《酒店工程管理》-模块二 酒店工程管理的战略实施

酒店战略管理的基本理论任务2.1酒店战略管理三阶段任务2.2酒店战略使命与目标任务2.3目录Contents任务2.1酒店战略管理的基本理论酒店的战略管理就是酒店为实现其目的所采取的制定战略、实施战略的评价战略的行为。如今，在这样一个充满机遇、变革和全球化竞争的市场经济环境下，中国酒店业发展迅速，在迎接全新发展时代的同时，各种日益复杂多变的宏观环境、激烈的商业竞争、全球化、现代信息技术的变革等也都在重塑着酒店企业，那么，在接受严峻挑战的传统酒店企业需要审视企业的战略，酒店企业已然进入了战略管理时代。。任务导入

酒店战略是酒店为企业和获取竞争优势的核心力量。战略具有竞争性、全局性，长期性、主动性和层次性等特征。战略可以分为企业总体战略的经营战略和职能战略。战略管理可以分为早期管理发展阶段、古典战略管理阶段和现代竞争者理论阶段，有诸多的理论流派。战略管理包括战略分析战略制定战略实施战略控制四个阶段。战略管理是酒店保持竞争优势的必然选择。案例：汉庭酒店汉庭酒店集团是在中国高速成长的星星酒店集团，至2005年创立以来已完成全国的主要城市的布局，在长三角、环渤海湾、珠三角和中西部发达城市形成了密布的酒店网络。

2008年2月，汉庭酒店集团正式成立是国内的第一家品牌的经济型连锁酒店集团。汉庭酒店集团致力于实现“中国服务”的梦想，既打造世界级的中国服务品牌。汉庭酒店集团的愿景是成为世界住宿业领先品牌集团。为此，汉庭酒店集团不断地追求精细化的管理，实施标准化的体系和流程，更全面、更迅速地推进集团化发展。汉庭酒店集团旗下目前拥有“汉庭快捷酒店”、“汉庭全季酒店”、“汉庭海友客栈”三个系列品牌，坚持时尚现代、便捷舒适的优势特点，力争塑造中国经济型酒店的典范。2010年3月26日，汉庭在美国的纳斯达克ADR形式上市。汉庭快捷酒店：汉庭酒店集团旗下品牌，致力于为商旅客人提供便捷的住宿体验。酒店安心的睡眠系统、现代的卫浴系统，便捷的商旅配套和典雅的酒店氛围保障顾客在外也有一种在家一般的感受。精心设计十大免费项目：商务区计算机、打印复印传真、宽带上网、大唐茶水咖啡、房间阅读书籍、停车、早餐、矿泉水、茶包、大堂书吧，为顾客提供物超所值的服务。汉庭全季酒店：汉庭酒店集团旗下品牌，致力于为部分商旅客人提供最优值地段的选择。汉庭酒店多坐落于城市商业中心的标志性地块，客人无需支付五星级酒店的价格即可享受到五星级酒店的地段优势。

对于个体来说，战略是走向成功的秘诀，人人都需要战略。没有战略，生活就没有了目标，人生就没有了方向。没有了战略，就失去了前进的动力。

对于酒店企业来说，战略是企业获取，维持竞争优势的核心力量，失去了战略，企业就失去了方向，难以保持竞争优势，无法实现企业的使命和目标。一、战略内涵

1.

战略的基本概念

（1）什么是战略

研究战略管理，首先需要了解什么是战略。而关于什么是战略，至今没有一个统一的说法和定义。

战略（Strategy）最早见于军事方面的专门术语，《韦氏新词典》指出:战略是计划或指挥大规模军事行动，在与敌人实际战争之前，将力量调动到最具优势位置的科学。

而从词源上讲，战略起源于古希腊，来自希腊语“strategos”,该词是由“stratos”(军队)和“ago”(领导)两词转化合并而来，意指在军事战争中，将领指挥军队排兵布阵。到了公元1世纪，西方军事家对战略的定义更加明确，认为战略是指挥官欲达成的任何目标以及为实现这些目标所需要的预测、优势、努力和步骤。随后，战略的意义被广泛化，指采用一系列的战略手段，以打败竞争对手。

