第2课+新航路开辟后的食物物种交流+导学案-2025-2026学年高二历史统编版选择性必修2经济与社会生活 - 副本

选择性必修二：第一单元：第2课：新航路开辟后的食物物种交流导学案（教师版）根据材料并结合所学知识，分析：新航路开辟前物种交流的概况、特点、原因。概况：（1）公元前6000年左右西亚的小麦、大麦→欧洲（希腊）；（2）前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿、核桃等传到中国，樱桃、杏等从亚洲传到罗马。特点：①传播时间长（速度慢）；②交流范围有限，集中在大陆内部及邻近地区；③交流路径以陆路为主；④交流物种较少；原因：①农业生产技术水平的低下；②交通运输业的落后；③食物保鲜技术的落后；④对世界认识有限；⑤政局动荡材料1：P8《课前导语》；材料2：两汉两晋传入中国的食物多带“胡”字，如胡桃（核桃）、胡瓜（黄瓜）、胡椒、胡豆（蚕豆）、胡萝卜；明朝传入中国的食物多带“番”字，如番薯、番椒、番豆（花生）、番茄；清朝及近代传入的多带“洋”，洋葱、洋白菜、西葫芦。——农史学家石声汉材料3：公元前1万年左右，物种交流都是罕有的。①大致在公元前100年到公元200年这300年中，汉朝和罗马帝国的国力先后达到了顶峰，这时期，被统称为丝绸之路的跨亚欧交通线上的贸易变得十分繁忙。②第二次物种交流提速发生在7-8世纪。以中国为例，唐朝大量进口外来动物、香料植物、观赏花卉等新奇的物种。③第三次物种交流提速发生在13-14世纪。蒙古人在建立统治权之后，开始想方设法恢复秩序以推动贸易。胡萝卜和柠檬可能在这一时期被带入中国，粟可能已传入波斯。④第四次1500年前后，物种交流的全球化时代到来……美洲物种的外传：类别物种传入欧洲传入中国粮食作物玉米西班牙、葡萄牙人带到欧洲：庭院种植（观赏）→推广南欧（16世纪中叶；主粮和饲料）→传遍欧洲（17世纪，仅次于小麦的粮食作物）（1）明朝时传入（三路并进①从西亚、中亚传入西北②从印度、缅甸传入西南③从菲律宾传入东南沿海地区）先在边疆丘陵山地→平原地区；（2）清朝前期，各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，大规模推广；（3）鸦片战争前夕，遍布全国马铃薯16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广在中国的传播历程与玉米相似甘薯甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢经济作物番茄西班牙人带到欧洲：最初观赏→18C中叶食用栽培→农艺家改良品质→18C末新品种传回美洲明万历年间引入，当作观赏和药用植物；清光绪年间，开始作为食用蔬菜种植辣椒15世纪末传入西班牙；16世纪传到英国等欧洲国家明朝时（16世纪中期），传入中国，被称为“番椒”。西南、中南地区气候潮湿，辣椒较为流行。据P9《学思之窗》：谈谈甘薯是如何传入中国？分析甘薯传播路径及在明朝广泛种植的原因及影响。材料1记载由福建人陈振龙由吕宋（菲律宾）传入。材料2记载经安南（越南）传入。路径：美洲→欧洲→亚洲→明朝万历年间，甘薯通过海外贸易从菲律宾、越南等地传入中国。广泛种植的原因：①新航路开辟的推动(交通工具进步；世界市场形成；早期殖民扩张)；②明朝人口增加，人地矛盾突出；③玉米、甘蔗适应性强、产量高、优点突出；④华人华侨的积极引入与推广；⑤政府重视推广；广泛种植的影响：①粮食产量提高，有利于缓解人地矛盾，促进人口增长；②促进农产品商品化，推动商品经济发展；③改变了人们饮食结构及生活习惯；④密切了中国与世界的联系；⑤人口增长加剧了人地矛盾，破坏了生态环境。材料4：公元1679年，康熙十八年。福建松溪县发布劝农文告，点名要求当地农民大力种植“马铃薯”。在清朝，有玉米参加轮作复种的土地，比没有玉米轮作的土地增产四分之一，水稻亩产超过千斤是近几十年才实现的事，而甘薯亩产千斤在清代时就能轻松做到。材料5：“狼桃变美味”的故事:1521年西班牙殖民者在特诺赫蒂兰（今新墨西哥城）残忍杀害了25万阿兹特克人，彻底灭亡了这个曾经辉煌的帝国，他们将黄金与财富搬运至欧洲的同时，也将番茄、辣椒等作物带回了欧洲。因为番茄颜色艳美，人们将它作为庭院中的珍异观赏植物，较少食用；又因其极易腐烂，加之其叶片和茎部具有浓烈的特殊气味，早期番茄被人们认为是有毒食物，一度被称为“狼桃”。