T∕CNLIC 0195-2025 健康家居 电冰箱果蔬健康存储评价规范

团体标准T/CNLIC0195－2025HealthyHousehold—Evaluationspecificationsforhealthystorageoffruitsandvegetablesin2025-05-20发布2025-05-20实施中国轻工业联合会发布IT/CNLIC0195－2025 T/CNLIC0195－2025本文件按照GB/T1.1－2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。佳合（浙江）检验检测有限公司、中国家用电器研究院、北京中轻联认证中心有限公1T/CNLIC0195－2025健康家居电冰箱果蔬健康存储评价规范凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）GB21551.1－2008家用和类似用途电器的抗菌、除菌、净化功能GB/T44620苹果及苹果制品中根皮苷的检测方NY/T2009水果硬度的测定NY/T2010柑桔类水果及制品中总黄酮含量的测定NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法NY/T2640植物源性食品中花青素的测定高效液相色谱法NY/T2742水果及制品可溶性糖的测定3,5-二硝基水杨酸比色法NY/T3871大蒜中蒜氨酸的测定高效液相色谱法在本文件规定的试验条件下，食品存储后，剩余营养素量占初始营养素量的百分比。2T/CNLIC0195－20254.1材料安全要求4.2健康存储要求4.2.1.1蔬菜应符合以下要求：4.2.1.2水果应符合以下要求：4.2.3微生物限量菌落总数增长量（对数值）不应大于2。4.2.4有害物限量5.1试验条件a)环境温度25±5）℃。3T/CNLIC0195－2025——电压波动不应超过额定值的±1%；未规定额定电压时，则试验电压应为220（1±1%）V；——频率波动不应超过额定值的±1%，未指定额定频率时，则试验频率应为50（1±1%5.2材料安全试验5.3健康存储试验储间室内表面及冰箱所有存储间室内各附件的表面并晾干。试验过程中，试验样机门处于关闭状态。5.3.2.1试验果蔬的选取无机械损伤，成熟度一致的果蔬。常用试验蔬菜和试验水果还应满足a)试验蔬菜按照以下要求进行准备。1)生菜：无杂质，无明显皱缩、腐烂、黄叶、异味、冷害、冻害。无异常外来水分，具有2)黄瓜：表面有光泽，不脱水，无皱缩，质地脆嫩，瓜色均匀，近瓜蒂部无黄色条纹或不3)樱桃番茄：外观新鲜清洁，无异物，果形大小均匀一致，果面颜色一致，有光泽，果萼4)大蒜：形状较规则，坚实饱满，蒜头外皮基本完整，无机械伤，无根须、蒜皮、蒜茎、b)试验水果按照以下要求进行准备。2)蓝莓：果实保持完整良好，新鲜洁净，果粉完整，果皮为蓝3)金桔：果实保持完整，新鲜洁净，不带非正常的外来水分，色泽呈橙色、橙黄色、黄色或金黄色，果形端正，椭圆形、卵状椭圆形、近球形，形状整齐，具有金桔特有芳香、4)西瓜：果形周正一致，发育正常，皮色正常，条纹清晰，果皮光滑，瓤色具有本品种成5.3.2.2试验果蔬的准备步骤a)去掉果蔬表面的泥土、黄叶和杂质，吸干果蔬表面的外来水分，不应采用水洗等处理方法；4T/CNLIC0195－2025），5.3.4.1外观形态、气味5.3.4.2色泽（色变率）试验选用水果作为试验样品时，按照以下步骤进行（以苹果平面几何中心为起点，左右各选取3个位置）的c)存储24h后取出，测试样品表面同样位置的色选用蔬菜作为试验样品时，按照以下步骤进（从生菜根部延伸到叶片顶端，每个样品取6个位置）的c)存储24h后取出，测试样品表面同样位置的色差值Edi，5.3.4.3硬（脆）度变化率试验选用水果作为试验样品时，按照以下步骤进行）；c）存储24h后取出，按照NY/T2009选用蔬菜作为试验样品时，按照以下步骤进行）；5T/CNLIC0195－20255.3.5.1失重率试验）；），5.3.5.2可溶性固形物保有率试验）；）；养素（维生素C）保有率。5.3.5.4番茄红素保有率试验）；5.3.5.5可溶性糖保有率试验）；5.3.5.6根皮苷保有率试验）；6T/CNLIC0195－20255.3.5.7花青素保有率试验）；5.3.5.8总黄酮保有率试验）；5.3.5.9蒜氨酸保有率试验）；菌保鲜膜覆盖切面，置于白瓷盘中。取西瓜切始以及存储72h后菌落总数，并按公式（5）；7T/CNLIC0195－20255.4结果计算5.4.1色变率di——色变率；E0i——试验果蔬的初始色差平均值；Pdi——硬（脆）度变化率；F0i——试验果蔬的初始硬（脆）度，单位为牛（N5.4.3失重率）；T8T/CNLIC0195－2025Mdi——试验果蔬在待测器具中存储168h后的质量，M0i——试验果蔬的初始质量，单位为克（g）。G=lgCt-lgC0…………（5）Ct——试验果蔬在存储第72h后、X=C7-C0…………（6）X——有害物增长量，单位为毫克每千克（mg/kg）；C0——试验果蔬的初始亚硝酸盐含量，单位为毫克每千克（m对电冰箱果蔬健康存储性能进行等级评价，共分为五级，最高等级为五星，评价等级见表1。4种不同类别蔬菜和4种不同类别水果符合4.2.2、4.2.3、4.2.4要求3种不同类别蔬菜和2种不同类别水果符合4.2.2、4.2.3、4.2.4要求2种不同类别蔬菜和2种不同类别水果符合4.2.2、4.2.3、4.2.4要求9T/CNLIC0195－2025试验负载及存储时间按照表A.1执行。T/CNLIC0195－2025水果T/CNLIC0195－2025取生菜片试样，测试部位：从根部向上延长至5cm，使生线见图B.1，生菜脆度