对于酒店企业来说，战略一样极为重要。企业之间通过激烈的相互竞争，以期将竞争对手挤出市场，在竞争中胜出，这就需要战略。一、战略内涵

战略管理学的鼻祖迈克尔·波特(2005)认为，战略是关于一家企业如何不同于其他企业，意味着有意识选择一系列不同的活动来提高独特的价值组合。

著名管理学家明茨伯格提出5Ps战略，认为战略是一种计划，是一种计策，是一种行为模式，是一种定位，是一种观念，而且这五个部分不是孤立的，必须从多个方面来理解战略。

著名管理学安索夫认为，战略是企业为了适应外部环境，对现阶段和未来需要从事的经营活动所进行的战略安排和决策。美国哈佛大学教授安德鲁斯认为，企业战略是一种决策模式，其决定和揭示了企业的目的和目标，提出实现目的的重大方针和计划，确定企业应该从事的业务(安索夫，2010)。

著名管理学家钱德勒于1962年提出，战略是长期目的或目标的决策，制定达到这些目标所需要的主要行动计划以及为完成这些目标所需的配置。

小阿瑟·汤普森认为，战略是企业管理层所制定的竞争性活动或业务方法的组合，以此来发展自己的业务，确定企业在竞争市场中的地位，吸引并满足顾客需求，成功地同竞争对手竞争，以实现企业的预期目标。

综合说来，酒店企业战略关于企业未来的导向，是关于实现长期目标的方法，是企业以未来为目标。为获取、维持竞争优势而做出的指导企业整体工作，决定企业生存与发展命运的方针、方式和计划，是企业管理者所采取的旨在达成一项或多项企业发展目标的行动总和。01

（2）如何识别企业战略

通过从以下几个方面来考察，可以很好地识别一个企业的战略:1)企业对外部环境变化作出的各类反应和行动。2)企业进入新的地理范围或产品市场，或从现有市场退出的行为。3)企业兼并竞争对手来强化企业市场地位的行为。4)企业与其他企业合作形成战略联盟，建立合作伙伴关系的竞争行为。5)企业追求新的市场机会以使得企业不受威胁的行为。6)企业加强内部资源基础建设和提高内部竞争力的行为。

7)企业强化管理、生产、销售、财务以及其他内部的关键管理活动的行为和方式。

如何识别一个企业的发展战略，需要围绕企业在竞争市场中的各种行动和经营活动举措，从中搜集和获取关于企业竞争战略的各种信息和行动。

2.几个相关概念(1)战略与战术

战略不同于战术。战略是关于企业或其他组织未来发展的路线、方针、政策，是关于企业未来发展的核心方案。战术是关于如何实现企业或其他组织未来发展目标的更为具体的手段、措施和发展方法。(2)战略与决策

战略是关于组织未来发展的核心问题的决策。而决策是关于组织发展过程中的所有事项的决定。根据决策涉及的范围的大小，可以将决策分为影响全局的决策和日常例行的一般性决策。(3)战略与目标

战略与目标关系密切。战略是为了实现企业未来发展的分发和计划。目标是企业未来预期需要达到的状态或结果，任何的战略都是围绕着目标而产生的，战略的制定和实施最终的目的是为了实现企业的目标，并借助战略的实施来保证企业的发展沿着既定的目标前进而不偏离目标，最终达到预期的结果。(4)战略与计划

战略是关于企业或组织未来发展的一种长远的计划，是关于企业未来整体发展的安排与计划，因此，战略是关于企业未来走向的一种既定的安排的计划。另一方面，面对着企业内外部环境的剧烈变化，任何组织或企业都需要制定相应的战略来应对变化，迎接未来的各种挑战。

3.战略的基本特征

战略是关于企业未来发展的，维持企业竞争优势的计划，即具有竞争性、全局性、长期性、主动性、层次性、指导性、风险性等基本特征。

（1）竞争性

（2）全局性

（3）长期性

（4）主动性

（5）层次性

（6）指导性

（7）风险性二、战略组成及层级宏观环境利好，表现为四个方面

1.战略的组成

（1）设定企业目标

企业目标包括企业的长期目标和短期目标。失去了发展目标，企业就失去了发展方向，企业就不知道该走向何方。

（2）制定行动计划

制定行动计划是指为了实现所确定的目标而采取的行动选择。实现一种目标有很多种方法，企业需要依据对所需要的资源和目标进行全面的分析，确定一个完整的行动计划和方案，以实现目标。

（3）配置必要的资源

为了实现目标实施所制定的所有行动计划和方案都需要发生成本，都依赖于一定的资源的支撑，如果制定的行动计划没有充足的资源支持，那么企业的任何行动计划和方案都无法实施，进而也无法实现企业的目标。2.

