菌类园艺工专项知识考试复习题库（附答案）

st菌类园艺工专项知识考试复习题库（附答案）单选题1.在高温季节栽培双孢菇，为了防止高温烧袋，最主要的管理是？A、增加培养料厚度B、加强通风和喷水降温C、增加遮阳网层数参考答案：B2.草菇栽培中，如果覆土材料没有经过消毒处理，最容易诱发的土传病害是？A、细菌性褐腐病B、立枯病C、炭疽病D、核盘菌病参考答案：A3.当发现培养室内出现绿色霉斑（木霉）污染时，应立即？A、喷洒多菌灵B、清除污染块并用生石灰粉覆盖C、增加通风参考答案：B4.制作草菇菌种，最常用的培养料基质是？A、棉籽壳B、麦秸或稻草堆肥C、玉米芯参考答案：B5.在栽培管理中，为了促进菌丝生长，应重点控制？A、黑暗和较高温度B、阳光和高温C、强光和低温参考答案：A6.真菌病害与细菌性病害最显著的区别是？A、病原不同B、病斑边缘整齐程度不同C、产生的孢子不同参考答案：C7.猴头菇在子实体生长后期，如果遇到高温高湿且通风不良的环境，极易感染哪种真菌病害？A、青霉B、木霉C、粘菌（软腐病）D、曲霉参考答案：C8.在袋栽食用菌中，开孔引菌的时间通常是？A、菌丝长满全袋B、菌丝长满袋1/3至1/2处C、菌丝开始扭结时参考答案：B9.猴头菇子实体发白，形状不规则，严重影响商品价值，原因是？A、温度过低B、通风不良，CO2浓度过高C、光照过强参考答案：B10.某食用菌子实体出现木栓化、褐色斑点，并伴有严重异味，最可能发生的病害是？A、细菌性角斑病B、真菌性杂菌污染C、菌丝徒长参考答案：B11.栽培榆黄蘑（金顶侧耳）时，若培养基pH值调整过高，最可能出现的现象是？A、菌丝生长迅速B、酸碱度不适，菌丝生长受抑C、产量大幅增加D、杂菌无法生存参考答案：B12.侧耳（平菇类）属于哪种生态类型？A、木生菌B、土生菌C、草生菌参考答案：C13.金针菇在采收后，为了延长货架期，最有效的处理方式是？A、削去根部B、冷库预冷C、阳光暴晒参考答案：B14.草菇栽培失败的最常见原因是？A、温度过低B、培养料发酵过度C、接种量过大参考答案：A15.黑木耳的菌丝生长阶段，培养室的相对湿度一般控制在？A、60%-70%B、80%-90%C、95%以上参考答案：A16.羊肚菌从播种到采收通常需要较长时间，其主要原因之一是？A、种植密度大B、对环境变化极其敏感，需等待特定温湿度信号C、生长速度快，需要多次采收D、需要经历高温阶段参考答案：B17.食用菌厂生产的菌袋被老鼠咬破，会导致？A、菌丝死亡B、菌袋增重C、污染减少参考答案：A18.在香菇袋料栽培中，促使原基形成的有效措施是？A、增加湿度B、增加光照C、减少氧气参考答案：B19.黑木耳菌种进行分离提纯时，常用的方法不包括？A、组织分离法B、基内菌丝分离法C、孢子分离法D、菌木浸泡法参考答案：D20.栽培真姬菇（海鲜菇）时，为了获得最佳的栽培效果，培养基的含水量一般应控制在？A、40%-50%B、60%-65%C、80%以上D、30%以下参考答案：B21.大球盖菇栽培时，覆土层的主要作用是？A、提供营养B、提供水分和诱导转色C、阻挡害虫参考答案：B22.食用菌工厂化栽培中，为了提高杀菌效率并降低能耗，常采用什么工艺替代传统的高温高压灭菌？A、常压间歇灭菌B、高压蒸汽灭菌C、脉冲蒸汽灭菌D、低温冷冻参考答案：C23.