薯宝奇遇记-情景体验式亲子餐厅设计

Ⅱ摘要本研究以优化亲子餐厅用餐区以及互动区这一初始点开始进行，探究利用环境设计满足儿童娱乐与成人用餐质量的双重方法，同时加强亲子家庭之间的人际关系互动。在空间功能划分方面，采用了动态空间与静态空间彼此分开布置的设计原则，设计静态就餐区域时，借助低饱和度色系的布置场景再加上人体工程学座椅，创造温暖舒适的就餐环境，进而保证成年消费者在餐厅里的舒适感；动感游乐区设计采用的是高度饱和的色彩，设置了各类已获认证的安全游乐器具，诸如微型滑梯、彩色球球池、积木玩具等，相仿的设施共同打造出促进儿童运动技能发育和探究行为的物质后盾。关键词：亲子用餐；环境设计；互动；功能划分；游乐AbstractThisstudystartswithoptimizingthediningandinteractiveareasofparent-childrestaurants,exploringthedualapproachofusingenvironmentaldesigntomeetthequalityofchildren'sentertainmentandadultdining,whilestrengtheninginterpersonalrelationshipsandinteractionsbetweenparent-childfamilies.Intermsofspatialfunctiondivision,thedesignprincipleofseparatingdynamicspaceandstaticspaceisadopted.Whendesigningthestaticdiningarea,thelowsaturationcolorschemelayoutscenecombinedwithergonomicseatsisusedtocreateawarmandcomfortablediningenvironment,therebyensuringthecomfortofadultconsumersintherestaurant;Thedynamicplayareaisdesignedwithhighlysaturatedcolorsandequippedwithvariouscertifiedsafeplayequipment,suchasminislides,colorfulballpools,buildingblocktoys,etc.Similarfacilitiesworktogethertocreateamaterialsupportforpromotingchildren'smotorskilldevelopmentandexploratorybehavior.Keywords:Parent-childdining;Environmentaldesign;Interaction;Functionaldivision;Amuseoneself目录13254摘要 -2-前言选题背景从助农视角切入，探讨以亲子餐厅为目标，采用山东省枣庄市滕州土豆作为餐厅设计的元素，缘于枣庄市的滕州土豆体现出独特的产品属性，能为亲子餐厅的菜品添加新鲜成分，充实菜单并给予独特的口味体验，能让光顾的顾客品尝到以土豆作为主要食材的好菜。现今的亲子餐厅不再仅仅被局限于餐饮服务提供，而是愈发聚焦于多元化的经营活动，还会布置专门的游乐区、亲子互动区之类，使孩子在就餐的间隙能够玩耍，同时学习相关知识，加大亲子家庭之间的交流互动，为了在竞争激烈的市场里崭露头角，亲子餐厅的主题特色也越来越凸显鲜明。不管是装修样式、菜品规划还是服务特点，全都是紧密围绕餐厅相关主题开展，带给顾客别样的体验，随着家长对孩子饮食健康的关切度不断升高，亲子餐厅在菜品挑选与制作方面更看重健康营养，而且亲子餐厅会挑选新鲜的食材，少用油腻、辛辣这类不健康的调料，推出贴合孩子口味以及营养需求的菜品，于如今的社会而言，土豆这一食材深得大众欢心，不管是健康还是营养方面都广受赞誉。