战略的层次（1）企业总体战略

企业总体战略是指由企业最高层管理者制定的关于整个企业发展层面的计划，其涉及企业进入何种行业，从事何种业务的关键性问题，包括企业为进入某个行业领域而采取的各种行动计划。企业的总体战略是指导企业总体目标实现的战略，是指导整个企业的最高战略，通常由企业的最高层如企业的首席执行官负责执行。

企业总体战略的核心在于以下几个方面：1.明确企业的使命和宗旨，明确企业未来的发展方向和主要的发展目标2.明确企业未来的主要的核心经营领域，即企业未来的主要业务是什么。企业需要依据自身的资源条件和竞争优势，明确未来的发展重点。3.明确企业未来的发展战略重点，既确定企业如何实现战略目标的总体安排和路线走向，从而引导整个企业积极的开展相关业务。

（2）企业经营战略

企业经营战略是企业总体战略之下的战略，是经营企业在某一事业部门或经营单位的战略计划。特别是当企业进入多元化发展阶段的时候，企业经营战略更为明显，每一个企业的事业部门或者业务经营单位都有自己的发展战略。

企业经营战略的核心在于为取得的企业在某一领域内的核心竞争力而定制的相关的行动计划，应对外部环境的变化，关注于采用什么样的方法和计划来获取自身的核心的竞争优势。考虑的是运用企业的竞争能力在某一特定的产业或者是业务领域内开展竞争。因此，企业经营战略与企业总体战略相比更为具体，其深入到企业的产业或产品的竞争层面。

相对来说，企业经营战略相对较为具体,企业需要关注的是如何在这个领域内确定自身的竞争优势,其主要的内容包括:1）通过对企业内部资源条件的分析，明确企业的优势和弱势，确定企业自身的竞争优势是什么，企业的核心竞争能力在哪里。2）通过对企业所在行业的竞争分析，特别是与竞争对手的比较分析，明确企业在整个行业中的竞争状态和竞争优势所在。3）明确企业通过什么样的措施和途径，来维持或者是增强企业的竞争优势，使得企业保值较强的竞争优势。

企业经营战略是企业总体战略的子战略，支撑着企业总体战略的发展，一般由企业事业部或业务经营单位或企业分部的管理者负责制定，战略时间周期也相对较长。

（3）企业职能战略

企业职能战略是企业内部的特定的职能领域内的发展战略，指引企业如何将相关的资源配置于不同的技能领域之内，使得企业的资源获得最佳效益，包括市场营销职能战略、财务战略、人力资源战略等。

1）市场营销职能战略是指企业通过市场分析、市场调研来把握整体的行业市场情况，明确企业在行业市场中的定位，并做好市场细分，通过各种市场营销的实施，来维持企业的市场竞争地位。

2）财务战略是指企业通过各项财务的管理与分析、资本运营战略等，最大化的为企业筹集资资源，最有效地利用企业有限的财务资源，为企业的发展提供保障。3）人力资源战略是指企业从竞争性的人才市场获取人力资源，以及做好企业人力资源的开发、管理等工作，以为企业的发展提供充足的人力资源保障。

企业职能战略是针对企业业务领域的职能战略，相比于企业总体战略和经营战略更多地关注具体的细节，聚焦于如何为企业经营战略和企业总体战略的实施制定支持性的管理计划。因此，企业节能战略属于支持性战略，为企业的其他战略活动的实现提供服务和支撑。企业每一项重要活动都需要有职能战略的保障。1.基本概念战略管理是指制定、实施和评价指导企业全局发展并决定企业未来发展命运的方针、方式和计划活动中，通过一定的程序和技术获取最优效率和最佳效果的过程。著名管理学家费雷德认为,战略管理是制定、实施、评价使组织能够达到目标的，跨功能决策的艺术与科学。战略管理致力于市场营销、会计财务、生产作业、研究开发与计算机信息系统进行综合管理的，以实现企业的成功。（戴维，2006）战略管理是针对企业的整体活动，主要回答企业“我是谁”、“我要去哪里”，以及“怎么去”的问题。战略管理需要考虑的是我们要成为什么样的企业，我们是否处于正确的业务领域，我们是否应该改变经营内容，哪些新竞争者正在进入我们的产业，我们应采取什么样的战略，我们的市场客户正在发生何种变化，我们是否会被在不断发展的趋势所淘汰。三、战略管理内涵

