劳动课·素养导向示范教案：小学二年级《白米饭我会做》（浙教版）

劳动课·素养导向示范教案：小学二年级《白米饭，我会做》（浙教版）

一、课题《白米饭，我会做——我是厨房小能手》二、课时安排1课时（40分钟）三、教学目标（核心素养导向）【重要】（一）劳动观念能够正确理解煮白米饭对于个人生活、家庭生活的实际意义，懂得一日三餐来之不易，初步树立“自己的事情自己做”的劳动观念。通过亲手实践，感受劳动带来的成就感与幸福感，萌发对劳动者、对父母辛劳付出的感恩之心。引导学生认识到，劳动不仅是为了满足自己的基本生活需求，更是创造美好生活的重要手段，从而初步建立“劳动光荣、劳动崇高、劳动伟大、劳动美丽”的价值认同。（二）劳动能力能够认识电饭煲的主要部件及其功能，能够根据米的用量与水米刻度线确定适当的加水比例，能够独立完成淘米、加水、启动煮饭等基本操作流程。学会在煮饭完成后正确断开电源、等待焖饭以及盛饭的基本方法，初步具备个人生活自理能力。通过本课学习，使学生在动手实践中建立起对厨房常用器具的基本认知，形成初步的厨房操作能力。【核心素养】（三）劳动习惯和品质初步养成“自己的事情自己做”的自主劳动意识，培养认真负责、有始有终、耐心细致的劳动态度。在劳动过程中能够遵守安全操作规范，做到操作前认真检查、操作中专注谨慎、操作后及时清理。引导学生逐步形成珍惜粮食、节约用水、爱护劳动工具的良好品质，培养做事情条理清晰、一丝不苟的严谨作风。（四）劳动精神能够在煮白米饭的过程中体验劳动的乐趣与意义，不怕麻烦、不怕失败，保持积极探索的热情。在遇到困难时能够主动寻求帮助、积极调整方法，初步培育迎难而上、精益求精的劳动精神。引导学生理解劳动创造幸福生活、劳动成就美好人生的深刻内涵，激发持续参与家务劳动的内生动力。四、教学重点与难点【重点】（一）教学重点能够正确理解煮白米饭对于个人生活自理和家庭生活的实际意义，建立起积极主动参与家务劳动的意识。