本选题借助对城市商业空间的设计研究，打造一个具有独特特色的亲子餐厅，随着民众生活水平上扬和家庭观念变浓，亲子消费市场稳步扩大，家长们乐意带子女去专门的亲子场所，领略亲子时光，而亲子餐厅恰恰满足了这一需求，家长可与孩子一块儿用餐、嬉戏，增进亲子间的情感纽带，孩子们对新奇、好玩的事物怀有强烈好奇心，带有特色主题的亲子餐厅能吸引孩子注意力，不管是食物呈现的造型、餐厅的装修格局还是游乐设施，都能让孩子有别具一格的体验，让他们在餐厅当中度过开心的时光。（二）研究目的及意义1.研究目的（1）探索新型亲子餐饮模式针对情景体验式亲子餐厅的运营模式、空间设计及服务特色做分析，区分出它与传统亲子餐厅的不同点，给餐饮行业创新提供理论层面的依据。（2）优化家庭消费体验探讨情景体验式亲子餐厅怎样以主题场景、互动活动等元素提升家长与孩子之间的参与热情，提供增强用户黏性及满意度的方法。（3）促进儿童教育与社交发展分析餐厅里情景化体验、角色扮演等活动在儿童认知能力、社交技能及家庭互动方面的作用影响，探求其隐匿的教育意义。推动行业可持续发展紧贴消费者需求和市场趋向，探索情景体验式亲子餐厅在商业模式、安全标准、文化融合等方面的革新法子，推动行业实现规范发展这一目标。2.研究意义（1）理论意义①补齐国内针对情景体验式亲子餐厅学术研究的空白，增添餐饮服务创新跟儿童消费领域的交叉研究成果。②呈现“体验经济”理论在亲子场景应用的相关实证案例，扩充服务设计理论的实践范畴。实践意义一是对家庭用户而言可增添互动及娱乐的特色，迎合家长对“高质量陪伴”的期盼，同时解决儿童就餐跟娱乐相整合的难题。二是给餐饮行业经营者赋予差异化竞争的思路，引领亲子餐饮从“简单吃饭模式”朝着“复合体验模式”转型升级。三是从社会价值这个维度而言，可提议营造面向家庭的消费空间，拉动亲子关系进入亲密阶段，同时拉动儿童教育、文化创意等相关产业拓展升级。（三）国内外研究现状1．国内研究现状借助在中国知网数据库搜索“亲子餐厅”主题,查阅相关文献资料后察觉到，在现有的学术研究这个范畴内，部分学者从各异方面对亲子餐饮空间的设计与发展进行了细致分析,国内涉及亲子餐厅研究事宜的相关期刊与论文，从21世纪初就已开始发表，内容多数围绕健康、兴趣、互动等范畴来开展，属于设计学科这一范畴，涉及情景体验式餐饮空间设计的期刊与论文数量比较少，从情景体验式空间设计方向的角度而言，多数主要学术文献把焦点集中在品牌效应上，但这些相关方面对本文研究有着积极的借鉴作用。2．国外研究现状从主题抉择的视角分析，如今社会上的亲子餐厅显现出鲜明的多元化趋势端倪，其主题逃离了传统漫画形象的独特架构，以美国市场当作例子，转化成一个融合品牌内涵与文化元素等层面的复合主题体系，玩具品牌“美国女孩”针对亲子餐厅采用了经典的品牌延伸模式，该空间设计跟品牌的视觉认知体系形成高度一致状态，靠着把粉红色系列颜色与高饱和度色彩进行组合搭配，添加了花朵样式的元素，成功打造出一种贴合客人审美眼光的梦幻氛围，这种主题设计顺利吸引了亲子家庭。二．情景体验式亲子餐厅概况（一）相关概念界定1．情景体验式情景体验式是一种借助打造特定情境，引导参与者在实际状况里学习与体验的方法，此方法强调把知识融入到真实的情境里面，推动参与者更高效地领悟与记住知识，同时提高他们的综合素养以及应对实际状况的能力。处于亲子餐厅里面，情景体验式展现为下面提及的三种类型其一，采用的是主题式的空间设计模式；其二，涉及到角色扮演跟互动游戏；其三，采用多感官刺激的方式。2.亲子餐厅亲子餐厅针对的便是家庭这个单位，重点按照儿童与家长一同就餐的需求规划餐饮空间，其体现出来的特点囊括了：其一为对儿童友好的设施；其二说的是适龄阶段对应的餐食安排；其三是对家长便利情况做的考量。传统亲子餐厅把核心方向定在“就餐+基础娱乐”上，而情景体验式亲子餐厅达成了进一步的提升与升级转换，瞄准“餐饮+沉浸式体验+教育”的融合模式。与传统亲子餐厅的区别：（1）传统亲子餐厅主要采用“就餐+简易游乐道具”的方式，体验显得单薄。（2）情景体验式亲子餐厅把“主题沉浸+互动参与”当作要强调的关键内容，给予更饱满的感官及情感体验。（二）研究方法1.文献研究法凭借浏览器获取亲子餐厅相关的资料跟内容；利用中国知网数据库查找相关的期刊、论文、文献。2.