菌类园艺工在进行金针菇袋栽发菌期管理时，为了抑制杂菌生长并保持袋内恒温，最适宜的空气相对湿度应控制在多少？A、60%以下B、60%-70%C、85%-95%D、100%参考答案：B24.双孢菇在覆土后，土层过干会抑制？A、原基形成B、菌丝繁殖C、子实体发生病害参考答案：A25.茶树菇菌丝体生长的最适温度通常比原木栽培时要？A、低B、高C、相同D、不确定参考答案：B26.食用菌培养料在使用前进行发酵处理，其最主要的目的不包括以下哪项？A、杀灭病菌和害虫B、腐熟分解有机物C、调节培养料pH值D、增加菌种数量参考答案：D27.棉籽壳作为栽培主料，具有哪项独特优点？A、含水量高B、纤维长，透气性好C、含氮量极低参考答案：B28.金针菇栽培中，如果出现菇蕾小、菇柄细长且盖很小的情况，通常是因为？A、光照不足B、培养料太厚C、氮源不足D、氮源过多参考答案：A29.蘑菇栽培中，若培养料的碳氮比（C/N）过低（例如低于25:1），最直接的后果是？A、菌丝生长缓慢B、杂菌污染严重C、培养料分解过快D、形成畸形菇参考答案：B30.在食用菌种植基地，为了降低生产成本，有时会利用农作物废弃物（如玉米芯、棉籽壳）作为主要栽培原料，最核心的预处理环节是？A、烘干B、发酵腐熟C、脱脂D、杀虫参考答案：B31.培养料的预湿（发酵前堆料）主要目的是？A、杀死害虫B、提高含水量C、杀灭有害微生物参考答案：B32.食用菌缺素症中，表现为叶片萎缩、生长点停止生长，通常是缺乏？A、磷B、碳源C、硫参考答案：A33.灵芝袋栽中，为了诱导子实体原基分化并提高灵芝品质，在子实体生长期常采用“变温管理”技术，其主要目的是利用？A、昼夜温差刺激B、湿度剧烈变化C、光照颜色改变D、空气流动增加参考答案：A34.平菇栽培中，最常用的木屑配方是？A、纯木屑B、锯末+麦麸+玉米粉C、花生壳参考答案：B35.黑曲霉常用于工业化生产，其主要生理特性是？A、高温生长，产生绿色孢子B、中温生长，产生黄色孢子C、高温耐酸，分解纤维素能力强D、低温生长，分解蛋白质能力强参考答案：C36.食用菌“死菇”现象中，属于“硬肿死菇”特征的是？A、菇体软弱塌陷B、菇体坚硬、无水，颜色淡参考答案：B37.姬松茸（巴西菇）对湿度的要求特点是？A、非常喜湿，水份饱和也能生长B、喜干爽，空气相对湿度不宜过高C、对湿度不敏感，干湿均可D、需要极高湿度（>95%）才能生长参考答案：A38.关于食用菌菌丝生长的温度条件，下列描述正确的是？A、所有食用菌菌丝生长温度相同B、真菌菌丝生长温度范围一般在5℃-35℃C、只有恒温环境下菌丝才能生长参考答案：B39.平菇采收后，在分级包装前进行适当的“后熟”处理，其目的是？A、杀死表面的病菌B、促进子实体细胞老化C、促进菇体内部物质转化，增加风味和硬度D、降低含水量参考答案：C40.榆黄蘑栽培时，最适宜的光照强度是？A、极弱光B、中等散射光C、强光直射参考答案：B41.某菌类工厂化出菇车间在夏季升温困难，影响产量最直接的因素通常是？A、光照强度不够B、培养料营养不足C、环境温度无法满足菌丝/子实体的生长需求（高温受阻）D、空气过于流通参考答案：C42.食用菌采收的标准通常是？A、菌盖直径最大时B、菌盖完全展开，菌幕破裂前C、菌盖完全展开且孢子弹射后参考答案：B43.