营养五分钟小课堂

1“营养五分钟”小课堂“营养五分钟”小课堂使用说明：养成健康的饮食习惯、做出正确的食物选择是我们每一个人的必修课程。除了“中小学生肥胖防控行动”的核心课程和实践课，我们还希望老师们能够因地制宜、因时制宜，利用同学们在课间、集体用餐前后、体育课、营养课的点滴时间，通过简单的互动、分享，帮助同学们快速回顾学习到的营养课程，对知识进行巩固，最终达到让营养知识潜移默化融入到学校日常生活的目的。以下是我们根据“中小学生肥胖防控行动”营养课程内容配套设计的24个互动（游戏老师可以根据学校的实际情况以及营养课程的授课进度选择。我们也更期待您和您的学生有更好的活动创意，并及时扫描下方二维码反馈给我们，让更多的学校和孩子从中受益。2营养核心信息及活动一览3.深色蔬菜拍拍手（了解哪些是深“蔬菜明细单”5.你是我的好搭档（认识不同的全谷物、杂豆、薯类，进行粗细搭6.说一说，我家粗细好搭配（吃不同的全谷物、杂豆，丰富自己的7.今天我来当厨师（根据粗细搭配原则，讨论学校餐盘可以做出哪会搭配（多样的食物应当畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果8.数一数，今天中午餐盘有什么？（熟悉我的餐盘都有哪些种类的？）9.分享我的早餐（学会自己搭配健10.说一说，家乡的味道（讨论喜欢的烹饪方式、菜肴、特色的农产11.宝塔跳一跳（操场游戏，熟悉膳“膳食宝塔”20.营养里的数字——营养密码大传养里的数字密码”3糖饮料，足量饮用清洁卫22.我的水杯，我来算（根据自己的运动量、对照标准一天要喝几杯23.你在哪里见过它学会辨别健24.夸一夸我自己（自己做出食物的核心信息1：每天吃5种蔬菜，深色蔬菜的要占一半以1.你比我猜——谁和蔬菜最默契？营养知识点：蔬菜的种类有上千种，营养成我们在吃蔬菜的时候要经常变换品种，推荐每天吃5种蔬菜。深色蔬菜的营养物质含量多于浅色蔬菜，建议多吃。让我们一起通过吃不同的蔬菜，享受大自然给予我们的丰富多彩的生活体验吧！活动内容：选出两位同学，交换角色进行挑战。挑战者根据老师随机给出的蔬菜名称，五分钟之内进行形容、猜词。形容时可以有语言、动作,颜色，但不能出现蔬菜的字。猜得多的同学获胜。准备的内容/道具：学生手册（见蔬菜明细单老师可结合当地蔬菜以及难易程度选词4使用场景：集体午餐前后/每天吃5种蔬菜课程2.快速搭配蔬菜“彩虹”营养知识点：颜色是蔬菜营养素和植物化学物丰富的表现。通过颜色的深浅，可以将蔬菜分为深色的蔬菜(绿、红、黄、橙、紫等)和浅色的蔬菜（白色）。选择不同颜色的蔬菜是实现食物多样化的简单易行的方法。土豆、玉米和薯类不属于蔬菜。活动内容：分小组，在五分钟之内用蔬菜的颜色搭配出属于自己的蔬菜彩虹，搭建彩虹用时最少的小组获胜。各小组同时写出蔬菜的名称（每种颜色写一种蔬菜即可写完举手示意，正确且用时少的小组获胜。准备的资料/道具：学生手册（蔬菜明细单）、笔、及时使用场景：集体午餐前后/每天吃5种蔬菜课程3.深色蔬菜拍拍手营养知识点：深色蔬菜(绿、红、黄、橙、紫等)具有营养优势，尤其是富含β-胡萝卜素，是膳食维生素A的主要来源，应当多选择。每天深色蔬菜的摄入量应占到蔬菜总摄入量的一半以上。