案例分析法挑选有代表性的亲子餐厅案例做深入挖掘，经过周全查看与精细描绘，探求亲子餐厅的特性、因果关系及相关机制。三．前期调研分析（一）人群分析1.主要消费人群：家里生活着2至12岁小孩的家庭，这类家庭看重亲子交流以及孩子的实际体验，乐意打造高标准的用餐氛围与服务体验。2.非核心维度的消费人群：小朋友生日聚会、幼儿园跟学校开展的亲子活动集体等。图1人群分析图图片来源：作者自绘（二）需求分析1.搭建明晰的主题空间架构：向入口到各个功能区的空间中添加土豆元素。2.选定带有安全舒适特质的材料：采用呈现出极佳灵动效果的环保材料，预防儿童因撞物品引起伤痛。3.构建好玩的互动式模式：构建以土豆为主题的有趣架构、互动游戏墙以及孩子们可积极加入到里面的其他活动，仿佛按照土豆模样建造而成的滑梯。4.创设出令人舒适的照明样式：需保证用餐区的光线既充沛又柔和，游乐区的光线应搞成明亮的模样，构建出既温馨又热闹的氛围。（三）区位条件分析场地坐落于山东省青岛市市南区东海路的奥帆基地，是全国首个临近海边的商业建筑，一座把休闲、娱乐、购物功能汇聚在一起的综合性购物中心，营业面积达到20万平米这般规模，采用了目前欧美极为火爆的商业模式，就现在所处的阶段而言，是青岛甚至山东省首个业态周全的MALL。图2区位分析图图片来源：作者自绘场地周边分析百丽广场南面正对着浮山湾，东边紧邻燕岛国际居住区，处在靠近青岛市中心的黄金海岸旁，离2008年奥运会的帆船场距离不长，南面存在着码头跟港口，是滨海高端商业文化休闲的极好去处，作为青岛市跟奥林匹克体育场的衔接部位，它把奥运帆船比赛活动与城市热闹的商业气息联系到一起，把人文、休闲、商业等内容组合形成综合娱乐区，抬高了海洋景观的综合价值高度，进而把海洋视野拓展到五四广场与奥运帆船跑道这一区域。图3场地周边图图片来源：网络历史调研分析亲子餐厅的发展脉络可追溯至20世纪最后阶段，尤其是在欧美若干国家，亲子餐厅的概念逐步崭露尖尖角，以满足家庭带孩子出去吃饭的需求。萌芽阶段：诸如麦当劳、肯德基之类的快餐品牌开始布置小型儿童乐园。初步发展阶段：2006年，首个拥有实实在在互动体验的亲子餐厅——芭迪熊出现了，2015年，上海的亲子餐厅再次崛起壮大，而后开始在购物中心实行连锁经营。快速发展阶段：2017那一年里，跟着新店数量攀升和类型日益多样化，亲子餐厅扩张速度加快的迹象明白可辨，亲子餐厅成为上海地区购物中心必须重点留意的点，新店数量首次冲破30家的数量门槛，适合有孩子家庭的饭馆依旧在大城市接连出现，而已成为购物中心重点关注的新兴业态呈现形式之一。图4历史调研图图片来源：网络现状问题分析1.场地现状改造提升准备工作：百丽广场业主方已然启动改造提升相关准备事项，相关工作正依照预先安排顺利开展。法拍情况：百丽广场西区正开展23套商业房产的第三次法拍相关工作，这一回的变卖周期为60天，现今的价格大概在3.33亿元，跟第一次法拍挂牌的价格、评估的价格一致，再说价格自始至终都没变动。百丽广场东区也曾纳入拍卖平台范畴，起拍价定成了8.88亿，但鉴于没有竞买人提交出价，此次拍卖的结局为流拍。图5场地现状图图片来源：作者自绘2.亲子餐厅现状（1）市场需求持续增长，教育属性增强。‌（2）多元化场景创新成为竞争核心‌，头部相关企业通过差异化场景吸引客群。‌四．设计构思（一）设计目的1.传承与推广：把土豆元素融入亲子餐厅的设计里面，传承且促进土豆相关农产品的拓展。2.亲子娱乐跟互动流程规划：设立融合了餐饮、娱乐与亲子互动的空间，使家长与孩子在就餐时，可全身心融入各类亲子活动里，助力家长与孩子情感的深度交融互动，给家庭留下美好的回忆。3.舒适与安全：开辟既舒适又安全的餐饮游玩空间，让家长心里踏实地带孩子到餐厅吃喝玩笑，在空间布局、装饰材料以及游乐装备的范畴里，充分兼顾孩子的安全规格。4.经济与社会范畴的效益：把创新设计跟细致服务联合在一起，引导更多家庭到这里来吃饭，增长餐厅的盈利规模，积极参与到社会福利活动里边，就像开展亲子教育讲座、举办关爱儿童类的活动，给社区添份力，加大餐厅的社会效益。（二）设计定位1.市场定位：（1）中高端亲子餐厅市场：给予和一般餐厅、简单儿童游乐区域相异的优质餐饮及特别主题体验。