食用菌菌种在接种前最常用的消毒灭菌方法是？A、甲醛熏蒸B、湿热灭菌C、流通蒸气灭菌参考答案：B44.虫害防治中，粘虫板（黄板）主要用于诱杀？A、菌蝇成虫B、老鼠C、蛞蝓参考答案：A45.毛木耳与黑木耳相比，在商品性状上最显著的区别是？A、毛木耳较硬，背面有绒毛或短毛，不易泡发B、毛木耳完全无毛C、毛木耳颜色更黑D、毛木耳无胶质层参考答案：A46.草菇对温度最为敏感，其最佳生长温度范围通常为？A、15℃-20℃B、25℃-35℃C、5℃-15℃D、35℃-40℃参考答案：B47.烂棒现象是平菇栽培中常见的严重损失，以下哪项不是主要原因？A、袋内积水B、菌种老化C、强光照射参考答案：C48.榆黄蘑在出菇期，为了控制子实体的颜色，对其光照强度的需求是？A、强光B、弱光C、黑暗D、超强光参考答案：A49.红托竹荪的栽培料中，添加石膏的主要作用是？A、提供磷素B、调节pH值和缓冲作用C、抑制细菌参考答案：B50.制作食用菌菌袋时，塞棉塞的目的是？A、固定菌种B、防止杂菌和害虫从透气孔进入，同时保持透气C、标记编号参考答案：B51.采收后的干香菇进行回潮处理，目的是？A、提高干燥温度B、赋予香菇柔韧性，便于包装和复水C、抑制香菇生长D、杀死所有霉菌参考答案：B52.当发现培养室内温度过高（超过35℃），最紧急的处理措施是？A、喷洒农药B、加强通风和喷水降温C、增加光照参考答案：B53.金针菇进行变温结实处理，关键的变化是？A、湿度变化B、温度变化C、阳光变化参考答案：B54.食用菌栽培场地的选址，首要考虑的是？A、靠近水源B、交通便利C、通风良好，清洁卫生参考答案：C55.金针菇栽培中，为了实现“低温催延技术”，常采用控制昼夜温差的方法，通常需要的温差是？A、1℃-2℃B、3℃-5℃C、10℃-15℃D、20℃以上参考答案：B56.杏鲍菇在工厂化出菇管理中，为了获得长柄、短盖的优质菇型，通常需要严格控制？A、乙烯浓度B、二氧化碳浓度C、氮气浓度D、氧气浓度参考答案：B57.银耳菌丝在适宜温度下培养，若发现培养料颜色变深或产生难闻气味，通常是因为？A、菌丝老化B、培养基pH值过低C、通风不良导致的缺氧发酵D、阳光直射参考答案：C58.食用菌采收后清洗时，为了避免营养流失和口感变差，最忌讳的是？A、使用流水冲洗B、长时间浸泡在水中C、用软毛刷轻刷D、快速沥干参考答案：B59.竹荪栽培过程中，培育“白菌”（即菌索和原基）阶段，最关键的栽培环境因素是？A、遮光率（黑暗环境）B、直射强光C、通风不良D、高温高湿参考答案：A60.蘑菇栽培中，“点菇”操作通常指？A、检查产量B、在覆土层上喷水诱导原基形成C、拔除病菇参考答案：B61.冬菇栽培要想获得高产量，关键在于？A、长期保温B、创造低温与高湿环境，延长生长期C、减少通风参考答案：B62.面包开菲尔粒制作中，益生菌菌群最活跃、发酵产酸最快的温度环境通常是？A、40℃-45℃B、20℃-25℃C、60℃-65℃D、85℃以上参考答案：B63.食用菌菌种的纯度检查，重点观察是否有？A、菌盖大小B、异色菌丝和孢子堆C、水分含量参考答案：B64.在识别食用菌菌种纯度时，若发现培养基上有白色棉絮状菌丝且伴有黄色油滴状分泌物，可能感染的病害是？