能够认识电饭煲的主要部件及其功能，了解电饭煲煮饭的基本操作流程。

能够初步掌握淘米的方法，学会根据米的用量与水米刻度线确定合适的加水比例。

（二）教学难点能够准确理解电饭煲内锅刻度线的含义，独立完成水米比例的判断与操作。

能够在教师的指导下安全、规范地完成淘米和煮饭的全部操作流程，做到有条不紊、步骤清晰。

能够将课堂所学的劳动技能迁移运用到家庭生活中，真正实现学以致用。

五、教学方法与手段（一）教学方法情境教学法：创设“厨房小能手”的情境，引导学生进入学习角色，增强学习的代入感和趣味性。

演示法：教师现场演示电饭煲煮饭的全过程，从认识电饭煲到淘米、加水、启动煮饭，每个环节示范到位、讲解清晰。

实践法：组织学生分组动手操作，在实践中掌握技能、体验劳动、获得成长。

讨论法：围绕“为什么要自己学煮饭”“怎样煮出好吃的米饭”等问题展开讨论，激发学生思考和表达的积极性。

项目化学习法：以“完成一锅香喷喷的白米饭”为项目任务，引导学生按照规划、实施、评价的项目流程完成学习。

（二）教学手段实物展示：电饭煲实物、大米实物、量杯等，增强直观感知。

多媒体辅助：利用课件展示电饭煲的结构图、煮饭流程图等，帮助学生建立清晰的操作框架。

小组合作学习：4-5人一组，分工协作完成实践任务，培养团队合作意识。

AI智能助手：在课堂小结环节，借助AI助手生成个性化的煮饭口诀或温馨提示，增强信息时代素养。

六、教学准备（一）教师准备电饭煲1-2台（作为教学演示用），确保设备安全完好、操作正常。

大米若干（按教学班人数准备适量的大米，每人约50克用于实践体验）。

量杯、内锅、饭勺、盛饭容器等配套工具。

清洁用的抹布、洗米用的盆或小桶。

课件PPT：包含教学目标、电饭煲结构图、煮饭流程图、安全提示、营养知识等内容。

劳动评价表（纸质或电子版），用于课堂实践后的学生自评和小组互评。

（二）学生准备穿好劳动课专用围裙，养成良好的劳动卫生习惯。

提前洗净双手，保持个人清洁卫生。

每人准备一个小笔记本和笔，用于记录课堂笔记和操作要点。

预习课本相关内容，对煮米饭有初步的了解。

课前可以向家长请教煮米饭的经验，带着问题和好奇走进课堂。

七、教学过程（一）导入环节：香喷喷的米饭从哪里来（5分钟）1.情境创设，激发兴趣教师手端一碗热气腾腾、香气扑鼻的白米饭走进教室，请同学们闭上眼睛闻一闻。提问：“同学们，你们闻到了什么味道？这香喷喷的白米饭让你们想到了什么？”引导学生自由发言，分享自己与米饭有关的家庭生活记忆。2.问题引导，聚焦主题教师提问：“白米饭是我们每天都要吃的主食，你们知道它是怎么做出来的吗？你们自己亲手煮过米饭吗？”通过问题引导，了解学生的已有经验和认知基础，同时激发学生“我也要学会煮米饭”的学习渴望。3.明确目标，开启学习教师出示本节课的学习目标，告诉学生：“今天，我们每个人都要学会用电饭煲煮一锅香喷喷的白米饭，成为厨房小能手！”通过明确的课程目标，帮助学生建立学习的方向感和期待感。【设计意图】通过实物展示和情境创设，调动学生的多感官参与，激发学习兴趣。以“香喷喷的米饭”为切入点，贴近学生的日常生活经验，使劳动教育与生活实际紧密结合。明确的目标设定有助于学生在学习过程中保持专注和投入。（二）新授环节：走近厨房好帮手——认识电饭煲（8分钟）1.认识煮饭工具——电饭煲教师展示电饭煲实物，引导学生逐一认识电饭煲的主要部件。（1）电饭煲的主要部件教师指着电饭煲的各个部位，一一介绍：内锅：用来盛放大米和水，是煮饭的主要容器，通常带有不粘涂层和刻度线。

上盖：用于盖住内锅，保温并防止热量散失，有些电饭煲的上盖还带有蒸汽孔。

量杯：用来测量大米的用量，通常一杯米约可煮出两碗米饭。

饭勺：用来盛取米饭的工具，通常是不粘材质，方便取饭且不伤内锅涂层。

操作面板：电饭煲的控制中心，上面有煮饭、煮粥、保温等功能的按钮。

电源线：连接电源的导线，使用时要确保插头完好、插座安全。

【易混点】部分学生会混淆“内锅刻度线”和“操作面板”，教师需要反复强调：刻度线在内锅壁上，用于加水参考；操作面板在电饭煲正面，用于选择功能。这是本节课最关键的操作要点之一。2.电饭煲煮饭的基本原理教师用通俗易懂的语言介绍电饭煲的工作原理：“电饭煲就像一个智能小厨师，当我们放好米和水，按下煮饭开关后，它就会开始加热。锅里的水烧开后，水蒸汽把米粒蒸熟。当水分完全被米吸收后，锅底的温度会上升，电饭煲里的感温元件就会自动跳转到保温状态。这样，一锅香喷喷的米饭就煮好了！”3.其他煮饭工具的认识教师拓展介绍其他可以用来煮饭的工具，丰富学生的知识视野。传统饭甑：我国南方地区传统的蒸饭工具，多用杉木或竹篾制成，蒸出的米饭粒粒分明、香气独特。

砂锅/陶锅：用砂锅或陶锅小火慢煮的米饭，锅底会形成一层香脆的锅巴，别有风味。

高压锅：利用高压环境快速煮饭，速度较快但操作相对复杂。

【跨学科链接】将电饭煲的认识与科学知识相结合：电饭煲为什么能自动跳闸？其中涉及水的沸点（100℃）和感温元件的热膨胀原理。当锅内的水完全被吸收后，锅底温度超过100℃，感温元件变形导致开关跳闸。通过这个原理的讲解，将劳动教育与科学学科自然融合。【设计意图】通过实物观察和生动讲解，帮助学生在动手之前建立对工具的基本认识，为后续操作奠定基础。介绍多种煮饭工具，拓展学生的文化视野，了解中华传统炊具的智慧与魅力。跨学科链接有助于培养学生的综合素养，体现“做中学、学中思”的课程理念。（三）新授环节：煮米饭的三大关键步骤（12分钟）【核心】本环节是本节课的核心教学内容，教师需耐心细致地讲解和示范每一个关键步骤，确保学生理解到位、操作规范。第一步：淘米——洗干净大米（4分钟）1.认识大米教师展示大米实物，让学生观察：大米是什么颜色的？形状是怎样的？闻起来有什么气味？引导学生用自己的语言描述大米的基本特征。教师补充讲解：“大米是稻谷经过脱壳加工后的产物，是中国人最重要的主食之一，含有丰富的碳水化合物，能够为我们提供能量。”2.淘米的正确方法教师现场演示淘米的正确操作流程，边做边讲解：使用冷水：淘米一定要用冷水，绝对不能用热水。热水会使大米表面的蛋白质凝固，米粒表面的营养物质更容易流失到水中。

