T∕ANJX 0024-2025 夏秋茶生产加工管理技术规程

ICS67.140.10CCSX55安康市农村专业技术联合会团体标准T/ANJX0024-2025夏秋茶生产加工管理技术规程TechnicalCodeofPracticeforProductionandProcessingManagementofSummerandAutumnTea2025-12-30发布2026-03-10实施安康市农村专业技术联合I 2规范性引用文件 3术语和定义 4茶园管理 4.1修剪 4.2施肥 4.3除草 4.4病虫害防控 5鲜叶采摘 5.1人工采摘 5.2机械采摘 5.3鲜叶等级、装运、处理 6夏秋茶加工 6.1加工场地、设施、环境及加工人员 6.2质量管理 6.3检验 7标签、标志、包装、运输和贮存 7.1标签、标志 7.2包装 7.3运输 7.4贮存 8记录 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由平利县茶叶和绞股蓝发展中心提出。本文件由平利县农业农村局归口。本文件起草单位：平利县茶叶和绞股蓝发展中心、平利县茶叶协会、平利县田珍茶业有限责任公司、陕西井泉茶业有限公司、平利县马盘山生态农业观光园有限公司。本文件主要起草人：肖桂莉、王鹏、廖华、张锐、罗华涛、胡娟、冉龙海、孙小康、胡学华本文件由平利县茶叶和绞股蓝发展中心负责解释。本标准首次发布。联系信息如下：单位：平利县茶叶和绞股蓝发展中心。地址：陕西省安康市平利县农业农村局五楼。电话编：7255001夏秋茶生产加工管理技术规程本文件规定了夏秋茶生产加工管理的术语和定义，茶园管理，鲜叶采摘，夏秋茶加工，标签、标志、包装、运输和贮存，记录要求。本文件适用于平利县夏秋茶的生产、加工、管理。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8321.10农药合理使用准则GB/T13738.2工夫红茶GB/T14456.1绿茶第1部分：基本要求GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15063复合肥料GB/T17419含有机质叶面肥料GB/T17420微量元素叶面肥料GB18877有机无机复混肥料GB20287农用微生物菌剂GB/T22291白茶GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB30375茶叶贮存GB/T31748茶鲜叶处理要求GB/T32719.1黑茶第1部分：基本要求GB/T32744茶叶加工良好规范NY/T225机械化采茶技术规程NY525有机肥料NY/T1276农药安全使用规范总则NY/T1999茶叶包装、运输和贮藏通则NY/T5018茶叶生产技术规程T/CTSS10茶园叶面肥施用技术规程BB/T0078茶叶包装通用技术要求3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。夏秋茶summerandautumntea2以5月～10月份采摘的茶鲜叶为原料，按照相关茶类工艺加工生产的茶叶制品。4茶园管理4.1修剪依据茶树长势采用轻修剪、深修剪、重修剪等方法。4.1.1轻修剪茶树蓬面每年轻修剪两次，在春茶采摘结束和冬季封园前进行。机采茶园可采用以采代剪的方4.1.2深修剪对生长枝细弱，蓬面形成鸡爪枝，育芽能力降低的茶树采取深修剪，在5月中旬前进行，剪除顶端10cm～15cm绿叶层。4.1.3重修剪对树龄长、长势衰老、产量低的茶树采取重修剪，在4月底前进行，离地30cm以上全部剪去。4.2施肥参照GB15063、GB/T17419、GB/T17420、GB18877、NY525、NY/T5018、T/CTSS10执行。施肥可与茶树修剪同时进行。4.2.1基肥每年10月～11月结合深耕同步进行，宜开沟深施，沟深20cm~40cm，种类以有机肥为主，推广配方施肥。4.2.2追肥采用开沟浅施和叶面施肥，在春茶采摘结束后和夏季每轮鲜叶采摘结束后进行。沟深10cm～15cm，施后覆土；叶面施肥可采用无人机或弥雾机喷施。4.3除草坚持“除早、除小、除了”原则，推广使用防草布，禁止使用除草剂。4.4病虫害防控病虫害防控应贯彻“预防为主，综合防治”的方针，推广绿色防控技术。4.4.1农业防治选用抗病抗虫的优良品种，配套栽培管理措施，优化生态环境。4.4.2物理防治采用粘虫色板、灯光诱杀、性诱捕杀、负压式吸虫机、人工捕杀等方法。粘虫色板每亩40张～60张，安插于距茶蓬面顶端10cm～20cm或在地面放置；杀虫灯每10亩～15亩安装一个，安装高度为1.3m～1.5m；诱捕器每亩放置15个～25个，安装距茶蓬面顶端10cm～20cm；负压式吸虫机作业时，吸虫口应尽量靠近茶蓬吸入害虫。4.4.3生物防治采用以菌治虫、以虫治虫、以鸟治虫等多种治虫方法。推广使用白僵菌、绿僵菌、苏云金杆菌等生物农药，参照GB20287执行。4.4.4化学防治参照GB/T8321.10、NY/T1276执行。5鲜叶采摘5.1人工采摘新梢达到采摘标准时开采，秋梢停止生长后停采。采摘标准按表1执行。35.2机械采摘参照NY/T225执行。5.3鲜叶等级、装运、处理5.3.1鲜叶等级夏秋茶鲜叶等级标准见表1。表1夏秋茶鲜叶等级标准5.3.2鲜叶装运、处理参照GB/T31748的规定执行。6夏秋茶加工6.1加工场地、设施、环境及加工人员参照GB14881和GB/T32744执行。6.2质量管理参照GB2760、GB2762、GB2763执行。6.3检验绿茶检验参照GB/T14456.1执行；红茶检验参照GB/T13738.2执行；白茶检验参照GB/T22291执行；黑茶检验参照GB/T32719.1执行。7标签、标志、包装、运输和贮存7.1标签、标志7.1.1标签参照GB77