A、细菌性斑点病B、污染黄霉C、核盘菌（烂菇病）D、青霉参考答案：B65.双孢蘑菇（口蘑）采收后，为了保持新鲜度和延长货架期，最推荐的保鲜方法是？A、阴干B、冷藏（0℃-4℃）C、热水浸泡D、烟熏参考答案：B66.在食用菌工厂化栽培中，利用二氧化碳浓度传感器监测空气成分，发菌阶段二氧化碳浓度安全阈值一般应控制在多少以下？A、0.5%B、0.1%C、0.03%D、5.0%参考答案：B67.银耳在子实体分化期，如果光照过强会导致什么症状？A、菌盖扩大过快B、耳片肥厚、卷曲C、颜色变黄、畸形D、生长速度加快参考答案：C68.食用菌栽培场所的pH值一般控制在哪个范围为宜？A、1.0-2.0B、3.0-4.0C、5.5-7.0参考答案：C69.某园艺工发现栽培的食用菌菌袋出现“肿袋”现象，最可能的原因是？A、养分过剩B、通风不良，厌氧微生物产生气体导致袋内压力增大C、杂菌吞噬了菌丝D、袋子漏水参考答案：B70.食用菌采收后，为防止腐烂，通常不建议使用哪种化学药剂进行表面处理？A、二氧化氯溶液B、升级季铵盐溶液C、甲基托布津D、漂白粉溶液参考答案：C71.平菇在覆土后的出菇阶段，为了促进菇蕾形成，通常需要提高土壤的pH值，建议调节至多少？A、3.5-4.0B、5.0-6.0C、7.0-7.5D、8.5以上参考答案：C72.栽培灵芝，为了获得更好的药用效果，应促使菌丝向？A、柄的方向生长B、菌盖方向生长C、不定方向发展参考答案：B73.香菇干制过程中，若前期干燥过快，后期干燥过慢，容易导致？A、烂菇B、开伞C、菌盖长出毛状物参考答案：B74.在食用菌工厂化立式瓶栽培中，为了增加菌柄的长度，栽培技术员会进行“转色”处理，转色程度通常要求菌丝体表面形成多少厚的红棕色保护层？A、极薄（几乎透明）B、潮湿粘液层C、厚度约1-2毫米的红棕色菌皮D、白色绒毛层参考答案：C75.在反季节食用菌栽培（如冬春出菇）中，最有效的增温措施通常使用？A、太阳能B、燃煤热风机或空调控温C、地热D、沼气灯参考答案：B76.竹荪栽培中，当看到土畦表面出现白色蜘蛛丝状菌丝时，说明发生了什么情况？A、杂菌感染B、菌丝体即将形成子实体C、土壤太干燥D、药物中毒参考答案：B77.蛹虫草子实体生长期，为了增加子实体的粗壮程度和色泽，通常需要配合哪种光照处理？A、持续强光B、黑暗处理C、间歇性蓝紫光或紫外线照射D、持续红光参考答案：C78.当食用菌发生生理性黄化（菇体变黄），通常是因为？A、缺水B、光照过强C、CO2浓度过高或光照不足参考答案：C79.香菇袋栽出菇期，若水分供应不足，子实体最先出现的问题是？A、菌盖开裂B、菌柄萎缩、尖端变黑C、褐斑病D、粉虫滋生参考答案：B80.蘑菇栽培中，覆土材料发菌状态不好，最常见的原因是？A、覆土过湿B、覆土材料酸碱度不适宜C、温度过高参考答案：A多选题1.金针菇生产中，为了防止“原基”脱落，可以采取的措施有？A、适当提高湿度B、增加二氧化碳浓度C、减少通风换气D、增加散射光强度参考答案：ABCD2.下列属于食用菌有机栽培或生态栽培中常用的堆肥原料有？A、麦秸B、鸡粪C、稻草D、尿素参考答案：ABC3.下列属于食用菌栽培基质的类型是？A、木屑B、棉籽壳C、玉米芯D、麦草参考答案：ABCD4.下列属于食用菌虫害的有？A、螨虫B、菇蝇C、蛞蝓D、鼠妇参考答案：ABCD5.