2.战略管理是企业应对变化的必然选择

面对不断处于变化之中的环境，战略管理是企业管理者正确把企业与竞争环境中的驱动企业变化的力量整合为一体的能力。企业的经营环境是由处于快速变化环境中的顾客、竞争者、供应商和企业管理者等多元主体所构成的范围。无论是短期还是长期，在这个环境中，机会与威胁总是并存的，对于企业管理者来说，关键的挑战就是如何识别这些驱动力量，寻求到能够在短期和长期提升企业竞争力的方法。而战略管理正是这一选择和能力的核心。

面对各种变化的力量，企业需要不断地审视企业内部以及外部的事件与趋势，以便必要时作出及时的调整。因此，战略管理需要适应各种内外部变化，能够敏地识别和适应变化，使企业有效的适应变化。

因此，战略管理的核心即在于对各种变化力量的把握,对各种定性和定量信息的分析和组织,以使得企业能在变化中的不确定的信息环境下做出有利于企业发展的行动，创造和利用新的机会，使得企业不断适应变化的环境，获得持续竞争优势。

3.战略管理是企业保持竞争优势的必然选择

战略管理是企业获取竞争优势的主要途径,特别是在现代不断快速变化的网络时代下,战略管理已然成为了企业竞争中不可或缺的内容，任何一个企业必须不断进行调整,以适应新的外部趋势和事件以及内部能力与资源,并有要制定、实施和评价在新形势下使企业获利的战略,以此保持企业竞争优势。

战略管理可以使企业更主动而不是被动地塑造企业的未来发展，

使企业主动创新，而不是被动地环境变化作出反应，通过战略管理，企业可以获得直观的财务收益，采用战略管理的企业更明显地增加企业产品的销售额、盈利和提高生产率；企业也可以获得非财务收益，战略管理可以为企业提供实实在在的收益包括提高对外部威胁的认识，增强对竞争对手战略的了解，提高企业的生产效率，减少企业变革发展的阻力，提高企业预防问题发生的能力等。

4.战略管理理论的流派

企业战略管理是随着企业的管理实践和企业管理理论的发展而逐步形成的,从时间发展历程来看，大致可以分为早期战略管理发展阶段、古代战略管理阶段和现代竞争管理阶段。1）早期战略管理发展阶段(20世纪50年代前)。这一阶段战略管理主要是以”企业政策”为核心，在战略思想上缺乏系统性，更多地表现为企业经营中的各项“企业政策”。巴纳德在《经理人职能》一书中首次将战略引入管理领域，认为管理与战略是企业管理者两个重要工作。第二次世界大战之后，美国一些企业和组织为了适应技术、经济和组织的快速发展，开始采用长期计划技术，并意识到确定企业目标、制定战略计划、配置企业资源对企业发展的重要性。2）古典战略管理阶段（20世纪60到80年代），在这一阶段，企业战略管理的理论体系开始显现。随着企业管理实践的发展，经济不断扩张，企业的扩张需要控制和加强计划，由此出现了企业战略管理研究的热潮，涌现出了诸多的流派，古典战略管理理论主要强调企业如何适应外部环境，以企业与外部环境之间的关系为基础，认为战略是企业产品与业务的组合，企业的结构需要围绕企业战略而改变。与此同时，在这个阶段，形成了猪的诸多战略管理流派。亨利·明茨伯格等按照理论基础、研究方法与角度的不同，将古典战略理论的阶段众多派分为10大学排，即设计学派、计划学派、定为学派、企业家学派、认知学派、学习学派、权利学派、文化学派、环境学派和结构学派，古典战略管理阶段的流派。

3)现代竞争战略理论阶段（20世纪80年代之后至今）。随着网络化和全球化的发展,企业所处的外部环境变得越来越难以把握和难以预测,企业的战略研究重点也开始转移到了企业的竞争层面,重视企业竞争力,企业的战略焦点问题变成了如何获取竞争优势。现代竞争战略理论主要包括产业组织学派和资源基础学派。这里输入您的文字这里输入您的文字这里输入您的文字这里输入您的文字这里输入您这里输入您的文字这里输入您这里输入您的文字这里输入您这里输入您的文字这里输入您的文字这里输入您的文字这里输入您的文字这里输入您这里输入您的文字这里输入您这里输入您的文字这里输入您这里输入您的文字这里输入您同步案例：猫与耗子的回答有人用猫与耗子的回答来比喻不同的战略发展流派。耗子问猫“请问我该走哪里？”群猫回答：“这要看你想到哪里去”耗子再问“我该怎么走”属规划学派猫甲：“你应该定好计划再走”属适应学派的猫乙：“你可以摸索着走，有错就换一条路”属产业结构学派的猫丙：“你为什么要去那是否换一个目的地”属资源基础学派的猫丁：“你应先培养走路的能力然后再走。”

