乙醇课件高一下学期化学(人教版)

第七章有机化合物

第三节乙醇与乙酸第1课时

乙醇学习目标课程标准情境导入教学进程知识建构检测反馈掌握乙醇的分子式、结构式、结构简式，认识官能团羟基（—OH）。熟悉乙醇的物理性质，了解其溶解性、挥发性等特点及生活应用。掌握乙醇的主要化学性质：与钠反应、催化氧化、燃烧，理解断键规律，会书写化学方程式。区分羟基与氢氧根，结合生活常识了解乙醇用途与饮酒危害，建立结构决定性质的观念。。学习目标课程标准情境导入教学进程知识建构检测反馈认识乙醇的结构与官能团，建立烃的衍生物初步认知。通过乙醇性质实验，理解官能团对有机物性质的决定作用，发展微观探析素养。了解乙醇在生活、化工中的应用，认识乙醇相关安全常识，增强社会责任意识。学习目标课程标准情境导入教学进程知识建构检测反馈啤酒白酒消毒液含酒精:3%-5%含酒精:75%含酒精:38%-73%红酒含酒精:9%-15%为什么有的人喝酒会脸红？你在生活中还有那些地方用到了酒精，体现了乙醇哪些物理性质？

酒文化博大精深，源远流长，早在几千年前，人类就掌握了发酵法酿酒的技术，酒精在生活中也很常见。学习目标课程标准情境导入教学进程知识建构检测反馈乙醇任务一：联系生活归纳乙醇的物理性质。1.病人发烧通常用酒精擦拭全身，用此法降温。2.衣服上沾上少许汽油用酒精可以去除。3.酒香不怕巷子深4.白酒的主要成分是乙醇和水5.用酒泡中药（药酒）（易挥发）（良好的有机溶剂）（易挥发、有特殊香味）（良好的有机溶剂）（极易溶于水）学习目标课程标准情境导入教学进程知识建构检测反馈乙醇任务一：联系生活归纳乙醇的物理性质

色态：无色液体特殊香味

比水小，20℃时，0.789g/cm3易挥发能与水任意比互溶，能溶解多种有机物和无机物气味：溶解性：密度：挥发性：熔沸点：熔点-117.3℃，沸点78.5℃俗称：酒精学习目标课程标准情境导入教学进程知识建构检测反馈乙醇任务一：联系生活归纳乙醇的物理性质

1.实验室如何由工业酒精(质量分数95.57%)制备无水酒精？

在工业酒精中加入生石灰(CaO)，加热回流，使乙醇中的水跟氧化钙反应，生成不挥发的氢氧化钙来除去水分，然后再蒸馏，即可得到无水乙醇(质量分数99.5%)。2.如何检验无水乙醇中是否含有水分?

加入白色的无水CuSO4，无水CuSO4变蓝，说明其中含有水。如果还要去掉残留的少量水，可以加入金属镁来处理，得到绝对乙醇。学习目标课程标准情境导入教学进程知识建构检测反馈乙醇任务二：搭建球棍模型，认识乙醇的结构分子式：结构式：结构简式：CH3CH2OH

或C2H5OH

C2H6O键线式：OH名称：羟基结构简式：—OH学习目标课程标准情境导入教学进程知识建构检测反馈乙醇任务三：信息迁移，认识有机基本概念

烃的衍生物乙醇可以看成是乙烷中的一个氢原子被羟基(—OH原子团)取代以后的产物C—CHHHHH乙醇的官能团

羟基H——O—H烃的衍生物与其母体化合物相比，其性质因分子中取代基团的存在而不同。学习目标课程标准情境导入教学进程知识建构检测反馈乙醇任务三：信息迁移，认识有机基本概念

烃的衍生物CH3ICH2BrCH2BrCH3CH2Cl1.定义：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。学习目标课程标准情境导入教学进程知识建构检测反馈乙醇官能团：决定有机化合物的特性的原子或原子团碳碳双键氨基（-NH2）羧基（-COOH）羟基（-OH）醛基（-CHO）碳碳三键注意：烃基和苯环不是官能团任务三：信息迁移，认识有机基本概念学习目标课程标准情境导入教学进程知识建构检测反馈乙醇任务三：信息迁移，认识有机基本概念例如：—CH3叫甲基，—CH2CH3叫乙基烃分子失去1个氢原子后所剩余的部分叫做烃基，可以用

—R来表示烃的衍生物分子一般可以看成是烃基和官能团相互结合组成的例如：乙醇分子可以看成是由乙基和羟基组成的CH3CH2—OH学习目标课程标准情境导入教学进程知识建构检测反馈乙醇任务三：信息迁移，认识有机基本概念乙醇分子是由乙基（—C2H5）和羟基（—OH）组成的，羟基决定着乙醇的主要性质氢键氢键乙醇分子结构中含有羟基，能与水分子形成氢键乙醇与水以任意比例互溶学习目标课程标准情境导入教学进程知识建构检测反馈乙醇任务三：信息迁移，认识有机基本概念

