《乙醇》教学课件

第七章有机化合物第三节乙醇与乙酸第1课时乙醇学习目标素养目标学法指导结合乙醇、一氯甲烷等物质的结构和性质，了解烃的衍生物和官能团的概念宏观辨识与微观探析1．先从认识乙醇的组成结构入手，结合实验探究，并依据乙醇与乙烷性质的不同，探究乙醇的性质与结构之间的关系2．结合乙醇汽油、医用消毒剂等实际应用，从生活实践中学习乙醇的性质，并进一步利用乙醇的性质，回归到生活中的应用掌握乙醇的主要化学性质宏观辨识与微观探析、科学探究与创新意识了解乙醇的主要用途及与人类日常生活和健康的关系科学态度与社会责任课前·新知导学乙醇1．物理性质色、态气味密度挥发性水溶性无色液体______________比水___________挥发与水______有特殊香味小易互溶2．分子组成与结构3．化学性质(1)实验探究。实验操作实验现象

无水乙醇中放入金属钠后，试管中有______产生，放出的气体可在空气中安静地燃烧，火焰呈______色；烧杯内壁上有______生成，迅速倒转烧杯后向其中加入澄清石灰水，石灰水______浑浊气泡淡蓝水珠不变

(2)乙醇与钠反应的化学方程式：2Na＋2CH3CH2OH―→2CH3CH2ONa＋H2↑。(3)乙醇的氧化反应。4．用途(1)用作燃料。(2)用作化工原料和溶剂，用于生产医药、香料、化妆品、涂料等。(3)医疗上常用体积分数为________的乙醇溶液作消毒剂。75%5．烃的衍生物(1)烃的衍生物：烃分子中的氢原子被__________或________所取代而生成的一系列化合物。(2)官能团。①定义：决定有机化合物的________的原子或原子团。②实例：醇类物质中的_______，一氯甲烷中的_________，烯烃中的___________，炔烃中的____________等。其他原子原子团特性羟基碳氯键碳碳双键碳碳三键决定乙醇化学性质的原子团是什么？比较羟基与OH－有何不同？【答案】羟基(—OH)。—OH和OH－的区别微思考判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”)。(1)能用分液的方法分离酒精和水的混合物 (

)(2)可用无水硫酸铜检验工业酒精中是否含有水 (

)(3)乙醇中的羟基氢原子不如水中的氢原子活泼 (

)(4)乙醇分子中含有六个氢原子，故1mol乙醇与足量的钠反应可以生成3mol的氢气

(

)(5)乙醇能使酸性高锰酸钾溶液褪色 (

)(6)乙醇被称为“绿色能源”，是因其完全燃烧时只产生二氧化碳和水，不污染环境 (

)【答案】(1)×

(2)√

(3)√

(4)×

(5)√

(6)√课堂·重难探究重难点一钠与乙醇、水反应的比较[重难理解]水分子中氢原子、乙醇羟基中氢原子的活泼性比较项目水与钠反应乙醇与钠反应钠的变化钠粒浮于水面，熔成闪亮的小球，并快速地四处游动，很快消失钠粒开始沉于试管底部，未熔化，最终慢慢消失声的现象有“嘶嘶”声响无声响气体检验点燃，发出淡蓝色的火焰点燃，发出淡蓝色的火焰项目水与钠反应乙醇与钠反应实验结论钠的密度小于水，熔点低。钠与水剧烈反应，生成氢气。水分子中的氢原子比较活泼钠的密度比乙醇的大。钠与乙醇缓慢反应生成氢气。乙醇羟基中的氢原子相对不活泼化学方程式2Na＋2H2O===2NaOH＋H2↑2Na＋2CH3CH2OH―→2CH3CH2ONa＋H2↑反应实质水分子中的氢原子被置换乙醇羟基中的氢原子被置换为了探究乙醇与金属钠反应的原理，某同学做了如下四个实验：实验一：向小烧杯中加入无水乙醇，再放入一小块金属钠，观察现象，并收集产生的气体。实验二：设法检验实验一收集到的气体。实验三：向试管中加入3mL水，并加入一小块金属钠，观察现象。实验四：向试管中加入3mL乙醚(CH3CH2OCH2CH3)，并加入一小块金属钠，发现无任何现象发生。[典例精练]回答以下问题：(1)简述实验二中检验气体的实验方法及作出判断的依据：________________________________________________。(2)从实验材料的化学成分和结构上分析，该实验选取水和乙醚作参照物的原因是为_________________________________________。(3)实验三的目的是欲证明________________________；实验四的目的是欲证明___________________________；根据实验三和实验四的结果，可以证明乙醇与金属钠反应的化学方程式应为________________________________________。【答案】(1)将收集到的气体点燃，若能燃烧或发出爆鸣声则证明该气体是氢气(2)乙醇分子中含有乙基和羟基，而水分子中含有—OH，乙醚分子中含有乙基(3)羟基氢可与钠发生置换反应乙基上的氢不能与钠发生置换反应2CH3CH2OH＋2Na—→2CH3CH2ONa＋H2↑【解析】(1)可将收集到的气体点燃，若能燃烧或发出爆鸣声即可证明该气体是氢气。(2)水分子中含有—OH，乙醚分子中含有乙基，而乙醇分子中含有乙基和羟基，故实验中选取水和乙醚作参照物。(3)通过钠与水的反应证明羟基氢可与钠发生置换反应；通过钠与乙醚不能反应证明乙基上的氢不能与钠发生置换反应。