5.战略管理的四个阶段

一个完整的企业战略管理包括战略分析、战略制定、战略学习和交流控制四个阶段规划。

任何企业战略管理过程都始于战略分析。企业的战略分析包括企业外部分析和企业内部分析。战略管理意味着企业自身的一种变革，任何变革都源于企业对内部外部环境的一种应对。因此，对于企业外部条件和内部状态的分析成为了战略管理的首要内容，企业的外部分析包括对企业所处一般宏观环境的分析和对企业所处行业的分析，企业的内部分析是指企业自身发展情况和竞争能力的概况，借助于企业战略分析的过程，企业明确自身面临的机遇与挑战，自身的发展优势与劣势，与下一步的战略制定奠定基础。

企业的战略制定是在企业战略分析的基础上，围绕企业的内外部发展条件，进一步的确定企业的发展使命，确定企业的发展目标，并提出可供选择的战略发展方案的。企业的战略实施是企业确定既定发展战略之后，组织自身的各种资源，贯彻执行企业的战略行动，主要包括建立有效的企业组织结构，培育有利于企业战略实施的企业文化，投入必要的各种资源，建立有效的激励机制。

企业的战略控制是指企业在战略管理过程中重新审视企业所处的条件和环境因素，判断、评估战略的实施情况，并根据各种变化了的情况调整战略，面对变化了的环境，企业需要借助战略控制来监控战略的实施，包括对内外部环境审视。企业战略实施业绩的评价，并采取纠偏措施以推进战略的实施。任务2.2酒店战略管理三阶段任务价绍本节主要是介绍酒店战略管理的三个阶段，分别为战略形成阶段、战略实施阶段、战略控制与提升阶段、不同阶段的任务不同、需要区分和整体把握战略管理的全过程。任务目标1.掌握酒店战略管理的三个阶段。2.理解酒店战略形成、战略实施、战略控制活动的特性任务导入

酒店战略管理的主要阶段分为战略形成阶段，战略实施阶段和战略控制与提升阶段。酒店战略的形成是指酒店管理者为了确定酒店未来的发展方向，确定酒店未来的发展战略，而从事的各种行动，其主要任务是战略分析、战略制定和战略选择。战略是指将酒店战略转化为实际行动的阶段，核心任务是建立于酒店战略相适应的组织结构，培育知识酒店战略的酒店文化，围绕酒店战略配置酒店各类资源，并建立一套有效的人力资源队伍和激励系统。战略控制与提升是酒店战略管理的最后阶段，核心任务是重新审视酒店所处的外部条件和环境因素，判断、评估酒店战略的实施情况，并根据各种变化了的情况调整战略。案例广州白天鹅宾馆集团广州白天鹅宾馆是中国第一家中外合作的五星级酒店，而这家第一年营业就盈利的酒店，创造了酒店世界的神话，在改革大湖初涌的20世纪80年代初带动了大批港资进入广州酒店业，从而拉开了广州酒店业发展的大幕。改革开放初期，霍英东先生以“敢为天下先”的精神，率先参与广东的现代化建设，在他的指导和推理下，白天鹅宾馆的建设和经营开创了中外合作的先河、并获得了成功，被誉为印证改革开放政策成功的典范。白天鹅宾馆走出了一条融中西管理模式于一体的酒店管理新路子，使“白天鹅”民族品牌蜚声海内外。1982年10月广东省旅游局与香港维昌发展有限公司代表霍英东等签订《合作经营白天鹅宾馆协议书》，总投资为4900多万美元，以当时的汇率算，约合9000多万元人民币，项目选择了中外合作的方式经营，期约定15年，1983年2月6日开业的白天鹅宾馆，由广东省人民政府和前全国政协副主席霍英东先生的香港维昌发展有限公司共同投资建设。1997年双方又协定延长协议5年，合作期延长至2003年，2003年2月6日，白天鹅宾馆中外合作期满，资产归广东省政府所有，由广东省国有资产监督管理委员会履行出责人职责。2008年广东白天鹅酒店集团有限公司成立，白天鹅宾馆扩展成白天鹅酒店集团，正式实施“酒店投资经营+品牌输出”的品牌扩张战略，集团化战略是白天鹅酒店集团面对华南酒店业市场新格局的一项举措。