下列属于食用菌生产中常见污染源的有？A、污水与生活垃圾B、空气中的杂菌孢子C、农药残留D、培养基灭菌不彻底参考答案：ABCD6.下列属于食用菌栽培中“营养袋”的作用有？A、补充碳源B、补充氮源C、补充水分D、杀死害虫参考答案：ABC7.下列属于松茸栽培技术的难点有？A、培养基配方难以掌握B、培养基灭菌困难C、菌丝难以与树根共生D、采收后难以储存参考答案：ACD8.栽培双孢菇时，播种后覆盖地膜的主要作用有？A、保持土壤湿度B、防止水分蒸发C、抑制杂菌生长D、促进菌丝吃料参考答案：ABCD9.菌种分离纯化过程中，常用的筛选方法有？A、单孢分离法B、菌丝切割法C、多孢分离法D、组织分离法参考答案：ABCD10.食用菌工厂化生产中，空气过滤系统的作用是？A、过滤尘埃B、过滤微生物（芽孢）C、调节风速D、增加氧气含量参考答案：AB11.栽培鸡腿菇时，如何防止菇蕾过早死亡（烂菇）？A、保持土壤湿润B、增加覆土厚度C、加强通风换气D、防止土壤pH值过高参考答案：ABCD12.金耳、银耳等耳类真菌，在子实体形成阶段，对光照和空气湿度的需求特点有？A、需要一定的散射光B、不需要光照C、需要极高湿度D、不需要极高湿度参考答案：AC13.真姬菇栽培时，为了提高产量和品质，常采取的措施有？A、延长后熟期B、增加温差刺激C、调节空气湿度在85%-95%D、避免强光照射参考答案：ABCD14.菌类园艺工在进行修剪管理时，正确的操作规范有？A、工具使用前需用75%酒精消毒B、剪除病菇时，切口应靠近菇柄基部C、使用一次性手套D、剪下的废料直接扔在地上参考答案：ABC15.草菇栽培的特点包括？A、生长速度快B、喜高温C、喜湿D、对光线要求不严参考答案：ABCD16.下列属于食用菌菌种检病虫害的方法有？A、目测法B、显微镜镜检法C、药剂注射法D、培养基分离法参考答案：ABD17.黑木耳原基形成后的管理重点是？A、高温催耳B、转色管理C、适时喷水D、避光管理参考答案：BC18.硫酸镁（MgSO4）在食用菌栽培中的主要作用包括？A、提供镁元素B、提供硫元素C、调节培养基的pH值D、充当凝固剂参考答案：AB19.下列属于食用菌采收时需要注意的事项有？A、严格掌握采收适期B、采收时动作要轻C、带泥采收D、留柄采收可刺激菌丝生长参考答案：AB20.下列哪些菌类可以生食？A、金针菇B、茶树菇C、蘑菇（双孢菇）D、竹荪参考答案：ACD21.下列关于食用菌菌种制作的描述，正确的有？A、母种需要保存在4℃左右的冰箱中B、原种接种时需要使用75%的酒精消毒C、标准的菌丝形态应为浓密、洁白、粗壮D、凡是白色的菌丝都可以作为生产种使用参考答案：ABC22.菌类园艺中，常用于监测培养室湿度的工具有？A、干湿球温度计B、阿诺氏湿度计C、湿度计D、百叶箱参考答案：ABC23.下列关于菇房的消毒灭菌流程，正确的有？A、进菇前应彻底清洁卫生B、关闭门窗，用甲醛加高锰酸钾熏蒸C、使用紫外线灯照射30分钟D、保持菇房内空气流通即可，无需特殊消毒参考答案：ABC24.食用菌采收后，为了延长保鲜期，常采用的方法有？A、冷库预冷B、挥发抑制剂（如仲丁胺）C、低温包装D、放在阳光下暴晒参考答案：ABC25.菌丝体培养阶段，造成污染的主要原因有？