到了18世纪，法国有一位画家禁不住诱惑，决心冒死尝一尝这“狼桃”果的滋味。他勇敢地吃下一口之后，感到酸甜可口，但想到人们的警告，仍不免心惊肉跳，于是，他穿好衣服躺在床上等死。时间在焦虑、恐惧中慢慢过去，12小时后，这位冒险的画家仍好好地活着，而且食欲大增，从此他忍不住经常吃起“狼桃”来，而这位画家不畏牺牲、勇敢尝试西红柿的趣话也在各地传播开来。——据刘小方《可怖狼桃与洋柿子》等整理其他地区物种在美洲的推广：（主要经欧洲移民、殖民者带到美洲）类别粮食类水果类蔬菜类经济作物畜禽物种小麦（最初仅供富人）、大麦、水稻苹果、葡萄、甜橙、柠檬黄瓜、豌豆甘蔗、咖啡（）牛、驴、马、猪、羊、鸡等影响成为美洲主要粮食作物（第一、第二大）丰富了美洲人的饮食结构影响美洲社会经济结构极大改变了美洲的动物群落，推动了畜牧业的发展。5.阅读P11<历史纵横>，绘制咖啡在世界各地传播的路线图。谈谈咖啡的传播产生了哪些影响。从这一传播过程来看，你如何认识不同地区的物种交流？路线：非洲——阿拉伯——欧洲——美洲；影响：①改变了欧美等地的社会生活习惯；②咖啡馆成了社会的重要场所，形成了各地特有的咖啡文化；③丰富了物质生活；④有利于世界文化交流融合。认识：物种交流既是经济交流，也是文化交流的载体。6.分析食物物种交流的影响。（一）提高了全球粮食产量，使世界人口激增。①中国：玉米、甘薯丰富了粮食种类；②欧洲：马铃薯提高了抗饥荒能力；③非洲：玉米使干旱的非洲有了可靠的食物来源。（二）改变了人们的饮食习惯。①丰富了人们的饮食种类。②用于饲料，促进了畜牧业发展，提供更多的肉、蛋、奶等。（三）推动当地经济和贸易的发展。①北美：水稻主要用于出口，促进了对外贸易的发展；②中国：玉米等增加粮食供应总量，投入市场出售，促进了商品经济发展。冲击了原有的社会等级，推动了先进思想的传播，为欧洲资产阶级革命思想的产生与发展提供了有利环境。促进了世界经济联系的增强，推动经济全球化，促进世界文明的交融对当地生态环境产生影响。中国明清：①利：推动贫瘠地区开发，扩大了耕地面积。②弊：过度垦荒造田，也导致水土流失。美洲：①马牛羊繁殖数量远超土地承载能力；②大量种植农作物，导致原始森林被滥伐，地表植被遭到破坏。生物入侵：指生物由原生存地经自然的或人为的途径侵入到另一个新的环境，对入侵地的生物多样性、农林牧渔业生产以及人类健康造成经济损失或生态灾难的过程。导致了各种疾病的传播。材料6：16世纪末，中国福建发生饥荒，饥民依靠甘薯得以度荒。17世纪上半叶，英国入侵爱尔兰，捣毁庄稼，致使大多数农作物歉收乃至颗粒无收，唯有生长在底下的马铃薯安然无恙，帮助爱尔兰人渡过荒年。爱尔兰成立以马铃薯为主食的国家。材料7：新航路开辟前，每磅胡椒的价格为6先令甚至更高，几乎从未低于3先令6便士;开辟新航路后，胡椒价格为每磅16便士至2先令不等。香料开始从奢侈品向大众消费品转化，消费者成为最终的受益人。——英国商人托马斯·孟材料8：最近几年，咖啡馆在本王国遍地开花，它成了懒人和叛逆者的天堂，已经产生了非常罪恶而危险的影响，浪费着人们宝贵的时间。更严重的是，咖啡馆的聚会滋生出很多错误、邪恶和恶意中伤的传言，并广为散布，损害了国王的政府，破坏了王国的和平与安宁，所以，关闭咖啡馆,不得再开设,是正确的和必要的。——摘编自《镇压咖啡馆的公告》（伦敦：约翰·比尔和克里斯托弗·巴克，1675年）材料9：小龙虾是入侵中国的外来物种，它原产于北美洲的美国南部和墨西哥北部，20世纪初被日本作为牛蛙饵料从美国引进，20世纪20-30年代又由日本传入我国江苏一带。2010年，它还被列入了《中国外来入侵物种第二批名单》，其适应力强、繁殖快，会啃食植物根系、捕食本土生物，掘洞习性还会破坏水利设施，对局部生态有一定负面影响。不过如今因人工养殖管控和大量消费需求，它并未造成广泛性的生态灾难。生物入侵的应对措施：（1）提高全社会防范意识，推动构建人类命运共同体；（2）加强国际合作，成立国际组织，制定国际公约、协议，成立联合管理机构；（3）国家高度重视外来物种防控工作，制定相关法律法规；（4）投入大量财政用于外来入侵物种的防控工作及研究；（5）组织专家开展外来物种入侵的科学研究和防治技术攻关；（6）加强对外来生物入侵的科普宣传教育。归纳新航路开辟后物种交流的特点：①欧洲起着主导作用；②交流具有双向互补性；③内容具有丰富性；④范围具有全球性；⑤时间具有长期性；⑥结果具有双重性。材料10：（欧洲人）不但自己大发其财，