白天鹅酒店集团这一次启动集团化战略，立志为国内本土酒店输出品牌，提升国际竞争力，树立应对国际市场挑战的新范本。白天鹅酒店集团朝着高度专业化的目标，以白天鹅宾馆为核心，理顺酒店、酒店管理、房地产、汽车服务四大业务板块的关系。突出酒店管理业务，建立管理和激励机制，优化产业结构，物色投资项目，加强规范内部管理，为实现集团公司股份制和上市做好准备。目前，广州白天鹅酒店集团拥有白天鹅宾馆，广州白天鹅酒店物业管理公司、白天鹅房地产开发公司和广东大德汽车服务公司等下属企业，形成酒店、酒店管理、房地产、汽车服务四大业务板块。

未来，白天鹅酒店公司将秉承“诚信、人本、创新、环保”的核心理念，以世界眼光和战略思维，积极推进“三步走”发展构想，完善公司治理结构，推进集团公司股份制改造和上市，重点开展酒店投资和管理业务。白天鹅酒店集团将通过白天鹅宾馆和沙面岛的升级改造工程，建造南中国首屈一指的大型复合式现代化酒店，建设广州新地标和全国曙目的“首善之点”；以“高端酒店差异化，低端酒店产业化”的布局思路，锁定国际高端定位，致力品牌研发与实践，制定成熟的营运模式和品质标准，构建酒店产业化模式体系，努力塑造品牌连锁新典范，将酒店建设成为最具特色的专业性、产业化、国际化一流酒店集团。

