2027届新高考生物热点创新复习：蛋白质是生命活动的主要承担者

2027届新高考生物热点创新复习

蛋白质是生命活动的主要承担者近5年考情考点2025江苏蛋白质的元素组成2024全国，2022江苏，2021海南，2019上海，蛋白质的结构及多样性2022重庆，2022海南，2021辽宁，2020浙江蛋白质的功能2024全国，2023海南、湖北、浙江蛋白质的结构和功能综合2023浙江，2022天津，2021重庆，2020江苏蛋白质的基本组成单位--氨基酸2022重庆，2018上海与蛋白质相关的计算2023湖北，2021江苏蛋白质的变性考情分析高考命题以选择题为主，题目难度中等。从以下几个方面考查：（1）借助某种疾病考查蛋白质的结构和功能；（2）以最新物质为载体进行命题，侧重体现生物学的基本原理；目录4213蛋白质的功能蛋白质的基本组成单位蛋白质的结构及其多样性蛋白质的变性、盐析和水解5蛋白质的相关计算考点梳理蛋白质的功能考点1考点1蛋白质的功能提醒1载体与受体的区别受体是接受信号分子的蛋白质，如:神经递质受体、激素分子受体，其主要作用是实现_______________。载体蛋白的作用是_______________________载体蛋白、通道蛋白细胞间信息交流控制物质进出细胞提醒2载体与基因工程的载体的区别基因工程的载体包括：_______________________质粒、噬菌体、动植物病毒【归纳】常考蛋白质的分布和功能：蛋白质是生命活动的主要承担者。题型剖析1.下列生理过程中没有蛋白质直接参与的是A.DNA进行半保留复制B.内环境中O2进入线粒体C.肺部的O2运输到组织细胞D.人体内血糖平衡的调节√2.下图的①②③分别表示生物体内的三个生理过程，其中Q分别代表三种物质，下列叙述正确的是A.①一定发生在细胞内B.②必须依赖腺苷三磷酸（ATP）C.③只能位于细胞膜上D.Q中可能含有S√考点梳理蛋白质的基本组成单位—氨基酸考点2考点2蛋白质的基本组成单位—氨基酸1.元素组成C、H、O、N，有的还含有S等元素。2.结构特点①每种氨基酸至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。②该碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示。各种氨基酸的区别在于R基的不同。RCHCH2NOHO氨基羧基侧链基团考点2蛋白质的基本组成单位—氨基酸氨基酸21种人体细胞能合成人体细胞不能合成必需氨基酸(8种)，婴儿9种多了组氨酸非必需氨基酸(13种)评价蛋白质食品营养价值的主要依据是必需氨基酸的种类和含量4.氨基酸的种类人体的必需氨基酸的来源：只能来自食物；

非必需氨基酸来自于食物和自身细胞合成。【特别提醒】3.分子通式：R—C2H4O2N【巧记】8种必需氨基酸【甲携来一本亮色书】〔甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸;〕题型剖析1.谷氨酸的R基为—C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是（

）A.5、9、4、1B.4、8、5、1C.5、8、4、1D.4、9、4、1√氨基酸分子式C2H4O2N-R考点2蛋白质的基本组成单位—氨基酸①氨基酸的功能a.作为肽或者蛋白质的基本单位(主要功能)。b.某些氨基酸可作为神经递质。(谷氨酸、甘氨酸)c.氨基酸→糖类(非糖物质转化)d.氨基酸氧化分解供能。(作为能源物质)f.色氨酸→吲哚乙酸(IAA)②氨基酸的运输a.细胞膜上转运蛋白b.细胞质基质、线粒体和叶绿体中的tRNA（跨膜运输）（运入核糖体进行翻译）e.酪氨酸→黑色素(衰老细胞，酪氨酸酶活性下降，黑色素减少)5.氨基酸知识拓展考点梳理蛋白质的结构及其多样性考点3氨基酸脱水缩合过程视频（视频）考点3蛋白质的结构及其多样性1.氨基酸的脱水缩合合成场所：核糖体(唯一场所）条件（翻译）原料：能量：模板：转运工具：催化剂：氨基酸mRNAtRNAATP酶（所有生物）产物：多肽（链）、水考点3蛋白质的结构及其多样性合成过程：H2O肽键－OH‖O－C－CR2H－－－NH－－C－CR1H2NH－－‖OOH－H二肽CAGAUGUCAUGAUAACUAAGU考点3蛋白质的结构及其多样性肽键H2O－C－COOHR3H－－－NH－HOH－肽键‖O－CR1H2NH－－－C－C－CR2H－－－NH－‖OH2O1肽的名称确定：由几个氨基酸构成，就称为几肽2H2O中各元素的来源：H来自于__________，O来自于_____氨基和羧基羧基三肽3一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基和羧基在R基上。考点3：蛋白质的结构及其多样性注意：通常核糖体上合成的多肽无活性，需要盘曲、折叠（在内质网、高尔基体上完成）形成一定空间的蛋白质，才能发挥作用。两条或者多条多肽链可通过二硫键相互结合在一起，二硫键是由空间相邻的两个半胱氨酸脱掉2分子的[H]形成。—SH—SH+—S—S—+2H考点3蛋白质的结构及其多样性2.蛋白质的结构层次(氨基酸之间形成氢键等）(肽链间通过化学键如二硫键等连接）等考点3蛋白质的结构及其多样性3.蛋白质结构多样性的原因直接原因根本原因：DNA分子（基因）的多样性组成蛋白质的氨基酸种类、数目和排列顺序不同肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别考点三：蛋白质的结构及其多样性4、激素、酶、抗体、载体与蛋白质的关系(1)绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA；(2)激素中，有些是蛋白质，有些不是蛋白质。(3)载体与受体的区别：载体是协助物质运输的蛋白质，如血红蛋白是运输氧的载体；受体是接受信号分子的蛋白质，如神经递质受体、激素分子受体，其主要作用是实现细胞间信息交流。激素酶蛋白质抗体载体题型剖析1.[2024河南郑州高二期中]关于酶、激素、抗体和神经递质四种物质的叙述错误的是()A.遇双缩脲试剂一定能发生紫色反应的是抗体B.激素、神经递质的作用对象一定是细胞C.在细胞中合成后均通过胞吐的方式被分泌出细胞D.酶在细胞内产生，也可以在内环境中发挥作用√C、激素不一定是通过胞吐的方式分泌出细胞的，如性激素分泌出细胞的方式为自由扩散，C错误题型剖析—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCCOOH①②④⑥⑤⑦⑧⑨③（1）该化合物中，①表示______，