活动内容：每位同学都要说一种深色蔬菜。老师首先示们以此接龙往下。5准备的资料/道具：学生手册（见蔬菜明细单）使用场景：集体午餐前后/每天吃5种蔬菜课程4.报菜名营养知识点：每天要吃5种蔬菜活动内容：每组派出一名同学快速说出每天经常吃的5种蔬菜的名称，大家判断是不是蔬菜？深色蔬菜多还是浅色准备的资料/道具：无使用场景：集体午餐后/每天吃5种蔬菜课程核心信息2：每天都有粗细搭配，三餐中至少一餐有全谷物或杂豆，每天都要吃薯类。5.你是我的好搭档营养知识点：全谷物是膳食的好搭档。杂豆也可以和主食搭配使用。有些杂豆还可以做成可口的菜肴。“蔬菜禽肉”组，同学们可以根据粗细搭配的原则自主进行站队，并说出我是怎么做粗细搭配的。比如，我是紫米，在馒头组，是紫米馒头/我是绿豆，我在米饭组，是绿豆饭/我是荞麦粉，我在面条组，是荞麦面/我是芋头，我在禽肉组，是芋头排骨……准备的资料/道具：无使用场景：集体午餐后/粗细搭配课程66.说一说，我家的粗细好搭配营养知识点：全谷物入口会感觉粗糙，杂豆不好煮熟，适宜的烹饪方法很重要。活动内容：请同学分享自己在家里和家人如何利用一些小电器做好吃的全谷物食物。在家里，有没有自己爱吃的全谷物、杂豆类食物，分享做法和小窍门。准备的资料/道具：无使用场景：集体午餐后/粗细搭配课程7.今天我来当厨师营养知识点：粗细搭配不仅仅是主食，也可以是菜肴、饮品活动内容：请大家根据今天的午餐，看看是否符合粗细搭配的原则。如果没有的话，在今天主食、菜品的基础上，提出完善的建议，老师在黑板上写下来。准备的资料/道具：无使用场景：集体午餐后/粗细搭配课程核心信息3：食物多样，合理搭配（多样的食物应当包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等）8.数一数，今天餐盘有什么？营养知识点：多吃蔬菜水果、天天饮奶，常吃全谷物、大豆制品对健康至关重要，也是实现平衡膳食的关键。我们每天要吃5种蔬菜，每天吃全谷物或杂豆。7活动内容：随机选择一顿在校午餐，让同学们根据自己没有全谷物或者杂豆？如果没有达到种类和数量，回家以后告诉家长，在晚餐进行补充。准备的内容/道具：学生手册（膳食宝塔图片）使用场景：集体午餐前后9.分享我的早餐营养知识点：保证每天吃早餐，并且吃好早餐。早餐食物品种要多样，包含四类食物（谷薯类、蔬菜水果类、动物性食物、奶豆坚果）中的三类及以上。活动内容：邀请一位同学分享今天早上在家或者学校吃的早餐，邀请另外一位同学进行点评。看有没有满足好早餐的标准，还缺少什么呢？准备的内容/道具：无使用场景：集体午餐前后/健康早餐课程10.说一说，家乡的味道营养知识点：激发同学们对食物的兴趣，共同了解并传承当地的饮食文化。活动内容：可以请同学分享家乡的特色美食以及自己了解到的制作方法、和食物相关的发生在自己身边的故事；也可以分享特色农产品比如蔬菜、水果等。同学们可以讨论：家乡传统的食物、菜肴的制作方法健康吗？8准备的内容/道具：无使用场景：集体午餐前后11.宝塔跳一跳营养知识点：学龄儿童膳食宝塔分为5层（第一层谷薯类、第二层蔬菜水果类、第三层畜禽肉蛋类、第四层奶类大豆和坚果类、第五层烹调油和盐第五层各层面积不同，体活动内容：老师在跑道尽头用跳绳等道具连接摆出5层宝塔形状。