羟基（—OH）与氢氧根（OH-）一样吗？羟基的结构简式，除O—H外的另一个键表示一个未成对电子名称氢氧根（OH-）羟基（－OH）电子式（10电子）（9电子）电性带负电的阴离子电中性稳定性稳定不稳定能否独立存在能独立存在于溶液或离子化合物中不能独立存在，必须与其他原子或原子团结合才能形成稳定的物质学习目标课程标准情境导入教学进程知识建构检测反馈乙醇任务四：实验探究，探究乙醇的化学性质乙醇的结构分析醇的化学性质主要由羟基所决定，醇分子中的氧原子吸引电子的能力比氢原子和碳原子强，①O—H键和②C—O键的电子对都向氧原子偏移，因而醇在发生化学反应时，①O—H键和②C—O键容易断裂。①H—C—C—O—HHH

HH②②①学习目标课程标准情境导入教学进程知识建构检测反馈乙醇任务四：实验探究，探究乙醇的化学性质乙醇与钠反应【实验7-4】在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一小块新切的、用滤纸吸干表面煤油的钠，在试管口迅速塞上带尖嘴导管的橡胶塞，用小试管收集气体并检验其纯度，然后点燃，再将干燥的小烧杯罩在火焰上。待烧杯壁上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向其中加入少量澄清石灰水，观察现象，并与前面做过的水与钠反应的实验现象进行比较。学习目标课程标准情境导入教学进程知识建构检测反馈乙醇任务四：实验探究，探究乙醇的化学性质学习目标课程标准情境导入教学进程知识建构检测反馈乙醇任务四：实验探究，探究乙醇的化学性质实验现象钠与乙醇反应钠与水反应钠的位置形状有无气泡剧烈程度乙醇底部浮在水面有块状球状有较缓慢剧烈乙醇羟基中的氢原子不如水分子中氢原子活泼学习目标课程标准情境导入教学进程知识建构检测反馈乙醇任务四：实验探究，探究乙醇的化学性质1.乙醇与钠反应（置换反应）2CH3CH2O-H+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑反应实质：钠原子置换了羟基中的氢原子，生成了H2和C2H5ONaH—C—C—O—HHHHH①处O-H键断开，形成了C2H5ONa中的离子键①计量关系：每2mol羟基与2molNa反应生成1molH22－OH~2Na~H2应用：此反应可检验－OH的存在和计算－OH的数目。学习目标课程标准情境导入教学进程知识建构检测反馈乙醇任务四：实验探究，探究乙醇的化学性质思考：乙醇与钠和前面做过的水与钠反应的实验现象有何区别？钠与水钠与乙醇实验现象剧烈程度化学方程式反应实质浮、熔、游、响、红钠块先沉入试管底部，未熔化(放热)，随后钠逐渐浮到液面上，最终逐渐消失剧烈缓慢乙醇分子中羟基上的氢原子被置换水中的氢原子被置换【结论】乙醇羟基上的氢原子不如水分子中的氢原子活泼学习目标课程标准情境导入教学进程知识建构检测反馈乙醇任务四：实验探究，探究乙醇的化学性质乙醇也具有水的部分性质，但-OH受-C2H5的影响，故乙醇比水难电离。注意氢原子活泼性：酸＞水＞醇学习目标课程标准情境导入教学进程知识建构检测反馈乙醇任务四：实验探究，探究乙醇的化学性质2.氧化反应（1）燃烧C2H5OH+3O2

2CO2+3H2O点燃现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。断键位置？学习目标课程标准情境导入教学进程知识建构检测反馈乙醇任务四：实验探究，探究乙醇的化学性质焊接银器、铜器时，表面会生成发黑的氧化膜，银匠把铜、银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初！这是何原理？学习目标课程标准情境导入教学进程知识建构检测反馈乙醇任务四：实验探究，探究乙醇的化学性质实验

实验步骤实验现象①点燃酒精灯，将螺旋铜丝先置于酒精灯火焰处②将灼热的铜丝伸入乙醇溶液中，闻气味铜丝由红变黑铜丝变红刺激性气味学习目标课程标准情境导入教学进程知识建构检测反馈乙醇任务四：实验探究，探究乙醇的化学性质铜丝红Δ变黑有刺激性气味立即插入乙醇溶液中又变红实验现象：CuΔCuO立即插入乙醇溶液中CuCu作催化剂反应前后质量不变中间产物①②①②反应①：

2Cu+O2=2CuO乙醛或—CHO官能团：醛基乙醇Δ①+2✖②=？Δ2.氧化反应(2)催化氧化学习目标课程标准情境导入教学进程知识建构检测反馈乙醇任务四：实验探究，探究乙醇的化学性质2.氧化反应(2)催化氧化CuCu乙醇乙醛氧原子水动画演示：

H—C—C—OHHHHHH—C—C—OHHH氢原子碳原子学习目标课程标准情境导入教学进程知识建构检测反馈乙醇任务四：实验探究，探究乙醇的化学性质2.氧化反应(2)催化氧化①③断键+O22+2H2O—C=OHCH32Cu△乙醛③2CH3－CH2OH+O2