下列方法中可以证明乙醇分子中有一个氢原子与其他氢原子不同的是 (

)A．1mol乙醇完全燃烧生成3mol水B．乙醇可以制饮料C．1mol乙醇与足量的Na作用得0.5molH2D．1mol乙醇可生成1mol乙醛【答案】C

【解析】乙醇燃烧时，所有的氢原子均参与反应生成H2O，A错误；乙醇氧化成乙醛时，O—H及C—H均参与反应，也无法证明氢原子的不同，D错误；乙醇与足量钠反应，参与反应的氢原子占醇分子中氢原子的六分之一，说明其中一个氢原子与另外五个不同，C正确。重难点二乙醇的结构与性质[重难理解]1．乙醇的结构特点、断键与性质的关系2．乙醇催化氧化反应的实质3．醇的催化氧化反应规律醇在有催化剂(铜或银)存在的条件下，可以发生催化氧化反应，但并不是所有的醇都能被氧化生成醛。(1)凡是含有R—CH2OH(R代表烃基)结构的醇，在一定条件下都能被氧化成醛：下列说法正确的是 (

)A．乙醇在水中能电离出少量的H＋，所以乙醇是电解质B．乙醇与O2发生不完全燃烧生成乙醛C．乙醇分子中所有的氢原子都可被钠置换出来D．乙醇是一种很好的溶剂，能溶解多种物质【答案】D

[典例精练]【解析】乙醇结构中含有羟基，能与水形成氢键，所以乙醇溶解于水，但不能电离出H＋，属于非电解质，A错误；乙醇与氧气不完全燃烧产生一氧化碳和水，不能生成乙醛，B错误；乙醇的官能团为羟基，只有羟基氢可被金属钠置换，C错误；乙醇是一种很好的溶剂，能溶解许多无机化合物和有机化合物，D正确。【答案】C

乙醇分子中的各种化学键如下图所示，下列关于乙醇在各种反应中断裂键的说明正确的是

(

)A．和金属钠反应时键②断裂B．在Ag催化加热下与O2反应时断裂键①和③C．在Ag催化加热下与O2反应时断裂键①和⑤D．在氧气中完全燃烧时断裂键①②⑤【答案】B

【解析】本题易忽视乙醇与钠发生反应的机理而错选A，或忽视乙醇发生催化氧化反应的机理而错选C。乙醇与金属钠反应时，乙醇分子羟基(—OH)中的O—H键断裂，生成CH3CH2ONa和H2，A错误；乙醇在Ag催化作用下，生成乙醛(CH3CHO)，断裂键①和③，B正确，C错误；乙醇在空气中燃烧，生成CO2和H2O，乙醇分子中的化学键全部断裂，D错误。[课堂小结]小练·素养达成1.下列有关乙醇的物理性质的应用不正确的是(

)。A.由于乙醇的密度比水的小,所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物,所以可用乙醇提取中药的有效成分C.由于乙醇能够以任意比溶解于水,所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒D.由于乙醇容易挥发,所以才有俗语“酒香不怕巷子深”的说法答案:A解析:乙醇可与水以任意比互溶,不能用分液的方法分离。2.比较乙烷和乙醇的结构,下列说法错误的是(

)。A.分子中两个碳原子都以单键相连B.分子里都含有6个相同的氢原子C.乙基与1个氢原子相连就是乙烷分子D.乙基与1个羟基相连就是乙醇分子答案:B解析:乙烷分子中含有6个氢原子是相同的,而乙醇分子中6个氢原子不是相同的,它们分为两类,一类与碳原子相连,一类与氧原子相连,故B项错误。3.下列叙述中正确的是(

)。A.乙醇分子可以看成是乙烷分子中氢原子被水分子电离出的氢氧根离子代替的产物B.乙醇与水以任意比互溶,因此乙醇是电解质C.无水酒精是纯净物D.酒香四溢体现了乙醇具有挥发性答案:D解析:乙醇分子可以看成是乙烷分子中氢原子被水分子中的羟基所取代的产物,乙醇是非电解质,含乙醇99.5%以上的酒精叫无水酒精,故A、B、C错误,D项正确。4.(双选)关于乙醇的说法中正确的是(

)。A.乙醇结构中有—OH,所以乙醇溶于水,可以电离出OH-而显碱性B.乙醇完全燃烧生成二氧化碳和水,说明乙醇具有还原性C.乙醇与钠反应可以产生氢气,所以乙醇显酸性D.乙醇与钠反应非常平稳,所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼答案:BD解析:乙醇不能电离出OH-,故A错误;乙醇燃烧生成二氧化碳和水,乙醇作燃料,是还原剂,具有还原性,故B正确;乙醇与钠反应可以产生氢气,但乙醇不能电离出氢离子,不显酸性,故C错误;乙醇与钠反应非常平缓,所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼,故D正确。5.酒后驾车是引发交通事故的重要原因。交警对驾驶员进行呼气酒精检测的原理是橙色的酸性K2Cr2O7水溶液遇乙醇迅速生成绿色的Cr3+。下列对乙醇的描述与此测定原理有关的是(

)。①乙醇沸点低②乙醇密度比水的小③乙醇有还原性④乙醇是烃的含氧衍生物A.②④ B.②③C.①③ D.①④答案:C解析:乙醇沸点低,易挥发,可以随呼吸呼出,故易被检测。K2Cr2O7具有强氧化性,可以氧化乙醇,自身被还原成Cr3+,说明乙醇具有还原性。6.硬质试管中铜网的质量为mg,将硬质试管放在酒精灯上加热至铜网变红热,迅速投放到下列溶液中:①澄清石灰水;②盐酸;