孩子们在分别在出发点从老师手中随机抽取食物，分组跑到宝塔对应的层里。如抽到苹果的同学，就跑到第二层准备的内容/道具：用白纸打印各种食物（可补充并裁成纸条。在选词的时候，第五层词＞第四层词＞第三层词……以此类推，以保证最后能够拼成塔的形状。第五层：油、盐第四层：牛奶、豆浆、奶酪、花生、核桃、豆腐第三层：鱼、虾、扇贝、鹌鹑蛋、鸡蛋、猪肉、羊肉、鸡腿、牛肉、鸭肉第四层：香蕉、葡萄、苹果、紫甘蓝、菜花、茄子、香菇、胡萝卜、彩椒、海带、油菜、油麦菜、菠菜第五层：杂粮饼、面条、全麦馒头、全麦面包、红豆、9米线、米粉、烙饼使用场景：体育课核心信息4：实践健康的生活方式（运动、睡眠、三餐规律）12.健康生活我做主营养知识点：健康生活方式主要包括合理饮食，规律运动、戒烟限酒、心理平衡、良好睡眠、积极社交、主动学习活动内容：老师说出时间，孩子们用形体动作表现出对动作慢的同学，带领全班做一个健康宣言（如：早睡早起，准备的内容/道具：无使用场景：集体午餐前后13.一起运动吧营养知识点：每天累计至少60分钟的中高强度身体活动。其中，每周应当有3天的高强度运动，3次抗阻力活动和骨质增强型活动。运动的人数。同学们回答都可以进行哪些运动项目。如老师说12，同学们抢答舞蹈、篮球、足球……，合理即可。准备的内容/道具：无使用场景：集体午餐前后/健康生活方式课程14.食物碰碰车游戏营养知识点：儿童生长发育、学习和身体活动都需要营养物质，营养物质存在于日常所吃的各类食物中。我们所需的各种营养物质不能一顿都吃进去，而是需要从一日三餐中获得，每天一日三餐，都要规律用餐。活动内容：同学们以菜开头，组词接龙。组的词必须是食物，如菜，菜花，油麦菜，全麦，只要后面的词语里有前面的字就可以。准备的内容/道具：无使用场景：集体午餐前后核心信息5：少吃高油、高盐、高糖的食物15.健康零食接龙营养知识点：零食是指一日三餐时间之外吃的所有食物和饮料，不包括水。要选择干净卫生、营养价值高、正餐不容易吃到的一些食物作为零食。那就拍拍手吧……花生花生拍拍手，黄瓜黄瓜拍拍手，牛奶牛奶拍拍手，苹果苹果拍拍手……准备的内容/道具：无使用场景：课间/集体午餐前后/小零食大学问相关课程16.零食变形记营养知识点：零食不能代替正餐。选择正餐中吃得不足的食物作为零食，如奶及奶制品、水果、坚果。游泳等）并喊出换成……，比如换成烤土豆；老师说可乐，同学们喊换成柠檬水。准备的内容/道具：可乐——柠檬水炸薯条——烤土豆炸鸡腿——红烧鸡翅方便面——牛肉拉面苹果派——苹果薯片——煮土豆冰激凌——酸奶怪味豆——炒蚕豆橘子罐头——橘子使用场景：集体午餐前后/体育课/小零食大学问课程17.食物红绿灯营养知识点：适量选择营养丰富的食物作为零食。少吃高油、高盐、高糖的食物。做绿灯动作，同学们原地高抬腿，并喊出go!，当老师说出不推荐零食，如可乐，蹲下喊STOP!错误惩罚：反应错误的孩子做3个跳跃，其他同学喊出口号“健康超人请加油！”准备的内容/道具：无使用场景：体育课/集体午餐前后/小零食大学问课程18.打败油盐糖的攻击（操场游戏）控制肥胖和超重的一个重要途径。一个健康的运动动作自救（如5个开合跳，5个蛙跳并说追人队伍。准备的内容/道具：无使用场景：体育课19.