A、接种操作不严B、培养料含水量过高C、灭菌不彻底D、培养室温度过高参考答案：ABC26.银耳栽培过程中，适时“耳芽”形成后，需要采取的措施有？A、增加喷水量B、增加光照C、增加二氧化碳浓度D、进行“把水”管理参考答案：ABD27.下列属于平菇栽培中可以使用的栽培基质有？A、杂木屑B、玉米棒芯C、牛粪D、稻草参考答案：ABCD28.当菇房内发生绿色木霉（绿霉）污染时，可以采取的应急措施有？A、挖除带菌料并深埋B、使用浓石灰乳涂抹污染区C、使用40%甲醛溶液进行熏蒸D、大量喷水淹没污染区参考答案：ABC29.下列属于食用菌一级种（母种）培养基的有？A、PDA培养基B、马铃薯葡萄糖琼脂培养基C、棉籽壳培养基D、PDA综合培养基参考答案：ABD30.美味牛肝菌栽培时，影响其品质的因素有？A、土壤pH值B、空气湿度C、土壤微生物区系D、光照强度参考答案：ABCD31.茶树菇栽培时，应注意哪些管理措施？A、保持空气清新B、控制温度在25-30℃C、适当增加散射光D、保持高湿环境参考答案：ABCD32.下列关于反季节食用菌栽培的描述，正确的有？A、利用设施调节温度B、利用设施调节光照C、需要严格防范高温高湿导致的杂菌爆发D、投资成本通常低于常规季节栽培参考答案：ABC33.药物防治食用菌害虫时，应注意的事项有？A、选择高效低毒农药B、严格掌握安全间隔期C、避免在子实体生长期使用剧毒农药D、喷药后必须立即清洗菇体参考答案：ABCD34.在食用菌工厂化栽培中，为了平衡温湿度，通常使用的辅助设施有？A、湿帘风机系统B、循环风机C、遮阳网D、加热管道参考答案：ABCD35.下列属于食用菌栽培中可利用的农业废弃物有？A、稻草B、玉米秸秆C、棉花秸秆D、工业废水参考答案：ABC36.食用菌工厂化出菇车间的主要环境控制指标包括？A、温度B、湿度C、CO2浓度D、二氧化硫浓度参考答案：ABC37.菌类园艺中，常用作碳源的天然有机物质有？A、棉籽壳B、玉米芯C、麦麸D、木屑参考答案：ABCD38.蘑菇菌丝培养阶段，光照的主要作用是？A、促进菌丝发育B、抑制菌丝过度生长C、防止菌丝老化D、作为光源条件参考答案：ABCD39.黑木耳培养基灭菌时，常用的压力参数有？A、0.1MPaB、0.11MPaC、121℃D、115℃参考答案：ABCD40.下列属于双孢菇栽培中常用的覆土材料是？A、草炭土B、菌渣土C、碎砖块D、珍珠岩参考答案：ABCD41.在金针菇工厂化栽培中，常用的调节环境参数的手段包括？A、调节二氧化碳浓度B、调节光照强度C、调节风速D、调节培养温度参考答案：ABCD42.草菇喜高温高湿，但其生长也受pH值影响，其适宜的pH范围通常是？A、7.0-8.0B、5.0-6.0C、9.0-10.0D、4.0-5.0参考答案：AC43.下列哪些指标可以用来判断香菇菌丝是否即将进入原基形成期？A、菌袋变硬B、袋壁出现水珠C、菌丝倒伏D、菌袋表面出现龟裂参考答案：ABCD44.下列属于灵芝栽培常用的接种工具是？A、接种铲B、接种针C、接种刀D、接种枪参考答案：ABCD45.栽培平菇时，对温度敏感且容易导致畸形菇的因素有？A、温度过低B、温度过高C、温差过大D、光照过强参考答案：ABD46.袋栽黑木耳时，造成生理性死袋的原因包括？