轻柔淘洗：用手轻轻地在水里抄动大米，让水流带走表面的灰尘和杂质，千万不要用力搓揉。用力搓揉会使米粒表面的淀粉脱落，不仅损失营养，煮出的米饭也会失去应有的口感。

控制次数：淘米次数不宜过多，一般淘洗1-2次就足够了。现在的精加工大米本身就很干净，淘洗次数过多会造成营养损失。

及时换水：第一遍淘米水颜色较浑浊，要全部倒掉；第二遍水基本清澈，倒掉后就可以进入下一步。

【拓展延伸】淘米水不要浪费！第一次的淘米水可以用来浇花、洗菜或清洁厨房，是很好的天然清洁剂。淘米水中含有大米表面的淀粉和微量营养元素，对植物生长有一定的促进作用。【设计意图】淘米是煮饭的第一步，也是很多学生容易出错的地方。通过教师清晰示范和学生亲身实践，帮助学生掌握规范的操作方法，养成良好的劳动习惯。第二步：加水——把握水米比例（4分钟）1.理解水米比例的重要性教师提问：“同学们，你们有没有吃过太硬的米饭？或者太软的像粥一样的米饭？这是什么原因造成的呢？”引导学生思考水米比例对米饭口感的影响。教师总结：水加多了，米饭太软、没有嚼劲；水加少了，米饭太硬、夹生不好吃。掌握好水米比例，是煮出一锅好米饭的关键。2.刻度线的使用方法教师指着电饭煲内锅壁上的刻度线进行讲解：内锅上有两列刻度，一列标注的是“米饭”，另一列标注的是“粥”或“稀饭”。

煮白米饭时，要看“米饭”这一列的刻度。

如果放了2杯米，就让加水后的水面与“米饭”刻度线的“2”对齐；如果放了3杯米，就让水面与“米饭”刻度线的“3”对齐，依此类推。

水要加到刻度线，水面刚好与刻度线平齐，不要超过也不要低于刻度线。

【易错点】很多学生容易看错刻度线，把“米饭”刻度看成“粥”刻度，或者加水时水面位置不对。教师要反复强调，并在学生操作时逐一检查纠正。3.水米比例的口诀教师引导学生总结水米比例的记忆口诀：“一杯米，一杯水，不多不少刚刚好；看刻度，对标准，做出米饭香喷喷。”【跨学科链接】将水米比例与数学学科中的“比例”概念相联系：米与水之间的关系是一种比例关系。1杯米对应1格水（按照电饭煲刻度），这就是一个简单的比例概念。通过这个联系，帮助学生将数学知识应用到实际生活中，体会数学的实用价值。第三步：煮饭——按下神奇的开关（4分钟）1.煮饭操作流程教师现场演示从完成加水到启动煮饭的全过程：擦干内锅：淘米、加水完成后，用干抹布将内锅底部和侧面的水分擦干。这一步很重要——如果内锅外部有水渍，放进电饭煲后可能影响电路的正常工作。