2CH3－CHO+2H2OCu①学习目标课程标准情境导入教学进程知识建构检测反馈乙醇任务四：实验探究，探究乙醇的化学性质2.氧化反应连接－OH的碳原子上必须有H，醇才能发生催化氧化。①连接－OH的碳原子有两个H，被氧化成醛

醛

+2H2O—C＝OHR2

R—C—O—HHH+O＝O2Cu/Ag△学习目标课程标准情境导入教学进程知识建构检测反馈乙醇任务四：实验探究，探究乙醇的化学性质2.氧化反应连接－OH的碳原子上必须有H，醇才能发生催化氧化。②连接－OH的碳原子有一个H，被氧化成酮酮

+2H2O—C＝OR’R2

R—C—O—HR’H+O＝O2Cu/Ag△学习目标课程标准情境导入教学进程知识建构检测反馈乙醇任务四：实验探究，探究乙醇的化学性质2.氧化反应2CH3-C-O-H+O2CH3HCu/AgO=2CH3-C-CH3+2H2O丙酮HH2CH3-CH2-C-O-H+O2Cu/AgO=2CH3-CH2-C-H+2H2O丙醛与-OH相连的C原子上有2个H原子的(伯醇)，氧化成醛与-OH相连的C原子上有1个H原子的(仲醇)，氧化成酮学习目标课程标准情境导入教学进程知识建构检测反馈乙醇任务四：实验探究，探究乙醇的化学性质2.氧化反应2CH3-C-O-H+O2CH3CH3Cu/Ag与-OH相连的C原子上没有H原子的(叔醇)，不能催化氧化不能催化氧化学习目标课程标准情境导入教学进程知识建构检测反馈乙醇任务四：实验探究，探究乙醇的化学性质2.氧化反应H—C—C—O—HHHHHR1CHO规律：乙醇的催化氧化中断裂的键：不能被氧化R2COR1R1-CH2-OH①R2CHOHR1②R1CR2R3OH③①③醛酮学习目标课程标准情境导入教学进程知识建构检测反馈乙醇任务四：实验探究，探究乙醇的化学性质2.氧化反应为什么有的人喝酒会脸红？乙醇脱氢酶乙醇乙醛乙醛脱氢酶乙酸CO2肝脏肝脏肝脏CH3CH2OHCH3CHOCH3COOH学习目标课程标准情境导入教学进程知识建构检测反馈乙醇任务四：实验探究，探究乙醇的化学性质2.氧化反应(3)被强氧化剂氧化CH3CH2OHCH3COOHKMnO4（H+）溶液或K2Cr2O7溶液酸性重铬酸钾(K2Cr2O7)

（橙红色）（暗绿色）

酸性高锰酸钾(K2Cr2O7)（紫红色）

（无色）学习目标课程标准情境导入教学进程知识建构检测反馈乙醇任务四：实验探究，探究乙醇的化学性质2.氧化反应乙醇C2H5OH乙醛CH3CHO乙酸CH3COOHCO2+H2OCu/Ag，加热O2KMnO4(H+)/K2Cr2O4(H+)[强氧化剂]O2（点燃）反应条件的控制在有机反应中的作用O2适当条件下学习目标课程标准情境导入教学进程知识建构检测反馈乙醇任务五：联系生活，感受乙醇的用途(1)用作燃料；(2)重要的有机化工原料和溶剂；(3)医疗上常用75%（体积分数）的乙醇溶液作消毒剂。学习目标课程标准情境导入教学进程知识建构检测反馈乙醇任务五：联系生活，感受乙醇的用途生活解密：乙醇在人体内究竟发生了哪些化学变化?喝酒上脸的人真能喝吗？“喝酒脸红不伤肝，喝酒脸白才伤肝”是真的吗？为何女性更容易喝醉？究竟谁才是真正的酒神？学习目标课程标准情境导入教学进程知识建构检测反馈知识建构乙醇的性质键的断裂与钠(活泼金属)反应在空气中燃烧催化氧化乙醇的结构与化学键的断裂情况断①键断①②③④⑤键断①③键⑤①③H—C—C—O—HHH

HH②④学习目标课程标准情境导入教学进程知识建构检测反馈知识建构决定体现体现决定结构

性质

用途置换反应氧化反应乙醇+钠—H21.燃烧——CO2+H2O2.催化氧化——乙醛3.被高锰酸钾或重铬酸钾氧化成——乙酸学习目标课程标准情境导入教学进程知识建构检测反馈1.酒后驾车是引发交通事故的重要原因。交警对驾驶员进行呼气酒精检测的原理是橙色的酸性K2Cr2O7水溶液遇乙醇迅速生成绿色的Cr3+。下列对乙醇的描述与此测定原理有关的是(

)。①乙醇沸点低②乙醇密度比水的小③乙醇有还原性④乙醇是烃的含氧衍生物A.②④ B.②③C.①③ D.①④C学习目标课程标准情境导入教学进程知识建构检测反馈2．下列方法中可以证明乙醇分子中有一个氢原子与其他氢原子不同的是(