A、温度过高B、湿度过低C、通气不良D、培养料含水量过高参考答案：ABCD47.下列关于食用菌栽培基质灭菌的描述，正确的有？A、常压灭菌必须达到100℃并维持10-12小时B、高压蒸汽灭菌可以达到更高的灭菌效果C、升温过程过快会导致灭菌不彻底D、灭菌结束后应缓慢排汽参考答案：ABCD48.下列关于灵芝栽培技术的描述，正确的有？A、灵芝为木腐菌B、发菌期适宜温度在25-28℃C、喷水时要避免直接冲刷菌盖D、出菇期不需要光照参考答案：ABC49.下列关于香菇灭菌的描述，正确的有？A、装袋要松紧适度B、灭菌时间要足够长C、灭菌温度必须达到121℃D、灭菌结束后要迅速冷却参考答案：ABC50.下列关于双孢菇脱袋转色的描述，正确的有？A、脱袋过早转色难B、脱袋过晚转色也难C、适当喷水可促进转色D、阳光直射有利于转色参考答案：ABC51.下列关于蘑菇子实体形态的描述，正确的有？A、菌盖是子实体的主要部分B、菌柄支撑着菌盖C、菌褶是产孢结构D、菌丝是子实体的组成部分参考答案：ABCD52.下列属于食用菌生产中常用的化学杀菌剂或消毒剂有？A、多菌灵B、高锰酸钾C、磷酸二氢钾D、石灰参考答案：ABD53.下列属于食用菌栽培中常见的物理障碍有？A、空气流通不畅B、温度过高C、菌丝老化D、杂菌污染参考答案：ABCD54.下列关于草菇覆土的描述，正确的有？A、覆土材料需要经过消毒处理B、覆土后需要喷“重水”C、覆土材料最好是砂壤土D、覆土深度一般在2-3厘米参考答案：ABCD55.香菇晒干或烘干时，应注意？A、避免暴晒导致变色B、保持菇形完整C、烘干温度应逐渐升高D、阴干也是可行的方法参考答案：ABCD56.猴头菇与香菇相比，其子实体生长对氧气浓度的要求有？A、猴头菇比香菇更喜氧B、猴头菇比香菇更耐低氧C、猴头菇需要持续通风D、猴头菇对二氧化碳不敏感参考答案：AC57.下列属于药用菌类的有？A、蛹虫草B、灵芝C、金针菇D、榆黄蘑参考答案：ABC58.下列属于常见的食用菌病害有？A、褐腐病B、立枯病C、孢子丝病D、病毒病参考答案：ABCD59.食用菌产品在分级标准中，通常考虑的指标有？A、菇盖直径或大小B、菌柄长度C、颜色和形态D、有无机械损伤参考答案：ABCD判断题1.猴头菇的子实体颜色越白，品质通常越好，因此在栽培中应尽量减少光照以防止变色。A、正确B、错误参考答案：B2.草菇喜高温高湿环境，最适宜的培养基含水量通常控制在60%至65%之间。A、正确B、错误参考答案：A3.金针菇栽培中，光线不足会导致子实体的菌盖细小、菌柄细长，影响商品价值。A、正确B、错误参考答案：A4.利用牛粪、稻草等废弃物栽培双孢蘑菇，属于农业废弃物资源化利用，符合循环经济理念。A、正确B、错误参考答案：A5.菌类园艺工在采收香菇后，应立即清理菌床上的烂菇、病菇，以防止病菌蔓延。A、正确B、错误参考答案：A6.使用臭氧发生器对栽培室进行消毒时，必须保证人员撤离，消毒结束后需通风散气方可进入。A、正确B、错误参考答案：A7.食用菌栽培结束后，清理出的菌渣可以直接作为肥料埋入土里，无需任何处理。A、正确B、错误参考答案：B8.木霉菌是一种有益的真菌，常用于生物防治来抑制杂菌污染。A、正确B、错误参考答案：A9.菌类园艺工在接种工具（如接种铲、镊子）灭菌后，必须保存在接种箱内待用。