③

表示______，⑦表示_____。（2）该化合物有氨基________个，有羧基________个。（3）该化合物共有多少种

氨基酸参与

,名称是

。（4）形成该化合物时，相对分子质量减少____。氨基羧基肽键21四肽三种542.氨基和羧基共同参加的反应——脱水缩合考点梳理蛋白质的变性、盐析和水解考点4考点4蛋白质的变性、盐析和水解1.蛋白质的变性(1)概念：指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质改变和生物活性丧失的现象。该过程不可逆。(2)变性因素：强酸、强碱、重金属盐、加热、酒精、紫外线等考点4蛋白质的变性、盐析和水解(3)应用①鸡蛋、肉类煮熟后由于高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，易于被蛋白酶水解，因而易于消化。②经过加热、加酸、加酒精、紫外线等引起细菌和病毒的蛋白质变性，可以达到消毒、灭菌的目的。(4)注意：蛋白质加热变性的过程中，其空间结构改变，但氨基酸的排列顺序不变，肽键没有破坏，且变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应考点4蛋白质的变性、盐析和水解2.蛋白质的盐析(1)原理：蛋白质在某些盐（如氯化钠、硫酸钠等）的溶液中因溶解度降低而析出的现象，降低盐溶液浓度后，蛋白质又会重新溶解。3.蛋白质的水解：在蛋白酶作用下，肽键断裂，蛋白质水解为短肽和氨基酸。水解和脱水缩合的过程相反。(2)注意：盐析是由溶解度的变化引起的，蛋白质的空间结构没有发生变化，盐析为可逆过程。题型剖析1.分别用高浓度的NaCl溶液和高温处理胰岛素，下列说法正确的是（

）A.两种方式处理后，胰岛素的功能均丧失B.两种方式处理后，胰岛素均不能与双缩脲试剂反应C.高浓度的NaCl溶液处理胰岛素可使胰岛素的空间结构被破坏D.高温处理使胰岛素的空间结构变得伸展、松散√(1)人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质，但红细胞主要承担运输氧的作用，心肌细胞承担心脏律动作用，请从蛋白质结构的角度分析两种细胞功能不同的主要原因：(2)作为手术缝合线的胶原蛋白之所以能被人体组织吸收，是因为_______________________________________________阐述基本原理，突破长句表达蛋白质的功能是由氨基酸种类、数目和排列顺序、多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构决定的。胶原蛋白被水解为可以被人体吸收的氨基酸考点梳理蛋白质的相关计算考点5考点5蛋白质的相关计算考点5蛋白质相关计算

课本31页思考讨论3.如果用21个不同的字母代表21种氨基酸，若写出有10个氨基酸组成的长链?试着说出蛋白质种类的多种多样的原因（提示：一个蛋白质分子往往含有成千上万个氨基酸）。21种足量的氨基酸能够组成互不相同的十肽长链2110条。【例有ABC三种氨基酸，则由这三种氨基酸组成多肽的情况如下：①每种氨基酸足量，可形成:a.三肽______种；b.二肽_____种。②每种氨基酸只有一个，可形成：a.三肽_____种；b.二肽_____种。27966蛋白质的相关计算根据你对肽链的理解，完成下列配对：考点5蛋白质的相关计算CGTGCACATGCACTGGTADNA谷氨酸组氨酸精氨酸氨基酸CGUGGACAUmRNAGCACUGGUAtRNA基因的碱基

mRNA的碱基

氨基酸=6

3

1基因表达中氨基酸数与相应DNA、mRNA中碱基数目关系题型剖析1.如图，甲为某蛋白质的肽链结构示意图(其中数字为氨基酸序号)，图乙为部分肽链放大图，请据图判断下列叙述中正确的是(

)A．该蛋白质中含有1条肽链124个肽键B．图乙中含有的R基是①②④⑥⑧C．从图乙可推知该肽链至少含有2个游离的羧基D．图乙②中的—NH2不参与脱水缩合反应123个××COOH3个R基上的

氨基不参与反应D肽键数=氨基酸数-1H2N--COOHR1R2R3Rn-2Rn-1RnH2N--COOHR1R2R3Rn-2Rn-1Rn氨基（或羧基）数=R基上的氨基（或羧基）数+1√题型剖析2.某五十肽中有4个丙氨酸(R基为—CH3)，现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图)得到4条多肽链和5个氨基酸(脱下的氨基酸均以游离态存在)。下列叙述错误的是A.该五十肽水解产物中的多肽链比原来增加了

8个氧原子B.新生成的4条多肽链至少含有4个游离的羧基C.若将新生成的4条多肽链重新连成一条长链，将脱去3个水分子D.若将得到的5个氨基酸缩合成一条肽链，则有5