DB53T 856-2023 地理标志产品 昌宁红茶

代替DB53/T856-20182023-07-10发布2023-10-10实施云南省市场监督管理局发布I本文件按照GB/T1.1—2020——更改了栽培管理的相关内容(见5.2和5.3,2018年版的5.3和5.4);——更改了理化指标中水浸出物指标要求(见7.2,2018年版的6.7);的规定执行。(见7.3,2018年版的6.7)——增加了生产加工过程的卫生要求(见7.4);——增加了检验规则(见8);本文件主要起草人：鲁治昌、洪杰、周海艳、董德润、李康、王晓霞、王洪斌、禹子凤、谢利芳、鲁磊、赵必长、赵彬娣。1GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定昌宁红茶changningblacktea以昌宁县行政区域内采收的以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥、精制、包装制成的红茶。5.1立地条件5.2种植2密度为24000株/hm²~25000株/hm²。5.4采摘6.1.1萎凋槽萎凋注风温度应≤35℃,相对湿度65%一摊度≤20m。室内自然萎凋温度宜保持在20922℃,摊叶厚度≤1kg/m²。6.1.3萎凋时间室内自然萎凋8h～16h,萎凋槽委凋6h~8h,萎凋叶含水最至58%～62%,青草气味逐渐减少，有清6.2揉捻揉捻室温宜为20℃~24℃,空气相对湿度85%-90%。一芽原料揉捻时间30min～40min,一芽一叶原料揉捻时间40min~60min,一芽二叶原料发酵室温度宜为25℃~28相对湿度80%～90%,发酵叶摊中厚度10cm~15cm,发酵至青草气味消6.4干燥6.4.1第一段干燥(毛火干燥)干燥热风温度110℃~120℃,摊叶厚度cm~15em,干燥10min~12min。毛火适度，略有刺手6.4.2第二段干燥(足火干燥)干燥温度90℃~100℃,摊叶厚度2.0cm~3.0cm,干燥12min～15min。足火适度，条索紧结，有6.5分拣6.5.1筛分用圆筛分离茶叶的长短和大小，再用抖筛区分茶叶粗细，经飘筛去除轻片、梗皮及毛衣后，即可按本身路、长身路、圆身路、轻身路和梗筋路进行分路加工。6.5.2切轧3经筛分、切轧、风选、捡剔后，根据各路茶叶品质特征和成7.1感官要求级别外条索(曲型)净度色泽净金毫满披方甜香浓郁方肥嫩完整红匀明亮一级肥硕紧结多标厚红艳肥嫩多芽红匀明亮二级锋苗(肥壮尚尚匀齐毫准浓红尚艳肥嫩有芽红匀亮尚净稍有金毫香浓卑食品中污染物限量和检验方法按GB2762的规定。食品中农药最大残留限量和检验方法按GB2763的规定。48.1组批8.2抽样a)当原料、生产工艺有较大改变时；d)市场监督管理机构提出型式检验要求时。8.5.2.1检验结果的全部项目均符合本文件规定的要求，判定为合格；检验结果中有任一项不合格时，则判定为不合格运输工具应清洁、卫生、无异味、无污染。运输时应防雨、防潮、防曝晒。不应与有毒、有害、有异味，易污染的物品混装、混运。59.4贮存9.5保质期6(规范性)N漾澳县巍隆5,,,山县区..”时x862.nrr早凤庆县,7相大永德*县