零食大侦探营养知识点：超市里的各种袋装、灌装和瓶装的食品都是预包装食品。正规的预包装食品上都会有一个表格——营养成分表。通过简单的计算和对比，我们可以选择购买油盐糖较低的包装食品。活动内容：收集常见的零食包装，随机给到孩子们，孩子们先进行配对。比如都是薯片，比对关键信息（脂肪、蛋白质、碳水化合物、能量看一看谁的薯片油、盐、糖更少准备的内容/道具：同学、老师准备常见的预包装食物的使用场景：集体午餐前后20.营养里的数字——营养密码大传递盐、糖的食物的量，培养清淡的饮食习惯可以帮助我们避免过多摄入油、盐、糖而导致的超重风险。活动内容：老师选出愿意参加游戏的同学5名，告诉第最后一人说出密码。密码表达对的胜利。准备的内容/道具：无使用场景：集体午餐前后核心信息6：不喝/少喝含糖饮料，足量饮用清洁卫生的21.我的水杯，我做主营养知识点：温和的条件下，轻身体活动，7-10岁每天1000ml，11-13岁每天1300ml，女生1100ml；14-17岁男生1400ml;女生每天1200ml。活动内容：同学们根据自己平时用的水杯，看看能装多少毫升的水，计算一下，根据自己的活动量以及天气情况，估算一下自己今天要喝几杯水。准备的内容/道具：同学们各自的水杯/远离甜蜜的陷阱使用场景：集体午餐前后22.多喝水——学校饮水打卡少量多次。足量的饮水可降低含糖饮料和能量的摄入，增加脂肪代谢，有助于降低体重，达到预防和控制儿童超重肥胖的目的。在学校，我们要喝够5杯水。分别上午两杯，中午一杯，下午两杯。根据身体活动量及时增加饮水的次数。活动内容：制作饮水打卡，同学之前相互提醒，完成校准备的内容/道具：打卡使用场景：全天在教室完成/集体午餐前后/远离甜蜜的核心信息7：增加吃健康食物以及少吃/不吃不健康食物23.你在哪里见过“它”营养知识点：自主选择食物，正确对待食品广告，树立为自己的健康和行为负责的信念。活动内容：讨论食物的广告经常会出现在什么地方，都有什么特点，如果是你，你会做出什么选择呢？准备的内容/道具：使用场景：集体午餐前后/食物环境课程24.夸一夸我自己营养知识点：每一个人都要关注营养健康信息，做出正确的食物选择，养成好的饮食习惯。通过学习交流，大家都能够互相学习，相互影响。活动内容：我之前挑食，不接受某种食物，但是我敢于尝试，现在慢慢也能够接受，比如，我尝试了……我学会了做一道菜……；我做到了一周没有喝饮料……等等。同学们表述完后，老师和其他同学可以点评，给与表达的同学以鼓例子：我尝试了吃芹菜。我之前不喜欢吃芹菜，因为她独特的味道我接受不了。但是我开始努力去尝试。芹菜馅的饺子味道还不错，包成了饺子，芹菜的味道没有那么浓烈，再蘸上醋，还是很美味的。准备的内容/道具：无使用场景：集体午餐前后/食物环境课程营养五分钟学生手册常见的蔬菜种类叶、花、茎类：油菜、菠菜、菜花、青菜、芹菜、竹笋根茎类：白萝卜、胡萝卜、芋头、山药、甜菜头茄果类：南瓜、茄子、西红柿、青椒鲜豆类：菜豆、豌豆、扁豆、蚕豆、长豆角葱蒜类：大蒜、大葱、青葱、韭菜、洋葱水生蔬菜：藕、茭白、菱角、慈姑菌藻类：蘑菇、香菇、平菇、木耳、银耳、海带裙带菜、紫菜其他：香椿、槐花、苜蓿、荠菜等常见的深色蔬菜香菜、油麦菜、蒜苗、秋葵、四季豆等橙黄色蔬菜：西红柿