（2）特殊主题亲子餐厅：把土豆当作核心主题，展现诸多亲子餐厅的鲜明特色，吸引了在乎不同品质、情感的家庭。2.经营方式：（1）食物和娱乐的结合：例举各类吃土豆的烹饪方法，涉及土豆泥、薯条、烤土豆这些范畴，同时规划一个供孩子们嬉闹的娱乐空间，让孩子们在等餐的过程中能够在游乐区玩耍起来。（2）实践活动相关主题：开展针对土豆主题的系列活动，诸如进行模拟土豆采摘、土豆手工制作竞赛并开展土豆知识普及等，进而提升客户再度采购的概率。（3）与周边合作：跟周边的儿童教育机构、幼儿园、亲子游玩地方达成合作关系，做联合推广的相关工作，增强品牌的影响力。（三）设计理念以土豆作为核心部分，搭建一个趣味横溢、欢快又贴心的用餐环境，把土豆形象、相应文化与亲子互动、健康饮食结合在一起，传达自然、欢悦、相伴的价值主张，让家庭在吃美食的当下瞬间，还可感受到别样的主题格调。（四）设计内容1.空间规划划分出基础功能板块、接待顾客跟候餐板块、配套功能板块、公共活动板块、休闲餐饮板块。2．设计元素造型元素：外形似土豆的桌子、椅子、沙发及门窗，造就了一种特殊的空间体验感。色彩元素：以土豆皮那种土黄色以及里面的淡黄色为主要色调，营造起温情融洽的氛围。土豆相关图案元素：在餐厅内的墙面上绘制土豆生长及卡通形象，而且在餐具跟抱枕上印上对应的图案。生长元素：开辟小规模的土豆栽种地块，让孩子们体验土豆从栽种到长大的阶段。美食元素：依托土豆美食的展示做装点，恰似透明玻璃后面的土豆泥制作作业区。材质元素：木料原料、软包类东西、陶瓷物件儿、玻璃材料、塑料材料、跟绿植相关的物件。3.设计特色以土豆作为设计特色，给土豆命名一个趣味的名字——薯宝。把亲子家庭与土豆的相遇过程命名为“薯宝奇遇记”。以土豆为主题呈现的装饰墙：依靠墙绘展示土豆生长环境以及卡通土豆的样子，借此手段吸引孩子们的目光。孩子和家长一起动手做土豆美食的互动体验区：选定一块专门空出来预留的区域，让孩子与家长一同进入简单土豆美食的制作活动里，拉动亲子互动的活跃水平。土豆知识科普小角落：布置展示土豆知识的展板跟模型，说明土豆品类、种植等相关知识关键，寓教于乐。五．设计方案（一）功能分区图6一楼功能分区图片来源：作者自绘图7二楼功能分区图片来源：作者自绘（二）交通流线图8一楼交通流线图图片来源：作者自绘图9二楼交通流线图图片来源：作者自绘（三）平面布置图10一楼平面布置图图片来源：作者自绘图11二楼平面布置图图片来源：作者自绘（六）元素设计图16元素提取图图片来源：作者自绘（七）节点设计结语本设计把助农视角当作切入点，把探讨亲子主题餐厅作为预期目标，采用土豆作为餐厅主题开展设计工作，与当下流行的助农理念相契合，助农产品往往存在地域特色与天然健康的属性，可给亲子餐厅的菜品添上新颖元素，让菜单增添丰富色彩，供应别出心裁的口味，使亲子家庭有条件去体验各地以土豆为特色的美食。就教育意义这一层面而言，可让孩子明白农产品出自什么地方，以及农民在劳作中付出了怎样的辛苦，在餐厅内部设立一个小型“农场”展示专门板块，把接受帮扶的农产品集中陈列起来，介绍其整个生长时段的各个阶段，以互动游戏让孩子明白珍视粮食的意义，把握农业范畴的知识。从社会公益方面的视角去看，餐厅推广助农产品能把它的销售渠道扩大，拉动农民收入上扬，拉动农村经济上扬，优化餐厅富有社会责任感的形象，也可吸引更多重视公益跟社会责任的家庭来店里消费，为亲子餐厅赋予更久远的价值意义，实现商业运营、教育启蒙、社会公益这三者的顺利平衡和互动，之所以把土豆选作餐厅主题，而不选别的物件儿，原因是土豆外形看起来憨态可掬，土豆里面的颜色看上去类似奶酪色，给人以亲切的体验，考虑到土豆受众人群的波及面广，再者多数人对土豆都不过敏，是一种挺好的助农产品。参考文献[1]张梓轩.儿童友好理念下公共餐饮空间适儿化设计研究[D].北方工业大学,2023.DOI:10.26926/ki.gbfgu.2023.000146.[2]都伟,王书行,陈岩.基于儿童心理学理论的餐饮空间环境设计研究[J].城市建筑,2023,20(09):160-163.DOI:10.19892/ki.csjz.2023.09.35.[3]吴丹.我国儿童主题餐