01酒店的战略形成酒店战略的形成是指酒店管理者为了确定酒店未来的发展方向、制定酒店未来发展战略而从事的各种行动。酒店战略形成阶段主要关注的核心问题是酒店进入何种业务，酒店如何配置自身的资源，如果抓住外部机会，减少外部，以什么样的方式和方法，在酒店行业中配与机身核心竞争力并在与对手竞争中获胜。酒店战略的形成包括酒店外部机会与威胁的分析，酒店内部优势与弱点的确认，酒店长期目标的建立，酒店未来发展战略的制定和选择。二、酒店战略形成阶段02酒店战略形成阶段的主要任务酒店战略形成阶段的主要任务包括酒店战略分析、酒店战略制定和酒店战略选择。（1）酒店战略分析是对影响酒店未来发展的关键因素的评价和分析，确定酒店的发展使命和长期目标，分析酒店所处的外部环境和自身内部实力。（2）酒店战略制定是在酒店战略分析的基础上，围绕酒店的内外部发展条件，进一步确定酒店的发展使命，确立酒店的发展目标，并提出可供选择的酒店战略发展方案。（3）酒店战略选择是指形成一个适合的酒店未来发展战略方案，从酒店战略制定中形成的可供选择的方案中，通过各种评价，选择一种适合的发展战略，在酒店战略选择中，最需要的是明确，在可选择的战略之中，哪一种战略能够使得酒店获得最大受益，并获取竞争优势。二、酒店战略形成阶段03战略制定者酒店战略的制定者，通常是对酒店负有主要责任的个人或群体，包括高层的酒店首席执行官、各个部门的酒店部门经理。酒店战略制定者是酒店战略形成阶段的核心群体，他们负责帮助酒店搜集分析和整理相关的信息，追踪酒店产业的发展和竞争态势，分析酒店自身的发展情况，识别各种威胁和新的机会，制定出酒店未来的行动方案。二、酒店战略形成阶段二、酒店战略实施阶段酒店战略实施是酒店战略管理过程的核心环节，其核心在于将一定确定的酒店战略转化为酒店的实际行动，组织酒店的各种资源，成功地贯彻执行酒店的既定战略，以实现酒店的发展目标。酒店战略实施是酒店战略管理的行动阶段，是战略管理过程中难度最大的解脱，也是最核心的阶段，任何完美的酒店战略都依赖于酒店战略实施，唯有借助酒店战略施才能将酒店战略的美好蓝图转化为现实实践，否则一切都只能停留在想象之中，没有任何实际作用。酒店战略实施依赖于酒店的各级管理者和酒店员工的良好行为和执行力，有求酒店员工遵守纪律，有敬业和牺牲精神，要求酒店的战略与酒店的组织结构、酒店文化、酒店内部管理之间有很强的适应性。1.基础概念2.酒店战略实施的主要任务具体来说，酒店战略实施的任务包括:1）为酒店提供具有所需要的专门技能的员工，建立并加强战略知识能力和竞争力。2）制定酒店预算，引导资源流向那些战略成功关键的酒店部门。3）确保酒店正常运作程序而不是阻碍组织战略的有效执行。4）建立酒店员工积极的追求目标，使用奖金等激励措施。5）培育合适的酒店文化。6）加强战略实施所需的内部领导权，不断的对战略执行过程进行改进。酒店战略实施是酒店战略成功的关键一环，核心任务在于配置酒店资源，将战略方案转为战略行动，包括建立与酒店战略相适应的组织结构，培育知识酒店战略的酒店文化，围绕酒店战略配置酒店各类资源，并建立一套有效的人力资源队伍和激励系统。二、酒店战略实施阶段小资料横县打造首家“智慧”酒店2011年八月中电信南宁分公司与广西横县横州国际大酒店签订业务使用协议，双方通过融合固网业务和移动通信优势，打造横县首家“智慧”酒店。据介绍，作为横县唯一四星级酒店，横州国际大酒店成立之初江酒店定位为“智慧”酒店，通过丰富信息化提升酒店的品牌。选择与中国电信的合作，看中的是中国电信的品牌和优势。根据协议，中国电信南宁分公司为酒店整体解决一揽子包括光纤，固话、手机、总机服务、集团彩铃等通信业务。集团彩铃可提升宾馆形象，吴限wifi让进住酒店的所有宾客可以感受中国电信3G无线宽带的高速上网，光纤入户实现客房高速上网，手机翼机通则有利于加强员工管理，提升工作效率，而总机服务可实现酒店员工手机间、固话间互打免费，以及短号互拨功能，114号码查询，对外统一号码，电话会议等服务功能，一流的信息化业务使酒店的个性化服务得到进一步的提升，让客户在尽情享受一流酒店传统优质服务的同时也能感受到数字化时代的便利。酒店战略控制与提升是酒店战略管理的最后阶段，酒店战略控制是指在酒店战略管理过程中重新审视酒店所处的外部条件和环境因素，判断、评估酒店战略的实施情况，并根据各种变化情况调整战略，对酒店战略进行适当的监控，以确保酒店战略能够有效地执行并实现酒店的发展目标。面对变化了的环境，酒店需要借助战略控制来监控战略的实施，包括对内部环境的审视，酒店战略实施业绩的评价，衡量酒店运营的业绩表现，并将其与酒店发展目标相对照已发现酒店战略实施过程中的问题，今儿采用纠偏措施，提升酒店战略，推进战略的实施。酒店战略的控制与提升目的在于应对酒店的外部环境的变革与影响，核心在于对酒店战略实施的整体评价，确保酒店战略发展方向和高效运行。这样，既能够保证酒店战略实施的稳定性，你能保障酒店战略的适度灵活性，适应酒店战略的各种变化，进行必要的调整和升级，促进酒店战略目标的实现。三、酒店战略控制与提升阶段任务2.3酒店战略使命与目标务介绍任本节主要介绍了酒店战略使命与目标，酒店战略使命与目标是酒店战略管理的第一步，酒店战略使命确定了酒店存在的理由和价值，酒店战略目标指明了酒店未来的发展方向和预期状态。通过学习，掌握和理解战略使命与战略目标，学会如何撰写酒店战略使命与战略目标。任务目标了解酒店使命在战略管理中的性质和作用了解酒店使命的要素评价酒店战略使命学会撰写酒店的战略使命和战略目标一、酒店使命的确立1.酒店战略使命的含义

酒店战略使命是指明酒店存在理由的表述。表明酒店所参与竞争的业务领域以及所要限务的目标市场群体，以及为市场提供的效用，说明酒店的宗旨、信念和所从事的目的和方向，揭示酒店要发展成为什么的关键问题，简单地说，酒店战略使命所要传达的是“我们是谁”“我们要做什么”“我们为什么成为这样”的理由和意义，酒店战略使命意在建立酒店鲜明独特个性，向酒店的利益相关者表明酒店的价值，传达酒店对待社会的态度，也是酒店社会责任的宣言书。人员支持政策支持