A、正确B、错误参考答案：A10.菌丝倒伏通常是由于水分过大、通风不良或温度过高引起的，表现为菌丝变褐、萎缩。A、正确B、错误参考答案：A11.发酵好的培养料具有浓郁的霉香味或酱香味，如果是酸臭味则说明发酵失败。A、正确B、错误参考答案：A12.银耳子实体发生畸形通常是因为温差过大造成的。A、正确B、错误参考答案：B13.草菇栽培过程中，料温超过35℃时，停止喷水降温是无效的，必须加强通风换气。A、正确B、错误参考答案：A14.毛霉菌生长速度比根霉菌快，且具有发达的假根结构。A、正确B、错误参考答案：B15.培养料在发酵过程中，翻堆的目的是增加氧气供应，促进好氧微生物活动，加速有机物分解。A、正确B、错误参考答案：A16.纯菌种接种时，必须严格在超净工作台或接种箱内进行无菌操作，防止杂菌进入。A、正确B、错误参考答案：A17.热力灭菌法适用于绝大多数培养基，但菌种保存用的斜面培养基由于量少，通常采用高压蒸汽灭菌。A、正确B、错误参考答案：B18.铲除培养料表面的白色厚菌丝层，可以促进原基的形成。A、正确B、错误参考答案：B19.袋栽食用菌在菌丝长满袋后，必须经过后熟发酵，才能进行开袋催菇。A、正确B、错误参考答案：A20.蘑菇覆土材料调节湿度时，通常要求达到饱和含水量（手握成团，落地即散）的标准。A、正确B、错误参考答案：A21.黑木耳菌丝生长阶段不需要光照。A、正确B、错误参考答案：A22.金针菇栽培中，原基形成需要较强的散射光刺激，全黑环境不利于原基分化。A、正确B、错误参考答案：A23.利用麦粒进行菌种制作时，必须确保麦粒煮熟但不过烂，否则会导致菌丝难以在麦粒上定植。A、正确B、错误参考答案：A24.菌类园艺工在进行培养基灭菌操作时，一定要确保排冷气彻底，否则极易导致杂菌污染。A、正确B、错误参考答案：A25.竹荪栽培中，原基形成后需要较高的空气相对湿度（90%-95%），但喷水时要避免直接喷在子实体上，以免导致烂柄。A、正确B、错误参考答案：A26.红托竹荪对氮源的需求量较低，主要依靠分解培养基中的纤维素和木质素获取营养。A、正确B、错误参考答案：A27.阴干是干制菌类（如香菇、木耳）常用的一种方法，阴干能更好地保持菌类的色泽和营养。A、正确B、错误参考答案：A28.棉籽壳是栽培食用菌的优质培养料，因此可以无限量地连续使用而不需更换土壤环境。A、正确B、错误参考答案：B29.菌丝生长期间，空气中的二氧化碳浓度越高，对子实体分化的促进作用越强。A、正确B、错误参考答案：B30.接种针在接种箱内进行接种操作时，需要在火焰上灼烧灭菌。A、正确B、错误参考答案：A31.菌类园艺工发现培养室内有蚊虫滋生时，应立即使用有机磷农药进行大面积喷洒杀灭。A、正确B、错误参考答案：B32.黄背木耳（黄背毛木耳）比普通黑木耳生长速度快，抗逆性强，适合在气温较低的季节栽培。A、正确B、错误参考答案：A33.黑木耳菌丝的抗逆性强，一旦感染了木霉等杂菌，无法通过后期管理挽救。A、正确B、错误参考答案：B34.蘑菇覆土材料必须经过严格的消毒或杀菌处理，否则播种后极易发生严重病害。A、正确B、错误参考答案：A35.香菇晒干过程中，应避免暴晒，以免菌盖颜色变黑、营养流失。A、正确B、错误参考答案：A36.采收后的栽培废料（菌渣）富含有机质，应