ中，把装置Ⅲ内的空气排净，当装置Ⅳ中出现澄清石灰水变浑浊现象时，表明装置Ⅲ中的空气已排尽；(5)甘氨酸亚铁易溶于水，难溶于乙醇，所以步骤③中加入无水乙醇，可以降低甘氨酸亚铁在溶液中的溶解度，提高产率和纯度；(6)产率=实际质量÷理论质量×100%，11.6g新制碳酸亚铁(FeCO3)的物质的量为0.1mol，根据铁元素守恒，反应后理论上生成甘氨酸亚铁的量n([(NH2CH2COO)2Fe])=0.1mol，m([(NH2CH2COO)2Fe])=0.1mol×204g/mol=20.4g，实际制得甘氨酸亚铁的质量为15.3g，则产率为=75.0%。19．(1)(2)

温度

催化剂(3)没有加入碱中和作为催化剂的硫酸(4)碘单质和氢氧化钠溶液反应(5)abc淀粉在稀硫酸作用下加热可发生水解反应生成葡萄糖，葡萄糖具有还原性，可与氢氧化铜悬浊液在碱性条件下发生氧化还原反应，所以水解后应先加入氢氧化钠溶液调节溶液至碱性。（1）淀粉属于多糖，在酸性环境下水解的最终产物是葡萄糖，水解的化学方程式为：。（2）试管甲和乙均用2g淀粉和20mL20%的稀硫酸，试管甲用60~80℃的水浴加热5~6min，试管乙不加热，所以设计甲和乙是为了探究温度对淀粉水解的影响；试管丙用2g淀粉，与甲对比未用20mL20%的稀硫酸，试管甲和丙均用60~80℃的水浴加热5~6min，所以设计甲和丙是为了探究催化剂对淀粉水解的影响。（3）淀粉水解后得到的溶液中含有稀硫酸，溶液呈酸性，与氢氧化铜悬浊液反应须在碱性条件下进行，因此淀粉与少量稀硫酸加热一段时间后，需加入一定量的氢氧化钠中和稀硫酸，溶液呈现碱性，然后再加入制氢氧化铜悬浊液，实验1失败的原因是：没有加入碱中和作为催化剂的硫酸。（4）实验3中溶液的颜色无明显变化是因为：碘单质和氢氧化钠溶液反应。（5）a．根据实验可知淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行，a正确；b．向冷却后的淀粉水解液中直接加入碘水，可根据溶液颜色变化判断淀粉是否完全水解，b正确；c．欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜并加热，根据是否产生砖红色沉淀检验产物的还原性，c正确；答案选abc。20．

温度

催化剂

没有加入碱去中和作为催化剂的稀硫酸

氢氧化钠与碘发生了反应

ABC实验1，淀粉中加入稀硫酸，加热后淀粉会发生水解生成葡萄糖，向水解后的混合溶液中直接加入新制的氢氧化铜悬浊液并加热，Cu(OH)2会和H2SO4反应，故没有砖红色沉淀出现。实验2，取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，说明溶液中存在淀粉；取少量甲中溶液，滴加几滴碘水，溶液不变蓝色，说明淀粉完全水解。实验3，未加催化剂稀硫酸，丙中淀粉未水解；取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化，是因为氢氧化钠与碘发生了反应。(1)甲和乙的唯一变量为是否加热，所以是探究温度对淀粉水解的影响；甲和丙的唯一变量为是否添加稀硫酸，而稀硫酸是淀粉水解的催化剂，所以是探究催化剂对淀粉水解的影响；(2)Cu(OH)2会和H2SO4反应，所以失败的原因是没有加入碱去中和作为催化剂的稀硫酸；(3)加入碘水之前加入了NaOH溶液，氢氧化钠与碘发生了反应，导致溶液颜色无变化；(4)A．根据实验可知淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行，A项正确；B．因为碘易升华，所以冷却后加入碘，可判断淀粉是否完全水解，B项正确；C．欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