DB53T 904.4-2019 高原特色农产品 镇沅瓢鸡 第4部分：肉品质_第1页
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DB3DB3云南省地方标准DB53/T904.4—2019高原特色农产品镇沅瓢鸡2019-03-01发布2019-06-01实施云南省市场监督管理局发布I1GB4789.3食品安全国家标准食品GB5009.3食品安全国家标准GB5009.4食品安全国家标准GB5009.6食品安全国家标准GB5009.5食品安全国家标准食GB5009.11食品安全国家标准食品中总GB5009.12食品安全国家标准GB/T5009.116畜、禽肉中土霉素、四GB5009.124食品安全国家标准GB5009.168食品安全国家标准GB5009.228食品安全国家标准食品中GB5009.237食品安全国家标准GB/T20759畜禽肉中十六种磺胺类药物残留量的测定液相2a)冷藏：活鸡屠宰经预冷，在2℃~4℃下贮藏36小时。3456<5×105a)屠宰后，将胸肌（胸大肌）和腿肌（股二头肌）170g～190g肉样即刻用真空袋密封保存于0b)取出长、宽、高分别为5cm、3cm、1cm胸大肌和股二头肌平放在红色塑料板上，置于0℃~4d)使用光源D65，测量直径8mm～11mm并经校正后的色口，放入80℃的水浴锅中加热至中心温度70℃,取出冷却至室温，用取样器顺肌纤维方向取长、宽、7测定时间为宰后2h内，用直径为2.523cm的圆形取样器，置于不吸水的硬橡胶板上取样，于精度M式中：M--失水率m2--为肉样压后重℃,取出肉样冷却至室温，用滤纸擦干肉样表面水分，称重(m4)，并按式（2）进行计算：S8

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