《兰州牛肉面专用油》团体标准征求意见稿

ICS67.200.10X14团体标准T/CCOA12—2022兰州牛肉面专用油ThespecialoilofLanZhoubeefnoodle（征求意见稿）2022-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布2022-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施中国粮油学会发布11表2（续）项目指标水分及挥发物含量/(％)≤0.15不溶性杂质含量/(％)≤0.05酸价（以脂肪计）(KOH)/(mg/g)≤2.5过氧化值（以脂肪计）/(g/100g)≤0.2加热试验（280℃）允许有微量析出物和油色变深磷脂含量/(mg/g)≤3.0烟点/(℃)≥200游离棉酚/(mg/kg)≤35溶剂残留量/(mg/㎏)≤20注：兰州牛肉面专用油溶剂残留量的检出值小于10mg/kg时，视为未检出。兰州牛肉面专用油的营养伴随物声称指标见表3。项目指标维生素E维生素E含量/(mg/100g)≥30其中γ－生育酚占维生素E总含量的百分数/(%)≥90甾醇总甾醇含量/(mg/100g)≥40注：不得添加维生素E、甾醇表3兰州牛肉面专用油营养伴随物声称指标4.4食品安全要求4.4.1应符合GB2716和国家有关规定。4.4.2黄曲霉毒素B1、苯并(a)芘、反式脂肪酸应符合表4的规定。表4兰州牛肉面专用油安全指标项目指标黄曲霉毒素B1/（ug/kg）≤5.0苯并(a)芘/(ug/kg)≤5.0反式脂肪酸/（%）≤1.0生产加工过程的卫生要求应符合GB8955、GB14881的规定。4.5净含量净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。55.1折光指数检验：按GB/T5527执行。5.2相对密度检验：按GB/T5526执行。5.3碘值检验：按GB/T5532执行。5.4皂化值检验：按GB/T5534执行。5.5脂肪酸组成检验：按GB5009.168执行。5.6透明度、气味、滋味检验：按GB/T5525执行。5.7色泽检验：按GB/T5009.37执行。5.8水分及挥发物含量检验：按GB5009.236执行。5.9不溶性杂质含量检验：按GB/T15688执行。5.10酸价检验：按GB5009.229执行。5.11过氧化值检验：按GB5009.227执行。5.12加热试验检验：按GB/T5531执行。5.13磷脂检验：按GB/T5537执行。5.14烟点检验：GB/T20795执行。5.15溶剂残留量检验：按GB5009.262执行。5.16黄曲霉毒素B1检验：按GB5009.22执行。5.17苯并（α）芘检验：按GB5009.27执行。5.18维生素E含量检验：按GB5009.82执行。5.19总甾醇含量检验：按GB/T25223执行。5.20游离棉酚检验：按GB5009.148执行。5.21反式脂肪酸检验：按GB5009.257执行。5.22净含量检验：按JJF1070执行。6.1检验一般规则按照GB/T5490执行。6.2检验批次同原料、同工艺、同设备、同班次加工的食用植物油产品为一个批次。6.3扦样按照GB/T5524的要求执行。6.4出厂检验6.4.1应逐批检验，并出具检验报告。6.4.2按4.3、4.4规定的项目检验。6.5型式检验6.5.1当原料、设备、工艺有较大变化、长期停机后恢复生产或监督管理部门提出要求时，均应进行型式检验。6.5.2按第四章规定项目检验。6.6判定规则产品经检验，有一项不符合表1、表2、表3、表4要求时,判定为不合格产品。7标签和标识7.1应符合GB7718和GB28050的要求。7.2产品名称凡标识为“兰州牛肉面专用油”的产品应符合本文件。7.3采用转基因原料生产的兰州牛肉面专用油应按国家有关规定标识。8包装、储存、运输和销售8.1包装8.1.1应符合GB/T17374及国家的有关规定和要求。8.1.2包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。8.2储存应储存在阴凉、干燥、避光处,不应与有害、有毒物质一同存放,应避开有异常气味的物品。8.3运输运输中应做好安全防护,避免日哂、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。散装运输