酒店战略使命表明了酒店存在价值和发展目标，用来向不同的酒店利益相关群体传达酒店的目标和价值。酒店的利润是酒店的重要目标，但并非是酒店的唯一核心目标，仅仅靠利润难以激励人们，唯有更加丰富的酒店战略使命，才能反映人们对酒店未来的共同憧憬，进而推动酒店的战略发展。因此，酒店战略使命也是酒店未来发展的出发点，是酒店未来发展的关键。2.酒店战略使命的价值一、酒店使命的确立人员支持政策支持具体来说，酒店战略使命有如下好处；1）促使整个酒店经营目的达成一致。2）为配置酒店支援提供基础或标准。3）建立统一的酒店企业文化，指导和塑造员工行为4）通过酒店战略使命集中的表述，使员工认识酒店的目的和发展方向，防止员工在不明白酒店目的和方向的情况下参与相关活动。5）是酒店经营目的具体化，并将这些目的转化为目标，以便使是酒店的成本、时间和绩效参数得到控制和评估。6）有助于调节酒店内部分歧，针对重要问题进行讨论、妥协，以最终达成协议。7)能向酒店内外部利益相关者传播酒店的信息。一、酒店使命的确立一、酒店使命的确立3.酒店战略使命的内容

不同的企业，不同的酒店，有着自己独有的特性和存在价值，由此，不同的酒店有着不同的企业使命，酒店战略使命的表述内容和形式各有特性。尽管如此，关于酒店战略使命的内容或要素，无论是管理学界还是实践界，人们对于酒店战略使命基本要素有着大致一致的看法，认为酒店战略使命包括以下内容：（1）酒店的顾客或目标市场群体，酒店的目标市场。（2）酒店提供的产品或服务内容。（3）酒店对增长和发展的关注，能否努力实现良好的增长态势。（4）酒店的宗旨、基本信念和价值观。（5）酒店独特的核心竞争力或竞争优势。（6）酒店的企业社会责任，酒店对社会、社区和环境的态度。（7）酒店对员工的态度。一、酒店使命的确立4.酒店战略使命的标准

不同的酒店有着不同的企业使命，而关于如何制定酒店战略使命、什么样的酒店战略使命是适宜的则有这一定的判断标准。Koter（1996）也更加具体地指明好的酒店战略使命应该具备的基本特征；

（1）描述性；好的酒店战略使命应表明管理者塑造的企业形象和其所要努力实现的市场地位。

（2）指导性；好的酒店战略使命应表明酒店的目的和在实现这个目的上索要遇到的业务或战略变化

。

（3）灵活性；酒店使命不是一成不变的。应根据具体环境适当变化。

（4）可行性；好的酒店战略使命应在一定时间内其目标可以合理实现（5）吸引型；能够引起企业利益下相关者的长期兴趣。（6）易于沟通；能够在10分钟内描述完成。一、酒店使命的确立5.酒店战略使命的指定

酒店战略使命是酒店战略的发展的核心出发点，制定酒店战略使命是酒店发展的首要任务，关系到酒店未来的长远发展和战略的制定。因此，如何成功地制定酒店战略使命成为了酒店走向成功的关键所在。

酒店战略使命涉及酒店内外部的各种利益相关者，因此必须尽可能多地让各个利益相关者参与酒店战略使命的制定过程，特别是酒店内部的各个层级的人员，通过参与性的扩大能够增加人们对酒店使命的认同感。

1.基本含义酒店战略目标对于酒店的发展极为重要。酒店目标是酒店一定阶段要达成的阶段性的任务，这一任务也是酒店希望通过现实酒店战略行动而达到的结果，酒店战略则是为了实现酒店目标采取的一系列行动和措施。二、酒店战略目标2.酒店目标的内容与类型（1）企业目标的内容关于企业目标，著名管理学家彼得·德鲁克（管理的实践）中指出，企业目标的内容包括以下几个方面：实际市场方面的目标：企业市场占有率或市场地位。技术改进和发展方面的目标;企业对改进产品和服务的目标。提高生产力方面的目标：企业生产效率方面的内容。物资和金融资源方面的目标：企