2026年高职（烟草生产与加工）烟草调制工艺阶段测试题及答案

2025年高职（烟草生产与加工）烟草调制工艺阶段测试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共40分）答题要求：本大题共20小题，每小题2分，共40分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的，请将正确答案的序号填在括号内。1.烟草调制过程中，变黄期的主要任务是（）A.使烟叶水分大量散失B.促进烟叶内部物质转化C.让烟叶迅速干燥D.增强烟叶香气2.调制后烟叶颜色主要取决于（）A.调制温度B.调制湿度C.调制时间D.以上都是3.以下哪种烟叶在调制时容易出现挂灰现象（）A.成熟度好的烟叶B.含水量高的烟叶C.营养不良的烟叶D.过熟的烟叶4.调制过程中，定色期的关键技术措施是（）A.升温排湿B.保湿变黄C.通风降温D.控制光照5.烟叶调制后弹性主要与（）有关。A.调制后的含水量B.调制时的温度C.调制时的通风情况D.调制前的施肥量6.调制过程中，湿球温度反映的是（）A.空气湿度B.烟叶表面水汽蒸发强度C.调制环境温度D.烟叶内部水分含量7.优质烤烟调制后叶片颜色应为（）A.金黄色B.深褐色C.青黄色D.黑色8.调制时，鲜烟叶在变黄后期，若升温过急会导致（）A.烟叶变黄过度B.烟叶干燥过快C.烟叶挂灰D.烟叶色泽暗淡9.烟草调制中，对香气形成影响较大的阶段是（）A.变黄期B.定色期C.干筋期D.整个调制过程10.调制后的烟叶光泽主要取决于（）A.调制时的光照条件B.烟叶自身品质C.调制后的含水量D.调制过程中的操作规范11.调制过程中，干筋期温度过高会使烟叶（）A.香气散失B.颜色变深C.弹性增强D.含水量增加12.烤烟调制时，变黄期适宜的相对湿度一般为（）A.60%-70%B.70%-80%C.80%-90%D.90%-100%13.调制后烟叶的油分主要与（）有关。A.调制前烟叶成熟度B.调制时的通风量C.调制后的储存环境D.调制过程中的温度变化14.调制过程中，定色期升温过快会造成（）A.烟叶青筋B.烟叶烤红C.烟叶干燥不彻底D.烟叶香气不足15.烟草调制中，影响烟叶身份的主要因素是（）A.调制时间B.调制温度C.调制湿度D.烟叶品种16.调制后的烟叶吸湿性主要取决于（）A.烟叶表面的蜡质层B.调制后的含水量C.调制时的光照强度D.调制过程中的通风状况17.调制过程中，湿球温度与干球温度差值越大，说明（）A.空气湿度越大B.空气湿度越小C.烟叶水分蒸发越快D.调制环境温度越低18.优质烤烟调制后叶片厚度应适中，过厚或过薄都会影响（）A.烟叶颜色B.烟叶香气C.烟叶燃烧性D.以上都是19.调制时，烟叶在变黄期出现假熟现象可能是因为（）A.温度过高B.湿度不够C.通风不良D.光照过强20.调制后的烟叶燃烧性主要与（）有关。A.烟叶的化学成分B.调制时的温度C.调制时的湿度D.调制后的储存时间第II卷（非选择题共60分）21.（10分）简述烟草调制中变黄期的主要技术要点及作用。22.（10分）分析调制过程中定色期烟叶出现青筋的原因及解决措施。23.（10分）阐述调制后烟叶的颜色、光泽、油分、弹性等外观品质指标与调制过程的关系。材料：某烟农在调制烟叶时，发现部分烟叶在变黄期后颜色不均匀，有的地方变黄过度，有的地方还未充分变黄。在定色期，升温速度较快，导致部分烟叶出现了烤红现象。24.（15分）请根据上述材料，分析该烟农在调制过程中存在的问题，并提出改进措施。材料：有研究表明，不同的调制温度和湿度组合对烟叶的香气成分和含量有显著影响。适宜的调制条件能使烟叶产生更多的致香物质，提升烟叶品质。25.（15分）结合上述材料，谈谈调制条件对烟叶品质的重要性，并说明如何根据烟叶特点选择合适的调制条件。答案：1.B2.D3.C4.A5.A6.B7.A8.C9.D10.D11.A12.C13.A14.B15.D16.B17.C18.D19.A20.A21.变黄期主要技术要点：控制适宜温度、湿度，保持通风良好。作用：使烟叶内叶绿素分解，淀粉等物质转化，为后续调制奠定基础，促进烟叶变黄均匀，形成良好品质。22.出现青筋原因：定色期升温过急，烟叶内部水分未充分排出。解决措施：定色期升温要平稳，适当延长保湿时间，确保烟叶内部水分均匀排出。23.颜色：调制温度、湿度、时间等影响，适宜条件下形成良好色泽。光泽：与调制规范有关，操作得当光泽好。油分：取决于调制前成熟度等，合适调制利于保持。弹性：受调制后含水量影响，合理调制使弹性佳。24.问题：变黄期温度、湿度控制不当致颜色不均；定色期升温快出