放入内锅：将擦干的内锅平稳地放入电饭煲外壳中，轻轻左右旋转一下，确保内锅与底部发热盘接触良好。

盖好上盖：将上盖盖严实，确保密封良好。

插上电源：将电源线插入安全的插座。

选择功能：在操作面板上找到“煮饭”或“米饭”按钮，按下后听到“咔嗒”一声，煮饭指示灯亮起，表示电饭煲开始工作了。

2.煮饭过程中的注意事项煮饭过程中不要随意打开锅盖，以免热量散失影响煮饭效果。

煮饭时间一般需要20-30分钟，具体时间取决于米量和电饭煲功率。

煮饭过程中电饭煲会有蒸汽从蒸汽孔排出，提醒学生不要用手去触碰蒸汽孔，防止烫伤。

3.焖饭——让米饭更好吃的秘诀教师特别强调：“饭煮好后，不要马上打开锅盖，让米饭在保温状态下再焖5-10分钟。这样做出来的米饭会更加松软可口、粒粒分明。”【思维方法】将煮饭过程分解为“淘米—加水—煮饭—焖饭—盛饭”五个步骤，帮助学生建立“步骤化思维”。学会将一项复杂的任务分解为若干小步骤，是重要的学习方法和解决问题的策略，可以迁移到其他生活技能的学习中。（四）实践环节：我来煮一锅香喷喷的米饭（10分钟）1.分组实践将全班学生分为若干小组，每组4-5人，每组配备一套完整的煮饭工具和材料。教师在各组间巡回指导，确保每个学生都有机会参与操作。2.操作流程（1）小组分工：每组自行协商分工，一人负责淘米，一人负责加水，一人负责启动电饭煲，一人负责记录操作过程，轮流实践。（2）安全提示：教师再次强调用电安全——操作时手要干爽，插拔电源插头时要握住插头本体而不要拉扯电源线。（3）动手实践：学生在教师指导下按照“淘米—加水—擦干内锅—放入电饭煲—启动煮饭”的流程逐步操作。（4）观察记录：鼓励学生观察煮饭过程中电饭煲的变化：什么时候开始冒蒸汽？指示灯有什么变化？什么时候跳转到保温状态？3.教师指导要点检查学生淘米的方法是否正确——是否用冷水、是否轻柔淘洗、淘洗次数是否适当。

检查学生加水是否准确——是否看懂刻度线、水面位置是否正确。

检查学生操作是否规范——内锅是否擦干、是否平稳放入、功能选择是否正确。

对操作有困难的学生给予个别指导，鼓励他们大胆尝试。

【设计意图】实践是劳动课的核心环节。通过亲身动手操作，学生在实践中掌握技能、体验劳动、获得成就感。小组合作的方式培养了学生的团队协作意识和沟通能力，也让课堂更加有序高效。（五）评价与分享环节：我是厨房小能手（5分钟）1.劳动成果评价米饭煮好后，教师组织学生观察和品尝自己的劳动成果：米饭的颜色是否洁白、颗粒是否分明？

米饭的口感是否软硬适中、香气是否浓郁？

操作过程中是否做到了规范、安全、有条不紊？

2.自我评价出示劳动评价表，学生进行自我评价。3.分享交流请几位学生分享自己的实践感受：“煮米饭的过程中，你最开心的是什么？”

“你觉得哪个步骤最难？你是怎么克服的？”

“学会了煮米饭，你想对爸爸妈妈说些什么？”

4.教师总结评价教师对各组的表现进行整体点评，肯定优点，指出需要改进的地方。重点表扬在操作中认真规范、积极合作、善于思考的学生和小组。【设计意图】评价是劳动教育不可或缺的环节。通过自评、互评和教师评价相结合的方式，帮助学生客观认识自己的学习成果，同时从他人的经验中学习。分享交流环节既锻炼了学生的表达能力，也让劳动的成就感和幸福感在分享中得到升华。（六）小结与作业布置（2分钟）1.课堂小结教师引导学生回顾本节课的学习内容：认识了电饭煲的主要部件：内锅、上盖、量杯、饭勺、操作面板。

掌握了淘米的正确方法：冷水、轻柔、适量。

学会了看刻度线加水：看“米饭”刻度，对标准加。

经历了煮饭的完整流程：淘米—加水—擦干内锅—放入—启动—焖饭。

教师用一句话总结：“自己动手，丰衣足食。从今天开始，我们每个人都可以做厨房小能手，为爸爸妈妈分担家务！”2.作业布置基础作业（必做）：回家后，在家长的指导和看护下，尝试独立用电饭煲煮一次米饭，并把煮饭的过程和感受记录下来，与同学分享。拓展作业（选做）：向家长请教一种用电饭煲制作的美食（如电饭煲蛋糕、煲仔饭等），了解其做法，有机会的话可以尝试制作。【拓展延伸】建议家长和孩子一起制定一份“家庭劳动计划”，让孩子每周至少参与2-3次家务劳动，如煮米饭、择菜、洗碗、整理房间等，在实践中培养劳动习惯和能力。【设计意图】课堂学习的结束不是学习的终点，而是延伸到家庭生活的起点。通过家庭实践作业，将课堂所学迁移运用到真实的生活情境中，实现学以致用。家庭劳动计划的建议，有助于建立家校协同育人的长效机制。八、板书设计板书设计说明：板书采用分区布局，将知识点归纳为“认识电饭煲”“水米比例口诀”“煮饭五步骤”“安全小贴士”四大板块。核心操作步骤用数字序号清晰排列，便于学生记忆和回顾。口诀朗朗上口，有助于学生轻松掌握关键知识点。九、教学反思（一）亮点与成效情境创设有效激发兴趣。以“香喷喷的米饭”实物导入，快速吸引了学生的注意力，唤醒了他们的生活经验，为后续学习奠定了良好的情感基础。

实践操作人人参与。通过小组合作的方式，